鋒膳

營業中

休息中

這間餐廳要幾星期前預約的，午餐比較抵食。我們點了叉燒飯、麻婆豆腐飯、銀針粉和嫩雞煨麵。我覺得最出色的是叉燒煎蛋飯。叉燒很入味和軟熟，煎蛋也剪得好脆。叉燒汁撈飯是無敵的。麻婆豆腐飯有少少辣。是我弟弟的至愛。小朋友就最鍾意食嫩雞煨麵。雞湯很濃和很入味。蟹粉銀針粉口感也好好。蟹粉很香。

難得有friend嚟想食中菜，book咗鋒膳，一早留咗叉燒煎蛋🍳飯（$195），全城數一數二（皓食同貴），上次1點嚟話賣哂，仲留埋煎蛋🍳串茄焗豬扒飯（$200）。坐牆邊二人枱幾好😌，鐵觀音茶皓清香，後來先知侍應送既，原價$30兩位。每位跟餐送爵士湯，我都真係為湯而嚟，皓清甜，有哈蜜瓜🍈同螺片，出面真係飲唔到，皓回味。之後上叉燒煎蛋🍳飯，兩隻荷包蛋靚，督穿再撈飯，飯🍚都皓皓食，粒粒分明，叉燒半肥瘦，燒得皓香，肥膏送飯一流。焗豬扒飯我一般，唔鐘意食酸嘢，豬扒唔夠腍。冇加一，可簽卡。

灣仔搵食艱難😩，一早whatsapp問鋒膳有冇位話冇，lunch到仲諗緊食乜出緊門口，鋒膳回whatsapp話有一位仲嚟唔嚟，我whatsapp覆咗就去。樓上鋪，有樓下鐵閘，㩒咗一次唔開，要㩒鐘仔🛎️第二🥈次。上到去唔洗講名個侍應認到我帶位。坐大圓枱間版。有menu但最出名既叉燒飯賣哂，話隔離枱訂咗7個。最後揀咗志尊粟米🌽石斑飯$180，用海龍躉做斑塊，手切粟米🌽，九州太陽🌞蛋做汁。送爵士湯，真係整俾鄧爵士飲。先上湯，有哈密瓜🍈同螺頭片，皓清甜。再上飯，粟米🌽汁一碗，另外一碟蛋炒飯同4塊斑塊，分開⛓️‍💥上保持斑塊脆，但斑塊唔夠滑，粟米🌽汁清甜，送飯一流，飯都唔錯👍🏻

晚上7時左右來到, 一來先上茶。春卷 - 炸得脆, 乾身唔會食到成口油, 但是整體沒什麼特別。叉燒 - 厚切鬆化, 少少燶邊, 食得出係靚料, 但個醬太甜了, 搶左豬的鮮味。炸豆腐 - 正常味道, 炸漿好薄。(全晚的MVP!) 蟹粉帶子 - 好濃好creamy的蟹粉, 食到一半已經好漏, 好彩餐廳有提供黑醋, 可以食加上黑醋食, 清新好多。帶子係半生熟, 同蟹粉都夾。同蟹粉最夾的是下面塊米通。炒芥蘭 - 好新鮮, 好柔嫩, 不過好細碟。東星斑 - 我自己比較中意蒸魚多, 覺得炸浪費左條魚, 而且好油。乳豬 - 水準依舊, 不會太肥太油, 份量一家人分剛好。

之前同朋友上網見到呢一間嘢都有好高嘅評價今日下午嘅時間就同朋友過咗灣仔呢一區度試吓，我就叫咗豬扒飯朋友就叫咗叉燒飯✌🏻煎蛋串茄焗豬扒飯，成個賣相都非常靚仔，而且餐廳係出名用咗dry aged嘅豬扒去做呢一個豬扒飯，豬扒嘅口感亦都非常細緻，而且係控制火候方便做得好好絕對唔會有太熟嘅情況出現，所以令到成個豬扒嘅肉汁亦都可以得以保留，有juicy嘅口感✌🏻 佢嗰sauce亦都做得好食, 入口有洋蔥碎嘅口感，呢個高級豬扒飯真係唔話得，口感配搭上真係做得唔錯，炒飯底，亦都做得好乾身，整體我覺得非常好食✌🏻

Checking this one out to see if it’s living up to the hype. The most anticipated fish maw Karasumi spring roll that eminent foodie been raving about and server suggested serving first was a major letdown. Wrapper was cprisy but a tad thick for my liking. Fish maw was gelatinous but it did not blend harmoniously with the rest of the stuffing. Not exactly a good start to the evening.Roast pig has a nice crackling. Highlight for me was the 胡椒炒大肉蟹 that followed. The crab itself was incredibly sweet

想試咗好耐嘅餐廳，先食午餐試試佢先😅餐廳位於藍屋對面嘅住宅大廈，預約咗去到坐落冇耐都full晒了。侍應會問飲茶定飲水，茶錢 $30/位，水唔知係咪免費，不過都係飲茶好似夾啲😍所有午餐都會附送爵士湯，湯料好足，包括哈密瓜，螺頭，陳皮，豬𦟌，花膠，飲落好清甜滋潤，好想encore多碗😂叉燒煎蛋飯 $185標榜係用21日嘅乾熟成宮崎快樂豬及九州太陽蛋做材料，叉燒厚切鬆化，少少燶邊但冇焦香味，太陽蛋🍳鮮豔橙紅色好吸睛👀，撈埋豉油食整體中上水準。煎蛋串茄焗豬扒飯 $190材料有荷蘭串茄，宮崎快樂豬，九州太陽蛋，賣相一流，芝士加炒飯底好香，醬汁混合蘑菇洋蔥茄醬，酸甜濃郁，豬扒肉質嫩滑，好味過叉燒飯😋侍應服務正常，不過係上左年紀嘅侍應，好有自己嘅一套態度😅有機會要再嚟試吓佢嘅晚飯😍評分：最高為5分治癒度：👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️抵食度：💉💉💉翻兜指數：🩺🩺🩺鋒膳灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖#healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #WanChai #灣仔 #叉燒 #豬扒 #爵士湯 #鋒膳

$220 嘅焗豬扒飯（lunch set 連加一），整體賣相以及配套，無論色香味或服務水平都係水準以上。以為入口必定好味冇得輸，但點知全塊豬扒都係筋，仲要𡁻極都唔斷（見圖）。由滿心期待至到失望，忍唔住向店員反映之後，店員感覺唔好意思, 就送左件店內出名既出爐宮崎豬叉燒我試。但結果係都係平平無奇, 冇香氣冇咬口冇𡁻頭，更豬肉味道欠奉, 汁料得個甜字。徹底死心。大約同級既餐廳，我情願揀「明閣」嘅叉燒；或者價錢平一半去「太平館」食焗豬扒飯好過。

⭐️評分：4/5-湯+叉燒煎蛋飯，收費$200感覺很貴？隱藏舊樓二樓，竟有高質私房菜-✳️叉燒煎蛋飯 👍👍Barbecued Miyazaki Marumi 21 Day Dry-aged Pork & Sunny side up Kyushu Egg w Steamed Rice日本宮崎豚肉以21天熟成制法，據說只吃有營養飼料，飲用高氧和有益生菌的潔淨水，十分富貴，肉質彈牙，厚實均勻；非必是吃過最好吃的叉燒，但的確是質素有保證-九州刺身級太陽蛋，蛋黃呈深橙色，蛋香較濃郁，流入醬汁飯更綿密濃郁-✳️煎蛋串茄焗豬扒飯 👍👍👍Oven-baked Miyazaki Marumi 21 Day Dry-aged Pork Chop Rice w Dutch vine 豬扒比叉燒薄身，軟熟幼嫩，保留肉汁，調味入味-茄醬濃郁，荷蘭串茄新鮮酸香，混合洋蔥、蘑菇、茄醬、茄汁制成，有別常見的醬汁，沒有加入芝士，反而焗出鮮茄果酸香氣，帶點焦香-炒飯底有要求！9份金鳳泰國香米+ 1份日本珍珠米，炒香，炒飯底部乾爽有鍋氣-✳️爵士湯 👍👍👍 Soup of LordCantaloupe, 50 year Tange

一班同事食鋒膳，平時成日爆，難得平日有位，坐埋邊大枱。午餐🥣送爵士湯冇得輸，有哈密瓜🍈同螺頭，好清甜。其他飯share,叫咗黯然銷魂飯，叉燒有肥正，蛋有蛋味。焗豬扒飯，豬🐽扒滑，但個人唔好👎茄汁🥫。牛肉粒飯，牛肉粒嫩滑。麻婆豆腐龍蝦🦞飯，少少🤏辣，豆腐滑，豆腐同龍蝦🦞夾。龍蝦🦞海參炒飯，龍蝦🦞正，海參一般

鋒膳個鋪位好唔顯眼，一不留神就會錯過左個大廈入口，搭𨋢二字樓，環境幾清靜，裝修都帶有中國風格。每份午市套餐都會附贈一碗爵士湯，湯頭清澈鮮甜，仲會有一小塊既蜜瓜同嚮螺片，飲完覺得好滋潤暖身！🐖叉燒煎蛋飯用料優質，叉燒用上二十一天朝熟成宮崎快樂豬既梅頭位，雞蛋則選用左九州太陽卵。叉燒同蛋既養殖方法分別都不約而同地標榜健康，天然同有營養！先不論價錢，賣相靚仔🫶🏻叉燒極之厚切，入口鬆化軟淋，肉味頗為突出，食得出焦香味，火候恰到好處。脹卜卜既太陽蛋🍳好重蛋味，蛋黃色澤鮮艷呈橙紅色，蛋漿好濃稠，將白飯變得好黏口，送飯一流！米飯都飽滿有光澤，略嫌甜豉油掛唔到飯。整體黎講係一碟高水準既叉蛋飯，但呢個價錢我會期望食完會有一種令人驚艷既質素！🐖煎蛋串茄焗豬扒飯 同樣地用上快樂豬既豬扒同九州蛋🥚分別用上金鳳米同珍珠米作炒飯底，再加上以荷蘭串茄，洋蔥，蘑菇，茄膏同茄汁熬煮成番茄醬汁。醬汁傳黎陣陣香氣，入口有濃濃既茄味，仲有番茄獨特既酸甜，配米飯食一流！豬扒都係一貫咁大份，肉質嫩滑，入口唔需太多咀嚼，再加上芝士同日本蛋，都係一個高質但又有少少定價過高既焗豬扒飯🫣🥢生拆蟹粉蝦球伴手做風乾麵生拆蟹粉🦀分量好慷慨大方

無book位諗住walk in，上到去門口個經理一開口就係咁話無位，擺到明趕客咁款，咁我話唔介意等，佢就話「通常啲人都會book檯」🙃咁我企埋一邊等，之後有個walk in客又想等位，個經理同佢講有檯埋左單但唔知幾時走，過一陣我同事到咗，我再問佢係咪有檯埋咗單，佢又話無🤷🏽全程呢個經理望住個mon，零眼神交流，無尾音，絕對係餐飲界人才。食餐飯啫，搞到要乞食咁😇如果有興趣感受吓，可以一試。

生日飯系列～不過係人地嘅🎂～生日快快樂樂❤️餐廳一向好評，我都係第一次食呢間，我預先寫好菜單～由於兩個人，叫餸都有啲限制，其實我好想叫芝麻雞🥹呢晚食得開心，真係幾好食，服務勁好要encore ~最喜歡係聖子/生拆蟹粉/叉燒😍鎮店之寶嘅叉燒好好食！《是日餐單》檸檬咸柑桔蒸聖子蜜汁叉燒 爵士湯 生拆蟹粉扒大虎蝦鍋巴上湯杞子豆苗胚琵琶乳鴿鴛鴦腸糯米飯 夀桃包牛油果益力多凍乾蘋果冰淇淋伴寶美加X.O萍果拔蘭地

第一次和朋友們去吃這家新式粵菜，印象非常深刻！菜式非常精美，服務態度非常好，環境也非常讚好！地點在灣仔藍屋對面。有包房有大堂、洗手間也非常乾淨！第一次看到餐廳洗手間有漱口水配備今天點了醉鮑魚、紅燒乳鴿、叉燒、炸蛋黃牛油果、雞油飯，豆苗、還有甜品陳皮糕、紅棗糕和冰淇凌，全部做得都很有特色，色香味俱全，非常出色，非常推薦！和朋友們吃的很開心！XO醬更加是一流，打開後香氣撲鼻，吃完晚餐都忍不住買回兩瓶回家享用和送人朋友！

.[🇭🇰香港- 灣仔 @flowerdrumhk ].再訪 - 個人覺得全香港Top3嘅叉燒飯❣️ 午餐仲跟好足料又清甜嘅爵士湯! 雖然價錢係偏貴 但個人覺得值嘅👍🏻📸1️⃣ 叉燒煎蛋飯超厚切嘅21天乾熟成宮崎快樂豬叉燒, 仲要超軟腍同燶邊有炭香味! 伴碟嘅係九州太陽卵😍2️⃣ XO醬辣椒海參快樂豬肉片炒河濕炒河嘅芡汁夠入味 加埋鋪滿靚料 正! .🔻🍽 鋒膳📌 地址: 灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舗.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese