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約咗同晌中環返工嘅舊同學食晏，大家都想試試新嘢，加上平常大家都少出嚟食晏，所以，都想食好少少，所以，就試試晌擺花街新開無耐賣西班牙嘅小店「Cruce」。餐廳嘅前身一向都喺做咖啡店，加上地方真喺唔太大，所以，佈局都以簡約為主，一室以白襯橙，望上去都幾醒神。午市主要供應西班牙“2”餸飯，玩法好簡單，飯底（$68）再加配兩款或以上餸料，餸料定價$33-$98。此外，仲可以加配湯品、飲品、甜品，跟店長閒談間，先知原來店家將西班牙菜加入港式元素，都幾特別。第一份西班牙飯 $169第一份選擇嘅餸料喺三文魚柳配西班牙大蒜醬及泰國椰菜，因為喺即叫即焗，都要等少少時間，上到枱已感受到嗰份熱焫焫。三文魚大大件，加上有好多件椰菜，賣相幾有睇頭，而味道確喺唔錯，三文魚油潤豐腴，加咗啲特製嘅大蒜醬同牛油果醬，味道更富層次，兼且肉質滑溜非常，食得出用料高質。第二份西班牙飯 $149補充多句，用番鑊仔上枱，自然保持番西班牙海鮮飯嘅風格，此外，飯底本身已加咗西班牙火腿、蝦米、紅椒去煮，單喺食個飯都好好味。呢一份所揀嘅配料喺巴斯克烤雞同蒜香牛油青口，前者烤得香口，有點辣勁，好惹味，而後者睇樣都見喺靚貨，唔單止肉質柔嫩，並且充滿蒜蓉同牛油香味。海鹽檸檬汽泡特飲 +$26、熱咖啡 +$26配濃味食物，小弟就推薦呢一杯海鹽檸檬汽泡特飲，一來本身嘅味道鹹鹹甜甜，又帶點酸，已經味道獨特，二來喺汽泡飲品，飲起嚟感覺更清爽；而舊同學喺喜歡咖啡之人，餐後嘆杯香濃嘅咖啡，佢話感覺就最舒暢。整體嚟講，食得出食材用料有一定嘅質素，招呼亦好唔錯，簡簡單單聚聚舊、食餐飯，最緊要喺食得稱心！
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今日放工約咗朋友食飯，喺OpenRice搜尋到呢間位於中環威靈頓街食西班牙菜嘅新餐廳。原來呢間餐廳係做西班牙和香港嘅fusion菜，喺香港的確比較少見。🍴西班牙蒜油紅蝦廚師用咗刺身級嘅紅蝦嚟做食材，紅蝦帶有淡淡嘅海洋清甜味，蝦肉非常嫩滑，而蔥蒜和橄欖油嘅融合，散發出濃郁而醇厚的蒜香味，香味更能貫穿紅蝦，口感極為豐富。🍴 黑毛豬叉燒西班牙燴飯廚師運用咗港式叉燒醬汁嚟醃製西班牙黑毛豬，在燒製過程中令到黑毛豬嘅外皮微微焦香，叉燒醬汁跟黑毛豬嘅咸香相互融合，形成咗一種醇厚而獨特嘅風味。西班牙飯底則用咗番茄、洋蔥、藏紅花等香料製成，黑毛豬嘅油份慢慢滲入飯中，相互融合，創造咗一種獨突嘅味覺體驗。🍴 巴斯克蔥油三黃雞廚師選用本地三黃雞以巴斯克嘅慢煮手法，令到雞肉非常嫩滑，毫無干柴感，而雞皮又能做到香脆感。廚師更利用咗港式嘅蔥油融合咗西班牙嘅橄欖油，進一步提升雞肉嘅風味，令到口感更加濃郁。🍴 腐乳巴斯克芝士蛋糕廚師利用咗港式腐乳和芝士嘅乳香融合來製成蛋糕，獨特的咸鮮風味為蛋糕增添咗一份地道特色。
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琴晚同老闆傾開偈，原來佢哋開咗十幾日咋！香港近年開咗好多西班牙餐廳，呢度就有一個特別之處：就係將香港＇元素加入西班牙菜入面，材料同埋味道都好有驚喜👍一開始先食炸蝦片，呢個絕對唔係平時嘅印尼炸蝦片，食落去好似魚片頭咁嘅味道，真材實料用魚肉整出嚟㗎！再加埋佢哋嘅秘製醬汁，確係好味！等嘢食期間，飲住Sangria先，味道好清新，老闆仲好體貼問吓我哋想唔想酒味重啲，招呼好周到👍之後就食Tapas！一啖一件食多幾件！A5和牛他他好邪惡，仲要用咗油炸鬼墊底，將港式嘅元素加埋落西班牙Tapas入面，估唔到都幾夾👏我最鍾意呢度嘅海膽西班牙蛋餅，味道鮮甜，配埋暖暖哋嘅蛋餅一齊食好好味。平時成日食broken egg - 炸薯絲撈蛋，呢度係將薯仔絲變咗炸菇，味道豐富啲，三種菇亦都帶嚟唔同嘅口感，呢個真係必食推介。八爪魚腿都好特別，慢煮完之後再煎香佢，口感非常軟腍。最精彩係醬汁，估唔到XO醬同佢都好夾！！！令令到鮮味更上一層樓！最後我哋食埋A5和牛沙巴當，呢個嘅醬汁亦係充滿驚喜，一般醬汁係西班牙醬汁Mojo Rojo，辣辣地少少惹味；另一邊係沙嗲醬，好有港式風味，估唔到同和牛都好夾🙌🏻 好佩服廚師嘅大膽嘗試👍呢度舖頭細細間，唔係好多位！要嚟食記得訂位啊！
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喺香港呢個美食天堂，Fusion菜唔係新鮮事，但要做到撞得精彩、融得自然，絕對考驗廚師功力。最近試咗一間以西班牙菜為基底、大膽注入香港地道元素嘅餐廳，由頭盤到主菜，每一道都充滿驚喜，完全體現到東西合璧嘅精髓，非常好食，價錢方面亦親民！🚩西班牙千層薯配地三鮮醬呢度嘅版本竟然用咗地三鮮概念重新演繹——將茄子、青椒、土豆呢個東北經典組合打成濃郁醬汁，淋喺層層疊起嘅酥脆薯片上。薯片炸得透徹，咬落咔嚓聲不斷，而地三鮮醬唔似原版咁霸道，反而帶啲甜椒嘅清香同茄子嘅綿滑，仲有微微蒜香吊味。但又唔會搶走薯仔本味。呢道菜將西班牙嘅豪邁同中式醬料嘅層次完美結合，絕對係正！🚩巴斯克葱油雞餐廳將港人至愛嘅葱油雞重新解構，選用皮脆肉嫩嘅三黃雞，以巴斯克地區嘅慢煮手法處理。，上桌前淋上爆香嘅葱油同餐廳自家嘅特別醬汁。雞肉嫩滑得嚟帶啲彈性，因為慢煮鎖緊肉汁，而葱油嘅香氣比傳統做法更濃郁。成道菜嘅精髓在於平衡——中式葱油嘅霸道被西班牙橄欖油溫柔化解，而三黃雞嘅鮮味亦因慢煮技術更加突出，食完齒頰留香！ 🚩黑毛豬叉燒西班牙燴飯Paella就食得多，但用黑毛豬叉燒做主角真係第一次見！餐廳將港式叉燒以西班牙黑毛豬豚肉重新演繹，肥瘦相間嘅部位先以簡單醃製，再慢烤至邊緣微焦，切厚片鋪喺燴飯上。飯底用蕃茄高湯煮成，黑毛豬叉燒入口即化，油脂滲入飯中，同藏紅花、蕃茄嘅酸味形成絕妙對比。飯底仲有輕微飯焦，口感脆香，完全係西班牙同香港風味嘅天作之合！ 🍹White Sangria一般Sangria以紅酒為主，今日就揀咗西班牙白葡萄酒做基底，飲落水果甜味突出，但唔會過膩，尤其適合配搭濃味嘅黑毛豬燴飯。飲時先嚐到鹹酸，再湧上酒香，完全係香港人鍾意嘅先鹹後甜節奏！ 🚩值得一讚係老闆非常專業，首先係為我哋介紹餐牌上推介嘅食物，而且係每一道餸菜上嚟嘅時候亦都細心提醒我哋！令到我哋用餐嘅體驗大增，有機會一定會再返嚟幫襯！
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知道中環新開咗間西班牙菜，而自己本身又好鍾意食西班牙燴飯，於是就今晚去試吓。餐廳好光猛，而且冷氣好足夠。西班牙火腿炸奶球 $68有兩件，面頭有西班牙火腿外入面都有，先入口係會食到好脆身，然後入面帶點軟腍，同埋咸香味，一個幾唔錯的小食。西班牙蒜油紅蝦 $158有四隻，職員話紅蝦唔會煎到太熟，上枱已經聞到好香蒜味同少少辣味，蝦肉因為做到唔會太熟，食入口真係好嫩滑同新鮮，又唔係辣wo，蝦頭都好入味。黑毛豬西班牙叉燒燴飯 $388見到個叉燒真係做得好靚，肥瘦均勻，入口一啲都唔韌，做得好香，燴飯應該再輕輕烤焗過，面頭有點脆身，入面的飯粒濕潤度做得剛好。平時係其中餐廳食完燴飯好覺得好口渴，呢度一啲都冇，證明真材實料。Virgin Mojito $58同平時Mojito 差不多，只不過呢杯係冇酒精版。Salty Lemonade Sparkling $58酸甜得來又有帶點鹹味，好啱夏天飲。呢度每個職員service 都好好，面帶笑容，而且又夠主動。👍👍
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