龍尾軒

營業中

休息中

因為今個月好多朋友生日，大家提議不如去食私房菜，朋友介紹話呢間喺大埔嘅人細私房菜好出色，一於去試吓啦。本身大家都覺得呢度嘅位置太偏僻，但係估唔到大家一嚟到嘅時候都好欣賞，因為呢度嘅環境真係好好，有啲世外桃源嘅感覺，佢嘅裝修比較中式，好似去咗古代咁。呢度好好咁俾咗間房我哋慶祝生日，我哋都不約而同忍唔住係咁影相，影影吓佢就好快上咗前菜啦。前菜入面，我最欣賞呢個黑松露翡翠豆腐，黑松露味道唔算好濃，唔鍾意食黑松露嘅人都接受到，而且襯埋豆腐，越食越開胃。另一道前菜，涼拌酸辣土豆絲都係開胃嘅食物，而且佢嘅辣唔算太辣，大人小朋友都食得。一向都好鍾意飲湯，呢度嘅湯非常出色，每個朋友都大贊。我自己鍾意呢個五指毛桃玉竹燉雞湯，一飲就知道冇味精，而且好香同埋好清，好適合女士或者老人家。主菜方面，我最欣賞呢個砵酒焗牛尾，一直以為呢度菜比較西式，估唔到中菜都可以做到咁出色。佢嘅牛尾整得好腍，而且牛味好濃郁，非常送飯。最後佢嘅甜品竹蔗茅根菊花豆腐都好好食，承諾比較清新，就算食到好飽都仍然食得落，為呢一餐飯畫上一個完美嘅句號。呢間私房菜除咗環境靚之外，食物質素都好高，而且環境比較隱蔽，好適合一班朋友慶祝生日或者約會

素聞位於大埔大尾篤嘅龍尾軒由前福臨門廚師主理所以新年我特登book位同家人黎聚餐即使未有機會試福臨門都可以試下廚師手勢🤭菜式可以同餐廳商量或者有套餐可以揀價錢可以接受菜式份量都因應人數調配先上位份前菜清酒冰鎮南非鮮鮑 - 鮑魚大隻鮮甜😍酒香味不太濃，老少皆宜香煎蓮藕餅 - 蓮藕餅香酥爽脆涼拌酸辣土豆絲 - 酸辣開胃桑葚靈芝石斛燉雞湯冬天最愛熱湯😍一上枱就有陣淡淡藥材香湯料足飲落清甜仲有靈芝陣陣甘香芝士牛油海中蝦（煎米粉底）蝦夠大隻肉質爽彈重點係個芝士牛油醬濃郁但唔膩仲帶少少鹹香底下嘅煎米粉香脆吸晒醬汁比傳統伊麵感覺無咁油膩呢個一定要試！重慶麻辣雞煲雞肉甚多而且已盡量避骨麻麻辣辣相當惹味雜糧蕃茄盅呢道菜相當有心思蕃茄先去皮然後內饀藏滿各式豆類口感豐富感覺清淡健康最愛呢道菜！福建炒飯呢道炒飯有點與眾不同直頭係富貴版福建炒飯醬汁勁多瑤柱同帶子好豪呀！最後嘅甜品都好特別竹蔗茅根燉菊花豆腐平時多作涼茶嘅竹蔗茅根水竟然化身中式甜品味道清淡同一般甜膩嘅西式甜品或中式糖水好唔同菊花豆腐華美精緻估唔到甜品都令人賞心悅目今次私房菜俾我地試到入門版嘅富豪晚餐下次再黎試下更矜貴嘅菜式先！

放假入大尾篤真係好chill，去完龍尾灘睇海睇日落，就行過去對面食私房菜😌😌呢間house式係由福臨門廚師🧑‍🍳主理既私房菜餐廳門面已經感受到氣派，未食已經先期待😆一入門左邊已經有個中國古代宮廷風格既室外包廂，好特別！如果天氣暖翻少少我下次會坐呢度😆-被安排上2樓，果然係私房菜，極高私隱度，坐得好寬敞舒適-望一望今日餐牌，前菜有三款泰式涼拌蟶子王肉嫩肥厚，相當鮮甜，配上微微酸辣既調味好開胃九肚魚唔會過鹹，咬落去脆口鬆化，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，想過口癮但又唔怕過量會熱氣！😈燒椒黃金皮蛋，蛋黃流心，蛋白Q彈，醬汁酸辣惹味，呢三款前菜刺激味蕾令我食指大動😌-羊肚菌栗子燉鮮鮑魚湯湯味濃郁，鮑魚燉到好腍既不失咬口，湯頭飲得出紅蘿蔔同粟米既鮮甜，因為燉湯嘅關係，湯料仍然保持原味，所以全部都唔覺意食晒，栗子🌰養胃健脾，飲完暖入心。-砂薑蔥油雞肉質嫩滑，配上大量薑蔥，傳成個油香昇華，整體口感層次增加-沙嗲安格斯牛肉粉絲煲加入菠蘿，甜酸味中和本身沙嗲鹹香味，令人不停食完一啖又一啖，拌飯一流，鍾意重口味既朋友會對呢煲愛不釋手-櫻花蝦魚腐浸農場菜既魚腐將湯汁吸飽吸滿，農場菜鮮甜，「菜有菜味」就係農場菜既特

今晚好特別， 因為我同朋友們專登揀左一間比較又有靚景，又有高度私隱，又能夠接近大自然嘅環境去食順德私房菜，聽講係五星級福臨門大厨，所以食物既美觀同埋質量一定高水準，我覺得今次我用一個合理嘅大眾價錢，去食到大師級嘅食物，所以真係好開心。人生都係因為品嚐到美食，而感覺腎上腺加多巴胺同安多酚立刻增加，之所以會感到愉悅、開心快樂，好似初戀感覺我哋食左10個餸，連糖水，真係食到肚脹脹，仲有香濃既茶水，簡直食完即回味無窮-三前菜三個前菜真係好特別，因為我之前係冇食過。-黑松露翡翠豆腐-涼拌酸辣土豆絲~陳醋紅蜇頭呢個涼拌紅折頭加呢個土豆絲，簡直係食到停唔到口-五指毛桃玉竹燉雞湯我自己呢就最鍾意食雞嘅，所以呢我就試咗個雞湯，雞湯入邊啲五子冇非常之好飲，而且湯有補身嘅燉湯，我超讚賞呢個，因為平日我係好少湯水，所以好鍾意飲。-羊肚菌栗子燉鮮鮑魚湯呢個朋友試咗就話個鮑魚非常之大，個湯未有好濃，所以一樣係咁補身。-特色順德煎釀鯪魚呢一個煎釀鯪魚，會拼返成條魚嘅樣出嚟，一樣係好考功夫-砵酒焗牛尾脷我最鍾意呢一個牛尾，因為啲牛肉非常之入味，而且係好腍好軟既牛尾，完全想再叫多個-櫻花魚傅浸農場菜-古法瑤柱菜片炒飯呢

位於大埔❣︎龍尾軒❣︎係一間專做私房菜嘅粵式餐廳，由前福臨門廚師🧑🏻‍🍳主理，經驗非常豐富，每日以最新鮮食材同山珍海味為大家煮出新鮮菜餚，以中式座園設計😍打卡晚飯聚餐一流👍🏻♡︎定制兩位餐♡︎每位$580❣︎三前菜❣︎擺盤精緻，仲有朵用紅蘿蔔整成嘅玫瑰🌹花😍❦涼拌酸辣土豆絲❦酸辣清爽，非常開胃。❦手拍青瓜❦醃得非常入味，爽脆清甜。❦椒鹽九肚魚❦炸得酥脆可口，十分惹味。❣︎五指毛桃玉竹燉雞湯❣︎湯頭足料😋👍🏻絕冇味精🙅🏻‍♀️飲完一啲都唔口乾。❣︎羊肚菌栗子燉鮑魚湯❣︎有埋湯渣鮑魚同羊肚菌😋👍🏻飲完成身暖晒，健脾益氣。❣︎燒汁野菌炒牛柳粒❣︎燒汁牛柳粒炒得好入味😋👍🏻入口軟嫩多汁。❣︎果蓉生汁脆蝦球❣︎用炸蝦片做底，蝦球炸得超彈牙😋👍🏻配上果蓉汁同花生碎，呢到真係一道用心功夫菜來👍🏻❣︎砂薑蔥油雞❣︎沙薑雞皮爽肉滑😋👍🏻面頭淋滿晒薑蔥，一上枱香味撲鼻。❣︎櫻花蝦魚腐浸時蔬❣︎菜心非常鮮甜，魚腐索滿湯汁，口感棉密。❣︎鮑汁鱆魚雞粒炒飯❣︎炒飯非常足料，炒得好入味，好均勻，份量相當多。❣︎木瓜雪耳湯水❣︎味道非常清甜😋👍🏻呢啲天氣潤一潤岩晒，大滿足。

聽朋友講、大埔大尾篤有間好好嘅粵菜、所以今晚特登嚟試一試、點咗傳統粵菜包括：豉椒野菌炒龍蝦球、金湯珍菌石榴球、沙薑蔥油走地雞、順德煎釀鯪魚、砵酒焗牛尾脷、酥香黃金片當中豉椒野菌炒龍蝦球、炒得乾身、啖啖肉、爽口鮮甜、好味、金湯珍菌石榴球、係手工菜、 買相精美、製作需時、用腐皮代替蛋白、別緻可口、順德煎釀鯪魚裏面再加入一啲馬蹄、清新爽口、砵酒焗牛尾脷、 炆到入味稔口、淡淡的紅酒蕃茄汁、送飯一流、酥香黃金片、咸香脆漿配南瓜片、正下次會繼續嚟幫襯

本身對中菜麻麻地 食完發現原來中菜都可以咁多花款我最鍾意係三款前菜 特別係醬皇紅蜇頭另外雜糧蕃茄盅真係好食又特別 最緊要食材都幾新鮮 又夠份量我唔知食咩仲可以幫我安排好菜單 啱曬我呢d選擇困難症之後等我帶埋屋企人過黎食先👍🏻

📍 今日去咗大美督一間私房菜餐廳，呢間餐廳地下有個非常靚嘅戶外庭園，環境優美，非常適合同朋友或家人一齊享受美食。我哋食咗一個預先定制兩位餐* ：*三前菜* ：- *酱皇紅蜇頭* ：紅蜇頭口感爽脆，酱皇嘅鹹香味道滲透到蜇頭中，非常開胃。🐙- *手拍青瓜* ：青瓜清新脆爽，搭配簡單嘅調味，非常清爽可口。🥒- *椒鹽九肚魚* ：九肚魚外脆內嫩，椒鹽嘅香味撲鼻，每一口都充滿濃郁嘅香氣。🐟*湯品* ：- *五指毛桃玉竹燉雞湯* ：湯底清甜，雞肉嫩滑，五指毛桃同玉竹嘅香氣濃郁，非常滋補。🍲- *羊肚菌栗子燉鮑魚湯* ：湯頭濃郁，羊肚菌同栗子嘅鮮味同鮑魚結合，味道非常豐富。🍲*主菜* ：- *香炒牛柳粒配菇* ：牛柳粒煮得嫩滑多汁，配上菇類嘅鮮味，非常惹味。🥩🍄- *烤菠蘿咕嚕肉* ：咕嚕肉外皮酥脆，內里嫩滑，配上甜甜嘅菠蘿，口感豐富，非常美味。🍍🍖- *口水雞* ：雞肉嫩滑，麻辣鮮香，調味獨特，令人食指大動。🐔- *櫻花蝦魚腐浸時蔬* ：時蔬清脆，魚腐滑嫩，櫻花蝦嘅鮮香味道令菜餚更添風味。🍤🥬- *鮑汁鱆魚雞粒炒飯* ：炒飯香氣撲鼻，鱆魚同雞粒嘅鮮美滋味滲透到每一粒飯中，非常好味。🍚*甜品* ：-

大尾篤出名係BBQ但其實都有好多私房中菜館同餐廳默默做成為居民餐廳好多都好friendly 嚟到最「篤篤」嘅龍尾入夜後舒適寧靜行喺路上會聞到有住家飯嘅香氣#龍尾軒 同海邊只係馬路之隔主打中式私房菜由前福臨門廚師主理質素唔曳前菜三點醬皇紅蜇頭、手拍青瓜同椒鹽鲜鱿由酥到鹹好夠刺激味蕾湯品亦飲得舒服我鍾情清甜嘅羊肚菌栗子燉鮑魚湯娘親就偏愛五指毛桃玉竹燉雞湯小炒王同鮑汁蟑魚雞粒炒飯同樣夠穫氣菠蘿咕嚕肉要讚個咕嚕肉放涼後冰脆爽口至於川味口水雞有啲被比下去肉質雖嫩但雞皮有點過厚另外櫻花蝦魚腐浸時蔬亦有驚喜店員強調魚腐係自家制算係一道難得嘅手工菜甜品竹蔗茅根燉菊花豆腐清潤甘甜我鍾意！

門面相當隱蔽, 但其實很有特色一進入店內, 就有一個很閒逸的涼亭, 然後就是一間間好有私人空間的玻璃廳房, 侍應殷勤地招呼我們, 房間內的電視、空調、燈光都可隨意讓客人自己調教, 最重要就是他的廚師發板菜式, 按客人的價錢來定位, 所以很有驚喜, 先來的三味冷盤前菜都看得出廚師的功架, 接著的燉湯有很多種藥材, 嚐得出他的原味, 幾個主菜都是一般酒樓較冷門的菜式, 全都很好味, 甚至他的甜品都是手磨杏仁茶加黑芝麻湯圓, 實在令人印象深刻, 整體對餐廳的食物質素、服務尤其環境都有很高評價。

朋友全力推介, 就趁假期慕名而來, 在芸芸泰菜及cafe等食店夾擊下, 實在不容易闖出一條食路, 它就是默默地做著一間隱世的中菜廳, 當你一進入餐廳範圍, 已被他那種裝修使客人完全融入咗一個好chill的用餐環境, 菜式是按人數和價錢, 由廚師發板, 先來的前菜擺盤也很有心思, 黑松露豆腐、陳醋海蜇頭及酸辣土豆絲, 全都看得出廚師的功架, 而靈芝嚮螺燉湯也很有水準, 接著的主菜包括罕見的順德原條釀鯪魚和沙薑葱油雞, 都極不錯, 甚至單尾的鱆魚雞粒炒飯和手磨杏仁茶也很有水準, 朋友真是無介紹錯, 一行四人都超滿意。

新年團年朋友介紹去左大埔嘅龍尾軒食飯一聚原來呢度係由前福臨門大廚開設嘅私房菜梗係要細心試試龍與鳳龍尾軒環境低調有一大一小房間另有一室外座位亭台樓閣feel我地唔係食啲名貴菜式反而係揀啲穩打穩紮嘅小菜我最喜歡個雜糧蕃茄盅完整番茄入面釀滿雜糧豆豆再配南瓜醬一啖落去番茄酸酸甜甜南瓜醬夠細膩健康又好味福建炒飯一碟炒飯+一碟燴汁呢個組合絕對係靈魂伴侶！炒飯炒得乾爽唔油粒粒分明淋上海鮮燴汁之後鮮味即刻提升100分！蝦、帶子、瑤柱份量足好滿足個甜品竹蔗茅根燉菊花豆腐實在靚到唔捨得搞亂！豆腐切成細細條整齊打埋一紥浸喺竹蔗茅根水入面，好似藝術品咁！一啖飲落感覺清甜口感一流好刀功！

同幾個朋友去大埔踩咗一日單車，還車之後大家都好肚餓，見到周邊大部份都係燒烤檔，但係我呢排熱氣想食啲清淡啲嘅嘢，突然發現呢間裝修好有庭院feel嘅私房菜，二話不說就同朋友入咗去食！聽店員講佢哋呢一度嘅大廚係前福臨門嘅大廚，相信質素都有保證，食完之後真覺得師傅好有經驗，無論係刀工同埋食物嘅味道都好出色！我哋揀咗呢一個$660一位嘅套餐，每人有大概七道菜，感覺都幾抵！佢個前菜係一個大碟裏面有三個小碟，分別裝住三種唔同嘅前菜：泰式凉拌蟶子王，香煎蓮藕餅，黑松露翡翠豆腐！呢個黑松露豆腐真係好impression，黑松露好香，下便嘅豆腐豆味好濃，兩者夾得好好！豆腐質地滑捋捋軟腍腍，好好味！套餐包括兩款燉湯：鮮肉蓯蓉首烏燉豬腱湯同埋桑黃靈芝石斛燉雞湯，作為女士我就揀咗比較滋補嘅靈芝湯，裏便啲料都擺得好足，除咗有靈芝之外，仲有好多桂圓，石斛，枸杞，紅棗，雞肉等等！飲落個湯甘甘地，個桂圓又好甜！整體來說都好舒服！潮式酸菜煎煮鷹倉魚以往食開酸菜魚都係用切好嘅魚片，但係呢一度就係一整條䱽魚落去煮，個酸菜醃到剛剛好，酸鹹味足夠，但係個酸菜唔會腍啤啤，而係爽口嘅，好評！雜橿蕃茄盅個蕃茄中一上到嚟都覺得好驚喜，好

放假到了大尾篤慢遊，就預先定了這間龍尾軒，品嘗一下私房菜美食。到店見裝修細緻舒適，佈置有特式，環境優雅舒服。三式前菜精緻開胃，酸辣土豆絲-酸辣爽口好開胃。黑松露翡翠豆腐-黑松露味香，豆腐幼滑可口。椒鹽九肚魚-入口香脆鬆化，外脆內軟，好有口感。五指毛桃玉竹燉雞湯，材料充足，有雞肉、五指毛桃、玉竹同紅蘿蔔等，飲落有陣椰香味，夠晒火喉又養生。羊肚菌栗子燉鮮鮑魚湯，足料有原隻鮑魚、粟子、粟米、羊肚菌同紅蘿蔔等，鮮甜夠滋補。魚村小炒王，韭菜、魷魚、鮮蝦同蝦乾炒埋一碟，香氣滿溢，再加上脆脆腰果，口感層次豐富。果蓉生汁脆蝦球，買相精緻，炸漿輕薄，炸得外輕脆蝦肉🍤爽彈，好捧啊！沙薑蔥油雞，鋪了大量蔥油，雞肉滑榴，夠晒惹味。魚腐浸農場菜，魚腐師傅自制，比起坊間的有質感更結實，豆苗翠綠新鮮。鮑汁章魚雞粒炒飯，食材的章魚、雞粒連鮑汁一併炒，味道香濃入晒味，飯粒分明有咬口。最後的甜點是竹蔗茅根燉菊花豆腐，師傅刀功幼細，將豆腐切到成朵菊花🌼咁好靚，竹蔗茅根清甜且清潤。食得開心又滿足，又過了愉快的一個晚上🌃。

🌟 昨晚的美食之旅真是令人驚喜！香港音響界的「少林寺」是金鉉，而粤菜界的「少林寺」非福臨門莫屬。這裡的美食讓我陶醉，甚至忘記拍酒瓶！🍷品嚐了波爾多09 Talbot，搭配精緻佳餚，令人愉悅。特別推薦的魚肉羹無與倫比，新鮮雞肉配上黑松茸和花螺，口感極佳。🌊🍗藤椒蒸東星班魚的豉油非常出色，完美體現了食材的價值。石榴球的水準也不容小覷，能在荒山之夜品味米芝蓮水準的佳餚，實在難得！👏龍哥的粤菜技藝名不虛傳，令人印象深刻。可惜的是，香港的粤菜傳統正逐漸滑落，這讓我想起了音響行業的現狀。希望未來能重拾這些珍貴的傳統！