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2025-07-07
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今日專程來到葵興光輝圍,想試試這間號稱「有味道」的老字號——金來越南粉。聽聞它「有性格」,只開上午十點到下午四點,這份「時間限定」確實吊足了胃口,讓人期待能品嚐到什麼隱世美味。作為老字號,當然要從基本款試起。點了一份扎肉小食。扎肉切得厚薄適中,吃起來口感彈牙,也帶點越南風味的香料氣息,作為開胃小吃算是合格。不過,味道方面,雖然不錯,但也說不上特別驚艷,就是一份平實的扎肉。主食則選了看似簡單的淨河粉。河粉的確煮得夠滑溜,也帶點韌性,這點做得不錯。湯底方面,能感受到清甜和一點肉的鮮味,喝起來不會覺得口渴,感覺是熬煮過的。然而,湯底的風味卻略顯平淡,沒有想像中那種老字號特有的深度或層次感,離「令人回味」還有一段距離。就是一碗普通的清湯河粉,能填飽肚子,但沒有帶來任何味蕾上的衝擊。總體來說,金來越南粉的出品,稱得上是中規中矩。它確實有著老字號的樸實,食材處理和烹煮都算到位,沒有明顯的失誤。但如果你像我一樣,抱著尋找「有味道」、「獨特」的懷舊風味而來,可能會覺得少了一點驚喜,沒有達到預期中的「黯然銷魂」或「令人念念不忘」的程度。就是一間可以吃,但不會特別推薦的越南粉店。
作為老字號,當然要從基本款試起。點了一份扎肉小食。扎肉切得厚薄適中,吃起來口感彈牙,也帶點越南風味的香料氣息,作為開胃小吃算是合格。不過,味道方面,雖然不錯,但也說不上特別驚艷,就是一份平實的扎肉。
主食則選了看似簡單的淨河粉。河粉的確煮得夠滑溜,也帶點韌性,這點做得不錯。湯底方面,能感受到清甜和一點肉的鮮味,喝起來不會覺得口渴,感覺是熬煮過的。然而,湯底的風味卻略顯平淡,沒有想像中那種老字號特有的深度或層次感,離「令人回味」還有一段距離。就是一碗普通的清湯河粉,能填飽肚子,但沒有帶來任何味蕾上的衝擊。
總體來說,金來越南粉的出品,稱得上是中規中矩。它確實有著老字號的樸實,食材處理和烹煮都算到位,沒有明顯的失誤。但如果你像我一樣,抱著尋找「有味道」、「獨特」的懷舊風味而來,可能會覺得少了一點驚喜,沒有達到預期中的「黯然銷魂」或「令人念念不忘」的程度。就是一間可以吃,但不會特別推薦的越南粉店。
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