車仔麵絕對是我的學生年代時其中一種經常吃的食物，餸菜款式多又便宜不怕會吃到厭！工作以後就比較少接觸到車仔麵，店越來越少且質素每況越下是主因；最近就聽說了荔枝角一間蠻好口碑的車仔麵店，來一試其招牌湯底是否如評價般令人三回味 五餸麵（轉蘿蔔底） $66自家製韮菜餃 +$4手拉凍奶茶 +7（跟餐價） $18（單點）店家有一樣超強皇牌，就是他們的招牌瑤柱金湯啊！以雞肉、牛骨、豬骨、瑤柱等熬上5小時而成，湯頭呈亮金黃色，濃郁甘甜鮮味足，而且還有滿滿的瑤柱絲，單喝這個湯頭也可以！真的超讚又沒有味精，雖說湯底可說麻辣、沙嗲等選擇，不過眼見店內大部分客人都選這個金湯做湯底，就知道這個招牌湯底就多出色！車仔麵的精髓就在於選擇夠多，雖說店家提供的只有三餸、四餸及五餸麵可選，但其實麵底跟餸菜配料種類非常多！麵底方面有粗麵幼麵油麵等，也可以加錢轉公仔麵或稻庭烏冬；不想吃太多的話可以選生菜、通菜、菜心、蘿蔔等代替，推介一定要吃蘿蔔啊！蘿蔔自身已經夠清甜，再吸收湯頭的精華就更好味～餸菜配料種類相當多，目測有超過30款而且大部份都不用額外加錢就食到了～ 超推薦自家製韮菜餃跟豬油渣，兩款都是由店家親自炮製！韮菜餃size超巨型，兩隻餃子跟平常吃到的4隻份量差不多，皮夠薄餡料新鮮又夠多，咬一口有肉汁也吃到上韮菜的獨特清甜味，單是回想起已流口水了～ 而豬油渣是店家精選上等五花腩煎炸成型，金黃色的外表吃起來酥香沒半點油耗味，邪惡又美味！除了這兩款，也嚐了牛腩、豬大腸跟牛肚，幾款味道都不錯，牛腩炆得入味腍滑；豬大腸處理得很好，跟牛肚一樣都是很爽口！吃了這麼多，想來個飲品的話建議來一支手拉凍奶茶，平常喝奶茶不加糖的我不太會喝外邊已調好的凍奶茶就怕會添加很多的糖份；可這裡的調配得很好，只有很少的甜味但入口香醇奶滑，值得一試啊店家在荔枝角一座工廠大廈地鋪開業只有4個月左右，屬於區內的新食肆之一，不過短短數月就做出口碑來，很受附近的上班族歡迎啊！這裡是採取快餐店做法，先在自助機下單付款再找位置等上菜就可以～ 感覺到店家都是很用心去準備也緊張食物的品質，始終車仔麵其實是一種價格相宜但準備功夫比較多的一種菜式，單是那個湯底就已經覺得太誇張了，而且能夠做到每款食品都好吃其實背後花費很多心思跟努力才完成；而且每位店員都非常熱心好客，由下單到招待客人都不怠慢！現在做飲食業真的比以往有更大挑戰，希望這樣有質素的小店能夠一直堅持也有更多的客人來支持呀…查看更多
