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2018-08-19
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自己一向好少講甜品，但若果遇上高質的又當別論。而位處紅磡的嘉里酒店，近日便推出了「嘉里朱古力」（Kerry Chokolate） ，內裡的獨家配方，是由酒店廚師與世界知名朱古力品牌 Valrhona 共同研製。 早前，酒店邀請了曾獲「Pastry World Cup」 ，並榮登MOF甜點師寶座的朱古力大師 Christophe Renou， 設計「嘉里朱古力」限定下午茶套餐。 這天 Christophe Renou 率先為大家示範其招牌甜品（MOF signature）Roule Fraiser，層層卷起，再放上新鮮草莓，賣相簡單亮麗，鬆軟可口層次分明，有機會親試，也未免太幸運了！ 皇帝蟹肉、柚子醬、青瓜、魚子醬用青瓜片團團包圍，內裡是鮮甜的蟹肉及柚子醬，再放上魚子醬，味道清新可口，鮮味爆燈，正。 煙燻燉洋梨、羊奶芝士、香草馬斯卡邦忌廉芝士賣相毫不顯眼，原來內裡是濃郁的羊奶芝士，咬落香滑，滿有芝士的幽香。 有機雞肉、紐奧良香料、牛油果、半乾蕃茄加入了牛油果後，雞肉出奇地嫩滑，而些少半乾蕃茄，帶來了微酸，多吃也不會膩，真細心。 鴨肝醬、法式甜麵包、無花果
而位處紅磡的嘉里酒店，近日便推出了「嘉里朱古力」（Kerry Chokolate） ，內裡的獨家配方，是由酒店廚師與世界知名朱古力品牌 Valrhona 共同研製。
早前，酒店邀請了曾獲「Pastry World Cup」 ，並榮登MOF甜點師寶座的朱古力大師 Christophe Renou， 設計「嘉里朱古力」限定下午茶套餐。
這天 Christophe Renou 率先為大家示範其招牌甜品（MOF signature）Roule Fraiser，層層卷起，再放上新鮮草莓，賣相簡單亮麗，鬆軟可口層次分明，有機會親試，也未免太幸運了！
皇帝蟹肉、柚子醬、青瓜、魚子醬
用青瓜片團團包圍，內裡是鮮甜的蟹肉及柚子醬，再放上魚子醬，味道清新可口，鮮味爆燈，正。
煙燻燉洋梨、羊奶芝士、香草馬斯卡邦忌廉芝士
賣相毫不顯眼，原來內裡是濃郁的羊奶芝士，咬落香滑，滿有芝士的幽香。
有機雞肉、紐奧良香料、牛油果、半乾蕃茄
加入了牛油果後，雞肉出奇地嫩滑，而些少半乾蕃茄，帶來了微酸，多吃也不會膩，真細心。
鴨肝醬、法式甜麵包、無花果、榛子碎
在鴨肝醬上放了小片無花果是神來之筆，多添了一份甜美，尤其是榛子碎令口感更佳。
傳統英式鬆餅、香橙英式鬆餅配英式奶油、草莓醬及杏脯醬
兩款鬆餅同樣試過，先後塗上三色醬料，當中較喜歡清香微酸的草莓醬，其實，另外兩款都是各有風味。
Tout En Choe
朱古力海綿蛋糕卷、朱古力焦糖奶油、傳統法式朱古力醬
甘香甜美，濃稠的朱古力質感令人回味。
Merveilleux framboise
蛋白糖霜脆餅、覆盆子醬、黑白朱古力鮮忌廉
食落芳香馥郁，甜美而不覺膩，忌廉份量恰好，難怪 Christophe 都要即場示範。
Baba-Bool（MOF finale）
柑橘糖漿海綿蛋糕、菠蘿雲呢拿冧酒果醬、傳統法式雲呢拿醬
有著最愛之一的菠蘿芳香，自然地加分，入口輕柔，真心推薦。
Verrine Dame Blanche
雲呢拿及零陵香豆忌廉、朱古力漿、忌廉果凍、蛋白糖霜脆餅
同樣是甜點，卻有著不同的賣相、質感及甜度，就是甜品令人著迷的地方，雲呢拿帶來另一種的香氣，整個甜品具層次，不錯。
A tasting from the Cake Shop
Roule fraisier（MOF signature）
朱古力海綿蛋糕、糖漬草莓覆盆子、傳統法式杏仁雲呢拿著
Christophe 的招牌菜，大家可以另點啊！
另外，酒店行政糕餅主廚 Julien Gourmelon 還創作了三款「嘉里朱古力」熱飲，與及嘉里莫卡咖啡及嘉里凍朱古力，的確是下午茶的最佳良伴。
供應期將去到9月3日，時間為每日下午2時130分至5時30分，價格為$548 + 10%（二人份）。
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