龍門金閣海鮮酒家

喺尖沙咀搵食咁多年竟然知道有呢一間咁出色嘅中菜館，叫幾樣嘢幾樣都好好食，真係一間非常出色嘅中菜館。古法太爺雞做得好好，有煙燻味得黎啲肉質又夠滑，呢兩樣嘢真係好難拿捏，大廚嘅造詣非常高，早知叫夠一隻。小炒王非常有霸氣，超級大碟，炒得夠香夠乾身夠鑊氣，真係超水準之作。魚湯浸豆苗都好好味，魚湯夠香濃，豆苗夠新鮮，好靚。招牌一字骨味道都唔錯，夠香而且好入味，一咬落去就鬆開曬好正。送嘅糖水竟然係薑汁撞奶，真係好少見。…查看更多

呢一間舊式老派粵菜，果然名不虛傳。小炒王一大碟，上菜嘅時候有啲震撼，炒得夠乾身，而且冇乜油，盡顯師傅功架，蝦乾芋頭絲韭菜花等等，都配合得好好。蝦子柚皮做得好好，呢啲功夫粵菜基本上喺市面上好難搵得到，之前食過一兩間其他都冇呢間做得咁正宗，佢個柚皮配上蝦子做得好和味。呢個一字骨都做得好好食，連住骨嘅肉做得好腍好入味，個黑醋汁都做得幾好。焗魚腸都OK，不過略嫌魚腸嘅份量比較少，入面如果多番啲魚腸應該焗味仲好。送嘅甜品竟然喺薑汁撞奶，有驚喜。…查看更多

今日幫襯咗一間喺尖沙咀嘅低調高手粵菜館，叫咗四個餸，四個都非常精彩。首先介紹嘅就係需要預訂嘅八寶鴨，入面材料非常豐富，有栗子、白果、茨實、蓮子、冬菇，仲有大大粒乾瑤柱，煮得夠林夠入味，又唔會好甜。叫咗個上湯浸豆苗，啲豆苗都幾嫩滑，質素唔錯。小炒王真係必試嘅一個餸，炒得夠乾身，而且冇乜油，芋頭絲、韭菜花、蝦乾、榨菜絲等材料配合得好好。脆皮咕嚕肉都做得唔錯，個甜酸汁教得好好調教，外層皮脆而且鬆化，真係幾好食。…查看更多

經朋友介紹呢一間傳統粵菜，真係一試難忘。最驚喜係佢嘅小炒王，超級大碟，賣相好掂，師傅真係炒得好好，可能係暫時我食過咁多小炒王唔知中最好嘅，除咗炒得乾身又唔油之外，佢嘅材料味道同埋口感都好分明，脆嘅脆爽嘅爽香嘅香。第二經起就係古法太爺雞，出面好多太爺雞都係有名無實，始終用煙燻去整熟隻雞呢個技巧係難掌握嘅，下次嚟會再試，睇下師傅係唔係撞手神，要做到有煙燻味而雞肉仲可以嫩滑係好難嘅。蝦球煎米粉就只熟屬一段般水準，可能因為個米粉有少少厚身，令到尖嘅時候未夠脆。至於個煎蓮藕餅同埋桂花炒魚肚亦都相對嚟講比較失色，特別係個煎蓮藕餅，冇諗過佢太爺雞同埋小炒王咁出色，但係個蓮藕餅就有少少出事，主要係蓮藕餅嘅餡料運得唔夠平衡，感覺上蓮藕好似太少，所以食嘅時候就冇咗蓮藕餅應該有嗰種爽嘅感覺。至於個桂花炒魚肚就濕咗少少，可能控制芽菜出水呢一部分要留意下。…查看更多

呢間粵菜館真係可以話係滄海遺珠，價錢合理，而且出品質素高，但係又好少人會講，今晚真係食得好開心。最有驚喜嘅菜式，就係佢哋嘅小炒王，炒得少油又夠乾身，銀魚仔芋頭絲脆卜卜，雖然百幾蚊一碟，但係個size真係超勁大。桂花炒魚肚有一啲舊式粵菜，用上大量嘅芽菜但係又唔會濕納納，事關芽菜最麻煩嘅地方就係一邊煮一邊會出水，所以控制水份係好緊要，呢個餸炒得好靚。我自己非常欣賞佢哋嘅太爺雞，出面好多太爺雞記煙熏味都唔夠，呢度做到恰到好處，入面啲骨都有煙熏味嗰下勁，煙燻得來啲肉又夠嫩滑，師傅功力非常勁。個前菜幾特別，花生雲耳同埋鹹菜都好食，最後仲送咗個甜品，應該係薑汁撞奶、不過未「鯨」得好，味道都OK嘅。…查看更多