鳥駅

今晚同朋友經過中環新開嘅雞串燒專門店！裝修好特別同好靚，入面仲有sake bar!我地食咗鳥駅嘅「TORIEKI TASTING MENU」，完全感受到咩叫做「雞の藝術」！由前菜到甜品一共10道菜，性價比超高，飽到捧住個肚走～🍶 前菜三重奏• 精選前菜/漬物：清爽開胃，醃製得恰到好處 • 慢煮松露雞卷：雞肉嫩滑到難以置信，松露香氣撲鼻而來• 雞肝茶碗蒸：蒸蛋滑溜，仲放咗足料雞肝增添濃郁風味🔥 串燒盛宴 • 稀少部位三本：雞心彈牙、雞肝綿密、雞軟骨脆口，一次過試勻三個部位 • 嚴選部位三本：雞脾肉多汁、雞翼香脆，火候控制完美 • 野菜串燒：銀杏回甘、豆腐外脆內嫩，平衡肉類油膩🍲 驚喜連場 • 三黃雞白湯：濃郁到黏嘴唇！慢煮精華盡在其中 • 廚師長特別料理：燒鴨肝！！真心好好食，外焦內化，入口即溶，邪惡到極致 • 主食配置：雞湯烏冬清甜解膩🍫 完美收官 榛子朱古力蛋糕配雪糕，濃郁朱古力與冰涼雪糕形成絕妙對比，為盛宴畫上完美句號。…Read More

朋友極力推薦，今晚同老細兩個人去試新店～搭住中環登山電梯直上到頂，原來有間走高級路線嘅燒鳥店！裝修現代和風，最貼心係有locker放袋，可以輕鬆食飯唔使睇住啲隨身物品👏試咗新推出嘅「鳥の職人套餐」，二人分享啱啱好：🥢 前菜日本大根+水茄配秘製脆脆醬，芝麻、脆蒜、香蔥撈埋乾醬油，脆卜卜，鹹香開胃！🔥 稀有部位三連發雞心爽口彈牙、雞皮燒到脆卜卜、雞腳筋煙韌有嚼勁，每款都係驚喜！🌿 嚴選部位三重奏大蔥雞肉香甜多汁（連蔥都好味）、雞翼外脆內嫩（超正！）、雞柳柔軟入味（勁juicy），火候控制恰到好處～🍢 時令燒野菜小青椒清新爽脆、秋葵黏滑帶焦香，簡單鹽燒已經好正，仲有鰹魚絲，提香提味！🍲 全場MVP慢煮三黃雞白湯濃到黏嘴唇！忍唔住追加雞白湯稻庭烏冬，湯底醇厚烏冬滑溜，老細都默默飲清光😆👨‍🍳 廚師長特製燒鴨肝配新鮮草莓同藍莓，水果嘅清新完美平衡鴨肝嘅豐腴，邪惡得嚟唔膩口～🍚 完美收尾親子丼日本蛋漿包裹嫩滑雞肉，撈飯食超治愈！甜品豆腐雪糕+抹茶凍餅冰涼清爽。今次二人飯局非常satisfied，老細食得好滿意，稀有部位特別得嚟又夠矜貴～帶埋張單一個月內仲送一杯mojito，係值得encore嘅好地方！…Read More

今次發掘到中環一間隱世串燒店，將日式串燒提升到「藝術層次」！餐廳環境雅致，暗調燈光配搭原石木的裝潢，營造出舒適的氛圍! 牛橫隔膜 ($78) 採用和牛橫隔膜部位，厚切處理令口感更豐富。師傅以備長炭直火燒烤，鎖住肉汁之餘更添炭香。每串足足有6-7件，肉質彈牙且牛味濃郁，咬落肉汁豐盈，絕對值得獨享！雞腎 ($52) 處理得恰到好處，爽脆彈牙而不韌。簡單以海鹽調味，突出食材原味。火候控制精準，外微焦內保持鮮嫩。雞氣喉 ($52) 這罕見部位令人驚喜！其實是雞心上方的血管，口感獨特爽脆帶嚼勁。燒烤後散發淡淡雞油香，配上七味粉更顯風味。芫茜腩肉卷 ($50) 芫茜愛好者like me 必點！特別分為葉部與莖部兩種版本：葉卷清香多汁，莖卷爽脆濃郁。五花腩的油脂香與芫茜的清新形成完美平衡。前菜煙燻蘿蔔配忌廉軟芝士 ($48) 也值得一試。來自秋田縣的煙燻蘿蔔酸甜爽脆，與綿滑的忌廉芝士形成有趣對比。驚喜之作親子丼 ($128) 打破傳統印象！採用日本雞蛋及地雞，醬汁濃郁卻不死鹹。米飯吸收滿滿雞汁精華，每口都讓人滿足。雖然已經飽足，還是忍不住清碗！…Read More

🍶中環 | 鳥駅 | 燒鳥解剖圖鑑 🍣🅰️ 三黃雞雞湯烏冬 💯不是串燒不好，而是雞湯太驚艷!! 是日MVP, 黃金膠質爆棚，三黃雞熬十小時的濃湯掛滿稻庭烏冬，吸溜時黏住嘴唇的幸福感🐔  🥗前業季節沙律 ：牛油果, 車厘茄，生菜蓋上粉櫻透光的雞肉刺身，蘸自家製日式油醋汁，酸味刺激醒胃🍅  山葵長芋：長芋條爽脆，配上山葵辛香竄，好refreshing  🔥 燒鳥五重奏 雞甲狀腺：薄鹽輕燒鎖住半熔岩質感，咬破脆膜味道濃郁。大蔥雞腿肉；腿肉縫隙嵌滿炭香，蔥段帶甜，經典組合。雞翼：刷了醬油燒成琥珀焦殼，外脆肉嫩🍗  雞胸軟骨 ：聽覺系美食，軟骨在齒間蹦跳如跳跳糖。雞心：爆汁! 果然係一隻雞只得一粒既雞心，肉味濃郁。串燒安格斯牛小排：油花四溢，wasabi融化在肉紋間，辛嗆與脂香合而為一的美味。白鱔：燒烤鎖住膠質，魚皮香脆，魚肉彈牙多汁。 豬肋條：豬油香惡感×幸福感的表現蘑菇，蘆筍：爆汁，健康又好食。明太子燒飯團：鍋巴控至愛，日本米捏成三角後炭燒，焦脆米粒鑲滿爆籽明太子醬，海苔包著吃鹹鮮脆香。  🍨 甜點終章  豆腐雪糕：雪葩的口感，濃郁口腐味。焦糖大福：麻糬煙韌，配雪糕又幾夾。  …Read More

🐔南蠻雞丼 ($168)午市套餐包左廚師精選漬物3款，有醋漬蒜頭、柚子蘿蔔、糖漬合桃，超級開胃☺️蜆味噌湯好足料有齊蘿蔔、豆腐、紫菜、蜆同葱花🥣，時令雞前菜係茶碗蒸，好嫩滑👏🏻主菜南蠻雞配紅米飯素，南蠻醬有洋蔥粒🧅，酸中帶點鹹香，係炸雞塊嘅靈魂🍗用嚟拌飯一樣好食! 唐揚炸雞啖啖肉，保留到少少肉汁唔乾👍🏻👨🏻‍🍳午市Omakase ($328)特別日子可以一試嘅Lunch time omakase，呢個價錢嚟講性價比都幾高😍前菜有廚師精選漬物3款、時令沙律係三文魚牛油果沙律，配醋汁好清新🫶🏻同樣有茶碗蒸慢煮三黄雞湯🐔超級推薦!!!係全餐飯嘅MVP😇雞味超濃，啖啖精華好似呑左一隻雞落肚咁🥹飲完超回味🙆🏻‍♀️🍢鳥串4本🐔雞頸肉雞頸肉好嫩仲有啲juicy😚🐔燒雞翼燒到少少脆皮但啲肉唔柴🐔燒雞皮🐔雞軟骨兩者都好有口感🤩雞皮爽口帶點煙韌，雞軟骨好脆😋🍢牛串/豚串/海鮮串2本🐟鰻魚燒得恰好，外皮有少少脆佈滿鰻魚汁，鰻魚肉嫩滑🐽豬肉腩豬肉腩係半肥瘦，配左燒汁燒得好香口🍢野菜串2本秋葵、蕃茄🍚迷你烏食事親子丼，蛋同雞都好嫩滑仲好啱送飯🤗…Read More