Daap

最近朋友生日 帶左佢去中環Daap慶生🎉🎉餐廳座位以吧枱為主 可以欣賞主廚準備食物而且餐廳食物款式特別 創新 擺盤又精緻吸睛當日朋友食完都覺得好滿意\ 🌰烤栗子湯配香煎羊肚菌 /個湯飲落好香滑 有好濃既栗子甜味 🌰🌰而又帶有堅果香氣 飲完非常暖胃湯裏面嘅羊肚菌🍄‍🟫 事先香煎過🔥 咬落去外皮有少少微脆 入面依然保持到菌類特有嘅韌勁同彈牙口感非常好 而且羊肚菌本身就好索汁將成碗栗子湯嘅精華全部吸收令味道同層次更加豐富🆙🆙🆙\ 🦪 辣菜脯日本蠔仔肉鬆意大利飯 /飯身煮得好creamy 日本蠔仔細細粒但非常鮮味最特別係入面嘅辣菜脯 鹹鹹地又有少少辣食落去口感好豐富 非常有驚喜 😋😋\ 🐮澳洲穀飼和牛腱扒配豆豉牛油汁/牛腱扒厚身 煮得啱啱好 食落好淋 最特別係佢個醬汁 估唔到豆豉同牛油可以咁夾 鹹香得嚟又好惹味 新奇但又好食嘅配搭🤩🤩***Daap菜式有創意 將熟悉既本地味道 好似菜脯同豆豉 融入西餐入面 而且效果出奇地好 食完更有高級既滿足感 值得一試…查看更多

「Daap」位於中環永吉街，這家餐廳近兩年有多人氣，相信都不用多介紹，由曾任多間米芝蓮餐廳，有多年豐富的入廚經驗大廚主理，無論在食材挑選和菜式方面，都非常有創意，保證你用平民價錢，就可以食到驚喜創意料理🫰今日同朋友星期日嘅午市嚟到朝聖，都一樣係座無虛席，每位客人都期待Chef 的一人表演，他號稱啦全香港最忙碌的廚師，一個人同時招呼咁多位客人，都可以準確無誤，而且好快出餐，現場所見所有食材都係即點即整，真係好有水準👍✨烤栗子湯配香煎羊肚菌整晚MVP，烤過既栗子打溶之後，味道特別香甜，入口有濃郁奶香，再配上煎過的羊肚菌及松露油，我只能說一句「好·有·驚·喜」✨冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁爽脆嘅冰菜好有口感，配上港式風味的溏心皮蛋和醬汁非常特色，有點像飲緊鹹檸檬蜂蜜咁，整個組合酸甜清爽，令人好開胃✨脆皮三黄雞卷配芝麻人参汁現場睇住件三黃雞卷入焗爐，焗完Chef切開嘅時候見到流晒雞汁，已經流口水，雞卷雞皮香脆肉質鮮嫩，而且有濃濃嘅雞味，而且仲有煎過嘅蔬菜，配上濃郁嘅芝麻醬汁，意想不到咁夾，味道超出色✨慢煮黑毛豬黑松露印度長米焗飯好有誠意，個飯都係睇住印度米由生米煮成熟，厚厚嘅黑毛豬扒喺我面前煎香，再加上芝士和乳酪，放入焗爐焗香，再加上我最愛嘅燶邊太陽蛋和細香蔥，上枱嘅時候香到黐線，食嘅時候首先要篤穿個太陽蛋黃，撈勻落啲飯度，連埋豬扒一啖食入口，肉質軟腍彈牙，印度米飯特別煙靭，醬汁難以形容咁好食，都係嗰句一定可以驚艷到你🫰✨自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕冰火交融嘅甜品，菠蘿包焗到熱辣辣，菠蘿皮酥脆麵包鬆軟，包住冰凍嘅奶茶雪糕，港式情懷好味道…查看更多

今次嚟到位於中環創意fusion餐廳daap，餐廳以綠白為主調，座位以吧枱為主。高質中西fusion菜色大受食客歡迎，長期都係中環人氣餐廳之一，中午時間更加係座無虛席。餐廳由主廚一人主理，主廚Luke曾經喺多間米芝蓮餐廳工作，糅合咗多國風味菜式同埋使用中西食材，餐廳採用開放式廚房，可以睇住主廚嘅烹飪藝術，每款嘅fusion菜式都非常創新。頭盤烤栗子湯配香煎羊肚菌入口順滑，烤栗子嘅甘甜味道同香煎羊肚菌嘅香氣完美結合，味道非常濃郁，湯底更帶有奶香，加上橄欖油，提升咗湯底嘅香氣同埋層次感，令人回味無窮。主菜澳洲穀飼和牛板腱扒配豆豉牛油汁主廚主理嘅牛板腱火喉控制啱啱好，外層煎至焦香，仲帶有香脆口感，內裹非常嫩滑，中間肉質粉紅色好Juicy，口感帶有少少嚼勁，而牛板腱扒用上澳洲穀飼和牛，牛味好濃郁，配上豆豉牛油汁，味道鹹香，味道好特別，有解膩嘅作用。甜品自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕最後嚟一道非常港式嘅甜品，酸種菠蘿包外脆內嫩，溫度微暖，配上冰凍嘅奶茶味雪糕，有冷熱交融嘅口感，雪糕嘅奶茶味好濃郁。Iced lemon tea其他客人點嘅菜式，幾精緻。…查看更多

餐廳位於中上環小街內，位置較為隱蔽，食物質素出色！我同朋友試咗佢嘅午市套餐，十分滿意。Ice Plant, Preserved egg, Chinese Salted Lemon Sweet Sour Sauce冰菜皮蛋鹹檸檬甜酸汁：冰菜爽口新鮮，醬汁特別，加了檸檬及皮蛋，惹味又口感豐富。Roasted Chestnuts Soup w/ pan-fried morel mushroom烤栗子湯配香煎羊肚菌：充滿栗子及蘑菇香！Crispy Skin Three Yellow Chicken Roll w/sesame ginseng sauce脆皮三黃雞卷：雞肉嫩滑，皮脆；芝麻醬汁香口惹味。Argentinian Red Prawn (3 ways) Pasta阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉：非常喜愛佢嘅醬汁，充滿蝦味，意粉亦al dente 。Freshly baked Sourdough Pineapple Bun w/ milk tea ice cream自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕：香脆菠蘿包，配上奶茶味雪糕，我同朋友都好喜歡。…查看更多

# 【食評】中上環後街驚喜小店 —— Daap 今日陪媽咪行街，行到中環想搵間地方輕鬆食個 lunch，無意中入咗一條靜靜地嘅後街，見到呢間好有型嘅小餐廳 **Daap**。門口唔大，但一望入去就feel到氣氛幾chill幾舒服。 我哋差唔多兩點先到，以為應該好易入到，點知佢 full booking！仲有幾個客喺門口等位。最後我哋好彩比人叫入去坐吧枱位，近近地就見到主廚忙到冇停手，但個樣又好冷靜。 ---## 🍞 前菜 我哋兩個都揀咗唔同前菜。 **焗栗子湯配羊肚菌** 呢個真係驚喜位！栗子味香濃，焗完出嚟有層焦香味，質感又滑。平時飲開忌廉湯飲到怕怕地，呢個版本又特別又唔膩。羊肚菌加落去提升咗香氣，食落仲有少少菇嘅回甘。擺盤超靚，睇得出用心。 **皮蛋檸檬酸汁冰菜沙律** 呢個配搭一睇就好創新。冰菜爽脆，皮蛋香滑，配埋檸檬酸汁非常開胃，齋食都唔覺悶。份量唔少，兩個人share都OK。 ---## 🍝 主菜 媽咪嗌咗 **澳洲和牛配豆豉牛油汁**。 呢個組合一開始聽都覺得好特別，原本以為會唔夾，點知超出期待。豆豉味淡淡地滲入牛油香入面，反而幾搭。牛本身火候控制得幾好，中間保持嫩粉紅，邊位微焦，香氣十足。只係尾段有啲位置稍韌，不過整體仍屬高水準。 我就揀咗 **阿根廷紅蝦配蝦醬手工意粉**。 紅蝦肉爽甜，師傅幫我哋全部剝晒殼，食落好方便。醬汁入味得嚟唔 heavy，啲蝦醬香但唔鹹。手工意粉偏厚身啲，咬落有彈性，口感一流，估唔到咁細間鋪都可以做到咁認真。 ---## 🍋 飲品 嗌咗兩杯凍檸茶，表現中規中矩，唔算特別，但勝在解膩同清新。 ---## 🧑‍🍳 小店氣氛 其實最令人佩服嘅係個主廚全程一個人 handle 全場，吧枱位睇佢由前菜到主菜全部親手整，速度唔算快但井井有條。佢會不停擦檯、整潔廚房，睇到真係 respect。味道保持一貫高水準，完全見到佢用心。 ---## 💰 價錢 兩個人 set lunch，埋單 **$537（連加一）**。 以中上環呢啲地點，加上質素、服務同環境，我覺得性價比好高。 ---## ⭐ 總結 - 氣氛舒服，適合同朋友或家人輕鬆坐一餐 - 每款食物用料真材實料，調味準確 - 主廚專業又細心，睇佢煮嘢都係享受 - 栗子湯、紅蝦意粉超推介 👉 如果鍾意食手工意粉或者鍾意試啲特別 fusion 菜式，**Daap** 絕對係中上環區值得試嘅高質小店。無論味道、氣氛定價錢，都令人食完有驚喜，有溫度。…查看更多

這陣子看到這間餐廳變了熱點想起早前去吃時，體驗確實是不錯的當時到訪前看一看Google review還心存疑惑因為好壞評語參半，深怕是只能打卡的餐廳想不到有驚喜!開放式廚房設計讓客人清楚看見每一道菜的製作過程由湯品到燒雞，食物質素都相當出色從來不太好栗子的我，竟然改變了我對栗子湯的看法滿滿earthy感美味，再加幾滴特級初榨橄欖油，香氣更提升不過真的要說的話，就是bone marrow份量有點少吃過澳紐餐廳的bone marrow總覺得在香港吃的都不夠油香肥美哈哈整頓晚餐體驗都很滿足!期待之後再來嚐一嚐新菜式…查看更多

🌱 前菜• 菜灑上脆皮蛋碎，佐以鹹檸檬製成的甜酸汁，口感層次豐富——冰菜自帶露珠清脆，皮蛋碎鹹香酥脆，鹹檸檬汁酸甜醒胃，完美融合新派與傳統風味！🍲 湯品法式濃湯・烤栗子湯配香煎羊肚菌• 法國栗子炭烤後磨成茸，加入雞高湯慢煮成絲絨質地，搭配鑲入雞肉慕斯的煎羊肚菌。湯面點綴焦化栗子片與煙燻乳酪碎，濃郁堅果香中透出松露油香氣，每一勺都是秋日風味的極致享受！🍗 主菜脆皮三黃雞卷 配芝麻人参汁$198：雞皮烤至玻璃脆，捲入野菌餡，醬汁用韓國人蔘+黑白芝麻磨製犬牙南極魚鲛：取自南極深海的「白色黃金」，魚皮烤至焦脆如紙，魚肉呈蒜瓣狀紋理，油脂豐潤帶淡淡堅果香• 白蘿蔔扒：將白蘿蔔慢煮3小時後煎香，模仿牛排口感，中心保持清甜多汁🦐 靈魂醬汁▫️ 蝦子味噌荷蘭汁甜品• 菠蘿包配奶茶雪糕：冰火組合，酥皮復刻茶餐廳版本🧊 飲品• 凍奶茶$25：nice hk taste• 凍檸茶$25：港式茶底，檸檬厚切片…查看更多

餐廳設計開放式廚房可以得到大廚一個人既忙碌既身影不停炮製唔同既菜式有條不紊 每一道都係匠心之作🫕烤栗子湯配香煮羊肚菌聞上去已紅香氣十足上面有忌廉 香草同橄欖油提味值得一提係微煎既羊肚菌增加層次感味道恰到好處🐤脆皮三黃雞配芝麻人蔘汁雞卷外脆內嫩 簡單既調味突顯雞既鮮味一般用黎配沙律既芝麻醬加上人蔘汁係加倍既濃郁🦐阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉意粉係個人最鍾意既寬身粉 非常掛汁紅蝦 蝦醬 蝦乾 既fusion昇華左蝦既鮮味依個粉絕對每次必點 🍮自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕冰火既配搭🧊🔥特別既係用香濃既奶茶雪糕 唔係一般既雲尼拿味🍨自家製包外皮香脆 軟糯好邪惡最多食完再減肥😈…查看更多

lunch booked but given a table next to toilet poor service and long waiting time for each dish to serve, it takes around 25 mins for the soup show on table (what a magic) and 30 mins for the main appears on table after finnish the soupeven menu have 3 soup for u to choice , but all are not available and forced u tk order cheaper soup , the chestnut over roasted and taste bitter, small is 2-3 small spoon onlymain chicken ..... disaster , too much japanese style sesame space, sweet and sour in month and the chicken roll is ....normal . too much seas make spice 原樽咁倒好難食，蓋過曬雞味when i want to order drink, all beverage aldy added sugar /syrup, all are pre made …查看更多

朋友轉左新工當然要賀一賀佢！中上環好多隱世小店，今日就黎依度搵食。Daap 睇個介紹，係一人主理既高質小店，當然要黎試下。 冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁 - 依個配搭相當開胃，冰菜爽口清甜，加埋咸甜酸汁非常過癮，加埋皮蛋又估唔到幾夾！唔錯。 烤栗子湯配香煎羊肚菌 - 依個高質！栗子湯好濃郁，好重既nuts 奶香味，飲飲下仲有朱古力既回甘。羊肚菌本身煎過味道都好出，好味！ 烤犬牙南極鱼鮫 配白蘿蔔扒蝦子味噌荷蘭汁 - 朋友同我都一致讚成依個魚鮫係超水準！烤到皮脆肉嫩，本身魚皮帶有少少脂肪，甘樣烤完反而好香。另外佢既白蘿蔔本身已經有調味，吃落完全無筋，真係好正，推介！ 潤腸肉醬蕃茄汁千層麵 - 本身好少食潤腸，但加落肉醬度又幾夾。潤腸既加入令個肉醬多左層次，吃落咸香仲多左陣香味呢！而麵條係相對粗身及彈牙，好掛汁，都好好味。 整體出品好滿意，而且坐bar 台可以近距離睇住大廚作業，真係有種現場版既黑白大廚feel。一定會再黎幫趁！…查看更多

一人坐鎮的 Daap 開業 4 年， Set dinner 6 道菜，港式靈魂 × 西式技法，創意而不違和。One-chef open kitchen, 4 years in. Hong Kong flavours meet Western technique with cheeky twists—playful, tidy, and chef-in-your-face at the bar. The two opening starters pop; soups lean rich; mains run heavier—go hungry, sip something crisp—overall inventive and fun. Highlights: Roasted chestnut soup + seared morels · Spanish red prawn siu mai · Steamed wagyu beef ball + roasted marrow · Smoked fish maw (add a touch more chili oil) · Fried dough stick “toast” w/ geoduck & caviar.最愛【日本烤栗子湯＋香煎羊肚菌】——暖甜帶烘香，配酸種麵包點湯一絕；點心系的【西班牙紅蝦燒賣】同【蒸和牛牛肉球＋烤牛骨髓】更玩味；【煙燻花膠】切得厚身又滑，紅油再加少少辣更過癮；【象拔蚌魚子油炸鬼多士】油炸鬼熱辣脆口，薑蔥青醬把鮮味拉滿。【自家製酸種菠蘿包＋奶茶雪糕】 — 菠蘿脆面「咔嚓」…查看更多

😋烤栗子湯 配香煎羊肝菌平時甜品栗子mousse就食得多栗子湯真係第一次飲 質地綿密卻不會過於厚重 飲落nutty得嚟又帶鹹香 同時又有少少椰奶嘅香味再配埋煎得恰到好處嘅羊肝菌 外層微脆 內裏保留菌類的鮮嫩 😋澳洲穀飼和牛板鍵扒配豆豉牛油汁欣賞Chef 一路切 一路望住肉中間呈現完美嘅粉紅色 真係口水都流埋 食落口和牛板鍵扒外層煎得香脆 入面肉質柔軟 極juicy豆豉牛油汁係驚喜 鹹香中帶着奶油嘅圓潤 唔會搶過牛肉的風頭 旁邊嘅配菜簡單烤過 提供清爽的口感對比 😋慢煮黑毛豬黑松露印度長米焗飯黑毛豬肉慢煮至叉燒般嘅軟嫩 油脂分布均勻 黑松露的香氣明顯但不會過於霸道 配埋芝士同蛋黃一齊食別有風味😋自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕酸種菠蘿包外皮酥脆 奶茶雪糕茶味濃郁 唔會過甜 融化後滲入麵包的氣孔中 冷熱交織的質感令人印象深刻 整體來說 Daap 的嘅fusion 菜式有心思 不論味道賣相都好正 而且Chef如何可以好好控制時間一個人負責晒所有煮嘢食同擺盤 真係好似一場表演咁！大推👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

今日黎到呢間隱藏中環小巷嘅餐廳，裝修型格，最正係吧枱對住開放式廚房，可以睇住大廚好表演，淨係睇都值回票價，視覺味覺雙重享受😍🌰 烤粟子湯配香煎羊肚菌栗子湯打至絲絨般順滑😋，堅果濃郁得黎好creamy，面頭煎到勁香嘅羊肚菌增加口感，蘸湯食鮮味爆燈，頭盤已黎食到咁比心機既菜式，令人更期待之後既主菜！🔥🐷 慢煮黑毛豬黑松露印度長米焗飯慢煮黑毛豬軟嫩到叉子一切就開，肉香十足，飯底用印度長米焗，黑松露醬落得超重手，睇住大廚整既時候係咁甩鍋撈黑松露超型🥵面頭仲加左芝士同煎蛋，成個賣相滿分，食落每啖都香到癲！🌶️ 辣菜脯日本蠔仔肉鬆意大利飯中西crossover神作！意大利飯creamy得嚟帶港式辣菜脯鹹香，日本蠔仔肥美唔腥，成個飯唔會太辣易入口，創意同味道滿分👏🏻…查看更多

早前在社交平台上看到好多人介紹這餐廳，大廚Luke頗有名氣，是曾於多家米芝連餐廳任職過的主廚！我已早早bookmark了，今日找了朋友一齊來試試~ 知道餐廳地方不算大，入面座位不算多，一早已預約好✌🏻 •假日的Lunch time 也有lunch menu可以選擇，一讚！Lunch menu 點主菜會送上前菜 前菜看餐牌有三款: 冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁烤栗子湯配香煎羊肚菌烤蟲草花忌廉湯但今天剛巧只有烤栗子湯可以選擇，其餘都sold out了，同枱的每個食客們個個都不用選，齊齊點烤栗子湯 😂 前菜: 烤栗子湯配香煎羊肚菌看著大廚在面前親自烹調每一道菜實在頗賞心悅目。三兩下手勢一碗碗湯就送到食客面前。未喝已香氣逼人，不誇張~ 湯頭非常濃郁，栗子的甜香和奶香完美融合，喝一口超溫暖，帶點甜甜的淡淡的烤香氣！羊肚菌咬下去有種堅果般的香氣，口感軟嫩又豐富。湯面上還浮著點香草屑，拍照吸睛！好喝！•main: 澳洲和牛板腱扒配豆豉牛油汁 $240 澳洲和牛板腱扒真的太讚牛扒煎得外焦內嫩，一片片粉紅色的牛肉，肉汁滿滿，咬下去軟嫩又充滿牛肉香。豆豉牛油汁是這道菜的靈魂，帶點鹹香超級提味！旁邊配了點烤蔬菜，清爽解膩~ 整體牛肉口感一流，份量合理推介!! •Main: 阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉 $198一入口，手工意粉Q彈有嚼勁!! 吸滿了蝦醬的濃郁鮮味，入口滿嘴海鮮香！還帶點蝦乾的鹹香，層次感超棒阿根廷紅蝦超大隻，肉質彈牙又甜，有水準的意粉！好有驚喜清碟~~ •餐廳座位不多，記得先預約~ 建議早點來吃，太遲來菜式有機會sold out 看著大廚在面前煮食別有一番風味😂味道高質，會再encore~ •As usual, menu for reference …查看更多

中上環高質Fusion菜小店，Weekend午餐時間超級多人，沒有預約的要到14:00後才可入座。小店格局以圍住大廚的吧位為主。看著大廚忙中有序、不絲不苟的製作過程，從零到上菜，全程在客人的眼光注目下，真的有如直播觀看黑白大廚般，視覺和味覺同樣享受。Set Lunch頭盤連主菜$188起，選擇不算多，但每款都是招牌心思之作。Appetizer 頭盤烤栗子湯配香煎羊肚菌Roasted Chestnut Soup w/ Pan--fried Morel Mushroom初試烤栗子湯，大愛！湯頭柔滑細膩，烘烤煙燻香氣突出，羊肚菌經香煎後外層微脆，內裡則保持鮮嫩，整體味道和諧融合，鮮甜濃郁。脆皮三黃雞卷配芝麻人參汁 $198Crispy Skin Three Yellow Chicken Roll w/ Sesame Ginseng Sauce看著師傅從烤爐拿出金黃色的烤雞卷，口水直接在奔騰。三黃雞卷外脆內嫩，只有簡單的調味，雞鮮味爆發，搭配著滑順的芝麻人參汁，為整體風味增添了層次，墊底的煎菜也吸盡雞油和醬汁的精華，絕對不能錯過。澳洲穀飼和牛板腱扒配豆豉牛油汁 $240AUS 150 Days Grain Fed M4+ Oyster Blade Steak w/ Black Bean Beurre Blanc這道菜很受歡迎，算是招牌菜之一。厚切的澳洲穀飼和牛板腱扒色澤誘人，肉質鮮嫩多汁，表面烤得微微焦香，散發誘人的肉香。豆豉牛油汁淋在牛扒上，醬汁的濃郁程度恰到好處，既能突顯牛肉的鮮味，又不會過於搶眼。甜品 Dessert 自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕  +$25Freshly Basked Sourdough Pineapple Bun這道甜品賣相可愛精緻，金黃色的酸種菠蘿包即叫即焗，外皮酥脆熱辣辣，搭配一球偏港式風味的奶茶雪糕，冷熱交融的味覺衝擊，十分誘人，值得Encore。…查看更多