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220
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老友相聚，今次吃順德菜提到順德菜，第一時間就諗起《鳳城酒家》，1954年開業至今，仍然保留多款傳統菜式，水準依舊🥢招牌脆皮炸子雞 餐廳嘅招牌菜，選用三黃雞，皮厚多汁，製作過程一絲不苟，真正皮脆肉嫩，啖啖鹽香味道🥢窩貼大明蝦 炸至金黃香脆，鮮蝦爽口彈牙，多士脆口而一點也不油膩，更可配搭沙律醬嚟食🥢手作鮭魚卷 用上原條桂花魚，一魚二食，魚肉嫩滑，包入冬筍、花菇和火腿，有著不同口感，魚頭和魚尾亦將之油炸，口感酥脆，非常出色的一道手工菜🥢大良炒鮮奶 順德名菜，雖然口味清淡，但奶香濃郁，加入欖仁和火腿蓉，令口感和味道更豐富🥢高湯炸粉果 上枱時香噴噴，口感外脆內軟，吃時蘸上高湯，口感更豐富🥢西米焗布甸上枱時熱辣辣香噴噴，蓮蓉入口幼滑，西米有口感，甜度恰好，不愧為鳳城經典名物🥢雪耳楊枝甘露 鮮甜幼滑，啖啖新鮮果肉，消暑甜品之選🥢彩棉芒果布甸 口感綿滑，啖啖新鮮芒果粒，加入彩棉 (應該是棉花糖)作點綴，飯後甜品之選
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近日突然之間好想食順德菜，呢間酒家超出名，今次第一次食上環分店，一定要同朋友分享先好食！先送上我最愛🫖🍑白桃烏龍茶，超喜歡清香嘅白桃味，仲可以解油膩感，同以下嘅菜式配搭非常匹配！順德菜主打河鮮，所以點咗啲特色菜式：🥬生菜鯪魚球豆腐煲 $128如果想飲一口美味魚湯，呢個必點：入面除咗有鯪魚球之外，仲有大量配料：生菜、香滑嘅豆腐，感覺都幾豐富，魚湯亦都幾鮮味！🐟手作鮭魚卷 $368非常有特色嘅菜式，值得一試！香滑魚肉包住金華火腿，入口帶有咀嚼感得來又保持魚肉嘅鮮滑，呢碟餸菜仲有炸魚骨非常香口，送酒一流！🤍順德魚雲羹 $168香滑嘅豆腐羹搭配大量魚肉，豆腐切成幼條好考刀功，魚雲羹入口香滑細膩，建議可以加胡椒粉提味！💚順德小炒皇 $148小炒王必備嘅韭菜、蝦乾都齊備，特別加咗炸過嘅芋頭絲，味道就貫徹鹹鹹香香風格，有鑊氣令呢味餸菜更惹味！🖤考古欖角骨 $128每次去酒樓都會點嘅特色菜，欖角爆香加上金沙骨，酸酸甜甜味道有啲似菠蘿咕嚕肉，但係味道冇咁酸偏甜，如果想更香口建議加辣！💛另外都點咗一啲香口炸物，過一下口癮！金磚豆腐 $68特搜魷魚鬚 $78🦐窩貼大明蝦件 $130蝦多士炸至金黃色，入口金黃鬆脆，多士厚薄適中，面層配原隻隻大蝦，味道都不錯！🐔招牌炸子雞 $188炸子雞外皮夠薄，雞肉都算嫩滑，味道偏鹹鮮，配飯會比較適合！🥬生菜片鵪鶉酥 $148平時我都幾鍾意食泰式生菜包，粵菜就第一次食，入面除咗有鵪鶉肉碎，仲有香筍同埋臘腸，口感味道都幾豐富，值得一試！🍆魚香茄子 $128熱辣辣嘅魚香茄子波冇得挑剔，我本身都幾鍾意食，茄子煮得好腍，入面充滿好香濃嘅鹹魚香氣，配搭肉碎撈飯食一流！大良🥛炒鮮奶 $128本身想食炸鮮奶不過賣晒，原來係鹹食嚟，質地有啲似賽螃蟹同炒滑蛋，味道就鹹鹹香香咁，都幾特別！💛焗西米布甸 $168呢度幾出名嘅甜品，必點！充滿吉士嘅香氣，入面有好多西米，焗布甸面層燒成薄片，「唔係太甜」令到呢個布甸唔會太膩！(◍•ᴗ•◍) 全部都充滿好濃郁味道，所以都適合重口味嘅我，菜式鑊氣都足夠，油份略高一點點，餸菜配飯一齊食會更加美味！
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粵菜中的順德菜主要是以河鮮入饌，憑著廚師的刀功與手藝創作出多款順德名菜，難怪有「廚出鳳城」的美譽。早前就和朋友去了開業超過半世紀的上環「鳳城酒家」 ，品嚐了一餐美味順德名菜。♡ 窩貼大明蝦，蝦肉鮮味彈牙，多士外脆內鬆，不油不膩♡ 招牌炸子雞，雞皮又薄又脆，保留到溫度之餘，雞肉依然嫩滑♡ 大良炒鮮奶，吃出滑溜口感。這個看似簡單的菜式，對師傅的炒功有相當要求♡ 生炒桂魚卷，當晚最期待的菜色。用上原條桂花魚起肉作成魚卷，魚骨部份拿去酥炸。一魚兩食，是一道講求刀功的手工菜♡ 高湯炸粉果，趁熱入口香脆軟糯。放入高湯來吃，別有另一番滋味♡ 蓮蓉西米焗布甸，入口香甜軟滑，吃出懷舊味道除此之外，甜品還有芒果布甸和楊枝甘露，也是不錯的選擇
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呢間餐廳創辦於 1954 年，以傳統手法精製多款傳統順德菜同河鮮料理🥢💗鍋貼大明蝦件 ($130)蝦多士炸得金黃鬆脆，完全唔油膩，頂層放咗原隻爽口嘅大蝦🦐💗招牌炸子雞（$188/ 半隻）炸子雞炸至外皮金黃香脆，最抵讚係脂肪少，而且雞肉非常嫩滑🐓💗鵪鶉鬆生菜片包 ($148)鵪鶉鬆用咗鵪鶉肉碎、竹筍同埋臘腸炒成🦆再用生菜包住食，口感同味道都幾豐富🥬💗豉油皇大頭蝦 ($198)先將大頭蝦炸脆，然後再用豉油同蔥花炒香。大頭蝦爽口彈牙，蝦頭仲有橙黃色嘅蝦膏🦐💗生菜鯪魚球豆腐煲 ($128)湯底係鮮味無比嘅魚湯，魚味濃郁之餘完全唔腥🐟入面除咗有生菜、仲有嫩滑嘅豆腐同彈牙嘅鯪魚球，清淡得嚟又好味🍲💗招牌鳳城炒飯($148)炒飯炒得乾爽而且粒粒分明，配料有叉燒、蝦仁、蕃茄、雞蛋、蔥花等，味道同揚州炒飯差唔多 🍛
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上環鳳城酒家這老字號想惠顧多時了 今日食了幾款點心再多點小菜都好合我口味啊蜜汁火方配蝴蝶包咸香火腿配滿滿的蜜糖 絕配芝麻菲林卷係我兒時的甜品 想不到老左的我都有得食海蜇手絲雞這個冷盤食到很清新太極鴛鴦炒飯買相特別酸甜蕃茄配惹味白汁雞皇。這是我最滿意的其中一款常常聽到香港服務態度差 到店時抱著這想法進去。雖然不是五星級酒店服務質素，但見我有小朋友都主動安排角位給我。環境方面可能是新裝修 全部都好新淨整潔整體來說會再惠顧的
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