黑龍拉麵

上環蘇杭街藏着一間新開的隱世日式拉麵店，是灣仔那家2014年開業、經營逾十年老鋪的分店，同樣由日本人親自掌舵，對食材挑選和烹調細節一絲不苟，堅持用新鮮優質原料，還原最正宗的日式拉麵風味。這裡的拉麵湯底是一大亮點，所有湯底均需每日花費長時間慢火細熬，熬出的湯汁濃郁醇厚，鮮味十足。店內佈置洋溢著傳統的日式韻味，吧台座位能讓你近距離欣賞拉麵製作的每一個儀式感步驟，同時也配有雙人桌。不管是獨自前來覓食，還是和朋友結伴分享美食，都能找到舒適的體驗。黑龍豚骨拉麵 - $98奶白濃醇的招牌豚骨湯底格外誘人，選用大量新鮮豬骨經長時間慢熬，骨髓精華充分融入湯中，濃稠順滑有厚實的肉脂香，還能根據喜好挑選合適辣度；兩塊厚切叉燒用低溫慢煮製作，軟嫩到輕咬即化，肉汁充盈又入味；細直拉麵輕盈滑順帶有彈性，完美吸附湯底精華，搭配紫菜絲、新鮮蔥花、清甜的洋蔥和脆嫩筍片，每一口都好豐富！餃子 - $48單面油煎，底部有一層薄薄的脆皮，餃子皮煙韌有嚼勁，內餡有免治豬肉混合新鮮蔬菜，入口先是濃郁的肉脂香，後又能嘗到蔬菜的清爽解膩，可蘸上日式醬油鹹鮮滋味相互交融。炸雞 - $38外皮薄而不厚重，酥脆而不油膩，帶着淡淡的日式醬香，內部鎖住豐富的汁水，軟嫩細膩而不乾柴，可蘸上沙律醬。零系可樂ZERO - $18/罐飲品選擇相當靈活，不僅有免費飲用水，還有無酒精的罐裝汽水，想小酌的話也能選生啤。…查看更多

Kokuryu in Wanchai is always my favourite ramen-ya in HK that I could never get bored with their 牛筋Black拉麵 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗼𝗻 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻 with its rich and strong broth. I am so happy for their new branch opening at Sheung Wan! Another outpost to fuel my ramen addiction🌟Stepping inside, it was like déjà vu - from the sleek, Tokyo-inspired interior to the steaming bowls hitting the counter, it mirrored the Wanchai vibe down to the last detail👍🏼But as a true die hard fan of Kokuryu, I couldn’t help but spot a few intriguing nuances at the new digs😎 The most apparent difference was the spicy wood ear. It’s more pungent and spicy with a crunch. The onion and scallion were more finely chopped for that perfect textural pop, blending seamlessly into the broth. The rest? Spot-on identical to Wan Chai: tender beef tendons melting in that glossy black broth, springy noodles with just the right chew, and toppings that tie it all together in slurpy perfection 🥰…查看更多

最近行到上環蘇杭街，發現咗一間 黑龍拉麵新店！原來呢間店早於2014年已經喺灣仔開業店內裝潢走日本居酒屋風格，有吧檯位可以望住廚師煮麵，仲有靠窗嘅位置，可以欣賞內街景致，氣氛好有 Feel。當然，如果想坐得舒適，仲有四張普通餐枱啱曬朋友聚會。落單方式採用數碼點餐，快捷方便。今次食咗兩款拉麵：👉🏻 黑龍豚骨拉麵：湯底濃厚，帶微微蒜香，叉燒厚實又入味。👉🏻 白雞鹽拉麵：口感清爽，雞肉滑嫩，食落清淡但層次分明，啱曬鍾意 light 口味嘅朋友。除咗拉麵，仲 order 咗幾款小食：章魚丸：外脆內軟，配上海苔粉同木魚片，口感好豐富。枝豆：清新解膩，食麵前後都啱啱好。炸雞：外皮香脆，肉質多汁，仲有沙律醬伴食，幾驚喜！飲品方面除咗汽水（芬達同Zero可樂），餐廳最近仲 成功拎到啤酒牌，可以嗌生啤🍺，邊食拉麵邊歎啤酒，感覺更完整！飲品方面除咗汽水（芬達同Zero可樂），餐廳最近仲 成功拎到啤酒牌，可以嗌生啤🍺，邊食拉麵邊歎啤酒，感覺更完整！📍 黑龍拉麵・上環蘇杭街26號地舖…查看更多

拉麵一般，服務態度有待改善。湯底一般，拉麵也一般，沒什麼驚喜，也不要專登過來上環吃。唯一可讚的就是那個雞皮餃子，外脆內Juicy，有吃不停的感覺。服務態度真的令人吃驚，明明店內晚上客人很少，我到的時候剛好朋友還沒來，那個不知是店長還是店員的，一直在問你朋友那個時候到，一直在跟他說就算朋友沒到我都會叫嘢食在吃，那個店員的樣子十分不情願，之後到的時候對其他客人還彬彬有禮，到我走的時候一句謝謝也沒有說，這是有必要嗎？吃完一肚氣真的不好受。…查看更多

2014年喺灣仔開業嘅日本過江龍正宗日本拉麵店原來唔聲唔聲靜悄悄登陸咗上環蘇杭街🙊由日本人主理，湯底同麵條都堅持日本風味👘.🍜 牛筋Black拉麵 - 💰108鍾意重口味必點🌟濃郁湯底超惹味牛筋煮到彈牙軟爛，入口即融嘅感覺配上蔥花同木耳絲，原隻溏心蛋同兩片大叉燒超級足料、口感更加豐富👍🏻🍜 黑龍豚骨拉麵 - 💰98呢碗無上一碗咁鹹，但湯底一樣咁濃郁❕️湯底飲落依然膠質豐富，掛係麵條上面真係一流叉燒軟淋入味，係碗好正宗嘅東京風豚骨拉麵🙂🍗 炸雞 - 💰38即叫即炸，外脆內嫩🐔雞肉依然保持Juicy，唔會乾爭爭配啤酒或者Highball一流🎉🍗 雞皮餃子 - 💰38呢個真係邪惡之選😈用雞皮代替普通餃子皮炸到金黃香脆，入面肉汁爆燈可以擠埋檸檬汁食，減低油膩感🍋🍴枝豆 - 💰48🥤零系可樂 - 💰18🥃威士忌疏打 - 💰58威士忌疏打酒味恰到好處食拉麵配返杯冰凍飲品真係爽🧊適合想輕鬆chill下嘅朋友🍻.質素絕對對得住價錢，性價比超高😍湯底濃而不膩，麵條硬度啱啱好，配料都見心思以後喺上環想食正宗日本拉麵又多個好選擇啦🥳味道：❤️❤️❤️❤️價錢：❤️❤️❤️環境：❤️❤️❤️❤️…查看更多