Cooley Oysters ® The Fine Restaurant

最近行開希慎廣場，發現依間蠔吧西餐廳。環境寬敞舒適，採用開放式廚房，坐在吧檯可欣賞廚師現場開蠔過程之餘，仲有主菜9折優惠，難怪吧檯坐滿食客。香煎頂級肉眼牛扒配薯角伴紅酒牛仔汁 $158牛扒8安士，熟度剛好，牛味唔太濃，肉質軟腍多汁，搭配濃郁的紅酒汁，非常入味。配菜烤蒜甜美，薯角外酥內軟，唔錯。加拿大龍蝦意式扁意粉 $148龍蝦肉質緊致彈牙多膏，味道鮮甜。扁意粉口感煙韌，底汁濃稠，味道香甜，好掛汁。Dine as a SET +$58主菜可選擇轉為套餐，包含湯/飲品和頭盤。意大利迷你馬蘇里拉芝士及蕃茄沙律沙律菜新鮮爽脆，淋上黑醋汁，清爽開胃，搭配柔軟的馬蘇里拉芝士，淡淡的奶香，沙律清新美味。香煎鴨肝配士多啤梨草莓醬 +$28鴨肝肥厚，表面焦香，口感外脆內軟。搭配黑醋和草莓醬的酸甜，平衡了油膩感。南瓜湯南瓜湯香甜可口，口感順滑，十分好味。青檸梳打梳打水清爽，青檸酸味醒神。…查看更多

希慎B2層主打愛爾蘭生蠔的西餐，價錢親民又可以一嚐生蠔鮮味。前菜白酒煮蜆，蜆肉鮮嫩彈牙，肉質飽滿，白酒香氣滲入其中，湯汁清甜不膩，成功喚醒味蕾。蘑菇湯以濃厚的菌類香氣為主軸，口感滑順，同時保留些許菇粒的質感，讓整體口感更具層次與深度。全晚的重點當然是生蠔，點套餐或酒都可以優惠價加購生蠔。Cooley Gold是愛爾蘭頂級生蠔品牌之一，來自歐洲最潔淨的海域，每顆生蠔皆經手工挑選與專業去殼，確保品質穩定。36個月生蠔屬於中等成熟期，體型較小，肉質緊緻但不過於厚重，海水味明顯，餘韻較短。54個月生蠔經過更長時間養殖，體型更大，肉質飽滿，脂肪含量較高，入口更具奶油感與濃郁層次。紐西蘭頂級肉眼牛扒配薯角及紅酒牛仔汁，Medium火候掌握得宜，外焦內嫩，肉汁豐盈。沙律清新爽口，平衡了肉類的油膩感。香煎帶子配三文魚子海膽醬意大利粉。帶子煎至金黃，三文魚子則增添了鹹香與口感層次。手工意粉有咬勁，煮出來不會軟爛黏糊。海膽醬濃郁鮮香，意粉吸收醬汁後更顯滋味。凍朱古力濃郁卻不膩口，為這一餐完美收尾。…查看更多

今日同朋友去咗銅鑼灣希慎廣場嘅 Cooley Oysters 嘆個靚 lunch，順便慶祝一下生活中微小但值得紀念嘅時刻。餐廳設計簡約高雅，吧檯位置可以近距離欣賞廚師即場烹調，氣氛一流。作為主打，Cooley Oysters 當然要由生蠔開始。今次試咗兩款不同熟成時間嘅 Cooley Gold：- Cooley Gold 45月：入口清新，海水味適中，鹹香中帶少許果香，肉質滑嫩，係初試者都會喜歡嘅味道。- Cooley Gold 60月：味道明顯更濃郁，層次分明，帶有堅果同奶油嘅尾韻，回甘悠長，係生蠔老饕必試之選。午餐加 $58 就可以選擇前菜、湯或飲品，性價比相當高。- 椰菜花餐湯：質地幼滑，椰菜花味道濃郁但唔膩，配上少量黑松露油，提升整體香氣，暖胃又開胃。- 香煎鵝肝：外層煎得微焦，內裡軟滑如奶油，鵝肝香氣撲鼻，配上微甜醬汁，平衡油脂感，絕對係奢華之選。主菜:- 香煎頂級紐西蘭肉眼牛扒配薯角伴紅酒牛仔汁：選擇 Medium Well，牛扒外焦內嫩，肉汁豐盈，薯角香脆不油膩，紅酒牛仔汁濃郁醇厚，完美提升牛肉風味。- 香煎日本帶子配三文魚籽及海膽醬意粉：帶子煎得金黃焦香，肉質厚實，三文魚籽爆汁鹹香，海膽醬滑而不膩，均勻地裹住意粉，每一啖都係海洋嘅精華。…查看更多

最近有個生蠔腦，周圍搵邊度有靚蠔食Search到Hysan原來有間專食愛爾蘭蠔呢度嘅蠔唔係用gram或者N來分等級而係用月份，36/45/54/60個月共分4個等級60個月即係5年🤯我地揀左45mths同60mths，兩款明顯大細有分別，味道亦有不同先講45mths大約係N2 size，好甜係已經好甜！ 蠔味唔係特別重，相信大眾都會喜歡，性價比高嘅一款。60mths N1-N0之間啲size, 呢款個後勁非常強，相對地蠔味同海水味都比45mths重！而且甜度更高！係超甜嘅水準！本身愛食生蠔又唔食熟蠔嘅我，對住呢款蠔真係一試愛上。Bar枱望住師傅開蠔，好新鮮真係～講完冷盤就到熟食主菜由於open kitchen，真係睇住師傅接一個order做一個order我哋點咗牛扒同埋龍蝦意粉。都係睇住師傅煎完再rest, 8安士牛扒配紅酒汁只係$189，完全無可挑剔……銅鑼灣地段我唔知講咩我要3成，有；要牛味，有。仲有個紅酒汁提鮮，又係性價比高之作！因為脂肪少，肉質偏實，咁呢個會係唯一可以評論嘅位，但只係$189 lol另外個蒜係好味，好淋！至於另一道$189嘅加拿大龍蝦汁扁意粉，同樣地無失望，首先係有半隻龍蝦吸睛，滿滿嘅醬汁堆住意粉。龍蝦肉爽.鮮.甜,分量合理；意粉掛醬十足，每條意粉都沾滿醬汁，龍蝦汁味道濃郁，出色招牌菜！…查看更多

🥂 這家位於銅鑼灣希慎廣場URBANHOOD地庫的Cooley Oysters ® The Fine Restaurant，主打新鮮生蠔和高品質西餐，整體體驗令人驚喜。### 🦪 生蠔體驗餐廳的**愛爾蘭Cooley Gold Oysters**是亮點，據稱是2024 Great Taste Awards的得獎食品。* **Cooley Gold Oysters® 54 months**：蠔身較長，肉質**爽口**，蠔味和海水味平衡得恰到好處，入口後有淡淡的回甘。* **Cooley Gold Oysters® 36 months**：外形相對更圓潤，口感**鮮甜清新**，海水味相對淡雅，更能凸顯蠔肉的嫩滑和本身的甜味。生蠔即叫即開，並用冰鎮保持鮮度，搭配檸檬和自製的豆瓣辣汁。餐廳有開蠔師傅駐場，處理得乾淨利落。### 🍽 主菜驚艷這裏的主菜同樣展現了廚房的功力。* **烤香草三黃雞伴牛油新薯牛肝菌汁**：這道菜頗受好評。雞肉烹製得當，外皮帶有香草烤製後的香氣，內裏肉質**鮮嫩多汁**。搭配的牛肝菌汁香氣濃郁，與嫩滑的雞肉和綿密的牛油新薯非常契合。* **香煎頂級紐西蘭肉眼牛排**：牛排火候掌握出色（建議五成熟），外層帶有誘人的焦香，內裏肉質**軟嫩多汁**，肉味香濃，甚至能品嚐到些許炭燒的風味。配菜的烤蒜、烤薯等也毫不馬虎。### 🌟 環境與服務餐廳採用**開放式廚房設計**，環境舒適，座位間隔寬敞。坐在吧檯位還能欣賞廚師們烹飪和開蠔的過程，頗有氛圍。服務方面，點餐後由服務員送上食物，較一般美食廣場更周到。### 💎 整體評價**Cooley Oysters ® The Fine Restaurant**提供了超出預期的用餐體驗。無論是核心的生蠔還是各款西式主菜，都體現了對食材品質和烹飪技巧的講究。加上方便的 location（港鐵銅鑼灣站F2出口直達）、舒適的環境和合理的定價 是一家性價比很高、適合特殊日子慶祝或犒賞自己的西餐廳。如果你追求高質的生蠔和精緻的西餐，這家店值得一試。…查看更多