集眾菜館

集眾飯聚這間店比想像中受歡迎, 其實地點還好, 沒有很旺, 但生意相當好, 當天還好朋友預先訂位, 因為七時到達時見到有人walk-in但沒有位可以食飯而掃興而回, 所以強烈建議一定要預約, 因為星期一至五都相當多人光顧。謝謝店家安排了大張大桌給我們, 環境還可以, 衛生程度尚可。先吃一碟花生當小食, 相當脆口, 沒有油膉味, 很香, 吃完更見肚餓。其實價錢不算便宜, 比大排檔再貴一點, 我們八人, 每人大約350元左右, 可以的。我覺得他們的咕嚕肉相當好吃, 脆皮是很薄的, 但是是咬到它的存在, 恰到好處, 不會覺得它厚或韌或咬, 而是很適中, 這已經不容易拿捏。而且只有肉, 沒有骨, 食用很方便, 不用吐骨頭, 亦不怕有碎骨。而且味道相當好, 酸甜剛剛好, 很開胃。碟上亦沒有多餘的醬汁, 很專業。吃得出豬的肉質很好, 不會吃到一口肥油, 而是像黑毛豬般是很嫩, 但不油膩的豬肉。這道菜實在相當出色。一百四十元覺得可以接受。我們還點了薑蔥桶蠔, 大約十隻, 八百元, 比較偏貴一點, 但相當好吃。蠔外皮軟軟嫩嫩的, 有咬口, 但不過厚, 有存在感。蠔味相當濃郁而不腥, 而且很大隻, 超滿足, 難得那麼好吃。而且煲內的薑都煮到很夠身, 不會嗆辣, 但是有薑香, 好吃得很。蔥可以再略煮, 讓其更入味和去掉青味。蟶子一隻八十元, 算可以, 因為很大隻, 可能溝通上有誤會, 來到時是豉椒炒, 都好吃, 有吃出蟶子的鮮味, 肉嫩, 不韌, 沒有毀掉食材, 很不錯。有吃出海鮮的咸香, 好吃。我都沒有見過這麼大隻的蟶子。金沙鮮魷都很好吃。最喜歡它的咸蛋黃醬完全充份包著魷魚, 很夠香, 但又不會過咸, 這道菜是必點的。而且這道菜的上菜速度很快, 是第一道上的菜, 還熱騰騰的, 非常出色。可說是我吃過最好吃的金沙鮮魷。魷魚煮得很好, 沒有變韌﹑變橡膠, 好吃。其實不怎麼會吃出魷魚的味道, 因為金沙實在太搶, 但是是相當好吃的。小炒皇都很不錯, 因為它有芋頭, 炸得很脆很香口, 不只是只有韮菜的沈悶版本。除了芋頭外, 腰果我都相當喜歡, 為這道菜加分不少。我們還點了豉油鵝腸, 豉油味不過咸, 鵝腸是有味道的, 不是淡而無味, 鵝腸吃起來亦很嫩, 這道菜都算是可以, 但跟之前的金沙鮮魷和咕嚕肉相比, 是後者比較出色和搶眼的。菜心牛肉: 還可以, 我覺得牛肉可以再薄一點點, 咬起來斷口性會更好。雲耳和菜心是正常發揮。上菜速度還可以, 但脆皮炸大腸等了很久才上桌, 而且魚香茄子也是, 可能生意實在太好, 有漏單, 但都可以接受, 建議自己要核對一下點了的菜, 以免白等。脆皮大腸我覺得有點乾和韌, 即食都不像是即炸的, 吃起來不太夠熱, 而且底下墊菠蘿我個人覺得風馬牛不相及。可以提供更多的甜醬讓我們沾著吃更好, 因為單吃的話偏乾一點。魚香茄子: 最大的優點是熱騰騰, 是燙口的, 很好。但茄子比較是挺身那種版本, 而不是炆到軟糯那種, 喜好因人而異。這版本是加了咸魚的, 如果不喜歡咸魚味道的人可以先跟店員溝通一下看看能否不加咸魚。這道菜是挺適合拌飯的。最後還點了雞, 店家靈活讓我們半隻招牌雞和半隻炸子雞, 還包括了很香脆的炸蝦片和雞什, 挺豐盛的。炸子雞的皮很香脆, 又薄, 沒有甚麼油脂, 好吃。整體上很不錯。雞肉的份量也多, 八人吃都飽飽的。而且用餐環境舒適。…查看更多

Dinner in the private room.Here’s what we had. Soup 集眾極品雞- succulent and intensely flavorful.脆皮炸大腸- cleaned meticulously then deep-fried to shattering crunch, with a chewy, fatty center.咕嚕肉- crisp, airy, and juicy, with a vibrant sauce that balanced sweet, tangy, and savory without being cloying.鎮店小炒皇- fiery stir-fry that celebrated wok hei: bold, explosive flavors and full of texture. 紅燒乳鴿- lacquered and glistening, with crispy skin and succulent, slightly gamey flesh.金薯蜜椒安格斯牛柳粒- crisp-edged beef cubes, tender inside. Glaze coated each bite with a touch of honeyed black pepper.避風塘拆肉瀨尿蝦- particularly loved the mountain of golden fried garlic crumbs.清蒸海班- steamed just to opacity, topped with julienned ginger, scallions, splash of hot oil, and finished with soy sauce. Meat was silky and fresh.梅菜肉絲菜心酥炸鮑魚豉油王炒麵- simple but sublime.In summary: a greatest-hits feast of Cantonese Classics, masterfully executed.…查看更多

避風塘瀨尿蝦肉，有人幫你拆埋肉真係正到無朋友，未試過咁樣食瀨尿蝦。白胡椒煎魚鰾係呢度其中一款必食名菜，白胡椒好香，煎封嘅魚鰾外脆內軟。紅燒妙齡乳鴿可以逐隻叫，好食，唔會炸得太勁，肉質鮮嫩。甜梅菜蒸菜芯都精彩，D菜芯嫩滑，配甜梅菜估唔到又幾好食。川味豬手係凍盤黎嘅，少少辣，幾惹味。冰火魷魚反而幾辣，真係夠晒冰火。金牌辣子雞，呢度係半隻黎嘅，夠辣，餸酒最掂。豉油皇鵝腸D鵝腸好爽，聽講係新鮮鵝腸黎嘅。黃金豆腐粒D豆腐好滑，一啖一粒。集眾極品雞好有雞味，連埋份雞什，夠邪惡，好欣賞。梅菜扣肉，Menu無嘅，可遇不可求，扣肉肥瘦適中。…查看更多

因為冇book枱，好彩老闆娘肯俾我哋快事，6:00坐低7:30交枱，梗係殺啦。我哋兩個人叫咗兩個餸，兩個都好好食，怪之得呢間小炒經常排長龍，目測基本上如果冇book位都實冇位。 上睇啲人話必食咕嚕肉，所以梗係要叫啦，佢嘅咕嚕肉做到外脆內軟，個質感非常之好，封咗個汁之後外面嘅皮仍然有微脆，注入麵包住嘅肉都算嫩滑。菠蘿係用新鮮菠蘿，所以食落去特別鮮味。連佢啲青椒同埋洋蔥都炒得好食果下先至勁。跟住要咗個鐵板通菜，熱辣辣上枱夠晒香。…查看更多

今時今日好少見到有餐廳仲可以咁爆場，好彩黎之前Book咗位，因為Book咗都仲要等15分鐘，如果無Book到諗住可以Walk-in就真係I am sorry。今日叫咗3個餸，分別係小炒皇、鐵板魚卜同上湯浸勝瓜，最有驚喜嘅竟然係勝瓜。佢嘅勝瓜刨得好深，所以D瓜肉好滑，簡簡單單落幾粒蒜子就已經好好食，食到勝瓜嘅清甜味道。小炒皇夠鑊氣，我覺得都算少油，最欣賞佢D芋頭絲，炸到好脆不過又唔油，而且成碟小炒皇都幾乾身。鐵板魚卜真係無介紹錯，佢加咗白胡椒落去，好香好惹味。最後想讚下呢隻麥啤，德國嘅，果然係正野。…查看更多

第一次寫呢啲評論，亦第一次有咁差嘅用餐體驗，而且相信呢間餐廳負責人/員工態度一向惡劣，並非偶爾一次半次嘅事。希望可以係警世文，如果係生客真係可以唔使來呢間嘢食。因為我地人多所以早咗個幾禮拜book檯，結果book咗檯都要企喺度等超過30分鐘。老闆娘全程溝通嘅態度超級差，無禮貌，黑面皺眉，0個唔好意思，催佢就嫌我地煩叫我地唔好講咁多嘢，同埋話佢都無辦法因為無檯比我地。菜館內環境係十分逼夾，啲檯已經係擺到最盡，而且係真係全場爆滿，但係你做唔掂唔係我地嘅問題，做唔掂就唔好接我地booking。book咗來到話無檯，仲可以比面色個客睇同咁理直氣壯話個客我地就實在係十分不解喇。公道講句，嘢食味道係還好，但其實只係還好係未好食到我要受氣來食，比佢更好食嘅菜館多的是。一定不會再來，而且會同身邊親戚朋友分享是次極差用餐體驗，奉勸睇到呢篇文章嘅你搵過第二間食，慳返金錢同時間，唔好比佢地喺社交媒體嘅廣告呃到…查看更多

book咗7:30，去到8點都未有枱，應該係overbook曬，而且啲staff態度好差，又keep住話我地係book 7:45，明明電話confirm係7:30😅嗰位應該係老闆娘？講到係我地問題咁😓用餐體驗極差嘢食係okay，不過咁嘅服務態度就唔會再黎😓…查看更多

幸得多隆契仔關照、得得得償所望集結生日飯四人幫在集眾菜館歡聚一間小炒館能夠在菜牌上列明最低消費為每位$200都知道它的叫座程度絕非等閑之輩杏汁豬肺湯紅燒乳鴿豉油王鵝腸避風塘瀨尿蝦花甲蒸水蛋蒜蓉粉絲蒸蟶子皇魚香茄子煲白胡椒煎魚卜咕嚕肉上湯勝瓜不能夠誇口說每道菜都令人驚喜十足、比較之下，不論雞蛋的SKII滑溜度、花甲獨特的清甜確實聚興家技高一籌、避風塘瀨尿蝦不論炸䊢及材料都是金豪稍稍出色一點、但能夠集結多間菜館著名菜式於一身、我覺得集眾菜館絕對其中一間寥寥可數的出色小炒館。 當中最令我留下深刻印象的莫過於白胡椒煎魚卜、首先鐵板上、煎得外脆軟糯、10分惹味、豉油王鵝腸$168豉油汁適中、足以媲美以前老巴剎必須提前預訂的豉油王鵝腸、相比之下「蔗渣價錢燒鵝味道」 、 咕嚕肉炸漿夠薄又鬆化、用上爽肉、加上拔絲效果、全枱猛男Approved . 蒜蓉粉絲蟶子王用料新鮮、師傅蒸海鮮公架十足、不偏不倚剛剛好「😋」究竟有沒有落味精、就算其他高級菜館都有機會用、我的味精quota會給他…查看更多

終於試得到傳說中用大石斑做嘅魚米之「香」，而食呢個餸，除咗要預早訂定之外，上菜嘅時候仲有指定步驟，就好似上面幅相咁首先係會上個魚片嘅。然後就會喺魚片上面鋪滿炸到卜卜脆嘅米粒，魚米之「香」嘅咪就係講呢啲米粒。跟手就會倒超級香濃嘅鮮魚湯落去，當啲湯遇到啲脆米你就會聽到shot shot聲。大功告成，可以開動，因為條石斑夠大條，所以啖啖肉而且啲肉好厚身，佢蒸到啲魚肉啱啱好，所以好嫩滑，唔夠魚湯，自己仲可以斟，到到最後直頭就咁飲晒啲魚湯，超正。佢個魚米之「香」係兩食，第二食就係炆班頭腩，呢個都好好食，好新鮮又多肉。…查看更多

呢一間係太子嘅粵式小炒餸菜出色之外，佢嘅燉湯真係唔可以錯過。今次因為冇提早預訂，所以只係試到佢嘅杏汁白肺湯，香甜濃郁，真係要用料好足先至咬得到呢一種味道出嚟，個湯底應該落咗啲瑤柱魚翅海味等等嘅材料先至有呢一種味道，豬肺都新鮮乾淨，數量亦都比想像多，因為出邊好多地方都係得少少豬肺，食得唔夠喉唔過癮。小菜嗌咗三款，三款都非常精彩，咕嚕肉同埋鐵板白胡椒煎魚卜不相伯仲，非常有驚喜。另外佢個乳鴿都做得好出色，啲肉好嫩滑。最後想讚一讚佢呢度呢隻德國麥啤好好飲。…查看更多

豉油王鵝腸：豉油王真係好香，鵝腸係新鮮鵝腸，好爽口彈牙，鵝腸入面仲連住少少鵝膏鵝油，食嘅時候雖然罪惡但係真係好香。招牌咕嚕肉真係好好食，咕嚕肉外脆內軟，淋咗汁之後都冇影響嗰個脆口度，新鮮菠蘿加新鮮柳莓肉，真係食得出個分別。問老闆娘今日有乜嘢特別嘢，佢就推介我哋試吓蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，果然冇介紹錯，新鮮美味，蒸得啱啱好，唔會太熟又唔會太生，火喉掌握得好好。第四個餸係小炒王，呢個都好好食，我欣賞佢唔會好油膩，同埋我鍾意佢嗰啲炸芋頭絲。另外佢呢度有隻德國麥啤好好飲。…查看更多

鑊氣小炒不同凡響，係一間性價比好高嘅小菜館。聽講一定要訂位先至有位，所以訂位嘅時候順手掟埋個燉鷓鴣湯，睇呢啲湯渣就知幾足料，所以個湯好香甜而且好潤。呢個龍仔甜梅菜蒸菜心又係一絕，係店員介紹嘅，個甜梅菜嘅甜味雕出菜心嘅鮮味，要撈埋一齊食就特別感受到。呢個腰果芥末牛柳粒味道唔錯，個wasabi味都幾惹味，又估唔到粵菜可以配wasabi會咁鬼正。最後呢個餸係鐵板啫啫雞雜，非常惹味，配埋呢度得有嘅德國小麥啤零舍正。…查看更多

### 食評：太子集眾餐廳最近，我朋友帶我去咗太子集眾，聽聞佢哋嘅食物質素相當不錯，令我非常期待。餐廳位於太子，環境就一般，有人食煙同埋住個得幾迫。有朋友特意推薦我試佢哋的雞煲翅，據說味道非常好，但可惜今次我冇機會試到。下次我一定要提前預訂，親自嚐一嚐。雖然未能品嚐雞煲翅，但我聽到周圍食客都對呢道菜讚不絕口，實在令人期待。而我這次嘅重點則係避風塘瀨尿蝦，真係必食！呢道菜嘅蝦肉鮮甜，配上香脆的蒜蓉和香辣的調味，口感層次分明。蝦肉彈牙，每一口都充滿海鮮的鮮味，實在令人陶醉。搭配一碗白飯，簡直係完美嘅組合。不過，由於餐廳人氣相當高，建議大家記得提前打電話預訂枱，特別是周末或假日，否則可能需要等一段時間。總體來說，太子集眾餐廳提供咗一個非常好的用餐體驗，食物質素讓我感到滿意。雖然今次冇試到雞煲翅，但避風塘瀨尿蝦已經讓我充滿了期待。下次我一定會再來，親自品嚐雞煲翅，重溫這份美味！如果你鍾意港式菜，太子集眾絕對值得一試！…查看更多

呢一間嘅小炒真係食過返尋味，今晚人唔多幫襯，所以只叫得三樣嘢食。招牌雞果然係招牌雞，雞味都濃，皮薄而且冇乜脂肪，雞肉嫩滑，好新鮮，配埋雞雞腸雞腎呢啲雞雜，另外碟雞茸係有新鮮薑，難得。蒜蓉粉絲蒸蟶子王超好食，蟶子本身就非常新鮮，而且大廚嘅廚藝都非常高，個聖子蒸得啱啱熟，所以食得出鮮嫩嘅味道，蒜蓉粉絲就吸晒蟶子嘅鮮味，所以要嚟撈飯就好掂。加碼叫咗個豉油王炒麵，因為見隔籬枱嗰碟熱辣辣香噴噴好似好正，所以忍唔住嗌咗，佢個炒麵炒得好好，好乾身，蔥段芽菜芝麻等等都非常之香。啤酒就試咗呢隻德國啤，又真係幾好味，好易入口。…查看更多

星期二晚同幾個朋友去太子試下呢間小炒，我預早一日打嚟訂位，同時預留一隻炸子雞同杏汁猪肺湯，滿懷希望諗住嚟食好嘢，但真係未食過500蚊而無味嘅炸子雞，杏汁猪肺湯，得7碗，要328蚊，杏汁重到好似食緊杏仁糊咁，我就真係錯在預訂時無問價錢，因為諗住呢啲小炒地方食隻炸子雞飲個湯有幾貴呀，今次係買個教訓，當中食咗小炒王，避風塘瀨尿蝦，拔絲咕嚕肉，鐵板生啫雞雜，白胡椒煎魚卜，除咗個芥辣牛柳粒同豉油王鵝腸好食外，無一樣嘢係出色，但就每一樣都唔平，仲要訂位先食到，真係諗唔明點解仲咁多人食…查看更多