鮨政

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冬天特別多肥美魚種，鰤魚是其－，而且只有這個季節才有，經過「鮨政」見有推廣，特別約媽咪一齊去品嚐。鰤魚刺身 $138色澤淡粉紅，脂肪溶化在肌肉內，肉質非常軟熟，餘韻甜美。鰤魚壽司三味 $98三種處理方法，風味各異，原味的簡單以少許蒜粒調味，吃其清甜；醬油漬的一件加上芥末鹽，層次豐富的味道；中間是炙燒，沾上少少酸薑及青蔥，半熟的討好口感。大吞拿魚腩壽司 $65我最愛的大吞拿魚腩，入口即化，完全無筋，價錢公道。香蔥吞拿魚手卷  $50香蔥、吞拿魚蓉與脆卜卜的紫菜，絕對是完美的組合，口感一流。和牛壽喜燒鍋 $360 加烏冬$30冬天總要來一個熱鍋作主食，湯頭帶甜的壽喜燒是我喜歡的口味，和牛肥美，蔬菜材料豐富，冬菇及滑豆腐非常美味。整體水準唔錯，環境舒適，價錢合理。

因為今日放工趕住去阿女學校聽講座，所以係公司附近求其搵啲嘢食醫肚🥰。最後揀咗間由日藉廚師主理🇯🇵嘅鮨政 壽司拼盤(特上) $580海膽軍艦三文魚子軍艦葱吞拿魚腩細卷(6件)先嚟2️⃣款軍艦+6️⃣件細卷，葱吞拿魚腩口感油潤，三文魚子脹卜卜好香魚油味。之後再嚟🔟款壽司。大吞拿魚腩 - 入口即溶，完全無根😋。油甘魚腩 - 肉厚滑嫩，油花散佈均衡，入口即融🤤。三文魚腩 - 新鮮肥美，口感軟嫩🤗。深海池魚 - 口感清爽，油脂豐厚😋。中吞拿魚腩 - 食落滿口油香，完全無筋😋。醋鯖魚 - 魚油豐富，鮮味獨特🤗。鯛魚 - 肉質細嫩甘甜，鮮味突出😋。鰻魚 - 燒得香口，肉質肥美嫩滑🥰。帶子 - 口感爽滑軟腍，鮮甜美味😍。玉子 - 蛋味香濃🤭。真鯛魚頭麵豉湯 $58 真鯛魚頭🐟非常新鮮，肉身好滑，麵豉湯充滿著魚嘅鮮味，而且味道濃郁，這個係每日數量限定🥰。鰤魚壽司 $65/2件因為鰤魚🐟最好食的季節係冬季，大約11月尾至2月頭，所以DuckGor🦆揀咗這個期間限定嘅壽司，鰤魚🐟口感彈牙清爽，肉質鮮甜、脂膏豐富，果然好食😋。而家餐廳做緊日本酒買1️⃣送1️⃣優惠，同埋記得follow 佢地IG，因為會送御手洗糰子一客

星期四嘅晚餐要好好慰勞自己🥸，又期待嚟緊嘅週末，所以我哋決定食好啲！特意光顧上環人氣嘅日本壽司店「鮨政」🍣。全日本人師傅同新鮮食材令餐點更出眾，我地特別鍾意乾淨明亮嘅環境，坐係吧檯可以睇到師傅握壽司，三兩知己聚會亦可以坐卡位👯‍♀️。餐廳每月設有限定優惠，11月優惠係Follow餐廳社交平台即送一客御手洗糰子🍡。————————————————👅 壽司拼盤特上（$580）👍🏻 包括大吞魚腩、油甘魚腩、三文魚腩、深海池魚、中吞拿魚腩、醋鯖魚鯛魚、鰻魚、帶子、玉子、海膽、三文魚子各一件及葱吞拿魚腩細卷六件👍🏻食材比較高級名貴，每件壽司色澤紋路分布均勻，拼湊出彩虹般色彩🌈，係視覺同味覺嘅享受。大吞魚腩入口即化，油香四溢；大理石般嘅油甘魚腩肉厚肥嫩🐟；海膽味道甘甜，質感細膩；晶瑩剔透嘅三文魚子一咬即破，味道鮮美👅 壽司拼盤（$480）👍🏻包括三文魚、吞拿魚、甜蝦、油甘魚、鯛魚、帶子、蔥吞拿魚腩各兩件及三文魚腩細卷六件👍🏻經典壽司組合，每款壽司都好新鮮🌊，碩大嘅甜蝦比普通甜蝦大一半，鮮甜度更出色，飽滿嘅帶子厚度十足🐚，絕對令人滿意！👅鰤魚兩貫（$65）👍🏻 係時令嘅壽司推薦中挑選鰤魚🍁，品嚐到彈牙

Oyster steamed egg 🍳 生蠔茶碗蒸 $88而家日本生蠔好當做，呢款生蠔茶碗蒸性價比好高，裏面有大概三至四隻脹卜卜嘅生蠔🦪、香噴噴嘅芹菜、冬菇🍄‍🟫，蒸蛋嘅口感勁滑捋捋，雞蛋味好香濃，幾正呀Deep fried Kagoshima oysters 炸日本廣島生蠔🦪 $80一碟有兩隻嘅炸日本廣島生蠔真係即叫即炸，夠晒熱辣辣🔥，炸生蠔嘅外皮口感香脆，但食落去嘅感覺唔會太油膩，點埋日式燒汁或者酸酸甜甜嘅千島醬汁，都係唔錯嘅配搭，夠match ！Marinated finefly squid 醬油醃螢光魷魚🦑 $68時令嘅螢光魷魚食落去好爽口，外面有好重嘅爽脆感，整體味道帶鹹，但帶有淡淡檸檬香🍋，相當fresh ，真係好啱用黎配酒

前幾日終於可以放低兩姊妹俾婆婆湊，兩公婆去上環度搵好嘢食🥳鍾情日本菜嘅我今次試咗位於上環嘅鮨政，主打正宗嘅日本壽司🍣梗係要嚟試吓啦🤭🍱壽司拼盤呢個拼盤有三文魚、油甘魚、吞拿魚、甜蝦、鯛魚、帶子、蔥吞拿魚腩同埋三文魚腩細卷！賣相超吸引🥰每一款都好新鮮，我特別鍾意食油甘魚，魚油超香，食完想再encore🤭🎏鰻魚飯每一次去日本餐廳都鍾情要食鰻魚飯！佢哋嘅鰻魚份量都好適中，鰻魚表面燒得好香脆，肉質好肥美仲保留住香甜嘅鰻魚汁，真係相當唔錯！😎🐟燒三文魚魚皮焦香酥脆，魚肉鮮嫩多汁，入口即化，再加入檸檬汁，更加帶出魚嘅鮮味！🤩#鮨政 (上環)上環蘇杭街105號地舖

呢間日本餐廳真係必試之一，由日本人開嘅壽司店，食物質素甚至好過部分日本當地嘅餐廳真鯛魚頭麵豉湯新鮮鯛魚頭熬煮出滿滿嘅魚湯風味，魚頭肉質細嫩，吸飽湯汁後更顯鮮美蟹子沙律面層係滿滿嘅蟹子，每一口都能感受到「啵啵」嘅爆裂感，配搭青瓜絲及蟹柳更加清爽美味明太子玉子燒鬆軟嘅玉子燒包裹著鹹香濃郁嘅明太子內餡，蛋香與明太子嘅微辣鮮味層次分明，口感綿密中帶顆粒感，食落暖笠笠深海池魚壽司呢間嘅深海池魚真係必試👍🏻池魚肉質緊實鮮嫩，食落十分鮮美火灸帶子壽司肥厚嘅帶子經火槍炙燒後，表面微焦帶香，內裡保持半生狀態，入口鮮甜政海鮮飯呢個飯都好正😍，有牡丹蝦、海膽、三文魚籽、三文魚、鰤魚➕吞拿魚，件件都新鮮肥美，搭配微酸壽司飯，真係好滿足😌焦糖布甸估唔到仲食到日本口感嘅布甸，面層係焦糖，下層係滑順綿密嘅布甸，令人想不停地一口接一口

一早已經想來吃，今日終於吃到有真日本師傅做壽司，坐在bar枱席上清楚看見日本師傅手藝。打開餐牌一目了然，最吸引我當然係壽司及刺身😝 Yummy🤤 壽司拼盤有多款特級刺身，二話不說首先點這一個吃。壽司拼盤（特上）首先要讚吓餐廳壽司飯超級好味，飯好黏，我拍照時📷一粒飯都沒有跌下來，足以證明師傅手藝工架十足。拼盤有（大吞魚腩、油甘魚腩、三文魚腩、深海池魚、中吞拿魚腩、醋鯖魚鯛魚、鰻魚、帶子、海膽、三文魚子）還有六件葱吞拿魚腩撘香蔥花全部高級食材好新鮮份量十足，腩位置超級juicy，大tuna油份相當多，帶子肉厚爽口，玉子蛋超滑溜炸軟殼蟹炸得乾身不油膩，有salad sauce, 但我沒有沾sauce 味道已足夠。薯仔沙律日本糖心蛋散發著蛋味道，半熟蛋比例十分好，沙律內混合洋蔥絲煙肉在薯仔蓉內增添口感。

日式木系裝修 餐廳有日籍師傅坐鎮 除了吧台ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ之外單點都可以觀賞到師傅烹飪調理 環境舒適性價比極高 好適合放工獎勵下自己🤣.▪️豪華海鮮飯（2人用）每日限定 $360▪️三文魚腩刺身 $85▪️炸日本廣島生蠔 $80▪️燒魷魚 $188.豪華海鮮丼有齊多款新鮮刺身（至少有8款）一口多種魚生超幸福💗 雖然話2人份量但個兜大過我隻手2個人根本食唔曬！.炸生蠔都超級推薦 炸得剛剛好不會太油膩大大粒蠔口感清爽新鮮 係廣島食嘅味道呀😋

發掘了上環的隱藏小店🌟 這間日本餐廳我早幾年前就發現了，今天和朋友一起來試試他們的午餐 🍣 價錢也挺大眾化的，百幾蚊就能享用到不錯的定食~看了一下餐牌，覺得「政壽司定食 Deluxe Sushi Set」特別划算！裡面有9件壽司，還有熱烏冬、沙律和茶碗蒸 🍜。壽司包括三文魚、帆立貝、海膽和吞拿魚腩，質素還可以，厚度剛好。最喜愛的是帆立貝，味道清甜 😋。要提醒一下，壽司裡面已經加了少許芥末，如果不太能吃辣的，建議提前跟餐廳說聲！烏冬的口感煙靭，吃完很暖胃❤️另外，還點了「三文魚親子飯定食」。跟壽司定食差不多，只是換成了三文魚和三文魚籽刺身飯，魚生也挺新鮮🐟還有一個小優惠，現在用社交平台 follow專頁，可以免費獲得一個櫻餅🍡這次點了 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿𝗲𝗱⟡‧₊ 政壽司定食 Deluxe Sushi Set $188⟡‧₊ 三文魚親子飯定食 Salmon & Roe Rice Bowl Set $158

不經不覺結咗婚已經…6年半有多👰🏻‍♀️某人突發想去…中環放工後就直接朝聖✨原來 ”鮎政 Sushi Masa” 發哥周潤發係常客👤今次無得集郵添💌餐廳以日式木系為主餐廳全日本師傅份外親切➕全使用高級食材🍶店內吧枱位吸精💫360°C欣賞師傅專業刀功手藝我地最鐘意食刺身點會錯過依個環節🌟 🫧刺身拼盤 (2️⃣人前) 🍣三文魚腩刺身，油甘魚脂刺身，深海池魚刺身日本帶子刺身，厚切呑拿魚刺身，牡丹蝦剌身✨吞拿魚腩-入口即溶，太厚關係有1條根可接受✨三文魚腩-新鮮肥美，口感軟濡✨油甘魚腩- 肉厚滑嫩，油花散布均衡入口即融✨帶子-ロ感極爽滑軟好鮮✨深海池魚-肉質超滑入口即化, 魚肉鮮甜味更獨特✨牡丹蝦-蝦身彈牙加本身蝦甜味，留下獨特口味🫧蟹子沙律🥗🫧茶碗蒸蛋 🥣茶碗蒸係某人最愛必叫一環，一嚟熱辣辣♨️打開蛋味同蟹柳海鮮味混合超香💯蛋極之滑某人1分鐘食哂太過恐怖😱🫧炸軟殼蟹🦀外層酥脆，裡面柔嫩多汁蟹肉加上檸檬汁🍋昇華感🫧鐵板燒魷魚🦑魷魚鐵板上煎烤變得微微焦脆，保留了內部的鮮嫩。牛油令魷魚增添了豐富的香氣。

最近同朋友去咗間好高質嘅日本餐廳《鮨政》，呢度有分為壽司bar枱同幾張卡位，好日系💕我坐壽司bar枱就可以睇住師傳整壽司🍣，大飽眼福～🍣 特選時令壽司拼盤 （$400）今次叫咗個壽司拼盤一共有六件，魷魚🦑、拖羅🍣、伊佐木🐠、活赤貝🦪、深海池魚🐟、白蝦🦐，每件都好大件好肥美，好鮮甜！🍣 三文魚 （$75）我哋仲另外叫咗份三文魚刺身食，刺身超大超厚切！食落好肥美好正呀🤤🐮 輕燒和牛薄切（熊本產） （$248）除咗刺身壽司，呢度都仲有燒和牛、丼飯食㗎😋 我哋叫嘅和牛薄燒五成熟，好香、唔肥唔瘦，正🥳🥳📍 鮨政上環蘇杭街105號地舖

上環日本🇯🇵師傅主理，高質刺身壽司店🍱🍣，一敞開門，就見到長方型嘅壽司吧枱，木系簡約風格，令客人感到好舒適。打開Menu ，已經比各款美食吸引住，而當師傅端來的刺身、壽司等賣相，簡直與餐牌內的美食無異，甚至比圖片更美😍😍😍🗳️刺身拼盤（$400 /2 人前）有三文魚腩、日本帶子、油甘魚腩、牡丹蝦、吞拿魚及深海池魚刺身，每件都好厚切，啖啖肉，非常鮮甜美味，$400真係好抵食😍，好值得推介👍🗳️北海道帶子壽司（$60/2 件）帶子肉厚鮮甜，開邊放在壽司上，見到已經流口水🤤，好滿足😍🗳️海膽壽司（$55/2 件）海膽是我至愛之一，入口順滑即化，帶有海水鮮味，仲要無腥味😋👍🗳️火炙鰻魚壽司（$68/2 件）又係好大塊鰻魚，蒲燒汁帶甜，入口肉質嫩滑多汁，火炙亦帶出炭烤味，好好食😋👍🗳️玉子壽司（$28/2 件）好友一向都好鍾意食甜甜的玉子，呢份玉子好大塊又厚切，好美味。🗳️炸軟殼蟹（$108）炸得夠乾身 ，不油不膩，酥脆可口👍😋🏮鮨政𝐒𝐔𝐒𝐇𝐈 𝐌𝐀𝐒𝐀🎏上環 蘇杭街105號地舖☎️28869009

又嚟上環食飯發掘下新餐廳，見到門口幾靚就試下。原來係日本師傅主理，而且店內都有日本食客，感覺上都覺得食物質素有保証。食物選擇簡單，貴精不貴多。店內採用暖木色簡約風，設有吧台位，如果想平平地感受Omakase體驗，呢度都係一個選擇。✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦✦壽司拼盤 $480［三文魚x2；吞拿魚x2；甜蝦x2 ；油甘魚x2 ；鯛魚x2 ；帶子x2 ；蔥吞拿魚腩x2 ；三文魚腩細卷x6］✦軟殼蟹卷 （3件） $48✦三文魚親子飯 $138

今次難得回娘家 緊係港島覓食無意中發現 原來以前開係香港仔既鮨政搬左去上環緊係要去回味一下 呢間有日本師傅打你既日本料理包媽今次埋包姨姐妹聚下，順便一齊回味昔日既味道#前菜芥末豉油金䱽魚牛油果首先黎個前菜，芥末既嗆辣刺激味蕾打開了味覺金槍魚同牛油果既配搭亦係先左魚既鮮甜#刺身三文魚刺身。吞拿魚刺身。油甘魚刺身係刺身方面，師傅手起刀落，刀工簡直一絕食日本料理就係要坐吧枱，睇住師傅製造別有一番風味刺身質地厚實加上即磨的山葵，真係好正而且很新鮮，每一口都啖啖肉，完全沒有根位#小食清酒煮蜆清酒提鮮蜆既味道，而且佢地既蜆洗得好乾淨入口完全沒有沙，而且清酒亦很甜食完成個身亂晒#主食豪華海鮮飯+味噌湯呢個豪華海鮮飯真的不得了餐牌上的二人份量，簡直可以分四個人醋飯面蓋上刺身粒 玉子粒 蟹籽 飛魚子 等親子丼食材包媽同包姨每人都食左兩碗真係大滿足

【上環•鮨政】@sushimasa_sheungwan ππππππππππππππππππππππππππππππ壽司拼盤（特上）呢個拼盤真係好豐富，有大吞魚腩、油甘魚腩、三文魚腩、深海池魚、中吞拿魚腩、醋鯖魚、鯛魚、鰻魚、帶子、玉子、海膽同三文魚子。每件壽司都新鮮到爆，魚生嘅油脂分布均勻，入口即溶，特別係海膽同三文魚子，鮮味十足，真係食到停唔到口！ 葱吞拿魚腩細卷（6件） 細卷嘅葱吞拿魚腩好香口，葱嘅清新同吞拿魚腩嘅油脂完美結合，口感豐富，食落好滿足。 三文魚親子飯 呢個飯真係好正！三文魚刺身新鮮肥美，油脂豐富，入口即溶，配上鹹香嘅三文魚子，爆漿嘅口感同三文魚嘅鮮味完美結合。飯底用咗醋飯，微酸嘅味道平衡咗魚生嘅油脂，食落好開胃。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 800✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#上環美食 #鮨政 #web3上環#SushiMasa #鮨政 #上環 #上環美食 #香港美食 #廚師發辦 #壽司 #SUSHI鮨政蘇杭街105號地舖