鳥熟成

最近試咗呢一間銅鑼灣新開嘅樓上燒鳥店都真係幾高質👍🏻首先會送上一道welcome food～是燒鴿翼🪽鹹香惹味很適合送酒🍺-🍺High ball / $55 -🍹巨峰乳酸梳打 / $35到串燒部份🍢～串燒都係新鮮即燒🔥串燒火喉都控制得恰到好處，表面微焦但肉質都保持住好Juicy😋👍🏻特別鍾意佢哋嘅燒雞翼🐔呢度最出色嘅一定要試佢哋熟成48小時嘅鴿皇胸腿肉‼️真係十分之出色🥹啖啖肉之餘口感嫩滑！而且味道很濃郁！肉質非常鮮美細膩！經過熟成過程肉中的油脂分布均勻～食落去嘅感覺零舍唔同。實在太好食最後encore多一隻🤤～另外絕對要提埋佢哋嘅花膠湯烏冬！個花膠雞湯底真係好正～非常之濃郁❤️-🍜特濃花膠雞白湯烏冬 / $38-🐔三黃雞中翼 / $22-🐔三黃雞腿跟腱 / $32-🐔日本雞皮 / $24-🐔青葵蟹籽雞肉串 / $28-🐔日本雞中翼 / $34-🕊️熟成特上鴿皇胸腿肉 / $58-🦆生燒熟成合鴨胸 / $58-🐓自家製月見免治雞肉棒 / $42-🐷本地活豬玻璃肉 / $32-🐷荔枝豚肉卷 / $28-🌽牛油燒粟米 / $18-🍙日式燒飯糰 / $38…查看更多

如果之前食過弥泩都一定會記得佢曾經嘅燒雞翼signature ，前排知道佢嘅師傅原來去左一間新開嘅燒鳥店，而呢間就係前排好多人講嘅鳥熟成。佢嘅串燒店overall價錢唔算太貴，兩個人食叫左都幾多野都係600幾兩位，Sapporo 生啤酒又有做買一送一，每串雞串都係二十幾到三十，怪不得咁多人推薦咁爆。試左幾串以三黃雞主角嘅野，雞中翼，三黃雞腿跟腱，三黃雞腿肉，日本雞皮，全都幾好幾對辦。食完就試下內臟，本地新鮮雞心，汁燒鮮雞肝，本地新鮮雞腎，日本雞頸肉，如果你好內臟，相對會比起雞件更得你心。加少少唔係雞嘅野，明太子翠肉瓜同日本山芋海苔燒都表現錯。日式唐揚豆腐更加是一定要點。熟成特上鴿皇全翼係呢度另一signature ，再加試下荔枝豚肉卷同本地活豬玻璃肉，原來才知呢度唔係剩係雞先出色。煙燻飯團雞白湯非常出色，令我想起台北大腕的舊店，幾推薦。本身想食佢嘅雞湯烏冬，可惜賣晒，昆布湯烏冬頂住先啦。…查看更多

銅鑼灣｜新開居酒屋🔥 必試熟成乳鴿皇胸腿肉🎏追蹤Ola @olala.foodd🎀分享美食的純粹｜玩樂分享👉🏻 最近喺IG已經成日睇到有人介紹🌟新開嘅鳥熟成居酒屋，主打日式乾式熟成燒鳥～連乳鴿都可以熟成😇今次特登過嚟實測幾款招牌菜～夜晚幾乎爆場🥹🥹有日式氣氛嘅吧枱同長桌～環境溫馨有格調，店員仲會奉上 Welcome 鴿翼！比一般 welcome drink 誠意多好多#熟成乳鴿皇胸腿肉 🕊️✨確實係必點‼️肉質嫩滑、肉汁豐盈～熟成後嘅鴿肉香氣濃郁，肉味特別重，好香口🤤食完意猶未盡！建議一人一隻#牛舌煙靭有嚼頭、調味偏重～炭燒香味突出🔥有三塊，份量固定；但我自己覺得雞肉串比牛肉出色🤣 另外一款熟成黑安格斯封門柳、味道就冇太特別#三黃雞橫隔膜係店員推銷嘅特別item，燒到金黃色、口感爽脆～雞香濃郁💛幾有驚喜( ´∀｀)#本地活豬玻璃肉咬落去半肥瘦分佈啱啱好🔆口感軟嫩又有咬勁🐷飲品方面～梳打好似比較抵飲💯水果新鮮唔係糖漿🍋份量都幾多，清清地解膩啱晒串燒後飲٩(๑❛ᴗ❛๑)۶✽ 三黃雞橫隔膜 🌟✽ 特上厚切牛舌芯 🌟✽ 熟成黑安格斯封門柳 ✽ 熟成乳鴿皇胸腿肉🌟 ✽ 日本雞中翼（2件）✽ 自家製月見免治雞肉棒 ✽ 荔枝豚肉卷 🌟✽ 本地活豬玻璃肉 🌟✽ 特選花膠雞白湯烏冬 ✽ 泡盛柚子酒 Soda ✽ 荔枝檸檬梳打 🌟…查看更多

最近發現銅鑼灣有間隱世串燒新店，專玩乾式熟成技術，仲要係全港首間自設熟成櫃嘅燒鳥店！用本地三黃雞同日本土雞，裝修走日式居酒屋風格，昏黃燈光加吧檯位，可以睇住師傅即燒，氣氛幾chill～最正係晚市有免費鴿翼送，未點菜已經有得食！今次試咗幾款招牌熟成串燒，「熟成特上鴿皇胸腿肉」真係一試難忘！乳鴿經過48小時熟成，肉質粉嫩多汁，外皮燒到脆卜卜，鴿味濃到似食緊迷你版燒鵝，絕對係全場MVP！「三黃雞腿肉」分前後腿四件，雞皮香脆肉質嫩滑，店員教路後腿要包紫蘇葉食，果然清新解膩～「自家製月見免治雞肉棒」沾滿蛋黃同醬油，口感豐富，係完美嘅comfort food！其他串燒都各有特色，「明太子翠肉瓜」明太子鹹香配多汁翠肉瓜，平衡得剛好；「本地活豬玻璃肉」肥瘦均勻，燒到脂肪透明如玻璃，入口即化！主食「特濃花膠雞白湯烏冬」超抵食，湯底熬足12小時，奶白色濃郁到黏嘴唇，花膠份量唔孤寒～飲品推薦「桔仔薄荷鴨屎香茶」，清新解膩，同串燒出奇地夾！整體嚟講，串燒火候控制得好好，熟成技術真係令肉質提升不少，價錢合理（仲有Sapporo買一送一！）。但缺點係稀有部位有時賣晒，旺場服務稍忙亂。聽聞老闆之前喺Nadagogo學藝，質素有保證。…查看更多

🇭🇰鳥熟成·Omakase $580呢間新開嘅燒鳥我自己覺得幾有驚喜 佢肉質好好 而且師傅燒到啱啱好 係一個好完美嘅燒雞盛宴🥰·熟成三黄雞及日本地雞 共6款佢個熟成三黃雞雞中翼 雞皮好脆 而且好juicy🐥雞背肉 口感就好彈牙 雞蠔肉都好飽滿😎😎比較特別就係個雞橫隔膜 呢個油份超好 好香🤩雞掌心個皮燒到脆卜卜 好正 無骨雞翼尖起曬骨有少少好似炸雞皮咁都好邪惡😈·熟成特上鴿皇胸腿肉 l 三黄雞内臓3款 l 自家製月見免治鷄肉棒另外個熟成48小時乳鴿都超級好味 好驚艷 佢係超嫩 啖啖肉🦆之後雞心室血管口感都唔錯 燒雞腎就好厚切 食落好爽🥰🥰免治雞肉棒點嗰個醬汁都好惹味🥚·花膠鷄白湯烏冬 l 乾Curry 牛配法國麵包佢個雞白湯烏冬超濃 不過我自己覺得食完燒鳥再食會有少少太濃🫢反而個乾咖喱牛有驚喜 牛肉肉質好好 而且辣辣地咁樣配埋法包好好食🥖·野菜3款 l 前菜2品 l 焦糖新鮮鳳梨之後野菜都有驚喜 佢個日本燒銀杏甘甘地咁 好岩食完燒鳥食 之後山芋海苔燒都好夾😍我自己就最鍾意燒日本軟豆腐 呢個係真係外脆內軟 超正🤤🤤·#rbyeat#rby日本菜#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓…查看更多