蛋記

營業中

休息中

一拎上手雞蛋仔真係好好好好好好好好好好香🤩，雖然下一句係廢話，但係我都一定要打出嚟：呢底雞蛋仔真係好有 🥚 蛋味！🤪🤪雞蛋仔外殼又香又脆，而個餡又可以做到係軟綿綿嘅， 絕對唔係空心！絕對唔似坊間嗰啲雞蛋仔個心係無料嘅！😥..............................唯一美中不足係雞蛋仔唔夠熱！只係微暖，可能個細風扇仔吹得太勁！不過我係親眼睇住佢即叫即整架！😍

Once a must visit place for me when I was small, I came back today after many years. I came with my camera and it could sometimes be quite intimidating to the people especially to a relatively older lady working in the stall.I took out the camera trying to take some snapshots of her making the egg puff. She immediately said to me, it is okay if you take photos of the egg puff but not her. Being an adorable lady, I complied with her request and she was so helpful during the process and she asked

蛋記雞蛋仔 $15.好耐冇食過低過$20既雞蛋仔 所以為大家介紹下位於太安樓哩間蛋記.天氣開始熱去太安樓覓食係有d難頂 都幾熱下 好彩唔使排太耐 店主態度不太好 所以如果叫芝士雞蛋仔記住要早講🙈同埋我俾左$佢又唔記得左 好彩最後冇事.講返食物質素 係熱辣辣 但冇用風扇吹就爭咁d 覺得唔夠低調高手咁脆口 不過蛋記既雞蛋仔就多肉唔會半空心咁囉 蛋味唔太香濃 但哩個價錢都表示收貨既

今次應該已經係第3次嚟呢度食雞蛋仔。今次嚟撞正lunch time，所以有好多人排隊。佢地係即叫即整嘅，所以等候時間會比較長，但係買到嘅雞蛋仔都會比較好食同新鮮。我同朋友嗌咗一個原味雞蛋仔。喺我哋前面應該企咗6/7嗰人道，我地大約等咗10-15分鐘就有得拎。我欣賞佢哋用有窿嘅紙袋去裝住啲雞蛋仔，令雞蛋仔維持外脆內軟嘅質感。雞蛋仔有啲入面空心有啲係滿嘅，食得出無落咩香精，有蛋味，而且甜度適中。有時去地區小店食嘅唔單止係食物，同時係食老闆同老闆娘嗰一份心機同心意。有機會我會不時番黎幫襯，希望大家都可以支持下地區小店啦!

格仔餅（$15）今次係草根第2次去太安樓或多或少，姐姐係衝著*鴻記*而嚟第一次，冇開！😩😫今次，仍然係冇開！！🤯點呀🤦🏻‍♀️！係咪黑得咁緊要算！唯有退而求其次去蛋記（好似都好多人食）識食緊係叫多醬，仲咩都落齊🤟🏻❤️要讚下個花生醬好香🥜加埋砂糖、牛油同煉奶好好味👅格仔餅薄身，焗到外面好脆食完一件都唔覺膩不過size就比較細件以$15呢個價錢都幾費💸但係的確幾好味嘅Ps.希望下次嚟食到鴻記🙏🏻（神呀！支求你俾草根姐姐下次食到，唔係我仲要嚟多好多次🙈），到時再比較下

芝士雞蛋仔（$20）一場嚟到太安樓冇理由唔食埋雞蛋仔先走🐣要食緊係特別d要*芝士味*🧀比原味貴$5，就試下你得唔得有街坊一嚟就買4底（好犀利🙈）見後生老闆仔好斯文🧑🏻成晚冇停手，密密整，確保每底都新鮮出爐♨️雞蛋仔同呢間格仔餅一樣，屬於薄身脆口芝士味食到有，但唔算濃，亦唔係粒粒有不過鹹鹹地其實都幾好味🧀👅中意食脆身雞蛋仔嘅草根妹妹都幾中意不過姐姐就中意多肉d嘅雞蛋仔😆味道都唔錯，但就冇咩蛋香味🥚嚟到都可以一試🤞🏻

兜了一個圈, 肥膏還是選了這一家。因為同區的另一家的夾餅相對地貴。而且, 也見有一條小人龍, 於是也照跟去排一排。等了都有兩三個字, 終於到我們了。夾餅(只要牛油及鍊奶) HKD 18.00這個夾餅比較脆, 另外一個形容是有點硬。牛油的擦得不夠多, 反而鍊奶就放了很多。聞不到蛋香味, 吃落跟餅乾有幾分相似。對於夾餅, 我的要求不高。不過蛋記的夾餅, 對我來說是不好味的。因為...太脆。而我喜歡軟軟的。另外一點就是, 它沒有蛋香味有點點欠奉, 真的沒有別的地方吃的那個蛋香味。其實, 我是想要給一般的, 但是的確看到老闆這樣的辛苦, 真的覺得, 值得一讚以及給個鼓勵。

收工經過太安樓，餓餓地想食野，見到有兩檔雞蛋仔，其中一間人龍太長，放棄了，另外一間，人龍教短，叫蛋記雞蛋仔，未試過試下啦。大大隻字寫住芝士雞蛋仔，牆上又有亞蘇推介，好似幾吸引，等左5分鐘，終於有得食。攞上手就知道外層鬆脆，但雞蛋仔的高低主要睇內在，裡面夠蛋漿，唔係空心既，但就唔夠柔軟彈牙，加上芝士無芝士味，得個咸字，有點失望，芝士貴$5，但就好似落左鹽咁，$18唔平，質素一般而已，其實換過其他芝士應該會好得多。

約了人去康怡廣場睇戲，心血來潮，專程先往太安樓食格仔餅！估唔到下午約兩時來已經排長龍，果然是「人龍店」！現在的售價是$15。感覺上冇以前咁大件，格仔餅好似薄了一點點，但仍然是外脆內軟。想當年蘇絲黃介紹過此店之後就出了名，所以這店還貼有當時介紹的照片。格仔餅會有牛油、花生醬和鍊奶，店員會問明是否每樣都要，有些人會「走牛油」，可能是怕肥，但我覺得最好味的「配方」就是原來的組合，所以我永遠都會要求「全加」！

下午去左太安樓醫肚，見到有大大個搶眼招牌既蛋記，招牌仲印左蘇施黃幫襯既報道，於是叫左一底原味雞蛋仔。無咩人排隊所以等5分鐘就有得食啦，雞蛋仔全部即叫即做新鮮製作，非常熱辣辣，賣相完完整整都唔錯。食落就覺得個雞蛋仔比較空心，蛋香味唔係好重，個皮有D硬，可能係蛋漿落得唔夠多同埋烘既時間多左D，不過都明白阿姐一個人要同時顧2、3個爐時間未必控制得咁完美。作為下午茶係一個唔錯既選擇。同場仲有芝士雞蛋仔不過無買，下次有機會再試。

未到食飯時間但係又口痕，所以就黎左買底格仔餅黎食🙈我鐘意佢地既格仔餅夠熱又好脆，但可能我個人比較鐘意食甜野，佢地用既花生醬有點稀同偏咸😢即使叫左多糖多煉奶都唔太夠甜😝但食落口感係唔錯既 👍🏻

＄18一底雞蛋仔，夫復何求，雞蛋仔好不好吃，取決於蛋漿比例、電熱度數、雞蛋仔熟後遇見冷空氣之速率⋯⋯，嚴格來講就是經驗，6月31日晚上路經太安樓之雞蛋仔，幫襯一底以示支持，等候期間提及著名之北角雞蛋仔，女性服務員稱之並不入流，本人再問及天后廟道炭燒之推車仔，該店員大言不慚，稱本人不識嘢，本人明白口味各人有異，店員仍然咄咄逼人，心想：雞蛋仔之盛戴紙袋打孔又是誰人所創？作為一個服務員，這種服務態度似乎低於標準，食物是否美味，服務態度是一個重要的因數，希望老闆看了有所改善！

為食Chloe係一個雞蛋仔控，有機會試曬港九新界嘅雞蛋仔！而太安樓雞蛋仔我早幾年前已經食過呢間，覺得外脆內軟，好好食架！幾年後重回此地，就試下叧一口味芝士雞蛋仔啦！但真係大失所望喇個皮唔夠脆仲好硬，而且個心嘅芝士唔夠多，不能做到拉芝效果！唔會再有下一次嚕！！

難得放假經開西灣河，就梗係要去太安樓買下小食食下啦，因為唔算太肚餓，今次就凈係揀咗買蛋記嘅芝士雞蛋仔食，呢間舖頭只係賣雞蛋仔同格仔餅兩種，另外就有個雪櫃放野飲。製作時中間D餡用既係芝士粉，雖然見到灑咗好多落去，可以用密舖平面黎形容，但唔知點解食落就冇乜芝士味，我諗如果能夠用芝士粒代替芝士粉，咁味道應該可以好D同出D，不過呢樣都應該關成本事，而口感就唔錯嘅，做到外脆內軟，唔會得個外殼，又唔會滿到實咗面包咁。

西灣河嘅太安樓出名美食多，最啱就係鍾意掃街嘅朋友。 太安樓地下嘅格局有點似重慶大廈， 行人熙來往讓， 幾乎每條巷都會有數間特色嘅小食店，今次呢間叫做《蛋記》嘅雞蛋仔，排有長長的人龍， 負責整格仔餅同雞蛋仔嘅哥仔插著耳筒，非常從容咁整出一底底香脆嘅雞蛋仔。為咗更快整出蛋漿， 小食店用咗量產型嘅電鑽作攪拌嘅用途， 慳水又慳力。呢度最出名嘅就係【芝士雞蛋仔】$20， 雞蛋仔整好後用風扇先吹一吹， 確保外層鬆脆，整好攞上手仲係熱辣辣。雞蛋仔外層粒粒都脆卜卜， 一入口就滲出濃郁嘅芝士鹹香。 雞蛋仔裏面軟熟， 火喉控制得相當好， 一個人食一底絕對唔出奇， 難怪咁多人去排隊。