蒸蒸日上

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休息中

一直想試吃蒸氣鍋，今天晚上終於有機會於口碑甚佳的 "蒸蒸日上" 一嚐用全蒸氣烹調的原汁原味食物。這裡只提供 set menu，有$320 / $400 /$500 的套餐，我們一行4人都點了$400/位的套餐。以下 video 以供參考。"蒸蒸日上" 環境比較家庭式，採用開放式廚房設計，非常乾淨企理。這裡提供的是桂圓茶，味道甜酸，我比較喜歡用傳统的茶來配海鮮。店家提供大量葱蒜辣椒及豉油給客人，但我一樣都不用不上，來這裡是要吃原汁原味。要開始今晚的盛宴了，先由粥底開始煮，服務員先將生米及排骨菜乾倒進鍋底，然後才開始為我們在粥面蒸各式各樣的海鮮。先蒸多種貝殼類海產，打頭陣的是超級鮮味的噴水花甲。花甲不算大隻，但肉質嫩滑，味道極鮮。接着是來自菲律賓的海蝦，同樣鮮味十足，我只略嫌肉質有點太實，不夠滑。濟洲象拔蚌片是另一精彩食材，用蒸的方法比灼更好吃。聖子不算巨型，但頗厚肉，蒸的時間剛好，保持爽嫩。鮮鮑仔反而驚喜欠奉，鮮味不足。龍躉蒸雜蔬是阿P最喜歡的菜式，龍躉魚塊非常彈牙，味道鮮甜，龍躉皮比肉更精彩，夠厚及煙韌。那些蔬菜也不容忽視，有我最喜愛的秋葵及甜栗米、白菜、津白、芋頭及南瓜，全部都十分新

近期興起食蒸氣火鍋, 用蒸氣蒸熟的比傳統一年四季都吃的打邊爐來得更健康, 而且食材多用海鮮, 比起啖啖肉的打邊爐, 口味較清新鮮甜。 市面上相繼開了多間蒸氣火鍋, 夫家冬至飯選擇到位於柯士甸道的蒸蒸日上, 這間全港首創最正宗的蒸氣火鍋。蒸蒸日上位於樓上鋪, 私房菜形式經營。 地方雖然不算大, 開了四張檯, 還有一間vip房。 一家大細有老有嫩, 坐得較其他的蒸氣火鍋店舒服, 適合不過。除了可叫汽水啤酒外, 食店還泡了一壺紅棗桂圓茶, 先來補一下, 比起飲茶葉茶更顯窩心!亦如傳統打邊爐店, 提供蒜蓉, 醬油, 辣椒和蔥花, 讓食客自行調製。鍋前的控制板控制蒸海鮮的時間, 不會蒸得過火。一開始店員先倒入一碗生米和排骨於鍋底, 為最後的粥品作好準備。因為一早選好了菜式, 所以安坐後便立即開始! 我們這檯人多, 分了兩個蒸鍋, 負責幫我們蒸海鮮的店員非常快手, 幸好也預留時間給我們拍照!花甲第一道海鮮先來花甲。於蒸鍋上放上花甲, 蒸兩分鐘。 一開蓋, 每隻花甲都打開了! 好鮮甜爽口, 蒸焗的方法保留淡淡的海水味, 釀上少許醬油更帶出味道, 不錯! 只是花甲肉偏細隻一點。海蝦接著到海蝦, 蒸了3

第一次去食私房菜, 為了慶祝朋友生日, 就試下新野~一入到去有4張枱, 我哋坐最近門口個張, 一開始先選擇配料, 種類好多, 店主仲準備了紅棗龍眼茶給我們^^之後就開始等店主開爐煮野喇~首先煮花甲, 好肥味同新鮮, 不過有隻個面滿晒沙, 可能未吐得切沙, 之後就到海蝦, D皮好易除, 蝦肉好彈牙~花螺嘅肉好爽, 仲有薄薄的象拔蚌, 爽甜好味~之後到大大粒的帶子, 好鮮甜.之後就到魚, 好滑, 好有膠質跟住就以豬皮墊底的蒸蟹，豬皮吸收了蟹的精華, 好味~試完海鮮後就輪到牛肉同雞, 牛肉入口即溶, 雞肉就好嫩滑, 煮得剛剛好.仲有松露墨魚丸, 有淡淡的黑松露味, 爽滑彈牙.最後就到個粥底, 集合晒所有精華, 超級好味!!掛住食都冇影到還有個甜品, 炸得好香, 真係外甩脆內軟, 入面仲好熱.

朋友介紹下到此餐廳晚飯, 當晚帶同啊姨和好友一同試試。該餐廳有獨立房間，很適合我. 大伙人一同聊天時不怕影響其他人和有獨立空間, 不怕被人打擾。當晚巳選好了菜單， 不用多花時間點菜, 店主很好地為我選了味道+健康的花茶。可能平時多食熱氣食物, 飲用時很舒服。謝謝啊!!三兩分鐘後所有食物到了,其效率真能配合香港人。好！ 先吃快熟的蝦和花甲, 蝦味道一流！ 花甲很鮮很甜美味，完全沒有沙。相信是因為店主準備好計時器給我們，所有食材都不會煮過火令食物過熟影響味道。真貼心的服務 海鮮的鮮味完全溶入口腔內, 現大家都急不及待將花螺, 鮑魚, 瀨尿蝦,扇貝和蠔等等食物續一下鍋了, 同時把一些蔬菜, 蕃薯等一同處理. 花螺爽口彈牙, 鮑魚味道更是一流, 鮑魚肉質細膩. 扇具清甜而蠔蒸煮後更顯味道濃郁。而瀨尿蝦是特別致電安排的,因啊姨很愛吃瀨尿蝦，而菜單上又未有列出。 上台隻隻生猛活潑, 鮮味十足。果然無order錯 原來如有特別食物要求都可先致電店主, 店主都會按我們的要求來安排啊。 嚐了部份海鮮後便試雞和手切靚牛肉, 一嚐之下那些雞和牛肉完全與往時火鍋的味道截然不同. 從未想到雞能如此嫩滑和充滿雞

網上看到佐敦有新店開張,地點位於佐敦. 交通方便. 剛好是友人生日興祝便打去訂位來個海鮮大餐吧. 去到時看到店內裝修不錯, 簡單雅緻。令人感到舒適自在. 牆上畫上一幅很漂亮的畫。友人未到齊前首先品嚐前菜和花茶, 私房菜上竟嚐用很特別的前菜, 經調味的蘿蔔很美味. 入口清爽帶點點辣當中再有輕輕的甜於口腔內, 實在很好. 而桌上所準備的不是一般廳店所有提供的茶葉. 當中能選紅棗 / 龍眼/ 菊花 等等... （當中太多款式，未能一次過品嚐) , 店主可按我們的口味來添加花茶的配料。 約半小時終於到齊了, 第一道菜是花甲 ： 味道清甜多汁。再來是新鮮海蝦, 爽口甜美。再來是蒸花螺, 往時食時普通火鍋或辣酒煮，原來蒸又是又一個味道，一來店內海鮮高質, 二就是蒸能好好將所有鮮味封於螺肉, 肉質一點都晤硬, 正！！食了數道菜都感到耳目一新, 友人巳等不到，要立即再落帶子和爆膏蟹，看上巳很新鮮. 入口更鮮美！但帶子邊不要太耐, 因不留神耐了便會有點過熟...。店主推介用豬皮墊底來蒸蟹，豬皮吸收了蟹的鮮味和多到滿瀉蟹膏, 豬皮將濃郁鮮味和蟹膏鮮味混位一體。 再輪到嚐到蟹肉實在美味, 雖本人偏愛是蟹公,