æra最近由灣仔搬到上環一所高級商業大廈三十樓，環境完全升級，視野開揚，維港景色盡收眼底，連煙花匯演都有無敵角度。新店改為以吧檯式座位為主，設計令食客可以全程近距離欣賞廚師團隊備菜，從頭到尾猶如一場現場表演，同時主廚亦會親自解說每道菜式的理念，互動感覺明顯比以往更強。.æra名字取自丹麥語「時代」與「榮耀」。主廚 ᴄʜᴇᴠᴀʟɪᴇʀ ʏᴀᴜ 帶領團隊，以本地時令食材出發，玩味北歐的醃、煙燻、發酵、風乾，保留天然風味又添創意，將對土地的敬意化成一道道佳餚。甜品由ꜱʜᴇᴇɴ ꜰᴏʜ主理，細膩得來不失玩味；飲品配搭則由侍酒師ᴛᴇʀᴇꜱᴀ ʜɪᴛᴄʜɪɴ設計，餐單已包四杯酒精或ᴍᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ，配搭與菜式一脈相承，成為整個體驗的重要部分。.新店全新ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1688/位，已包括四杯飲品（可酸選有酒精或無酒精ᴍᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ），每一款都同菜式配合得宜，毋須額外思考，令餐期更加完整。個人認為這個餐單比舊鋪更具吸引力。.餐單開首嘅ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ 設計精巧，例如ʀÖꜱᴛɪ ，香脆薯絲配上煙燻豬背脂同紅莓，口感層次明快；另一款ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ 以甜蝦配嫩滑蛋液同青豆，味道清爽。另一道前菜ᴅɪʟʟ 屬亮點，靈感源自北歐經典三文魚湯升級版，賣相非常精緻。間場的ꜱᴏʏ ʙʀᴇᴀᴅ配自家製的和牛牛油，依舊有驚艷感。.2ɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ 的ᴘᴀᴛᴛᴇꜱ 是餐廳招牌作之一，是花了三天時間準備的招牌三黃雞髀，以麥芽糖醃製、一天時間風乾才烤焗。席前加上一點點青檸汁，皮極薄肉質爆鮮嫩！第三道菜是一客海鮮ᴏʏꜱᴛᴇʀ 慕絲，配了小青豆口感柔滑。.主菜部分，招牌ᴘɪɢᴇᴏɴ 屬另一亮點，經乾式熟成處理，鴿肉鮮嫩富層次，配搭紅茶同胡椒調味，香氣深厚。加錢升級亦可選現刨松露 ᴀ3 ᴡᴀɢʏᴜ 兩吃，油花分布均勻，配松露同紅蘿蔔，味道華麗卻不過火。甜品以焦香牛油香蕉蛋糕及白味噌雪糕。香蕉同味噌鹹香，簡單卻有驚喜。最後以ᴘᴇᴛɪᴛ ꜰᴏᴜʀ收結，本地粟米脆麻糬及瑪德蓮是水準之作。整體而言，餐廳新環境令互動更緊密，而餐單安排配合飲品，令一餐過程流暢又完整。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ$1688/ᴘᴘ（已包四杯有酒精或非酒精飲品).ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ✿ ʀÖꜱᴛɪ / ʟᴀʀᴅᴏ / ʟɪɴɢᴏɴʙᴇʀʀʏ✿ ᴇɢɢ / ᴘᴇᴀ / ᴀᴍᴀᴇʙɪ.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ ᴅɪʟʟ / ʀᴏᴇ / ʟᴏʜɪᴋᴇɪᴛᴛᴏ.ʙʀᴇᴀᴅ✿ ꜱᴏʏ / ʏᴄᴀꜱᴛ / ʜᴏʀꜱᴇʀᴀᴅɪꜱʜ.2ɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ ᴘᴀᴛᴛᴇꜱ / ᴍᴀʟᴛ / ʟᴇᴍᴏɴ.3ʀᴅ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ✿ ᴏʏꜱᴛᴇʀ / ᴀᴘᴘʟᴇ / ᴘᴇᴀ.ᴍᴀɪɴ✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ / ʙʟᴀᴄᴋ ᴛᴇᴀ / ᴘᴇᴘᴘᴇʀᴏʀ✿ ᴀ.3 ᴡᴀɢʏᴜ / ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ / ᴄᴀʀʀᴏᴛ +$288.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ ʙᴀɴᴀɴᴀ / ᴍɪꜱᴏ / ʙᴜᴛᴛᴇʀ.ᴘᴇᴛɪᴛ ꜰᴏᴜʀ…查看更多
