隨變燒烤麻辣雞煲

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心血來潮想食雞煲，當然去佐敦隨變，食左十幾年，質素好隱定，餐廳除咗雞煲仲有串燒都好吸引，以前放工最鍾意約埋啲同事一齊去宵夜，今次晚飯時間食，去到發現有好多款乾鍋，即刻點左乾鍋醬汁雞同乾鍋龍躉背翅，宜家點乾鍋仲可以免費送一個湯底俾你打邊爐，揀左麻辣湯，呢度任何食物嘅辣度係可以自由選擇，但係辣度會比出面辣D，我平時食米線食中辣，呢度食小辣已經覺得好辣，所以大家要留意🤭涼菜都好多選擇，點咗尖椒皮蛋同埋偶然相遇（即係木耳蓮藕）味道酸酸辣辣好開胃等乾鍋上枱前，仲點左幾串串燒，黑牛封門柳，燒雞腎，燒白鱔，調味加左孜然粉，好有重慶風味到主角之一乾鍋龍躉背翅出場，龍躉肉爽口彈牙，背翅有好豐富膠質，乾鍋配菜仲有菜花同年糕，份量十足乾鍋醬汁雞，熱辣辣香噴噴，秘製醬汁爆炒雞件，惹味到想送碗白飯送咗個麻辣湯底，當然要叫返啲配料烚吓烚吓，點咗個牛魔王拼盤，有齊封門柳、安格斯、牛頸脊、牛柳粒、牛柏葉同黃喉，全部牛肉好高質，封門柳肉味濃，牛頸脊淋滑，黃喉有咬口，食左咁多肉，當然要加兩個菜中和下🤭

今晚同朋友去完戲曲中心睇表演🎤就係佐敦附近搵野食🤗呢間係香港14年既「隨變」麻辣除左有招牌雞煲、仲有現炒特式乾鍋及燒烤🥳即點即炒乾鍋雞上枱聞到超香麻辛味😍還額外加入新鮮田雞及萵茸😍半隻雞用獨門醬爆炒至焦糖色😋雞肉及田雞肉質卻保持鮮嫩有咬口😋田雞脾彈牙👍乾鍋本身有既年糕椰菜都相當入味🤤現點乾鍋會送湯底打邊爐👍火鍋湯底點了酸辣鍋🤗店家秘製酸菜好開胃😋點左啖啖肉龍躉片新鮮鵝腸烚8秒膏香撲鼻夠爽彈😋另外桂蚌手打墨魚丸、雲吞、魚腐、淮山都好食😋必點隨變粉掛汁能力滿分👍🔥燒烤方面燒雞肝串外層微焦脆🤤帶綿密肝香🤗兩情相悅個名夠特別🤣係將雞皮及煙肉包住墨魚滑再燒到表面脆香黃金色🤤外層灑上辣椒粉好惹味😍鹽燒多春魚一客4條夠乾身！食辣野配埋鹹檸Highball.酸爽有酒香😍雪到夠哂凍夏天飲好爽😄

📍隨變燒烤麻辣雞煲😍九龍區雞煲火鍋首選👍～乾鍋醬汁雞🥰雞煲非常高質😍整得勁香之餘雞肉嫩滑👍～手切本地新鮮牛頸脊😍近兩年食過最正嘅本地牛❤️油脂分布平均😘接近入口即溶仲要勁有牛尾🥰～美國安格斯肥牛😘對比本地手切牛頸脊嚟講比較遜色😂不過食落都幾正嘅🤤只不過呢間嘢嘅手切牛實在太高質😍～各種手打丸類都非常高質😍包括有墨魚丸，蝦丸，牛筋丸，魚皮餃👍～串燒都勁正❤️雞皮燒得勁香👍豬頸肉爽口彈牙🥰燒白鱔勁大條食到停唔到口🥰😍～餐廳環境乾淨企理❤️食物質素高🥳店員服務態度好👍下次一定再嚟食😎📍隨變燒烤麻辣雞煲 (佐敦)佐敦渡船角文匯街2號&8號文華樓地舖

其實一直聽過依間打邊爐好耐，今次去到佐敦附近終於去試！冇諗過平日都要排隊，都幾多人！佢哋嘅鍋底多元化，除咗涼菜之外，估唔到仲有串燒！覺得係重口味愛好者的聖地！辣到可自由選擇，隨你口味變出驚喜~-麻辣乾鍋雞🐔我哋叫咗中辣，比起平時火鍋店更加達到要求👍🏽雞肉份量紮實，外皮焦香帶脆，肉質嫩而不柴，完美吸附了秘製醬料的麻辣底韻。-牛魔王拼盤🥩｜魚皮餃｜鮮蝦雲吞｜鵝腸｜淮山重點必食魚皮餃，真係冇改錯名！好新鮮～好大粒而鵝腸比起出邊見到嘅多肥膏，但係食得依啲就唔介意肥啦🤣重點推介牛魔王拼盤，肥牛油花均勻而且好重牛味，滿足肉食控所有慾望！-涼拌萵筍｜夫唱婦隨 -百花酸油條🥖創意滿分💯油條夾入蝦滑油炸，外層酥脆，內餡鮮甜-黑牛封門柳｜燒雞橫膈 ｜燒多春魚🐟佢啲串燒做得幾出色！特別封門柳肉質軟嫩帶嚼勁，炭火香氣十足-自家製花果茶 🫖洛神花與山楂的果香完美中和麻辣感，比普通茶飲更解辣

呢度最出名係招牌乾鍋，同埋特色嘅涼菜!今次我哋叫咗🐟🍲干鍋龍- 一上枱就已經聞到濃郁的辛香，龍蔓魚皮膠質豐厚,經油炸後外微脆內黏糯，魚肉離骨不散, 啖啖肉，肉質又爽口!🧊涼菜涼拌花甲尖椒皮蛋- 兩款涼菜都大少少麻辣嘅味道，食落滋味又開胃🍅🍲鮮茄鍋底- 我叫咗多款嘅邊爐配料，桂花蚌、鮮蝦滑、金菇、粟米、娃娃菜、鮮蝦雲吞，配上羽毛濃郁嘅番茄湯，真係越食越開胃!🍢串燒- 我哋都叫咗多款串燒，有牛肉串、烤羊架、、燒雞軟骨同兩情相悅，串燒全部都燒得啱啱好，夠Juicy又好味我同朋友仲叫埋🍷紅酒，食好嘢，再嘆返兩杯!人生一大樂事!食食下，我地見到有【最新推介】乾鍋羊蹄煲，辣度仲可以自由選擇，啱曬我哋呢D食到太辣食飯又鍾意惹味嘅人仕!下次再嚟食飯一定要試吓先!😃

📍 隨變燒烤麻辣雞煲-佐敦係香港🇭🇰竟然可以食到正宗嘅上海乾鍋，有埋年糕，食法好特別🥢先食乾鍋，有另外一個煲底打邊爐，湯底有四款可以任揀，我哋就揀咗蕃茄薯仔湯，越煲越濃郁，簡直最後就係蕃茄濃湯！餐廳入邊仲有其他選擇，串燒、火鍋🍲呢間店舖佐敦都好出名，偶然我哋收工都會過嚟食宵夜🥢✨ 乾鍋醬汁難干鍋是這裡的招牌菜，先選鍋底，選辣度，有微辣、小辣、中辣、大辣、火爆辣，即叫即炒，老闆娘加入上海食法，配料有年糕，椰菜花，配菜份量非常足料 第一口麻味重，食落香辣惹味！必點一碗白飯，下飯絕對一流，而且鍋底非常乾身，不會有油膩感！🐔每件雞肉都充分分被醬汁包圍住，辣真係超惹味🌶️✨ 牛魔王拼盤{封門柳、安格斯、牛頸脊、牛柳粒、牛桕菜、黄喉}手切本地牛肉 新鮮牛展 頂級雪花肥牛牛黃喉 牛肉粒同牛舌花 相當豐富～牛肉肉質軟嫩 牛舌爽彈 牛黃喉爽脆人少少叫呢個拼盤啱晒 可以試多幾款🐮✨ 自家製韭菜餃雖然細細粒好的骰，但好豐滿嘅餃子，皮夠晒薄，韭菜亦都好香濃！✨士豆片一碟有12塊，放咗落湯變成薯蓉，吸晒蕃茄濃湯嘅味道🥔✨油麥菜打邊爐梗係要食返啲菜平衡一下！✨燒羊架燒得啱啱好！有少少嘅調味，勁香

好耐無食過，好掛住就去食下食左超過8年歷史宜家加到$168牛頸脊得6片🥲$92黑色牛柏葉 5塊+4條🤔$268 一隻雞煲得半隻多啲🫨最好似係買單嘅時候，寫住餐位費？我問過姐姐，姐姐話係醬料費用。我跟住話其實你都冇俾個醬料我哋？點解收$30？佢話筷子碗碟都計🫣唔係唔俾。但下次真係可以俾返我哋啲應該有嘅嘢囉😕有啲失望。應該真係冇下次。唯一有個姐姐好好，開頭後面嗰台有班醉酒佬嘈喧巴閉，肯幫我哋轉台。👍🏻不過都要讚吓佢個牛丸仲係超水準

之前一兩個月左右都有食下，但係真的越來越貴。之後再收加一，都明白疫情不容易，但現在連一杯水一杯茶都沒有的情況下每位需要額外收餐位費$30，再總數加一即係三個人就需要收$99餐位費其實係埋單先知道有餐位費！進店時完全沒有說明餐牌亦都沒有註明暗藏收費！雞煲味道已經無之前咁好了偏鹹但串燒係好食水準keep到牛肩脊$168亦都偏少約9片

你們要80個字吗？我会寫到的😃就算8000字又如何！中㑀！！！！中伏！！！中伏！！！香港人寫會寫的食評嗎？我會寫一間不知所谓的食店把香港打誇了，吧洒籃妹收你$35-一瓶！(不如去搶☹️), 另外所点的一份午歺肉要$50元一份（把食客當作儍人）😒更加不知所謂的是他們提供的豉油即係醬油超級鹹味帶有苦澀味！如果点了酱油就把正常食搞得不可入口🙁「因为字数不够只可以再继续写下去】，怪不得香港人現在就跑過去中国深圳消費吃飯！我是香港土生土長的長者居民😞非常不滿更加不願香港這個地方還提供這些低劣的食肆的地方！所以希望看了千萭不要去😞不要去！寫在深夜1點多的香港市民😞😞😞😞😞

價錢實惠，雞煲好味。麻辣雞煲吃起來辣而不燒喉，能讓人感受到舌尖上的麻辣刺激。麻辣雞煲的湯汁濃稠，能夠將麻辣的味道完全包裹住。雞肉鮮嫩多汁，吃起來非常美味。此外，配料中的蔬菜也能增加食物的口感層次

雞煲送上桌時，散發出濃郁的香氣，讓人垂涎欲滴第一口入口，我立刻感受到了雞肉的鮮嫩口感，它幾乎在嘴裡融化。雞肉的質地非常細緻，給人一種柔軟而彈牙的感覺。這道雞煲的配料非常豐富，增添了菜色的層次感。如果你是一個喜歡探索新口味的美食愛好者，我強烈推薦你品嚐這道令人垂涎欲滴的雞煲！

酸菜猪肚鸡很好吃，经常打包回家吃火锅今天第一次在店里打卡吃。点的微辣，酸酸辣辣很开胃，加个泡面在里面简直是绝味，鸡子也要必点，很香！专门打得来吃的今天，带闺蜜来打卡

雖然而家仲係夏天，但係突然之間我想食雞煲，就黎左試下， 我地本身諗住叫普通個隻雞煲， 點知餐廳介紹我去試吓佢哋嘅乾鍋，最正就係佢哋食完個雞煲之後係直接加水，佢會另外送一個湯底俾我，餐廳都好貼心唔使太油。雞煲😋😋😋😋好好食，無平時個隻禁麻辣，佢哋個雞煲仲會有年糕，好吸汁。之後嗰啲叫做啲火鍋配料，重點推介佢哋嘅手切新鮮牛頸脊😋😋😋😋😋，好多油花，入口即溶。另外都推介佢地既西班牙黑毛豬😋😋😋😋， 上枱個時仲以為係牛， 果然係色澤靚個平時個。我地仲叫左個小食百花釀油條， 浸落湯食好似響鈴敢，好好食😋😋😋😋。

朋友生日，諗唔到乜野好 最後我揀依間雞煲叫左有湯既雞煲 麻辣加清湯雞鴛鴦 加埋啲火鍋配料咁樣我叫左薯粉 牛頸脊細份 脆骨腩 燒鱔 豆芽 涼伴萵筍 雞蛋花珊瑚蚌，啤酒唔記得幾多枝 都飲左唔少我個人推薦（1）有湯雞煲係正，係好味 啲雞有味道 有想再次食多次感覺（2）薯粉 ，煮左之後啲湯索哂薯粉到 好食（3）燒鱔 ，好好食 有汁 有肉有油脂我個人唔推薦（1）雞蛋花 ，食完一舊唔想食下一舊 ，味道奇怪！（2）涼伴萵筍 ，口感係爽脆 但我認為落係火鍋到煮會好食啲（3）豆芽 ，其實係唔應該叫依樣 牛頸脊煮熟之後啲牛係軟熟既 食落去有牛味 只不過啲牛脂分布得靚珊瑚蚌 攞黎炒菜好食啲 環境方面 好焗 唔夠冷氣 焗住咁食野服務方面 侍應一時主動一時被動 應該可以繼續做好啲餐廳雖然係一間老店 但有進步空間 可以再好啲會否再有下次光顧：不會

非常推薦的雞煲店！！！加入年糕的雞煲竟然可以甘jeng！燒烤嘅羊架同蘑菇都不錯，烤唔老，幾嫩下，但唔食生羊架的朋友，可能要交代全熟，整體而言，好食！打邊爐（火鍋）嘅煲都是少見的瓦煲，湯底水平麻麻，沒有驚艷，也沒有雷。當中的隨變粉值得一試，望落去似烏冬，其實是口感Q彈嘅木薯粗粉。辣度方面，微辣基本上就是不太辣，唔食得辣的frd都覺得ok，中辣比微辣的辣度高不少，食得辣的朋友值得一試。本身菜系是🌶️🌶️🌶️的話，不妨點中辣以上，不然可能會「沒味道」😂。唯獨雞煲，燒烤口味偏鹹，要買店內貴一倍的飲料🥤，但可以理解。