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2016-10-16
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三年前搬到元朗區，這三年間“雞地“的西式餐廳愈開愈盛。今天是媽媽生日，在尋找合適的西餐廳途中，讓我恰巧遇到位於較偏靜人流的chef's movement，於是決定一試。我們一家一向鍾情一些小店，因為爸爸媽媽以往均是經營生意，相知經營小店的困難，以及那份持久的初心。前菜包括是日餐湯：蕃茄湯--濃濃的蕃茄味，並不是由茄膏或罐頭湯而製。口感很滑，亦有少許的西芹的味道。另外，前菜亦有黑醋沙律菜，哈蜜瓜及脆麵包，沙律菜新鮮，吃起來很清爽，配上酸酸的黑醋醬挺開胃的。哈蜜瓜亦很甜，脆麵包則有少許香草味，令麵包味道不會孤寡，點一下餐湯亦是另一食法。第一道主菜是德國咸豬手(可選擇切/不切)。當豬手端出來的一刻，那種肉香滿溢的氣味撲鼻而來，的確讓人味蕾鼓動起來。外皮咬下去「卜卜聲」像乳豬般脆。粉紅色的肉質亦不會過於乾硬嚡口，吃下去有骨膠原的腍口，有濃濃的豬手味。另外配上酸瓜，直截了當抹去肉類的油膩感，同時酸酸的很開胃及洗滌味蕾，像替我迎接下一道菜式。唯獨美中不足的是--欠缺一杯啤酒第二道主菜是安格斯肉眼牛扒(七成熟)。切開一看，果然控制得不錯，不會血淋淋的感覺，亦不會過了火。外表深啡，內肉呈鮮粉紅。肉質腍
我們一家一向鍾情一些小店，因為爸爸媽媽以往均是經營生意，相知經營小店的困難，以及那份持久的初心。
前菜
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德國咸豬手配酸青瓜，蜜糖芥末
$138
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當豬手端出來的一刻，那種肉香滿溢的氣味撲鼻而來，的確讓人味蕾鼓動起來。外皮咬下去「卜卜聲」像乳豬般脆。粉紅色的肉質亦不會過於乾硬嚡口，吃下去有骨膠原的腍口，有濃濃的豬手味。另外配上酸瓜，直截了當抹去肉類的油膩感，同時酸酸的很開胃及洗滌味蕾，像替我迎接下一道菜式。唯獨美中不足的是--欠缺一杯啤酒
美國安格斯肉眼牛扒(12安士)
$168
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切開一看，果然控制得不錯，不會血淋淋的感覺，亦不會過了火。外表深啡，內肉呈鮮粉紅。肉質腍嫩而有咬口，牛味香濃，毋須配上配備的牛乾菌汁已經很美味，十分適合我「無牛不歡」的爸爸。
牛扒另有配上粗薯條，個人喜歡粗薯因口感較幼薯條豐富。薯條炸得金黃微脆，內薯則薯味重。
虎蝦牛油蒜子扁意粉
$68
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我很喜歡那扁意粉的口感，入口富嚼勁。虎蝦肉質未稱得上鮮甜爽口，但至少不會梅口。它並沒有掛滿香濃黏稠的醬汁，但味道卻不會淡而無味。反之，當中的菌類香味濃郁，令這碟扁意粉更添生氣。
黑松露牛肝菌蘑菇燴意大利飯
$78
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意大利飯充分吸收水分，口感黏稠而不油膩，飯粒煙韌而有咬口，軟硬度適中。意大利飯與醬汁混和，加上用上菌類作為主角，感覺清新。唯一美中不足的是黑松露味道不突出，被牛乾菌的味道蓋過。
熱咖啡
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鄰桌剛巧有一班相信是聚舊的朋友要求幫忙拍照，她拍攝後問顧客是否滿意效果，另外亦有詢問需不需要再次拍攝才離開。由此可見，服務員對顧客的細心。加上，服務員的笑容可掬，予人一種親切感覺。塭單後，我們才發現全日毋須加一服務費。加一服務費對於現時市面上幾乎所有稍有裝修的西餐廳是一種見慣不怪的情況，毋須加一服務費反之讓人驚訝，加上其服務態度絕對配得上加一服務費。
以此價錢與食物質素來計算，這算是相當超值。這店不但是店舖面積小小，人流亦不多，但食物出品卻讓人留下深刻印象，是一家值得再次光顧的西餐廳。
希望這家chef's movement能保持那份經營小店的熱忱，別讓租金、成本等外在因素淡忘當初經營的初心。
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