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呢間老牌粉麵店喺尖沙咀二十幾年，獲唔少明星例如譚校民及許冠傑幫襯過，呢度出名鮮雞腸及黑牛柏葉，因為除貨源少外，處理步驟亦非常複雜，雞腸是沖水超過六小時除味，再以人手去脂肪再焯至剛熟，所以非常爽脆，口味似鵝腸，配埋辣豉油立刻提鮮😍😍個黑牛柏葉睇落唔靚黑色因為無漂過，其實仲好，但無影響味道，都似非常爽脆，第一次食就已經驚為天人，之後就介紹朋友黎食呢度無咩裝修，平民麵家格局，黎係食食物原味通，單拼麵$47，比2012年$28蚊嘅雞腸麵貴咗七成，雙拼麵$55，淨鮮雞腸/黑牛柏葉就$97，只嘆物價升幅比工資快🫣
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小時候常聽到的雞腸即是英文，想也沒想過可以用來做湯麵的餸，還原來是這麼出名的！是同事的推介，小人來到此店去會他一會。雞腸是到此的目的，當然要叫，此外還配搭了豬手。湯底應該是雞湯，滲透頗香的雞味。並不常見的雞腸，吃下柔靭有致，不難咬，帶有微微的脂香，小人首次食到雞腸，感受新奇！豬手煮得夠腍，豬皮滑而肉質嫩，很容易便骨肉分離。可是店方自製的藥材豉油，稍為偏鹹，不宜蘸得太多。麵條不過不失，份量亦足。最驚豔的一定是雞腸！
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廿幾年堅持手造豉油，連譚校長、華仔都幫襯過嘅懷舊小店🏠雖然鋪頭細細但長期爆場，街坊味濃到化唔開～ ✨【黑柏葉拼雞腸麵 🐔】第一啖湯底清甜帶淡淡藥材香，係用中藥熬製豉油 鹹中帶甘！黑柏葉係未經漂白嘅牛百葉 口感爽脆完全冇異味，蘸埋秘製豉油更加惹味～雞腸處理得好乾淨，咬落索索聲仲帶住少少嘅油脂香，配埋彈牙嘅幼身鹼水麵，簡直絕配！😋【冬菇拼豬軟骨河粉 🍄】河粉吸曬湯底嘅精華，飲到底都唔覺口乾冬菇厚身爆汁💦咬落仲有淡淡菇香豬軟骨炆到淋滑入味，軟骨部分膠質滿滿完全唔會黐牙～🤤加埋店家佢哋自炸嘅 自製辣椒醬🌶️ （用蒜片、乾蔥同辣椒碎慢火炸香，微辣帶焦香又唔嗆喉）瞬間提升層次！❤【白灼豬潤 🐷】每片都係厚切，灼得剛好熟透，中心仍帶粉嫩，入口嫩滑無渣，簡單蘸滴薑蔥豉油已經夠曬鮮啦~食完都仲想再Encore多碟！！👍
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🐮🐓「新鲜鸡肠牛百叶双王炸」 当日现拆鸡肠脆过薯片！ 脆如蒟蒻不留腥牛百叶挂着晨曦露水般的新鲜度 淋一勺滚烫豉油皇——叮！街坊味觉开关全开💥 🍄「金钱肚冬菇面」 蜂窝肚吸饱8小时大地鱼汤会发光✨ 冬菇厚过TVB台庆金牌超级入味🏅 🐖「猪润冬菇禁忌之吻」 猪润嫩到要用勺子抢救！ 冬菇爆汁瞬间浇灭减肥flag 深夜饿到啃枕头也要翻墙来吃的罪恶组合 🥩「肥牛鱼汤面の温柔暴击」 肥牛卷着奶香登陆舌尖🌊 📍佐敦站走10分钟到 这碗面吃的是快绝迹的香港狠劲💔
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一入嚟坐低就叫咗碟白灼雞腸,記得上次同老闆娘講請佢比啲肥雞腸比我,跟住老闆娘話佢同我一樣都係鐘意食肥雞腸,點知灼熟放喺我面前係碟清理哂脂肪嘅雞腸。今次我仲未吸取到教訓,隔咗半年之後再嚟光顧,老闆娘又係講返同一句說話,佢話佢都鐘意食肥啲有脂肪嘅雞腸,但結果同上次一樣比哂啲無乜脂肪嘅雞腸比我。指明想要肥雞腸,但比我嘅係近乎全部都係清理哂肥脂肪嘅雞腸,有無攪錯！我問你點解啲雞腸無乜脂肪,你答我因為呢批雞瘦,所以無乜脂肪,你唔早講話你無貨？接近成一百蚊,谷住度氣夾硬死埋佢,諗返轉頭我見到碟嘢應該起身即刻走人先啱,我覺得好貨不對版,佢既然應承我但達唔到我指定要求,拒絕付款即走係正確做法。老闆娘,你既然自己都覺得肥雞腸好味點解你唔分開兩批雞腸,一批清理咗雞脂肪而一批就係有雞脂肪去供應比兩批唔同要求嘅食客呢？你答我因為今次批雞瘦所以無乜脂肪,但貨源係你可以控制嘛！對嗎？我唔會再光顧呢間麵店,對呢間店實在太失望啦！
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