Cruce

營業中

休息中

約咗同晌中環返工嘅舊同學食晏，大家都想試試新嘢，加上平常大家都少出嚟食晏，所以，都想食好少少，所以，就試試晌擺花街新開無耐賣西班牙嘅小店「Cruce」。餐廳嘅前身一向都喺做咖啡店，加上地方真喺唔太大，所以，佈局都以簡約為主，一室以白襯橙，望上去都幾醒神。午市主要供應西班牙“2”餸飯，玩法好簡單，飯底（$68）再加配兩款或以上餸料，餸料定價$33-$98。此外，仲可以加配湯品、飲品、甜品，跟店長閒談間，先知原來店家將西班牙菜加入港式元素，都幾特別。第一份西班牙飯 $169第一份選擇嘅餸料喺三文魚柳配西班牙大蒜醬及泰國椰菜，因為喺即叫即焗，都要等少少時間，上到枱已感受到嗰份熱焫焫。三文魚大大件，加上有好多件椰菜，賣相幾有睇頭，而味道確喺唔錯，三文魚油潤豐腴，加咗啲特製嘅大蒜醬同牛油果醬，味道更富層次，兼且肉質滑溜非常，食得出用料高質。第二份西班牙飯 $149補充多句，用番鑊仔上枱，自然保持番西班牙海鮮飯嘅風格，此外，飯底本身已加咗西班牙火腿、蝦米、紅椒去煮，單喺食個飯都好好味。呢一份所揀嘅配料喺巴斯克烤雞同蒜香牛油青口，前者烤得香口，有點辣勁，好惹味，而後者睇樣都見喺靚貨，唔單止肉質柔嫩，

今日放工約咗朋友食飯，喺OpenRice搜尋到呢間位於中環威靈頓街食西班牙菜嘅新餐廳。原來呢間餐廳係做西班牙和香港嘅fusion菜，喺香港的確比較少見。🍴西班牙蒜油紅蝦廚師用咗刺身級嘅紅蝦嚟做食材，紅蝦帶有淡淡嘅海洋清甜味，蝦肉非常嫩滑，而蔥蒜和橄欖油嘅融合，散發出濃郁而醇厚的蒜香味，香味更能貫穿紅蝦，口感極為豐富。🍴 黑毛豬叉燒西班牙燴飯廚師運用咗港式叉燒醬汁嚟醃製西班牙黑毛豬，在燒製過程中令到黑毛豬嘅外皮微微焦香，叉燒醬汁跟黑毛豬嘅咸香相互融合，形成咗一種醇厚而獨特嘅風味。西班牙飯底則用咗番茄、洋蔥、藏紅花等香料製成，黑毛豬嘅油份慢慢滲入飯中，相互融合，創造咗一種獨突嘅味覺體驗。🍴 巴斯克蔥油三黃雞廚師選用本地三黃雞以巴斯克嘅慢煮手法，令到雞肉非常嫩滑，毫無干柴感，而雞皮又能做到香脆感。廚師更利用咗港式嘅蔥油融合咗西班牙嘅橄欖油，進一步提升雞肉嘅風味，令到口感更加濃郁。🍴 腐乳巴斯克芝士蛋糕廚師利用咗港式腐乳和芝士嘅乳香融合來製成蛋糕，獨特的咸鮮風味為蛋糕增添咗一份地道特色。

琴晚同老闆傾開偈，原來佢哋開咗十幾日咋！香港近年開咗好多西班牙餐廳，呢度就有一個特別之處：就係將香港＇元素加入西班牙菜入面，材料同埋味道都好有驚喜👍一開始先食炸蝦片，呢個絕對唔係平時嘅印尼炸蝦片，食落去好似魚片頭咁嘅味道，真材實料用魚肉整出嚟㗎！再加埋佢哋嘅秘製醬汁，確係好味！等嘢食期間，飲住Sangria先，味道好清新，老闆仲好體貼問吓我哋想唔想酒味重啲，招呼好周到👍之後就食Tapas！一啖一件食多幾件！A5和牛他他好邪惡，仲要用咗油炸鬼墊底，將港式嘅元素加埋落西班牙Tapas入面，估唔到都幾夾👏我最鍾意呢度嘅海膽西班牙蛋餅，味道鮮甜，配埋暖暖哋嘅蛋餅一齊食好好味。平時成日食broken egg - 炸薯絲撈蛋，呢度係將薯仔絲變咗炸菇，味道豐富啲，三種菇亦都帶嚟唔同嘅口感，呢個真係必食推介。八爪魚腿都好特別，慢煮完之後再煎香佢，口感非常軟腍。最精彩係醬汁，估唔到XO醬同佢都好夾！！！令令到鮮味更上一層樓！最後我哋食埋A5和牛沙巴當，呢個嘅醬汁亦係充滿驚喜，一般醬汁係西班牙醬汁Mojo Rojo，辣辣地少少惹味；另一邊係沙嗲醬，好有港式風味，估唔到同和牛都好夾🙌🏻 好佩服廚師嘅大膽嘗

喺香港呢個美食天堂，Fusion菜唔係新鮮事，但要做到撞得精彩、融得自然，絕對考驗廚師功力。最近試咗一間以西班牙菜為基底、大膽注入香港地道元素嘅餐廳，由頭盤到主菜，每一道都充滿驚喜，完全體現到東西合璧嘅精髓，非常好食，價錢方面亦親民！🚩西班牙千層薯配地三鮮醬呢度嘅版本竟然用咗地三鮮概念重新演繹——將茄子、青椒、土豆呢個東北經典組合打成濃郁醬汁，淋喺層層疊起嘅酥脆薯片上。薯片炸得透徹，咬落咔嚓聲不斷，而地三鮮醬唔似原版咁霸道，反而帶啲甜椒嘅清香同茄子嘅綿滑，仲有微微蒜香吊味。但又唔會搶走薯仔本味。呢道菜將西班牙嘅豪邁同中式醬料嘅層次完美結合，絕對係正！🚩巴斯克葱油雞餐廳將港人至愛嘅葱油雞重新解構，選用皮脆肉嫩嘅三黃雞，以巴斯克地區嘅慢煮手法處理。，上桌前淋上爆香嘅葱油同餐廳自家嘅特別醬汁。雞肉嫩滑得嚟帶啲彈性，因為慢煮鎖緊肉汁，而葱油嘅香氣比傳統做法更濃郁。成道菜嘅精髓在於平衡——中式葱油嘅霸道被西班牙橄欖油溫柔化解，而三黃雞嘅鮮味亦因慢煮技術更加突出，食完齒頰留香！ 🚩黑毛豬叉燒西班牙燴飯Paella就食得多，但用黑毛豬叉燒做主角真係第一次見！餐廳將港式叉燒以西班牙黑毛豬豚肉重新演繹

知道中環新開咗間西班牙菜，而自己本身又好鍾意食西班牙燴飯，於是就今晚去試吓。餐廳好光猛，而且冷氣好足夠。西班牙火腿炸奶球 $68有兩件，面頭有西班牙火腿外入面都有，先入口係會食到好脆身，然後入面帶點軟腍，同埋咸香味，一個幾唔錯的小食。西班牙蒜油紅蝦 $158有四隻，職員話紅蝦唔會煎到太熟，上枱已經聞到好香蒜味同少少辣味，蝦肉因為做到唔會太熟，食入口真係好嫩滑同新鮮，又唔係辣wo，蝦頭都好入味。黑毛豬西班牙叉燒燴飯 $388見到個叉燒真係做得好靚，肥瘦均勻，入口一啲都唔韌，做得好香，燴飯應該再輕輕烤焗過，面頭有點脆身，入面的飯粒濕潤度做得剛好。平時係其中餐廳食完燴飯好覺得好口渴，呢度一啲都冇，證明真材實料。Virgin Mojito $58同平時Mojito 差不多，只不過呢杯係冇酒精版。Salty Lemonade Sparkling $58酸甜得來又有帶點鹹味，好啱夏天飲。呢度每個職員service 都好好，面帶笑容，而且又夠主動。👍👍

放工想飲返杯sangria，知道中環新開左間西班牙菜餐廳，就來試下新野 💃 店唔大，橙色的招牌，係吸引到眼球既。餐牌簡單易明，選擇唔算多，都係西班牙特色的菜 🌟🍹西班牙海膽薯仔蛋餅新鮮的海膽、黑魚子和西班牙薯仔蛋餅，夾埋一起，令口感豐富 ✨ 蛋餅的外皮金黃酥脆，內裡則軟滑綿密，海膽的鮮味與黑魚子的鹹香相得益彰，為整道菜增添了層次感。薯仔蛋餅的基底則提供了良好的平衡，不會過於搶風頭 😋🍹巴斯克葱油雞結合了香葱和雞肉的美味菜肴，雞肉經過精心醃製，外皮脆口，內裡鮮嫩多汁，搭配香葱的香氣，連平時好挑剔嘅朋友都讚好 🤭🍹西班牙蒜油紅蝦西班牙蒜油紅蝦一定係經典的西班牙小吃，次次去食西班牙嘢都會叫呢個🤭 呢間餐廳用左蒜油煮，值得一提嘅係：廚師處理紅蝦好好，係半熟嘅狀態。保留返蝦嘅口感，令蝦肉鮮嫩多汁，恰到好處地突顯了食材的本身。🍹Sangria今日係為左Sangria 而來的，Cruce 的sangria 果味比較重，口感清新，果香四溢，酒精味道不會過於強烈。水果的甜味與酒的酸味相得益彰，飲完成個人開心晒 🤭最後叫咗個甜品，就結束咗開心既一晚啦。見到佢下晝lunch Menu有this this 西

今晚嚟到Cruce試咗幾道心水菜式，真係好有驚喜！😋🌊 頭盤 – 海膽西班牙薯蛋餅呢個小食擺盤簡約，兩件厚身薯蛋餅上面舖滿creamy海膽，仲有啲黑魚子加分✨。薯蛋餅食落暖笠笠，口感鬆軟，蛋香濃郁，海膽味道鮮甜，完全唔會腥，配埋微微鹹香嘅魚子，好開胃。🦐 西班牙蒜油紅蝦 – 阿根廷刺身大蝦主角一定係呢碟阿根廷刺身大蝦！🍤上枱香氣已經超誘人，蝦肉爽彈又入味，仲帶淡淡蒜香同微辣，啖啖肉好juicy，完全停唔到口。嗰啲橙紅色橄欖油混合咗辣椒粒、蒜片，濃郁又唔覺膩。🍚 龍蝦海鮮西班牙燉飯最後上場嘅重頭戲就係龍蝦Paella！米飯煮得啱啱好，粒粒分明，吸收哂海鮮同番紅花嘅香氣。中間擺咗半隻龍蝦，肉質嫩滑，食落鮮甜彈牙，旁邊有青口同蜆，味道好豐富。飯面仲點咗啲香草醬同蒜泥醬，撈埋一齊層次感好豐富。✨ 整體感想成餐飯食落滿足感十足！😌 龍蝦同阿根廷大蝦絕對係必點，海膽薯蛋餅都值得一試。環境寧靜，服務細心，食物上枱速度都快。

餐廳比較多人，食之前記得book位，餐廳服務超級到位，店員每一道菜都會耐心介紹值得推薦。西班牙千層薯、地三鮮地三鮮係東北菜，馬鈴薯、茄子、青椒，師傅用呢三種材料打咗個醬，再放喺烤香咗嘅千層薯上面，每一口個味道都好唔同。西班牙蒜油紅蝦本身做法係蒜片，辣椒。因為夏天關係師傅加咗蕃茄同胡椒令到味道酸酸哋更加開胃，更加適合夏天食。馬友一夜乾、沙白（白菜魚湯）馬友魚肉本身比較鬆散，師傅用咗一夜乾嘅方式處理馬友令到肉質變得結實，魚皮煎到勁脆勁香，再用魚汁加埋菠菜汁打做湯，層次勁豐富，沙白好新鮮，好好食。西班牙雙餸飯食西班牙菜，一定要有西班牙炒飯先食得滿足，飯底個湯汁調味做得好好，蒜香牛油青口勁新鮮勁重海鮮味、巴斯克烤雞同和牛都好嫩滑。

西班牙菜+香港特色菜剩係聽都吸引啦，而家中環E間餐廳就可以滿足大家的好奇心~~西班牙蒜油紅蝦($158) 红蝦大隻飽滿，肉身爽彈有口感，配上蒜片香氣撲鼻，食欲大增~海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋($98/2pcs)外型精緻有香濃海膽鮮味，黑魚子加上薯蛋配搭一流~馬友一夜乾•沙白•Goldfinch白菜魚湯（$288）馬友魚肉煎得皮脆肉嫩，配上白茶魚湯回味無窮，配有香蒜及香草小滴，各具特色~黑毛豬叉燒西班牙燴飯($338)創意之作，靈感來自港式焗豬扒，燴飯用蕃茄制造加上黑毛豬叉燒，肉嫩有油脂開胃飽肚，傳統中顯出新鮮感 ~腐乳巴斯克芝士蛋糕($88)~Lemonade($55)特色甜品+飲品，滿足笫二個胃的要求

這家新開的西班牙餐廳巧妙融合本地元素，從裝潢到菜式都充滿驚喜。服務團隊專業親切，每道菜上桌前都會詳細解說，讓人倍感賓至如歸。✨ 餐前小點「魚肉炸片」創意十足 - 看似普通蝦片，實則用魚肉製成，口感介乎魚蛋與魚片頭之間，搭配西班牙蒜蓉蛋黃醬(Aioli)，開胃又特別。🦐 Gambas al Ajillo傳統西班牙蒜油蝦的完美演繹：✓ 採用刺身級紅蝦蝦肉彈牙新鮮✓ 蒜香濃郁而不嗆🍅 Pan Con Tomate創意版西班牙番茄麵包：• 將整顆番茄與百里香製成冰• 鋪在烤得香脆的麵包上• 清新口感顛覆傳統做法🐖 Iberico Char siu Paella港式叉燒西班牙燴飯好驚艷：- 選用頂級伊比利亞黑毛豬製成叉燒- 米粒吸收番茄豬骨湯底精華- 加入豬皮增加口感層次🍷 House-made Sangria特色西班牙水果酒：用肉桂、蘋果和橙熬製酒精濃度較低更易入口🍋 Sangria Sorbet in Lemon Shell創意甜品畫龍點睛：- 將Sangria製成雪葩- 盛載於檸檬殼中- 質地綿密順滑- 酸甜平衡解膩 這家餐廳成功將西班牙烹飪技法與港式風味完美融合，每道菜都展現主廚的創意與

中環威靈頓街開了一間以香港地道元素融入西班牙菜式的fusion餐廳 .驚喜地所有出品由賣相到味道都充滿心思,而且價格很貼地.整個餐廳雖佔地不大,但反倒是老闆逐一與食客介紹下更是親切!當晚平日7點就全場滿座了,溫馨提示先訂枱及必點Signature Main的馬友一夜乾!!!ᴏɴᴇ-ʙɪᴛᴇ▪️海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅($98/2pcs)海膽量多新鮮,黑魚子帶出鹹鮮.長方形的薯仔蛋餅以洋蔥為主,帶出蔬果甜度同時煎得金黃微脆ᴛᴀᴘᴀꜱ▪️西班牙蒜油紅蝦($158)紅蝦巨大體型及呈鮮紅色,外型有別於一般蒜油蝦,更是吸引!用上甜椒,乾蔥等,味道更清新不會太油膩,同時能吃到紅蝦最濃郁的鮮味ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ᴍᴀɪɴ▪️馬友一夜乾•沙白•Goldfinch白菜魚湯($288)沙白飽滿,馬友風乾一晚後再香煎,魚肉大件實在,入口乾身,魚皮又脆口.配搭下面翠綠色既亮眼的濃湯,以白菜及魚骨打成.加上帶出層次感的蒜蓉醬,配合非常!必叫!ᴘᴀᴇʟʟᴀ ᴀɴᴅ ꜰɪᴅᴇᴜá ▪️黑毛豬叉燒西班牙燴飯($338)以豬骨湯燉煮的燴飯,很入味.黑毛豬叉燒軟腍不肥膩,加入豬皮,像西班牙與港式混合版的豬扒飯ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ

中環呢排開左間新嘅西班牙菜，即刻約朋友試新野，餐廳主打fusion菜，將西班牙菜結合其他國家嘅特色，有中有日，啲款式都都幾特別▪️西班牙蒜油紅蝦$158餐廳用左刺身級別嘅紅蝦煮成，所以冇煮到全熟，帶微脆口感。因為夏天，所以特別加入紅椒、洋蔥等等，令整體口感更清爽▪️巴斯克蔥油三黃雞$298幾欣賞呢隻雞，以本地三黃雞做材料，雞身焗到脆皮，入面嘅肉仲keep住嫩滑juicy，夾埋蔥油同酸甜蕃茄味嘅Brava Sauce食更加香口▪️黑毛豬叉燒西班牙燴飯$338Paella平時都係食海鮮多，今次就試下伊比利亞黑毛豬，叉燒脆邊軟嫩，肥瘦均勻，飯粒濕潤吸滿湯汁▪️腐乳巴斯克芝士蛋糕$88 88蚊3小件，腐乳味偏淡，芝士味搶晒，正正常常

前排見到有foodie介紹呢間新開既西班牙菜✨✨一早bookmark定嚟食🤝🏻西班牙菜一向都係我favourite, 呢間小餐館既西班牙菜會融合埋港式style, 我見佢地中午仲有lunch set玩西班牙版「兩餸飯」😝 幾盞鬼～店內空間唔算太大，上餐都要稍微等一等，但呢度既staffs service都好好 十分詳細咁同我地解釋每一道菜👍🏻 我地兩個人a la carte叫左幾款tapas試試佢😋▫️北海道帶子片、西班牙凍湯帶子片超鮮甜, 質感淋淋地岩岩好~淋上啖啖香的橙油, 讓整個凍湯喝起來更可帶出帶子的鮮味▫️海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅洋蔥同蛋融合，輕煎蛋餅~更可帶出甜味襯托返個海膽 & 魚子而海膽亦食得出有甘甜的味道👍▫️八爪魚🐙腿、黑白薯蓉、脆魚片、XO醬醬超巨型的八爪魚🐙腿, 吃下去好新鮮之餘, 更有煙韌口感,旁邊更有各薯蓉、脆魚片的配菜😋Staff建議要一起食先帶出八爪魚的鮮味~甚至有XO醬作調味, 有微微的辣味更可刺激味蕾! ▫️避風塘蝦膠魷魚🦑西班牙墨汁短麵呢度菜令我念念不忘🥹係今晚既MVP✔️魷魚入面釀左手打蝦膠, 除左食得出師傅對身材的精心製作, 更能突出魷魚的鮮味!而短

嗰日經過中環嘅小街，見到呢度有間西班牙嘅小酒館係新開的，餐廳唔算好大，但係主打精緻料理同埋正宗西班牙菜，於是同朋友過咗去試吓❤️❤️入到去坐低之後嗌咗少少Tapas同埋主菜Fried Potato Gratin 法式千層焗薯，薯片層層疊疊，外脆內軟，奶香濃郁，入口即溶，而且上面放住唔同嘅醬汁🥔🧀海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅 鮮甜海膽、鹹香黑魚子鋪面，配傳統西班牙薯仔蛋餅，蛋香薯香加上海鮮味，超級豪華！🍳🧡Wagyu Foie Gras Tartare Bites A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼 A5和牛配鵝肝切粒，拌藤椒提香，底下放脆卜卜迷你油炸鬼，入口即化又有層次感，香濃又刺激味蕾。🥩🍞Stuffed Squid Black FideUa 墨魚釀飯配黑色墨汁麵條，墨魚鮮甜彈牙，飯粒吸收海鮮精華，黑色賣相超吸睛，味道層次豐富。🦑🖤Threadfin Fish & Clams 馬友魚配蜆，魚肉細嫩，蜆鮮味十足，海鮮湯底清甜，食落有海風味。🐟🦪

Dinner at Cruce! this is a nice fusion of spanish and hongkong restaurant! we had a dinner here, where we order a few things! the first one we ordered is the sea urchin spanish tortilla! This is a unique combination of sea urchin, caviar, and the base of potato omelette. The caviar and sea urchin umami flavor are perfectly complimenting each other, and the potato omelette as the base help balanced the flavour for this dish! Then we had the tapas of Octopus al cruce. This is combination of potato