鵝王

一體個名就知道系專門食鵝噶地方啦，看到個菜單每一度菜都同只鵝有關，我就點左個鵝肉撈麵，好簡單噶一個撈面，竟然甘好味，整個面就系用滴鵝汁鵝油去撈，滴面同埋滴配菜吸收左滴鹵水汁，好正好香！好滋味！送噶例湯也是落足料，不容錯過！…查看更多

潮汕滷水店係香港唔係太多，所以一向都好小食，今日下午時間來上環一帶，碰到鵝王呢間店，頓時勾起想食滷水鵝嘅癮，就入去叫左個招牌鵝肉飯。除左滷水鵝，呢度仲有其他潮汕風味嘅食物，例如手打牛丸、魚蛋呢個招牌鵝肉飯份量充足，除左鵝肉之外，仲有鹹菜、滷蛋同菜心。鵝肉切成一片片，每片嘅肉都好軟腍，皮下脂肪亦都不多，所以食落不覺肥膩。呢度嘅滷水汁係秘制，味道不鹹不濃，好易入口，鵝肉同滷蛋亦都充分吸收左滷水嘅精華，非常入味。鹹菜亦都味道適中，唔會非常鹹，充滿油香。$68嘅鵝肉飯仲配送一杯野飲…查看更多

Despite its looks, this shop actually cooks up a decent bowl of goose rice.The flavors here are exotic, and homey. Goose meat is lean, balanced-ly marinated, and juicy. Pairing with a half egg, pickled vegetables, tofu and normal vegetables, this dish is a delectable lunch hour top up.That said, I would avoid the soup noodles, which was surprising to me as the goose rice is way ahead in comparison. Would recommend the shop to revise their supply for the balls in the noodles, or completely scrape it. It might give a false bad impression on the great side of the menu - goose rice sets…查看更多

今日我放假，約了在上環工作的老友吃飯，問他有什麼好介紹，他說這間「鵝王」的滷水鵝非常正，一定要試。這裏環境簡潔舒服，上菜快，價錢合理，最啱現代都市一族。看介紹知道潮汕滷水鵝獨具風味，因為採取上乘原料製作滷水，加入名貴中藥，材不含味精、醬油，而且選擇大小適中的黑棕鵝作為滷品，所以品質非常有保證。我們叫了滷水鵝例牌$138，鵝肉撈麵$68，套餐凍奶茶少甜(加$5)。這裏食物種類不算多，但主要吃滷水鵝，因為它特別有名。滷水鵝例牌，肉質嫩滑味香濃，色澤亮麗，鵝皮也不覺肥膩，越吃越滋味，好吃到令你停不了口。滷水汁配上白飯真是好吃，再來一碗也可以。鵝肉撈麵，買相已經很吸引，鵝肉已去骨，份量足夠，配上豆卜、菜心， 已令你垂涎欲滴。鵝肉美味無比，加上鹵水汁，味道有層次，果然別具風格，生麵麵質軟硬適中，吸收了滷水汁，更加味美，吃了一碗已覺得非常滿足。…查看更多

鹵水鵝是個不容易做的菜式，既不可以太鹹令到吃幾舊變覺得口渴，亦不可以太淡令到鵝肉沒有足夠的鹵水味，要控制得好才可以製作到好的鹵水鵝。中環九記牛腩旁邊最近開了這一個，招牌菜當然是鹵水鵝，除了滷水鵝，亦有一些其他的潮州粉麵。兩個不太大食的人，叫了一個招牌鹵水鵝例牌後，叫一個潮州手打牛肉丸撈麵便足夠了。 先講講他的手打牛丸撈麵，牛丸由於是手打的關係非常之彈牙，另外他的撈麵應該除了是鼓油，亦加了點鹵水鵝汁，令到撈麵非常香。麵底應該有差不多兩個，兩個人配合鹵水鵝其實差點也吃不完。鹵水鵝做得挺好，滿足香港人的要求，就是不會過咸，鵝片切得挺薄身容易咬，但因為鵝肉實在，薄身得來也很有咬口。鵝皮加上美味的肉身，十分好味，十分欣賞這個鵝，可以再來。…查看更多

自從去了潮汕旅行，回港後仍對潮汕食品念念不忘！這個週末的下午，公司附近找到這間潮汕食品店吃滷水鵝，皆因：鵝！我所欲也！喜歡吃肉，也喜歡吃各種家禽，任何烹調方式也喜歡，滷水鵝更是趨之若鶩。這店號稱「鵝王」，就在「九記牛腩」附近，裝修簡潔無華，週末更是清幽。我們點了鵝肉飯，鵝肉撈麵和潮汕四寶。鵝肉飯，有幾件滷水鵝，已去骨，半只滷水蛋，豆卜和菜心，還有些酸菜。滷水鵝的皮和脂肪不算厚，可以放膽一起吃，鵝肉甘甜，鵝皮和薄薄肥膏都很入味，滷水汁調得非常出色，味道複雜有層次，白飯吸收了鵝汁和鵝油，特別好味，淨吃飯也是享受，而酸菜的微酸，可中和一下鵝油的膩。鵝肉撈麵，同鵝肉飯的配料一樣，只是用了生麵底，豆卜和滷水蛋的蛋白吸收了滷水汁，很滋味，生麵本身無味，有鵝油和鵝汁的加持，又是好味到不得了！附送的例湯也真材實料，不要錯過！潮汕四寶，有潮州魚蛋，扎肉，豬肉丸和魚皮餃，以濃湯浸著，並加了紫菜和芫茜，潮州魚蛋與一般魚蛋粉麵檔的不同，因自家製，較結實和濃味，扎肉是切成片狀，有些肥肉粒夾雜在其中，口感較好，豬肉丸亦是真材實料，有肉味，魚皮餃，煙韌，整體都算好吃，喜歡湯底不是清澈的味精水，紫菜份量也多！因天氣太熱，太座點了凍奶茶，夠凍夠味！店舖潔淨，店員有禮，會再來！…查看更多

鵝肉飯$68凍檸茶$5朋友最近搬咗去上環，上去探完佢之後經過呢間鵝王，香港自家鋪頭梗係要支持一下。剛巧是午餐時間，於是我叫咗一個套餐，佢哋分別有鵝肉蓋飯以及鵝肉飯，於是我就問咗佢嘅分別，侍應建議我選擇鵝肉飯，是切好的一片片肉，口感會更加好。就在我等待的時候，我看見了他們枱上的辣椒醬，似乎用了不少不同的材料製成，於是我就加咗少少落個飯度，果然好香又辣，但不會嗆口。飯上枱了，賣相吸引，配上了酸菜旁邊還有一些菜心，鵝肉肥瘦適中，而且滷水香味足夠，不會太鹹也不會太淡，令人食到舔舔脷我好快就清晒一碗飯了。好好食嘅鵝肉飯，環境裝修亦乾淨舒服，而且食物好味。…查看更多

🇭🇰#香港捐窿捐罅記邊個話我傻 請佢食燒鵝 😗 相信大家都聽過😛 我本身就好中意食鵝 燒鵝 滷水鵝 都好中意食滷水係一樣好神奇嘅嘢 越煮得來越入味 有啲店舖甚至煮咗六，七十年🌚 潮州人都當佢係寶 🌝 而且養滷水係好麻煩 要日日都煮 如果唔係會變酸 酸咗成盆會唔要得 所以就算10號風球都要搵人返去煮一煮盆滷水😗 好啦今日講住咁多先 😌-我嗰日食咗滷水鵝，滷水鵝翼 仲有自家製嘅丸😌 個人認為自家製嘅丸係最好食 有彈性 而且足料 調配嘅份量都啱啱好👍 食完真係要再叫多一次🙂 滷水鵝，滷水雞翼 嘅滷水香味都夠 但略嫌有少少咸😌 不過咁樣送白飯都一流 可以成為白飯殺手🌝 佢哋平時仲有白飯同撈麵賣 價錢仲好實惠 大家可以去睇下😌…查看更多

雖然我不是潮州人，不過對潮州食物情有獨鍾，尤其是滷水鵝，更是非常喜歡。在網路上看到歌賦街有間新開食肆，以鵝王為名，當然要抽空一試。店內裝修不是傳統的潮州食肆，感覺很新派，雖然座位不是很多，不過尚算坐得舒服。鵝肉撈麵$68，套餐配送例湯或熱飲。鵝肉帶點鵝的脂肪，肉質不會太腍，鹵水味道適中，不會過鹹或過淡。生麵吸收了鹵水鵝的醬汁，非常惹味，加點辣油就更佳。跟餐轉凍鴛鴦加$3，咖啡味道不太濃，如果再濃一點更好。潮汕手打牛筋丸$38牛筋丸肉質紮實，牛肉味十足，配上紫菜及菜心，就是潮州風味。…查看更多

After finishing my appointment, I decided to head for lunch and seeing that 鵝王 was opened not long ago, I decided to give it a try. It was located at Gough Street, near the famous Kau Kee store. As the name of the shop suggested, it specialize in goose, serving goose parts, noodle and rice. Beside that, they served Chaoshan's fishballs and meatballs etc.  Iced coffee with tea - It was silky smooth and milky, with strong coffee taste. Marinated goose with stirred noodles - The chef was generous with the portion, consisting of goose meat, vegetables, bean curd and marinated eggs. Noodles were smooth and chewy, goose were juicy and tender, bean curd and egg were soft and smooth.…查看更多

週六到歌賦街覓食，一直走到街尾，發現一家新的小店，愛潮食的我決定一試先來一碗鵝肉撈麵，鵝肉以秘方老滷汁滷得入味，滷水加入多種中藥材，不含味精、醬油等添加劑！麵條不糊口，加上秘製辣椒油，十分惹味黑棕鵝的鵝掌和鵝翼大大隻，滷水汁濃厚惹味潮汕美食家鄉粉麵怎能少？點了潮汕三寶！魚蛋爽滑彈！扎肉類似炸魚片，不過材料是豬肉，咬落爽彈感十足！ 墨魚丸入口彈牙，味道鮮美潮汕手打牛筋丸在牛肉裡加了一些嫩筋，增加了嚼頭…查看更多

是日同朋友去中上環搵新野食，在旅客旺盛的地段 九記附近開了一間專做鹵水鵝的餐廳「鵝王」。餐廳裝修簡潔，款式專注在鵝身上，丸類都是潮州風味的，價錢實惠，套餐還包餐飲，相當划算。來到必點鵝肉飯，有鵝肉， 鹵水蛋，豆卜及酸菜，飯的份量很大。味道方面，鵝肉腍嫩夠入味，一點肥油也沒有，很香口，加上酸菜令味道層次再豐富起來。至於鵝肉撈麵也值得推介，麵質彈牙，加上鵝油非常滋味，份量十足，超值抵食。淨牛筋丸及墨魚丸，湯底清甜， 牛筋丸超爽彈牙，牛肉味濃， 咬開後還有牛湯精華很潮州地道口味。…查看更多

香港地食鵝有燒鵝，亦有滷水鵝，「鵝王」就係後者，潮汕風味滷鵝就係呢度嘅主角喇！除左滷水鵝，呢度仲有潮式粉麵。淨食潮汕手打牛筋丸（$38）牛筋丸夠彈牙，咬落去爆汁！好juicy!滷豆卜（$20）豆卜份量幾多，索滿滷水汁，有鹹香！滷蛋（$8）：一樣滷得入味，同豆卜一樣好好撈飯！滷水鵝例牌（$138）：主角來了！鵝肉好香、亦好嫩；滷水汁有陣陣香味撲鼻，炒鹹菜味道酸酸鹹鹹夠開胃，無論撈飯或伴鵝肉食都好適合。…查看更多

鵝肉給我的感覺是十分肥膩。今天到我喜愛的PMQ附近覓食，到了一間較新的的食店。此店名叫鵝王，鵝絕對是招牌美食。儘管我很喜愛吃潮州粉麵，也點選這裡的超牌鵝肉飯配飲品$68及鵝肉撈麵配飲品$68（凍飲加$5）這兩樣美食也是老闆娘推介的。果然是招牌食品。熱騰騰的鵝肉配上炒酸菜、豆卜及滷水蛋伴飯。除了鵝肉，配菜也很美味；滷水汁拌飯，很棒！而此店特製的鵝肉撈麵，也讓我感到喜出望外的美味。老闆娘十分親切友善，支持小店的用心製作。…查看更多

一間位於上環歌賦街新開不久的餐廳，能夠專注只賣潮洲滷水鵝，老闆兼廚師對自家潮洲滷水鵝的自信心應該是不用質疑了。鵝掌、鵝翼$120鵝掌、餓翼切件上碟，色澤非常吸引。我是喜歡吃肉連骨的人，喜歡食掌翼的人其實最主要是喜歡咬骨頭，因為骨頭裏釋放出來的汁，比肉汁更甜，更有滿足感。可惜餐廳還沒有酒牌，沒酒賣。鵝肉飯配飲品$68大眾化的價錢就能吃到鵝王切片配白飯，抵讚淨四寶$47潮洲四寶丸，有牛丸、魚片、豬肉丸和魚皮餃。…查看更多