車水堂車仔麵

環境5分：隱蔽麵檔細細間，光猛空調足，用餐區域同廚房一眼睇曬，樓面好高，高櫈有個腳踏位都好容易上座，車仔麵店黎講算高級，畀五分。衛生5分：枱面乾淨企理，旁邊放咗不同調味料，完全冇話黐立立，衛生一樣滿分。服務5分：服 務員爽手唔囉唆，唔識電子點菜都歡迎用筆圈响菜單紙上，落單時即付款，上菜快，效率高，滿分。味道5分：1)    滷水五拼麵有牛筋，牛腩，蘿蔔，豬腸，滷水蛋，一共五款餸。湯底好濃郁，啲麵好彈牙，牛腩有好多舊，牛筋好煙韌，隻滷水蛋同兩大嚿蘿蔔非常入味，豬腸非常乾淨，帶啲肥膏最正，好食。2)    跟麵送飲品，冷熱都得，叫咗杯凍柚子蜜好清潤。3)    自選湯麵中嘅米粉柔軟輕巧，湯底一樣濃甜，自選嘅三隻魚皮餃好鮮嫩，三隻韭菜餃好惹味，多件牛筋淋滑有彈性，鮮製豬紅結實得黎好滑，隻溏心蛋順滑香濃，勁足料。4)   跟餐加九蚊要咗杯微甜清涼嘅凍檸茶。5)    韭菜一碟份量非常多，食落好嫩口。6) 沙嗲金錢肚十分爽脆惹味。抵食5分：車仔麵大大碗，份量超級足又飽肚，抵食滿分。…查看更多

之前見到IG 有人介紹，而家中環都冇乜好味嘅車仔麵，所以今日特別去試試去到店，打開門，當時冇人，有小小擔心是否中伏結果坐低，每人食一碗，真係一般般簡單來說，蘿蔔好味，其他的……就 …豆漿，國內生產的，250ml，譚 X 的本地豆漿一大支，正好多水餃，應該係國內生產的，細細粒，冇口感貢丸，好普通的冰鮮貨，冇冬菇味，口感一般冬菇，冇乜味蘿蔔，只有這個正常合格，有蘿蔔的甜味，唔係太多根呢間，我唔會再食，$88 只要這水準，真係不會再試…查看更多

# 【食評】中環後街高質車仔麵 —— 車水堂 🚗🍜 今日陪媽咪行中環，陰陰天但心情唔錯，想搵間輕鬆啲又乾淨嘅地方食午餐。途經士丹利街，成排小食店之中，呢間新式裝修嘅**「車水堂」**特別醒目，乾淨、光猛、座位寬敞，仲有冷氣同音樂播住。對於中環後街嚟講，呢個環境真係難得。 ---## 🪑 **環境同感覺**坐入去之後印象好好，枱面乾淨，唔似一般車仔麵咁迫。櫈子新淨，靠窗位仲望到街景，整體氣氛有啲似「升級版港式茶記」。 員工態度唔錯，落單快捷，送上枱時仲會輕聲講「小心熱湯啊」，一啲都唔似匆匆忙忙嘅快餐店。 ---## 🍜 **主角：五餸麵（配牛腩汁＋沙嗲汁）**我同媽咪都各自點咗**五餸麵**，湯底可以揀自己鍾意嘅味，我哋就試咗招牌組合——**牛腩汁＋沙嗲汁**。 湯色深沉但清澈，未飲已經聞到陣香味。牛腩汁濃厚帶油香，沙嗲汁又增添一層堅果鹹香，兩者混合得好自然——飲落唔鹹不膩，好有層次。呢個湯底真係一試難忘。 ### 🥢 餸料方面：- **牛筋**：超出預期！爽彈又腍滑，炆得好入味～一咬就知處理時間足。 - **豬軟骨**：肉質滑，入口即散，醬香啱啱好。 - **牛腩**：厚切實淨，唔乾唔韌，食得出用心炆。 - **雞翼**：皮滑肉嫩，冇腥味，加湯底一齊食有驚喜。 - **貢丸＋腐皮魚卷**：彈口、熱辣辣、香口得嚟唔油。 碗麵份量仲好大！我揀咗少麵份量但都幾乎食唔晒。麵條煙韌唔糊，兜起嚟掛湯一流。成碗麵食到一半都仲保持熱氣滾滾，口感無走樣。 ---## 🍢 **小食：沙嗲金錢肚＋豬腸**金錢肚切得厚但冇韌，沙嗲味唔係死咸果隻，而係香中帶甜，滷得非常入味。 **豬腸**好多餐廳都會處理得腥，但呢度真係乾淨無怪味，滷汁香濃入心。兩樣都墊住生菜上枱，擺盤都幾企理，唔似一般街坊車仔麵咁「求其」。 ---## ☕ **飲品：凍咖啡**我點咗**豆漿**，媽咪試咗**凍咖啡**。 講真，出奇地好飲！凍咖啡好濃郁、有回甘。估唔到一間車仔麵舖會有水準咁高嘅飲品。 豆漿亦都好香滑。---## 💬 **總結**整體體驗超出預期。 以中環地段嚟講，呢間車仔麵店嘅環境真係「乾淨企理＋有心思」， 食物質素明顯用心打造。 ⭐ **推介指數：9/10** - 環境：乾淨舒服 - 湯底：香濃有層次 - 餸料：新鮮入味 - 飲品：水準以上 - 價錢：略貴但合理（兩個人 $255，位置喺中環唔算貴） 📍 **車水堂 – 中環士丹利街 82 號地舖** 如果你喺中環行到攰，又唔想食快餐或者太heavy嘅西餐， 呢間**整潔車仔麵店**真係一個好選擇。陪屋企人坐陣食返碗熱湯麵， 簡簡單單，一樣可以好幸福。 ❤️…查看更多

中環難得的高性價比車仔麵 － 車水堂車仔麵～主打濃味湯底及自選配料。
這次試了兩款自選配搭，均配沙嗲湯底，濃厚度十足，帶花生香氣，掛麵能力強：1️⃣ 油麵＋滷水蛋＋豬軟骨＋蘿蔔＋豬肚＋豬腸豬軟骨厚切炆得軟腍，膠質豐富；豬肚爽脆無異味；豬腸滷得入味，帶少許脂肪香。蘿蔔清甜無渣，滷水蛋流心效果佳。整體配料與沙嗲湯底非常匹配。2️⃣ 油麵＋牛腩＋牛筋＋滷水蛋＋豬手牛腩鬆化牛味濃；牛筋膠質軟糯；豬手皮爽肉嫩，滷水香突出。沙嗲湯底與牛類配料尤其夾，濃香加倍。🥬 小食推薦油菜：菜心嫩綠，淋上豉油膏，簡單清爽解膩。麻辣豬耳：爽脆口感，麻辣調味香而不嗆，佐酒一流。✨整體• 沙嗲湯底水準高，濃而不膩
• 內臟處理乾淨，炆煮火候到位
• 人均$80-$100，中區價位合理📍地址：中環士丹利街82號地舖…查看更多

平時係上環食lunch食到悶悶地，難得星期六返半日，行過去中環搵下有咩食，行到士丹利街見到有間車仔麵好似好正咁，一於就揀呢間啦！坐低嘅時候發現呢間餐廳雖然係食車仔麵，但環境都幾chill喎！車仔麵最正係可以揀幾樣餸，肚餓之下揀左5餸一麵再加小食同飲品！見到有沙嗲湯底，諗都唔洗諗，即揀！真係唔係周圍都有架！至於餸就揀左惹味魷魚，豬紅中，金錢肚，豬腸同埋蝦餅。魷魚好惹味 ，彈牙鮮嫩，Q彈口感配上微辣調味，令人回味無窮。豬紅夠曬入味， 仲有啲juicy添 ，超正！蝦餅勁大塊，鮮味十足！金錢肚勁入味 ，湯中浸泡後軟中帶韌，獨特嚼勁令人上癮。豬大腸煮得軟糯不柴，腸壁滑順，吸收沙嗲精華，肥美卻不油膩。見到枱面有樽魔鬼辣嘅辣椒油，忍唔住要落少少試一試，真係落左少少，都已經feel到好辣！呢間車仔麵整體配料豐富，而且每款餸啲量都算多，經濟實惠！…查看更多