麵尊

近期親自試食後，感受略帶複雜，值得與大家分享。首先談談豬頸肉，份量明顯大塊且啖啖肉，肉質豐富，能感受到鮮美的肉香，確實是店內的一大亮點。不過，部分塊狀口感有點像「鞋」，即偏硬和稍韌，影響了整體的口感體驗。期待或許可以在切割方式或烹調時間上稍作改良，使豬頸肉更加柔嫩可口。雞翼和雞翼尖的味道則較為傳統，滷水味不算重或過甜，屬於較為清淡的口味，沒有特別令人驚喜但也不失水準。這部分或許可視為老少咸宜的配搭。至於蘿蔔，味道偏淡清爽，不甜，沒有完全煮得軟爛以致無法食用，反而保留帶點嚼感的口感，個人感覺合適，不會過於搶戲，為整碗車仔麵增加一定的層次感。總體而言，麵尊香港仔店在份量和用料上不吝惜，適合喜歡大塊肉質和港式風味的食客。然而口感方面小細節仍有提升空間，例如豬頸肉的韌度問題。雞翼和蘿蔔部分則偏審慎路線，適合喜歡較柔和口味的人。此店值得一試，但建議初訪者可先從豬頸肉入手，作為品嘗重點。…查看更多

喺香港仔南寧街嘅「麵尊」，我中午試左佢哋出名嘅紫菜豬頸肉豬大腸河粉，真係一試難忘。呢碗河粉唔單止材料豐富，仲有幾款靈魂醬汁，令成碗麵生色不少。首先，豬頸肉同豬大腸煮到啱啱好，入口即化，充滿肉香。紫菜嘅鮮味同河粉嘅滑溜形成完美對比。最正係佢哋嘅醬汁，有咖喱汁同麻辣汁可以揀。咖喱汁香濃而不嗆，帶出陣陣椰香；麻辣汁就係另一個驚喜，麻同辣平衡得啱啱好，食落去有種刺激嘅快感。加埋啲蔥同腩汁，更加提升咗成碗麵嘅層次。總言之，「麵尊」呢碗紫菜豬頸肉豬大腸河粉，真係值得一試。佢哋嘅靈魂醬汁，係成碗麵嘅精粹，難怪咁多人讚好食。…查看更多

麵尊這一大名享負盛名已久，今天有幸一試，聽聞其定價比其他車仔麵店為高，然而物有所值，今天就讓我來試一試廬山真面目吧。這次我所叫的外賣，一通電話後已立即準備好菜式，速度之快令人印象深刻。然而有一件東西需要提醒，此店舖只收現金，幸好我帶了一點才不至於要兩邊跑。今天晚上，我叫了一個油麵，配上豬頸肉，豬大腸及豬紅，聽聞其麻辣汁非常出名，可惜本人比較怕辣，今次便嘗試叫了一個腩汁作為配襯。各款食物激情撞擊下，真的很好吃哦。…查看更多

之前經過銅鑼灣麵尊好多人排唔到，男朋友話以前食過好好味好想食，我就未食過。個次去香港仔見有分店，安排左個行程我去試試有幾好食，佢就去encore心心念念既麵尊，可惜大家都失望了。12點半去到，我地以銅鑼灣standard去諗仲以為要排隊，點知入面係未滿仲有位既。大尊 麻辣醬豬皮蘿蔔我覺得係出色既，豬皮軟同膠質到啫喱咁，蘿蔔清甜無渣。不過魚蛋豬紅紅腸就劣劣地喇，覺得唔OK。個湯底我地一致認為麻辣醬好食啲。咖哩魷魚豬頸肉紫菜 咖哩醬咖哩味無乜但水魷質地都淋，唔錯。豬頸肉就好普通既滷水豬頸肉。紫菜都正常。呢碗就所有野都正常普通，平均啲。另外，個辣椒油幾好食，可以試下加少少。同埋姐姐幾好人，餐廳本身都係可以免費加湯，我哋叫左加一碗，點知佢主動幫手兩碗都加晒。加湯之後飲下發現都清甜既。結論，普通OK既街坊車仔麵店，唔明點解吹到好勁咁銅鑼灣又排長龍。…查看更多

呢間車仔麪係我近期至愛。一來店舖整潔，坐得舒服。二來食物處理非常乾淨。今次我就揀左大尊，一碗麪$49已經包含豬紅，蘿蔔，咖喱魚蛋，紅腸，豬皮同菜，足足有齊六款餸。比起散點更加抵食。本身湯底已經夠哂味。仲可以免費加咖喱醬，麻辣醬，蔥同腩汁。份量多小都有得選擇，非常貼心。我超鍾意呢到既麻辣醬，所以自己買左支，平時屋企醃野，煮粉麪都會用佢。大大樽都只係$80，非常推介。想食好食豬紅，一啲都唔易。好多舖頭處理得馬虎就會有陣陣血腥味。係到食就可以好放心，豬紅非常鮮嫩冇怪味。蘿蔔入味又冇根。剩係呢兩樣已經令我不斷回頭幫襯。麪底爽口，唔會煮到過淋。…查看更多