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今日同朋友係AIRSIDE shopping, 行完搵好野食, 見到呢間餐廳有期間限定的特別餐牌好吸引, 即刻入去試下~入到去發覺餐廳都好大, 裝備有格調, 播住歌感覺好relax, 仲要咁岩見到呢到出名的外藉廚師Jay McCarthy 擔任客席主廚，佢會同食客交流下和介紹菜式的煮法和用料, 好nice!*Flat Iron Tartare with Smoked Oyster Aioli包括有牛板腱他他、煙蠔大蒜蛋黃醬、烏斯特醬鹽、烤酸種麵包, 牛板腱他他食落好新鮮, 牛味濃郁, 配搭蛋黃醬更滑溜, 放上麵包一齊食, 好夾*Dry Aged US Pork Loin乾式熟成豬柳方法, 係嚴格控制溫度和濕度的環境，將肉品熟成至少10日，務求令肉質更加柔嫩，肉味倍見突出, 所以食落肉質好嫩滑和軟腍, 配埋松露忌廉汁，更香口美味*Smoked US Beef Brisket煙燻牛胸腩以低溫慢燻煮成, 肉質食落非常軟腍又帶點煙燻味, 味道香濃*Cowboy Cheese Cake with Candied Pecans呢款甜品有驚喜, 牛仔芝士蛋糕質地係屬於鬆軟綿密那種, 配搭香滑拖肥雪糕，加上百蘭地糖脆, 爆谷, 核桃, 口感非常有層次和豐富。*Ribeye Fat Washed Old Fashioned ~ 將牛排油脂的煙薰感加入威士忌，再加上冰和橙酒，酒味濃郁和特別*Piggy Paloma ~ 飲落好清新
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位於啟德ᴀɪʀꜱɪᴅᴇ的西餐廳。自從新一段的啟德海濱花園開放後，由於是次開放的段落毗鄰維港，可飽覽維港景色，因此明顯前去啟德的人流也變多了，而貪新鮮的我當然也是去湊熱鬧的其中一份子了。.當天和朋友閒逛完後，才發現原來在這附近默默地開了很多新餐廳。而其中這一間的西餐廳，每次經過都被門口的麵包所吸引到；便決定不如就試試這間了。 ⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆ ❅ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ᴍᴀᴄ & ᴄʜᴇꜱꜱᴇ $198焗龍蝦芝士通心粉味道豐富，層次分明。軟滑的通心粉吸收了龍蝦和芝士的精華，口感奶香濃郁加上微焦的芝士，更添香氣；龍蝦未算大隻，但肉質細緻，為整道菜增添了高級感。.❅ ꜱᴜᴄᴋʟɪɴɢ ᴘɪɢ $288身為乳豬達人(?，看到餐牌上有乳豬便立即秒選。乳豬比想像中大隻，上菜時有哇了一聲，以這個價錢這個份量，在似樣ᴅ的西餐廳，算是超級划算了。乳豬外脆內嫩，入口脆卜卜，爽脆不油；肉質也夠嫩滑，整體鹹香惹味。.❅ ꜱᴛɪᴄᴋʏ ᴛᴏꜰꜰᴇᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ $85這是一款經典英式甜點。濃郁的焦糖醬搭配濕潤及天然甜味的棗泥，入口帶有淡淡果香； 拖肥香氣未見突出，甜度適中； 而蛋糕配上雲呢拿雪糕，增添清爽感，甜而不膩。.❅ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀɴɢʀɪᴀ $72餐廳自製的ꜱᴀɴɢʀɪᴀ，果香與酒香平衡，清爽解膩。
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第二次來這餐廳，環境氣氛還是不錯，當然晚上情調更濃烈，如燭光晚餐。餐廳坐落在啟德站的Airside, 近期啟德主場館，啟德體藝館，有球賽，謝霆鋒演唱會，中年好聲音3的決賽，讓更多觀眾前來這商場用餐，平日七點後，都有不少訂座。星期五六日，會更多客人，建議提早訂座。今次同朋友食個生日Tea, 朋友都好滿意，飲品還有Happy hour 呢🍹🍹😍#Chef's Cuts Restaurant & Bakery #Airside #啟德美食 #香港餐廳 #打卡餐廳 #香港西餐#hkfoodie #hkfoodblogger #hkfood #hkyummyfood
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德州廚神Jay McCarthy擅長烹調各種美食，尤其牛肉菜式🐮5月1至5月16日分別於中環街市，黃竹坑THE SOUTHSIDE，啟德AIRSIDE同埋同食客見面😆可以一睹廚神風采～✿ 蕃茄西班牙辣肉腸燴牛肩胛肉小排 $108自己都幾中意食辣肉腸，mix埋青椒🫑蕃茄🍅薯仔🥔材料豐富，辣肉腸刺激味蕾🔥牛肩胛肉小排油脂分佈均勻，同時不失牛肉味。✿ 乾式熟成美國豬柳、蘆筍、煙肉醬、榛子、松露忌廉汁 $228吾知原來豬柳都有dry-aged😳豬柳口感實在🐷表面有榛子碎🌰使得口感十足，煙肉醬🥓同松露忌廉汁混合鹹香明顯，層次豐富而不膩。✿ 招牌辣肉腸·海蝦香料燴飯 $188蕃茄汁燴飯🍅同樣系辣肉腸，仲有甜椒 辣椒🌶️使得燴飯味道相對濃郁，蕃茄味重，香辣刺激味蕾。海蝦新鮮爽口🦐✿ Lychee Punch $76有荔枝 蘋果汁🍎石榴糖漿，味道香甜。✿ 牛仔芝士餅｜核桃｜拖肥雪糕｜百蘭地糖脆 $78冇諗過甜品都系chef諗嘅😳cheesecake芝味濃郁🧀配以核桃 拖肥雪糕 糖脆香脆得黎又組合得好好👍🏼
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🔥德州廚神Jay McCarthy駕到香港！👨🍳美國德州廚神ChefJay McCarthy黎左香港！@chefscutshk 推出期間限定菜單，帶來正宗美國西南部風味！ 這位國際大獎得主以創新煙燻料理聞名，即日起至到5月16號指定分店推出廚神主廚餐單！Chef JayMcCarthy 更會親身去到 Chef's Cuts 各分店！餐廳設計融合工業風與復古元素，挑高空間搭配昏黃燈光，營造時尚又充滿格調的用餐氛圍，完美提升用餐體驗。✨ 頭盤推薦：
1️⃣ 牛板腿他他、煙蠔大蒜蛋黃醬、烏斯特醬鹽、烤酸種麵包 ($168)
新鮮牛肉配煙燻蠔大蒜蛋黃醬、烏斯特醬鹽和烤酸種麵包，牛肉鮮香濃郁，強烈推薦必點！
2️⃣ 蕃茄西班牙辣肉腸燴牛肩胛肉小排 ($108)
牛肩胛肉燉得軟腍入味，搭配蕃茄西班牙辣肉腸，風味濃郁，超滿足！🍖 主菜精選：
1️⃣ Smoked U.S. Beef Brisket($268) 煙燻美國牛胸腩、蒜香薯蓉、甘筍、迷你椰菜、咖啡燒汁。低溫煙燻牛胸腩肉質鬆嫩，配蒜香薯蓉、迷你椰菜和咖啡燒汁，微甘風味滲透肉中
2️⃣ Dry Aged U.S. Pork Loin($228)乾式熟成美園豬柳、蘆筍、煙肉醬、榛子、松露忌廉汁。嫩滑多汁的豬柳搭配松露忌廉汁和煙肉醬，香氣撲鼻，佐以炒薯仔、蘆筍和榛子，口感軟腍
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