賀賀澤

近期的另一個慶生飯局，其中一位壽星女提議去「賀賀澤」，即潮州話「好好食」的意思，顧名思義是吃潮州菜的。「賀賀澤」採半私房菜的形式，訂座後收到餐廳傳來的菜單。初湯浸花甲的花甲𤆥熟了的，鮮甜無沙。鹵水鵝片拼鵝肝熱辣辣冒着煙上桌，鵝片不會切得太薄，口感和肉質都不錯，鵝肝甘香入味，不會太鹹。普寧豆腐、蟹棗拼花枝卷炸得不油膩。普寧豆腐口感獨特，蘸韭菜鹽水來吃，味道更豐富。窩夫最喜歡花枝卷，非常彈牙。位上的川貝海底椰燉烏雞，喝時要小心燙口，因為真的很熱。窩夫最期待的招牌膏蟹蒸肉餅來了，跟一碗白飯，餐廳很細心呢。肉餅吸收了膏蟹的精華，拌飯一流。膏蟹很新鮮，有很多膏，味道甘香，蟹殼扑開了，進食很方便。潮州菜不少得家鄉煎蠔烙，煎得夠乾身，不油膩，蠔仔不腥，充滿蛋香。手打魚丸春菜鍋除了魚丸和春菜，還有魚片和蘿蔔，魚丸魚片水準不俗，通常吃潮州菜才會吃到春菜，味道有點像芥菜。精選糖水是綠豆爽，味道不錯，跟燉湯一樣的熱。果欄直送的西瓜皮薄多汁。…查看更多

經報紙食評推介，今晚同朋友慶祝生日，第一次黎，很驚喜！樣樣菜式包括金沙脆魚皮，三小款：𧎚棗、普𩆜炸豆腐、炸魚片頭，生炒雙魷，炆甜酸肉排，炸蠔餅，都非常之好，用料、食材上成，火喉十足，調味很到家，就連壽包、西瓜（勁甜起沙，係老闆親自引入的某種產品）、糖水都用足心機！親切的老板時不時走過黎跟我們表示友好，関切的眼神，佢D同事也服務周到，我的朋友食得超開心，全場笑咪咪🤩價錢公道更重要係佢洗手間清潔乾淨，才真正的高級食府！已經約緊飯腳，下次再嚟過 …查看更多

朋友推介過黎食潮州菜，一齊慶祝生日，味道喜出望外侍應好有禮貌服務好好，環境都舒服。個人好鍾意潮州三寶，夠晒香又有特色最重要係唔收加一，唔收切餅費同開瓶費👍🏻👍🏻會再幫襯…查看更多

Appetizers🌊🪿🦀🦑Began with🌊Clams Marinated in Initial Soup and🪿Goose Blood with Chive, vibrant and full of flavorThe🪿Braised Goose Meat, Liver, and Intestine showcased the delicate and subtly elegant Lo Shui (Chinese Master Stock) flavor, the soul of a Chiu Chow restaurant Standout dishes included the savory Puning Tofu,🦀Crab Meat Balls and🦑Squid Rolls which showed Chiu Chow umami flavors Zhen Jiu-infused Dish 🦞The Lobster Baked with Zhen Jiu and Olive Leaves was exceptional, perfectly balancing savory notes which is rarely seen in HK restaurants Mains 🦑🐓🦪🥚🐖🥬🍜The Deep-fried Squid and Crispy Salted Chicken were indulgent, while the Homestyle Pan-fried Oyster Omelette evoked nostalgia. The Crunchy Deep-Fried Pork Lard Stir-fried Kale was a delightful twist, and the Chiu Chow-style Pan-Fried Sweet and Sour Noodles offered a tangy finishDesserts 🍨The evening concluded with a refreshing Dessert Fruit Basket and exculsive Zhen Jiu Raisins Ice-Cream made in HK. By adding more Zhe Jiu into the ice-cream, the sweet and mellow flavors translated a deep appreciation for this event, traditionally innovative 😊…查看更多

三月是幾條冷成員Candy的生日月，我們早在月頭安排了一場潮味私房菜為她慶祝，那夜品嚐了不少美食而且還品了很多美酒，超級開心地吃了一頓豐盛的生日晚餐。餐廳選了位於尖沙咀的賀賀澤地方不算十分大但佈置得挺骨子，除了舒適大廳外還有兩間私密的雅致廂房。甫坐下服務員先送上餐前小食！涼拌青瓜木耳、甜蜜金桔及香脆花生，嘆杯茶吃著小食等齊人開餐。人齊後先來個高興碰杯打開這夜美食的大門。首道菜是滷水拼盤內裏包括有鹵水鵝片、鵝肝及鵝腸，用上我喜歡的新鮮滷水汁來炮製正喔！鵝肝質地細嫩入口即化索盡滷汁之美味後真不失為一道令人回味的美食，鵝腸同樣入味口感非常爽脆最重要是仍然帶有腸中靈魂味道，鵝片質感亦是非常嫩滑滷汁滲透每啖鵝肉之中香氣濃郁且不過鹹，這兒的滷水香而不俗絕對是我喜歡的味道。潮州凍馬友魚賣相非常華麗將魚飯升級至上大檯的菜式！魚身方正入口能感受到高雅細緻的鮮香，魚油豐盈沒有帶上一絲腥氣是新鮮的味道，餐廳還會將魚骨煎香給我們品嚐一點也沒有浪費喔。接下來是一份香口的小吃拼盤！內裏包括有普寧豆腐、發財卷及花枝卷，端來的時候還感受到那份熱氣正是即點炸的可愛之處。普寧豆腐外脆內嫩滑沾上韭菜鹽水品嚐味道更加升華，發財卷以超透薄的腐皮包裹著香滑髮菜、馬蹄及蝦膠等餡料，一口吃下滿嘴芳香叫我非常滿足，最後還有口感彈牙又鮮味的花枝卷，充滿大海的味道而且非常可口。瀨尿蝦皇我們選了原汁原味的凍食做法！皇即是皇瀨尿蝦有我前臂般長好巨癲，所以一隻兩人分享也非常足夠，新鮮度不俗味道鮮甜原始的味道最叫人欣賞。飲酒最開心繼續放肆地享受微醺的時刻。欖菜豆干焗龍蝦肉質鮮甜爽口，配上欖菜豆乾味道很獨特，我還是第一次品嚐這味道的龍蝦不錯吃耶。家鄉煎蠔烙絕對是我小時候吃過的口感和味道！濃郁的蛋香配上新鮮的蠔仔，絕對是令人心心念念好滋味。梅膏骨酸甜度烹得恰到好處，肥瘦相間的腩排味道好甘香，多吃一件也不會覺得太油膩讚啊。脆皮鹽香雞絕對是鹹香味道的佼佼者！脆皮絕對做到水準雞肉鹹鹹香香的也很惹味，伴碟竟然有炸珍珠葉即時加分不少呢。豬油渣炒豆苗做得非常軟嫩可口，香脆的豬油渣為豆苗帶來滋潤及香氣怪好吃耶。潮式糖醋麵一面香脆一面爽滑！鹹甜酸香共冶一爐這味道就是叫人心醉，多飽也要吃上兩件才夠滿足。生日飯當然少不了壽桃另外還有足料紫米露甜蜜祝福，多謝餐廳免費送上這美味的生日驚喜。實在太過分了壽桃內竟然有原粒鹹蛋黃！包身軟熟蓮蓉香滑配襯漏油的鹹蛋黃甘香可口。飯後果有我超愛吃的漬沙梨！由餐廳自家醃製可以放心盡情地享用，質感爽脆酸香可口非常生津。多謝餐廳經理Rock和靚仔同事送上驚喜。這頓吃了$3730店方不收加一及開瓶費超讚喔，由訂座寫菜單到服務安排也非常貼心，幾條冷成員和壽星女也吃得很開心及滿意一定有下次。…查看更多