地址
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓
港鐵銅鑼灣站 D2 出口
電話號碼
70460482
開飯介紹
以乾式熟成燒鳥聞名,嚴選三黃雞與日本土雞,於專業控温熟成櫃中強化風味與肉質纖維,燒製後入口軟嫩,脂香凝練,把高品質燒鳥帶入日常餐桌。
營業時間
星期一至日
18:00 - 00:00
付款方式
Visa, Master, AlipayHK, 支付寶, 現金, AE, 銀聯, JCB, 微信支付
座位數目
30
其他資料
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開瓶費:$300/720mL或以下; $500/1.8L
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食評 (67)
首篇食評作者 cream26
fmchan
銅鑼灣新開燒鳥!$18起食到日本雞軟骨?
fmchan
等級4
2025-10-13
327 瀏覽
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最近發現銅鑼灣有間隱世串燒新店,專玩乾式熟成技術,仲要係全港首間自設熟成櫃嘅燒鳥店!用本地三黃雞同日本土雞,裝修走日式居酒屋風格,昏黃燈光加吧檯位,可以睇住師傅即燒,氣氛幾chill~最正係晚市有免費鴿翼送,未點菜已經有得食!今次試咗幾款招牌熟成串燒,「熟成特上鴿皇胸腿肉」真係一試難忘!乳鴿經過48小時熟成,肉質粉嫩多汁,外皮燒到脆卜卜,鴿味濃到似食緊迷你版燒鵝,絕對係全場MVP!「三黃雞腿肉」分前後腿四件,雞皮香脆肉質嫩滑,店員教路後腿要包紫蘇葉食,果然清新解膩~「自家製月見免治雞肉棒」沾滿蛋黃同醬油,口感豐富,係完美嘅comfort food!其他串燒都各有特色,「明太子翠肉瓜」明太子鹹香配多汁翠肉瓜,平衡得剛好;「本地活豬玻璃肉」肥瘦均勻,燒到脂肪透明如玻璃,入口即化!主食「特濃花膠雞白湯烏冬」超抵食,湯底熬足12小時,奶白色濃郁到黏嘴唇,花膠份量唔孤寒~飲品推薦「桔仔薄荷鴨屎香茶」,清新解膩,同串燒出奇地夾!整體嚟講,串燒火候控制得好好,熟成技術真係令肉質提升不少,價錢合理(仲有Sapporo買一送一!)。但缺點係稀有部位有時賣晒,旺場服務稍忙亂。聽聞老闆之前喺Nadagogo學藝,質素有保證。查看更多
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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rbylife
高質燒鳥🔥
rbylife
等級4
2025-10-10
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🇭🇰鳥熟成·Omakase $580呢間新開嘅燒鳥我自己覺得幾有驚喜 佢肉質好好 而且師傅燒到啱啱好 係一個好完美嘅燒雞盛宴🥰·熟成三黄雞及日本地雞 共6款佢個熟成三黃雞雞中翼 雞皮好脆 而且好juicy🐥雞背肉 口感就好彈牙 雞蠔肉都好飽滿😎😎比較特別就係個雞橫隔膜 呢個油份超好 好香🤩雞掌心個皮燒到脆卜卜 好正 無骨雞翼尖起曬骨有少少好似炸雞皮咁都好邪惡😈·熟成特上鴿皇胸腿肉 l 三黄雞内臓3款 l 自家製月見免治鷄肉棒另外個熟成48小時乳鴿都超級好味 好驚艷 佢係超嫩 啖啖肉🦆之後雞心室血管口感都唔錯 燒雞腎就好厚切 食落好爽🥰🥰免治雞肉棒點嗰個醬汁都好惹味🥚·花膠鷄白湯烏冬 l 乾Curry 牛配法國麵包佢個雞白湯烏冬超濃 不過我自己覺得食完燒鳥再食會有少少太濃🫢反而個乾咖喱牛有驚喜 牛肉肉質好好 而且辣辣地咁樣配埋法包好好食🥖·野菜3款 l 前菜2品 l 焦糖新鮮鳳梨之後野菜都有驚喜 佢個日本燒銀杏甘甘地咁 好岩食完燒鳥食 之後山芋海苔燒都好夾😍我自己就最鍾意燒日本軟豆腐 呢個係真係外脆內軟 超正🤤🤤·#rbyeat#rby日本菜#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓查看更多
熟成三黃雞雞中翼雞背肉雞橫隔膜雞心室血管雞心乾Curry 牛配法國麵包
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Penny Sun
高質熟成串燒,精彩,仲有特別部位
Penny Sun
等級4
2025-10-08
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銅鑼灣高質熟成串燒!串燒天花板,多款特別部位,鳥熟成Tori Jukusei 必食熟成乳鴿皇胸腿肉+日本絹豆腐+和慢煮特選和牛三角肉+打卡日式氛圍🍡🍶 串燒控+打卡達人必去!Tori Jukusei 鳥熟成 香港銅鑼灣軒尼詩道525號澳門大廈10樓 (最近銅鑼灣站A出口,超方便!)一入嚟就見到超有feel嘅日式吧枱+多人長桌,無論係同朋友聚會定想淨係小酌chill下都一流!店舖環境溫馨又有格調,啲熟成食材由廚師用心處理,真係一件件都似藝術品,影到我手機都唔夠儲存空間🤣!餐廳每日都有限定嘅廚師發辦套餐,18道精心製作嘅美味佳餚。🎉感受餐廳對食材的專注與用心。最攞命係「Welcome Drink」居然升級變咗「Welcome鴿翼」,比普通welcome drink仲有誠意,拎嚟打卡完全冇壓力~呢度主打日本食材串燒,款式選擇又多,睇到都眼花繚亂!😋😍必試推介: 💎 熟成乳鴿皇胸腿肉 – 嫩滑多汁,入口即化! 🍍 新鮮燒菠蘿 – 微焦超juicy 🥚 日本絹豆腐 – 滑到溜口 🍡 荔枝豚肉卷 / 明太子紫蘇豚肉卷 – Fusion滋味,完全唔膩 🥩 慢煮特選和牛三角肉 – 肉香爆棚!🥣特濃花膠雞白湯,濃郁的雞湯與花膠融合,口感醇厚,美顏滋補。🦪流浮山生曬金蠔,金蠔滑順美味,海味濃郁,口感極佳。今晚食到超開心+心情超滿足!精選菜品一覽👇・三黃雞腿肉 ・熟成黑安格斯封門柳 ・熟成特上鴿皇胸腿肉 ・自家製月見免治雞肉棒 ・日本雞膝軟骨 ・日本雞頸肉 ・新鮮燒菠蘿 ・荔枝豚肉卷 ・明太子紫蘇豚肉卷 ・流浮山生曬金蠔 ・靑森県產 蘋果汁 ・螢光魷魚 ・特濃花膠雞白湯 ・汁燒鮮雞肝 ・日本雞腳筋 ・杏鮑菇 ・日本絹豆腐 ・日本產鰻白燒 ・慢煮特選和牛三角肉 ・Sapporo 生啤酒打卡、美食、聚會一個都唔少,性價比又高,師傅真係好認真咁做每一串,食完超有驚喜!如果你都係串燒控,真心推你快啲book位嚟Tori Jukusei 享受下呢個日式熟成盛宴啦!⏰ 建議致電或網上訂座查看更多
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cloudynwinds
熟成雞串燒初體驗🔥
cloudynwinds
等級4
2025-10-08
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📍 好少見專攻「熟成雞」既日式串燒店🤫 餐廳平日都full house,以熟成技術與居酒屋手法結合,口味精緻但不矯揉🔥 絕對係香港少見嘅用心雞料理專門店✨ 新開張仲有送小食! ▫️送贈小食- 特上鴿皇胸腿肉: 鴿胸肉色粉嫩,燒得香口▫️特濃花膠雞白湯烏冬: 我私心推! 奶白色湯底幾清甜濃郁,飲落係滿滿骨膠原感😃 ▫️日本雞胸軟骨: 軟骨都燒得恰到好處🫶🏻雞胸軟骨爽脆有嚼勁▫️日本雞膝軟骨: 雞膝軟骨就多咗層軟嫩口感,咬落「索索聲」▫️ 月見免治雞肉棒: 必點招牌📌 免治雞肉混入軟骨粒增加咗口感,外層燒得微脆好邪惡香口▫️日本雞中翼: 簡單用鹽燒已經帶出雞肉鮮味👾 ▫️三黃雞尾: 三黃雞尾一粒粒好似波波咁! 一咬落有少少空氣感,簡單用鹽燒已經帶出雞肉的脂香。▫️ 生燒熟成雞胸: 雞胸肉內嫩有熟成肉香,沾上梅子燒烤醬增添咗酸辣味道,味道大躍進非常解油膩。 ▫️明太子紫蘇豚肉卷: 明太子鹹香與紫蘇清香互補,入口圓潤。 ▫️明太子翠玉瓜: 清甜解膩,作為中場小品很合適▫️熟成黑安格斯封門柳▫️日本雞頸肉: 有嚼感▫️ 本地活豬玻璃肉: 玻璃肉外脆內彈、脂香明顯▫️ 小林酒造檸檬茶酒香港特別版: 茶味回甘,解膩開胃▫️ 白桃乳酸梳打酒: 酸度帶動,適合配豚肉整體嚟講,雞肉菜式係有提升到口感層次,每款串燒火候控制精準,食材處理見心思。價錢中上但絕對物有所值,可試~查看更多
特濃花膠雞白湯烏冬明太子紫蘇豚肉卷本地活豬玻璃肉日本雞胸軟骨熟成黑安格斯封門柳
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食神大媽 Foodie Auntie
👽 食神大媽《銅鑼灣|新開人氣熟成燒鳥串燒店》
食神大媽 Foodie Auntie
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2025-09-26
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🔥 新開優質熟成燒鳥串燒店@ 🌟 鳥熟成 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為:乳鴿翼三黃雞掌心肉 HKD 32三黃雞中翼 HKD 22三黃雞腿跟腱 HKD 32三黃雞腿肉 HKD 68日本雞胸軟骨 HKD 28日本雞膝軟骨 HKD 18紐西蘭羊架 HKD 58荔枝豚肉卷 HKD 28慢煮特選和牛三角肉 HKD 88赤味增凍茄子 HKD 38新鮮鳳梨 HKD 18特濃花膠雞白湯烏冬 HKD 38巨峰葡萄乳酸梳打 HKD 35荔枝檸檬梳打 HKD 35.👽 挖到寶,超鍾意呢間新開嘅串燒店,主打熟成燒鳥,食材用料優質,但定價好合理,衛生企理,好有氣氛。.🥳 一坐低就收到新開張免費送嘅驚喜,每人一份「乳鴿翼」,炸到香脆,肉質超嫩滑,椒鹽調味惹味到食完要吮手指!.🐔 好彩早嚟,嚟得切食到每隻雞只得兩舊嘅稀有部位!「三黃雞掌心肉」口感爽脆又彈牙,燒到微微焦香,點少少辣椒粉更帶出雞油香,識食一定搶呢個!.🪽 蜜糖色脆皮嘅「三黃雞中翼」肉質保持JUICY唔乾柴,香到癲,送酒一流之選~.🦶 咬落索索聲超過癮嘅「三黃雞腿跟腱」,軟骨位帶點嚼勁,燒香後油香四溢,係隱藏版美食。.🌿 一份四件上檯嘅「三黃雞腿肉」,外皮燒到好脆,肉質嫩滑爆肉汁,九層塔包住食更豐富,必點!.🍢 脆口程度滿分嘅「日本雞胸軟骨」同「日本雞膝軟骨」,軟骨連著少許雞肉,口感更軟韌,咬落有雙重口感。.🍖 「紐西蘭羊架」燒到外脆內粉嫩,零騷味得嚟羊脂甘香,用手拎住啜骨先過癮。.🐷 水果烤肉完美配搭嘅「荔枝豚肉卷」,薄切豚肉卷住清甜荔枝,燒到焦糖化後鹹甜交織,爆汁效果驚喜。.🥩 「慢煮特選和牛三角肉」保留肉汁,簡單黑胡椒調味已經帶出濃郁牛香,高質之選。.🍆 冷盤可以揀「赤味增凍茄子」,淋上濃郁赤味增醬,鹹甜中帶黃豆發酵香氣,清新完美平衡其他食物嘅油膩感。.🍍 燒過後甜度爆升嘅「新鮮鳳梨」表面焦糖化,熱辣辣咬落果汁迸發,酸甜清爽正好清新味蕾。.🍜 濃到黏嘴唇嘅「特濃花膠雞白湯烏冬」,花膠厚身軟糯,雞湯熬到奶白色,烏冬吸盡精華,食完飲碗湯超正。.🍹 一定要配嘢飲,「巨峰葡萄乳酸梳打」香甜唔假,乳酸酸甜氣泡足、「荔枝檸檬梳打」檸檬清香,氣泡刺激感完美沖走烤肉油膩感,解膩效果一流。.🥳 呢度真係用料優質又好味,繁忙時間超好生意氣氛好,位置超方便,趁新開張有優惠記得試下!.⠀📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.查看更多
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