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📍大埔墟運頭角里6號美楓大廈地下D號舖｜港鐵大埔墟站A1出口步行約7分鐘潮州菜，講求「火喉、功夫、心意」。而【陳記潮味館】正正係一間將家鄉味道、匠人手藝、同一份對食材嘅敬重，全心全意地擺落每一道菜入面嘅地道好館子。⸻🔶 🥇普寧潮州炸豆腐：外脆內嫩，入口即溶的驚艷之作呢碟炸豆腐真係驚為天人。老闆專誠從內地普寧訂製地道豆腐，再以潮州手法炸製，炸皮金黃薄脆，豆腐嫩滑到幾乎用唇舌就能夾碎，滿口豆香滲出，簡直係「豆腐界嘅和牛」。咬落去一刻，好似食緊一件豆香爆漿嘅藝術品。⸻🔶 🥢潮州經典三拼：鵝片、半肥瘦豬肉、紅腸拼盤一上枱，色香味俱全，香氣飄滿整張枱。鵝片皮薄肉厚，油脂分佈均勻，入口油香四溢；半肥瘦豬肉切得恰到好處，鹹香中帶膠質感；紅腸煙韌微甜，咬落有淡淡酒香，三者一拼，口感層次豐富，好似一場味覺交響樂。再加上花生與芫茜點綴，齒頰留香，極具潮州冷盤神髓。⸻🔶 🐔鹽水走地雞：雞味回歸的經典半隻雞，份量比一般店大上三分。雞皮黃亮自然，冇經漂白；雞肉緊實中帶嫩滑，咬落去彈牙有汁，真係食得出係真走地雞。啖啖都係濃郁雞味，無半點雪藏味，配上蔥油或秘製蒜醬，簡單但深刻，是廣東人心頭好。⸻🔶 🍲排骨春菜煲：家
潮州菜，講求「火喉、功夫、心意」。而【陳記潮味館】正正係一間將家鄉味道、匠人手藝、同一份對食材嘅敬重，全心全意地擺落每一道菜入面嘅地道好館子。
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🔶 🥇普寧潮州炸豆腐：外脆內嫩，入口即溶的驚艷之作
呢碟炸豆腐真係驚為天人。老闆專誠從內地普寧訂製地道豆腐，再以潮州手法炸製，炸皮金黃薄脆，豆腐嫩滑到幾乎用唇舌就能夾碎，滿口豆香滲出，簡直係「豆腐界嘅和牛」。咬落去一刻，好似食緊一件豆香爆漿嘅藝術品。
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🔶 🥢潮州經典三拼：鵝片、半肥瘦豬肉、紅腸
拼盤一上枱，色香味俱全，香氣飄滿整張枱。鵝片皮薄肉厚，油脂分佈均勻，入口油香四溢；半肥瘦豬肉切得恰到好處，鹹香中帶膠質感；紅腸煙韌微甜，咬落有淡淡酒香，三者一拼，口感層次豐富，好似一場味覺交響樂。再加上花生與芫茜點綴，齒頰留香，極具潮州冷盤神髓。
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🔶 🐔鹽水走地雞：雞味回歸的經典
半隻雞，份量比一般店大上三分。雞皮黃亮自然，冇經漂白；雞肉緊實中帶嫩滑，咬落去彈牙有汁，真係食得出係真走地雞。啖啖都係濃郁雞味，無半點雪藏味，配上蔥油或秘製蒜醬，簡單但深刻，是廣東人心頭好。
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🔶 🍲排骨春菜煲：家鄉的記憶，一口煲香滿足感
春菜味濃，湯底滲滿排骨精華，鹹香中帶微甘。老闆解釋，原汁原味嘅潮式春菜本應放一晚「發酵」，但香港人怕見黃色菜葉，佢特別調整做法，保留翠綠色澤之餘仍保住傳統香氣。每一啖湯都喝得出細火慢煮與時間嘅恩典。
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🔶 🌱潮州韭菜粿：香脆四溢，一咬難忘
半煎炸手法令每件韭菜粿外層香脆可口，內裏則係濃郁韭菜餡，咬落去香氣爆發，韭菜味非常立體，唔會「生青」亦唔會「苦」，平衡得剛剛好。每塊都煎得金黃微焦，邊位帶脆感，中間又唔失濕潤，非常「邪惡」，令人食完一塊仲想再來一塊！
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💬 總結：
陳記潮味館唔係走「浮誇打卡路線」，而係用一碟一味，一匙一煲，細細件嘢去說服你：
潮州菜，其實唔需要包裝，只要用心、用料、用時間，就足夠令人回味。
無論你係潮州人、鍾意懷舊風味、或只係想搵間有靈魂嘅中菜館，陳記都係你不能錯過嘅一站。
💰 價錢合理，份量超值。適合夜晚宵夜、家庭晚飯、或者一班朋友輕鬆聚餐，邊飲邊食，邊回味家鄉。
📌 想喺大埔食返啖「有溫度」嘅潮州味，陳記真係值得專程一試。
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