鳥熟成

最近發現銅鑼灣有間隱世串燒新店，專玩乾式熟成技術，仲要係全港首間自設熟成櫃嘅燒鳥店！用本地三黃雞同日本土雞，裝修走日式居酒屋風格，昏黃燈光加吧檯位，可以睇住師傅即燒，氣氛幾chill～最正係晚市有免費鴿翼送，未點菜已經有得食！今次試咗幾款招牌熟成串燒，「熟成特上鴿皇胸腿肉」真係一試難忘！乳鴿經過48小時熟成，肉質粉嫩多汁，外皮燒到脆卜卜，鴿味濃到似食緊迷你版燒鵝，絕對係全場MVP！「三黃雞腿肉」分前後腿四件，雞皮香脆肉質嫩滑，店員教路後腿要包紫蘇葉食，果然清新解膩～「自家製月見免治雞肉棒」沾滿蛋黃同醬油，口感豐富，係完美嘅comfort food！其他串燒都各有特色，「明太子翠肉瓜」明太子鹹香配多汁翠肉瓜，平衡得剛好；「本地活豬玻璃肉」肥瘦均勻，燒到脂肪透明如玻璃，入口即化！主食「特濃花膠雞白湯烏冬」超抵食，湯底熬足12小時，奶白色濃郁到黏嘴唇，花膠份量唔孤寒～飲品推薦「桔仔薄荷鴨屎香茶」，清新解膩，同串燒出奇地夾！整體嚟講，串燒火候控制得好好，熟成技術真係令肉質提升不少，價錢合理（仲有Sapporo買一送一！）。但缺點係稀有部位有時賣晒，旺場服務稍忙亂。聽聞老闆之前喺Nadagogo學藝，質素有保證。…查看更多

🇭🇰鳥熟成·Omakase $580呢間新開嘅燒鳥我自己覺得幾有驚喜 佢肉質好好 而且師傅燒到啱啱好 係一個好完美嘅燒雞盛宴🥰·熟成三黄雞及日本地雞 共6款佢個熟成三黃雞雞中翼 雞皮好脆 而且好juicy🐥雞背肉 口感就好彈牙 雞蠔肉都好飽滿😎😎比較特別就係個雞橫隔膜 呢個油份超好 好香🤩雞掌心個皮燒到脆卜卜 好正 無骨雞翼尖起曬骨有少少好似炸雞皮咁都好邪惡😈·熟成特上鴿皇胸腿肉 l 三黄雞内臓3款 l 自家製月見免治鷄肉棒另外個熟成48小時乳鴿都超級好味 好驚艷 佢係超嫩 啖啖肉🦆之後雞心室血管口感都唔錯 燒雞腎就好厚切 食落好爽🥰🥰免治雞肉棒點嗰個醬汁都好惹味🥚·花膠鷄白湯烏冬 l 乾Curry 牛配法國麵包佢個雞白湯烏冬超濃 不過我自己覺得食完燒鳥再食會有少少太濃🫢反而個乾咖喱牛有驚喜 牛肉肉質好好 而且辣辣地咁樣配埋法包好好食🥖·野菜3款 l 前菜2品 l 焦糖新鮮鳳梨之後野菜都有驚喜 佢個日本燒銀杏甘甘地咁 好岩食完燒鳥食 之後山芋海苔燒都好夾😍我自己就最鍾意燒日本軟豆腐 呢個係真係外脆內軟 超正🤤🤤·#rbyeat#rby日本菜#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓…查看更多

銅鑼灣高質熟成串燒！串燒天花板，多款特別部位，鳥熟成Tori Jukusei 必食熟成乳鴿皇胸腿肉＋日本絹豆腐+和慢煮特選和牛三角肉＋打卡日式氛圍🍡🍶 串燒控＋打卡達人必去！Tori Jukusei 鳥熟成 香港銅鑼灣軒尼詩道525號澳門大廈10樓 （最近銅鑼灣站A出口，超方便！）一入嚟就見到超有feel嘅日式吧枱＋多人長桌，無論係同朋友聚會定想淨係小酌chill下都一流！店舖環境溫馨又有格調，啲熟成食材由廚師用心處理，真係一件件都似藝術品，影到我手機都唔夠儲存空間🤣！餐廳每日都有限定嘅廚師發辦套餐，18道精心製作嘅美味佳餚。🎉感受餐廳對食材的專注與用心。最攞命係「Welcome Drink」居然升級變咗「Welcome鴿翼」，比普通welcome drink仲有誠意，拎嚟打卡完全冇壓力～呢度主打日本食材串燒，款式選擇又多，睇到都眼花繚亂！😋😍必試推介： 💎 熟成乳鴿皇胸腿肉 – 嫩滑多汁，入口即化！ 🍍 新鮮燒菠蘿 – 微焦超juicy 🥚 日本絹豆腐 – 滑到溜口 🍡 荔枝豚肉卷 / 明太子紫蘇豚肉卷 – Fusion滋味，完全唔膩 🥩 慢煮特選和牛三角肉 – 肉香爆棚！🥣特濃花膠雞白湯，濃郁的雞湯與花膠融合，口感醇厚，美顏滋補。🦪流浮山生曬金蠔，金蠔滑順美味，海味濃郁，口感極佳。今晚食到超開心＋心情超滿足！精選菜品一覽👇・三黃雞腿肉 ・熟成黑安格斯封門柳 ・熟成特上鴿皇胸腿肉 ・自家製月見免治雞肉棒 ・日本雞膝軟骨 ・日本雞頸肉 ・新鮮燒菠蘿 ・荔枝豚肉卷 ・明太子紫蘇豚肉卷 ・流浮山生曬金蠔 ・靑森県產 蘋果汁 ・螢光魷魚 ・特濃花膠雞白湯 ・汁燒鮮雞肝 ・日本雞腳筋 ・杏鮑菇 ・日本絹豆腐 ・日本產鰻白燒 ・慢煮特選和牛三角肉 ・Sapporo 生啤酒打卡、美食、聚會一個都唔少，性價比又高，師傅真係好認真咁做每一串，食完超有驚喜！如果你都係串燒控，真心推你快啲book位嚟Tori Jukusei 享受下呢個日式熟成盛宴啦！⏰ 建議致電或網上訂座…查看更多

📍 好少見專攻「熟成雞」既日式串燒店🤫 餐廳平日都full house，以熟成技術與居酒屋手法結合，口味精緻但不矯揉🔥 絕對係香港少見嘅用心雞料理專門店✨ 新開張仲有送小食! ▫️送贈小食- 特上鴿皇胸腿肉: 鴿胸肉色粉嫩，燒得香口▫️特濃花膠雞白湯烏冬: 我私心推! 奶白色湯底幾清甜濃郁，飲落係滿滿骨膠原感😃 ▫️日本雞胸軟骨: 軟骨都燒得恰到好處🫶🏻雞胸軟骨爽脆有嚼勁▫️日本雞膝軟骨: 雞膝軟骨就多咗層軟嫩口感，咬落「索索聲」▫️ 月見免治雞肉棒: 必點招牌📌 免治雞肉混入軟骨粒增加咗口感，外層燒得微脆好邪惡香口▫️日本雞中翼: 簡單用鹽燒已經帶出雞肉鮮味👾 ▫️三黃雞尾: 三黃雞尾一粒粒好似波波咁! 一咬落有少少空氣感，簡單用鹽燒已經帶出雞肉的脂香。▫️ 生燒熟成雞胸: 雞胸肉內嫩有熟成肉香，沾上梅子燒烤醬增添咗酸辣味道，味道大躍進非常解油膩。 ▫️明太子紫蘇豚肉卷: 明太子鹹香與紫蘇清香互補，入口圓潤。 ▫️明太子翠玉瓜: 清甜解膩，作為中場小品很合適▫️熟成黑安格斯封門柳▫️日本雞頸肉: 有嚼感▫️ 本地活豬玻璃肉: 玻璃肉外脆內彈、脂香明顯▫️ 小林酒造檸檬茶酒香港特別版: 茶味回甘，解膩開胃▫️ 白桃乳酸梳打酒: 酸度帶動，適合配豚肉整體嚟講，雞肉菜式係有提升到口感層次，每款串燒火候控制精準，食材處理見心思。價錢中上但絕對物有所值，可試～…查看更多

🔥 新開優質熟成燒鳥串燒店@ 🌟 鳥熟成 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：乳鴿翼三黃雞掌心肉 HKD 32三黃雞中翼 HKD 22三黃雞腿跟腱 HKD 32三黃雞腿肉 HKD 68日本雞胸軟骨 HKD 28日本雞膝軟骨 HKD 18紐西蘭羊架 HKD 58荔枝豚肉卷 HKD 28慢煮特選和牛三角肉 HKD 88赤味增凍茄子 HKD 38新鮮鳳梨 HKD 18特濃花膠雞白湯烏冬 HKD 38巨峰葡萄乳酸梳打 HKD 35荔枝檸檬梳打 HKD 35.👽 挖到寶，超鍾意呢間新開嘅串燒店，主打熟成燒鳥，食材用料優質，但定價好合理，衛生企理，好有氣氛。.🥳 一坐低就收到新開張免費送嘅驚喜，每人一份「乳鴿翼」，炸到香脆，肉質超嫩滑，椒鹽調味惹味到食完要吮手指！.🐔 好彩早嚟，嚟得切食到每隻雞只得兩舊嘅稀有部位！「三黃雞掌心肉」口感爽脆又彈牙，燒到微微焦香，點少少辣椒粉更帶出雞油香，識食一定搶呢個！.🪽 蜜糖色脆皮嘅「三黃雞中翼」肉質保持JUICY唔乾柴，香到癲，送酒一流之選～.🦶 咬落索索聲超過癮嘅「三黃雞腿跟腱」，軟骨位帶點嚼勁，燒香後油香四溢，係隱藏版美食。.🌿 一份四件上檯嘅「三黃雞腿肉」，外皮燒到好脆，肉質嫩滑爆肉汁，九層塔包住食更豐富，必點！.🍢 脆口程度滿分嘅「日本雞胸軟骨」同「日本雞膝軟骨」，軟骨連著少許雞肉，口感更軟韌，咬落有雙重口感。.🍖 「紐西蘭羊架」燒到外脆內粉嫩，零騷味得嚟羊脂甘香，用手拎住啜骨先過癮。.🐷 水果烤肉完美配搭嘅「荔枝豚肉卷」，薄切豚肉卷住清甜荔枝，燒到焦糖化後鹹甜交織，爆汁效果驚喜。.🥩 「慢煮特選和牛三角肉」保留肉汁，簡單黑胡椒調味已經帶出濃郁牛香，高質之選。.🍆 冷盤可以揀「赤味增凍茄子」，淋上濃郁赤味增醬，鹹甜中帶黃豆發酵香氣，清新完美平衡其他食物嘅油膩感。.🍍 燒過後甜度爆升嘅「新鮮鳳梨」表面焦糖化，熱辣辣咬落果汁迸發，酸甜清爽正好清新味蕾。.🍜 濃到黏嘴唇嘅「特濃花膠雞白湯烏冬」，花膠厚身軟糯，雞湯熬到奶白色，烏冬吸盡精華，食完飲碗湯超正。.🍹 一定要配嘢飲，「巨峰葡萄乳酸梳打」香甜唔假，乳酸酸甜氣泡足、「荔枝檸檬梳打」檸檬清香，氣泡刺激感完美沖走烤肉油膩感，解膩效果一流。.🥳 呢度真係用料優質又好味，繁忙時間超好生意氣氛好，位置超方便，趁新開張有優惠記得試下！.⠀📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.…查看更多