野見拉麵

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最近喺Threads見到好多人推介 野見拉麵，見到啲人話係top tier嘅拉麵，好似好厲害，收工衝去排隊，等咗20分鐘就有位，算係幾有效率。🍜雞白湯拉麵 $98成碗配料誠意十足，有嫩滑雞胸肉、薄切叉燒、半熟溏心蛋、清甜粟米芯同爽脆露筍。雞白湯湯底色澤奶黃，聞落香氣已經好吸引，飲落口感濃滑，雞味濃得黎又唔會膩，飲完嘴唇會有啲黏黏地，完全感受到膠質感。麵質軟硬適中，唔會太淋，咬落有少少小麥粒感，不過掛汁力稍弱，飲湯同食麵分離咗少少，唔係每啖都吸到湯嘅精華。雞胸肉處理得好好，完全唔鞋口，嫩滑得黎仲有味；叉燒薄切脂肪比例剛剛好，食落唔會膩。溏心蛋係半熟流心，蛋味香濃，仲帶淡淡醬油香，細節位做得唔錯。雞白湯的確唔錯，比起座銀，味道清啲，冇咁鹹，反而更適合香港人口味。下次一定要試埋佢個雞鹽味拉麵，睇下係咪一樣咁出色！

排隊意義何在？先到的人沒有被優先處理order，一坐定就被告知後來的客人order已被率先處理，雞白湯隨即售罄！浪費客人排隊時間和心機，對客人毫不尊重！對店家服務安排及態度非常失望！

【人一主理。慢煮雞肉】師傅一人主理，只供3款拉麵。拉麵店走簡約風格，木系裝潢為主，店裡設有3張二人座位和吧台座位，總共約16個位。人流不間斷，建議6點半前到店，就不用等太久。❈ 雞白湯拉麵 HK$98拉麵附有雞胸肉，叉燒，味玉和香蔥，可按自己喜好追加配料。雞白湯湯頭非常濃稠，呈奶黃色，口感順滑不會膩。拉麵軟硬適中，帶點彈牙。慢煮雞胸肉質軟滑，叉燒油脂分布平均，肉味突出。 溏心蛋味香濃，滲出淡淡的甜味。

排隊：建議星期一至五中午12點左右到店，不用排隊。如排隊人數超過五人，建議放棄坐位：10幾個位左右，主要係吧枱位，不要預期會坐得好舒服，拉麵店很正常餐點：點左signature 嘅 雞白湯拉麵 雞白湯：湯不是很濃郁，不過食得出用左唔少雞骨去煮。之前食過上環某雞白湯，嗰間味道濃郁啲，同埋飲完啲湯會覺得個嘴有少少黏黏地嘅感覺。雞叉燒：幾滑，不過冇乜味豬叉燒：❌❌👎🏻👎🏻勁生，上枱嘅時候出血水，我唯有將塊豬放係湯入邊浸熟啲麵質：偏硬，我個人係喜歡嘅，如果鍾意食腍啲嘅，落單嘅時候可能要問吓煮軟身啲糖心蛋：正常發揮總結：太子好食嘅嘢好多， $100一碗拉麵如果好似網上啲人咁講要等成個幾鐘先有得食，就不用了。行過路過見到冇人都可以試吓嘅，不過要接受到個豬叉燒生到出血水

突然間好想食雞白湯拉麵，上網搵到幾間好評嘅拉麵店，最後揀咗呢間😬都要排隊呢，好彩早到，排咗半個鐘少啲就入到去🫢順帶一提，拉麵店唔係pet friendly 嘅🙊(排前面有人想帶貓貓入去被拒絕了🤐)1. 雞白湯拉麵 （$98）湯底好濃厚，飲到有膠質嘅感覺，唔會過咸😋飲到有少少金寶忌廉雞湯嘅味道🤭不過總括嚟講我都係好鍾意嘅😋拉麵麵質彈牙，但嫌唔夠滑身，唔太掛到湯🧐雞胸好出色，好嫩滑🤩叉燒都唔錯，粉嫩肥瘦適中🤓糖心蛋糖心效果好靚，食埋隻蛋真係超飽😎

雞白湯夠黏、creamy，味道唔會嗆喉，越食越有味。雞白湯嗰碗嘅溏心蛋非常好蛋黃味道濃鬱，流心程度非常之好叉燒係原味薄切嗰種，有肉味。雞胸肉非常好。十分軟熟，一啲都唔鞋口。軟熟程度有驚喜，雞肉味濃。拉麵就質地煙韌，不過唔掛湯。有一點係抵讚嘅。師傅係落湯之前有用水溫煮過隻碗，上菜時湯非常之熱，值得一讚。醬油湯夠濃鬱，好夠味，我個人嚟講稍嫌鹹咗少少。今次一人食咗兩碗，個人比較喜歡雞白湯>醬油湯。現場所見就比較少人食雞鹽味，有機會試下先。雖然舖頭細細，但係都算坐得闊落舒服。現場人龍唔算太長，但係因為獨食，一位所以有得入先。

太子小巷內嘅日式小店，裝修簡約但好有日本feel🇯🇵 座位唔多，夜晚去可能要排隊，但為咗碗拉麵絕對值得等！🍜 雞白湯拉麵個湯真係 驚為天人！乳白色湯底濃到黏嘴唇👄 用雞骨熬足十幾個鐘，飲落超creamy又唔會膩，仲有淡淡蒜香提味～ 麵條掛湯力一流，食到最後一滴湯都唔放過😋 真心要清碗！🍜 雞醬油拉麵相比起雞白湯就普通啲～ 湯頭清甜，醬油味突出，但冇乜特別記憶點。麵質同樣彈牙，叉燒都ok，適合口味清淡嘅朋友。🌟 總評雞白湯拉麵絕對係 必試之選💯 湯底濃郁程度喺香港數一數二！味道：9/10（雞白湯）｜7/10（雞醬油）回頭指數：會為咗雞白湯再嚟‼️

閏蜜介紹過好多次既拉面趁住weekend 同阿妹岀去搵食11:50 分去到大概等10分鐘 主主主打雞湯拉麵Menu 有3 款 雞白湯拉麵， 雞鹽味拉麵，雞醬油拉面每一款都有雞胸肉， 叉燒，味玉&香蔥我地叫左頭兩款試下落單後大概等左10分鐘，一上枱個樣已經超吸引雞白湯拉麵湯頭奶白色有一層泡泡同雞油係面湯頭入口香濃，無豬骨湯咁厚身無咁有負擔， 有淡淡既雞肉香配幼身麵好掛湯， 味玉半熟剛好， 但蛋味差dd叉燒薄身但有dd 痴牙， 無乜特別食完成碗都唔覺膩雞鹽味拉麵湯底一睇就已經清好多，飲落覺得雞味仲相對比較岀一口接一口飲d 雞湯🤭🤭呢款我覺得麵+蔥 一齊入口係好match 但如果喜歡濃湯都係食返雞白湯啱你d

平時夜晚7點 已經排嗮長龍 有試過中午去到賣嗮拉麵而早收🍜🫨 搞到我好好奇 要去試試！ 餐廳唔係超級大 大概有10個吧位 + 8-10個座位 只有一個廚師+2位侍應 但係上菜效率依然好高 有落單到離開 應該少過一個鐘拉麵湯底有3款（1）雞白湯 （2）雞鹽味（3）雞醬油味🐔 每款都好吸引！➡️雞白湯好似係最多人叫 湯底打到氣泡🫧 雞湯味好濃郁又滑 飲落滿滿的骨膠原 但湯底未去到超厚 ➡️ 雞鹽湯相對上無咁heavy 湯底有少少似中菜既燉雞湯麵 無雞白湯咁creamy但反而雞味更加濃郁 ➡️拉麵好似係用左小麥粉整 幼麵非常掛湯 如果要加麵都係$15 但係可能會有少少唔夠湯🥹➡️ 配料：- 全部都好高質！我最鍾意係個薄切叉燒😍 每人有一塊 好寶貴架🫶🏻 肥瘦均衡 豬肉味好香 就算係肥肉都好正 好似有少少jelly狀- 慢煮雞胸肉好嫩 唔會鞋 仲有微微的煙芬味- 日本流心蘭王蛋煮到剛好 有流心 仲有好香的味霖🥚- 營養均衡仲有兩條菜蘆筍+粟米🌽 總括而言 個人認為味道價錢好合理 的確係一碗高質拉麵 我同我朋友一直認同排大概30-40分鐘可以接受的💖味道：🐔🐔🐔🐔/5 📍野見拉麵(香港)地址: 香港太子

平日夜晚過去都要排隊大概等咗20分鐘就有得入座全店只有三款拉麵比人覺得係比較專注做拉麵的店鋪所以對個質素都相當期待今次我哋就試咗雞白湯同埋雞醬油湯⏺雞白湯拉麵 $98雞白似乎最多人食整體感覺都比較出色雞湯香氣充足一上枱已經聞到👍🏻但泡沫比想像中少同埋少咗一份濃稠口感湯底膠質係有嘅但麵質比硬可以係因為呢個原因唔算好掛湯⏺雞醬油拉麵 $108呢個比雞白略嫌淡麗一D有種簡單乾淨之感同時又會有雞油係湯面油香滿滿佢地拉麵配料不算多擺盤簡約主打都係湯底為主無小食所以有種意猶未盡之感但overall 都屬表現不錯下次會試埋雞鹽湯

假日試咗位於太子嘅 人氣拉麵店 主打雞白湯拉麵～ 大約夜晚6點左右嚟 都已經係second round排緊隊 不過呢啲鐘數食 只係等咗15分鐘就可以入座！雞白湯拉麵（$98） 追加雞胸肉 （+28）碗麵一嚟到 成個感覺好似返咗去日本食雞白湯拉麵！賣相好似 日本拉麵名店 「篝」～湯底一飲 係好濃郁 飲落去好舒服 但冇日本食到雞白湯嗰種加咗忌廉嘅雞湯味 個人比較鍾意加咗忌廉嘅版本🙈 呢個湯底雞味唔濃 係飲完湯個後勁有浸雞油味～所以食完拉麵都唔覺得好油膩！如果鍾意清淡版本嘅雞白湯呢個一定啱你 但如果鍾意日本加咗忌廉嘅雞白湯 呢個就唔啱你啦😳拉麵係用咗來貨嘅乾拉麵去煮 所以口感同手打拉麵係差好遠 不過拉麵煮得啱啱好 唔會好腍！拉麵會有兩三嚿雞胸肉、一大塊叉燒肉、糖心蛋 個人比較喜歡雞胸肉 唔會有雪藏雞味 煮得好腍 我諗只係用左鹽簡單調味 都有呢個效果都好厲害😆相反叉燒好普通 建議鍾意食雞胸肉可以追加！香港食到呢個質素雞白湯拉麵 係好推介😋 不過要避開排隊排好耐嘅時間 建議喺開店（12pm-4pm/6pm-1030pm）之前早少少過嚟排隊就可以快啲食到😌 要留意中間有兩個鐘嘅落場break 唔好

喺社交平台睇咗好多次，可惜硬係撞啱時間，今日終於扚起心肝，拉埋老best去左呢間近排十分之旺場嘅雞白湯拉麵-野見拉麵。位置稍遠，太子站行大概用到10分鐘左右，店舖不大，大概15,6個位置左右，營業時間晚上六點開始。當日615左右到，現場已經排咗20幾人，最後排咗45分鐘左右就入咗場。本人習慣第一次試一定係招牌拉麵-雞白湯拉麵。上麵後，一開始就已經聞到好香嘅係雞湯味，質地無想像中濃稠同泡狀，但會感覺到有膠質，飲落會先體驗到湯嘅順滑，然後在迸發出濃郁雞味，值得一讚。麵係幼麵，爽口彈牙，但本身冇乜味，主要靠湯嘅味道。配菜分別係慢煮叉燒、慢煮雞叉燒，筍、粟米仔同埋糖心蛋。兩款還煮叉燒調味唔濃，但係一啲都唔柴，嫩滑之餘仲帶有食材健身嘅鮮味。特別一提糖心蛋，蛋黃呈半凝結，加上調味十分出色，鹹甜得嚟唔會滯口。總結，出色之處戚於湯底，其餘嘅食材都係用作配襯，如果你鍾意食雞白湯冇理由唔去一試。

香港人對拉麵要求愈來愈高，各家拉麵店都要精益求精🍜才能留住食客的心💘否則便很容易被淘汰🤕但太子就有一間雞湯拉麵店開業至今長期座無虛席👯‍♀️更是不少人心目中的雞白湯首選🥇———————————————————————雞白湯顏色相當奶白😳質感極度黏稠🤩一上枱經已鮮香撲鼻😚入口果然沒有令人失望，雞味極級香濃🐔經打泡處理後口感醇厚順滑😌膠質感滿滿🥰同時又不會過鹹，濃而不膩，是令人舒服幸福的味道😎麵條方面採用了幼麵，硬度剛好👌🏻有少許咬口，即使掛上濃厚的湯底亦未會令人覺得漿口🤓配料方面有三片雞胸肉🐥雞味同樣濃烈，而且肉質嫩滑有彈性😋帶來意想不到的驚喜🤩豬肉雖然只得薄薄一片🐷但肉質結實爽口，而且肥瘦相間😚豬油香味十足，亦是高水準之作👍🏻雞鹽味湯底呈金黃色🎖️表面有少許浮油，賣相可以用金光閃閃來形容✨而且非常清澈😳並無半點雜質，碗內每一條麵條都清晰可見🥳光看外表或會以為雞鹽湯味道清淡，誰不知雞味原來同樣濃烈😍鮮香得來質地較雞白湯輕盈得多😙更添一份清爽，無論輕重口味人士都會感到滿足☺️———————————————————————在香港日式拉麵比比皆是，但要數到令人回味無窮的話😋野見拉麵絕對榜上有名🏅就算

香港拉麵店林立，但味道能媲美日本的卻寥寥可數。野見拉麵算是少數用心製作，價錢合理的拉麵小店。一走進店就嗅到濃濃的雞湯味。我點了鹽雞湯拉麵，湯底清甜濃郁而不油膩，感覺味精不多。拉麵屬於幼身拉麵，有一定硬度，個人不太喜歡硬麵質，因此放了一會才吃，但頗掛湯。雞肉叉燒口感軟滑，新鮮美味。流心蛋亦值得一讚，蛋黃流心有香濃雞蛋味，蛋經過醃製帶有微微醬油味。香港拉麵現在平均都要$100-$120一碗。但野見算是少數食物質素對得起價錢，而味道頗接近日本當地味道的拉麵店。整體食物質素中上，份量適中，每樣食材都恰如其分，用心製作，值得一試。有機會下次想試雞白湯。😋

一間book mark咗好耐，行咗幾次都食唔到嘅拉麵。今日星期六一早出旺角整完嘢，就行去，11：38到，排第二個等開門。坐低諗咗一陣加咩餸，最後叫咗一個雞醬油拉麵（我係為左呢個醬油拉麵嚟嘅），加多一份雞胸肉。拉麵嚟到當然第一時間飲啖湯啦，湯底好夠熱，有鮮香嘅醬油味唔會死咸。麵係直身幼拉麵，質哋爽滑但不太掛湯。跟麵有一片手掌大嘅慢煮叉燒，三片比五蚊銀大嘅慢煮雞胸肉同一隻溏心蛋。 另加嘅雞胸肉就有五片。叉燒爽口得嚟好嫩滑又有油香，雞胸肉都好入味同好嫩滑，一啲都唔似食緊雞胸肉。成件事好完整。鍾意清淡拉麵嘅朋友仔值得一試。btw 我會去試埋雞白湯同雞鹽湯