華記潮州滷水車仔麵

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上星期先食完又想再返兜今次叫咗啲無咁大路嘅野，試下餐廳係咪樣樣麵整得好食。咖喱汁滷水豆腐韭菜烏冬 $59份量依然十分大碗，熱辣辣！睇其他食評，見好似無嘜人叫烏冬。心思思諗佢會唔會係日本烏冬…結果諗多咗😂係類似噹噹烏冬十分local嘅麵。唔太掛湯，但勝在無分湯外賣都無吸曬啲湯底。韭菜亦非常多，平均咁每樣餸食下，最後麵都食咗大部分，韭菜依然有大一箸！唯一比較失望係啲滷水豆腐，豆腐唔太入味，而且比較硬身。牛筋十分爽口，所有內臟亦無騷味，腩汁醃到入曬味！一定唔少得嘅秘製潮州辣椒油。係唔使額外加錢，少少都好夠辣。

見到咁多好評推介，都想試吓呢間。嗌咗三餸，的確好～多肉，但得個鹹字，無香味，面底都無味平平淡淡，蘿蔔淋，但甜味來自添加糖而非蘿蔔本身的甘甜。最期待推薦top 1嘅太陽餅，原來係兩塊餃子皮夾住啲魚滑蝦滑煎炸出來，冇乜調味要跟泰國甜辣醬食。食完之後勁口渴，唔知係咪味精放得太多，飲咗三杯水店員之間傾偈好大聲，若無旁人，影響食客體驗。好失望，唔會再有下次。

已經食過好幾次，每次湯底一樣咁濃郁。蘿蔔一樣煮到入曬味，大大舊，又甜又無個種蘿蔔嘅苦味，係必點架！之前食過河粉同油麵，今次試下米線，我自己鍾意食淋啲，可惜佢係偏硬。份量都好夠飽。豆腐串索曬湯汁，好推薦叫嚟試下。如果食得辣嘅，一定要試埋佢個個秘製辣椒油，落少少已經好夠辣。每碗都有唔少芫荽同埋蔥，唔食嘅人記得走咗佢。叫開佢外賣，最好要分湯。之前叫河粉同油麵唔分湯真係會索汁索到無曬湯汁咁濟。今次個米線無分湯麵還好。絕對會再食佢！

梗系揀佢嘅招牌牛腩啦，另外仲叫咗牛腸！呢個牛腩真系令我好驚喜！煮得超級淋！入口即化！而且一份 四十幾 蚊，有咁多肉，算唔錯啦！🤩🌶️辣度：可以選擇微辣、中辣呢啲，仲可以額外加佢哋特有嘅潮州辣椒油添！🥬配菜：可以揀好多配菜，而且價格都唔貴！好抵食！

禮拜五食晏，和同事一齊叫外賣自取車仔麵😄 我叫咗兩餸車仔麵，由於呢排想食清啲，食少啲肉，所以冇叫到牛腩或者牛肚嗰啲做餸😆 我揀咗豬紅同埋巨型魚蛋，好味之餘其實都夠飽，魚蛋都好有魚味😄同埋真係好大粒😆由於近排我唔想食太多粉麵之類嘅嘢，所以我揀咗生菜底代替粉麵😄 啲生菜都好爽口，同埋都俾咗好多塊😄湯底我揀咗清湯，都幾好😄我覺得豬紅魚蛋生菜底加清湯，呢個配搭其實都唔錯😄 我之前試過佢嘅咖喱湯底，都好有咖喱味，不過近期我想食清少少，所以就揀咗清湯底😄外賣其實都好快，落咗單大概10至15分鐘到就有得攞😄

天氣凍，就想食車仔麵～諗起公司附近有車仔麵～原本超級期待的，點知食第一啖落口，超級咸！明明以前好好食，食到湯底有藥材味，而家得死咸，完全食唔到落去同埋以前就算點兩個餸都好多餸，食唔晒而家啲餸就變到好少了，仲有以前豬大腸滷得好正，令人成日好掛住想去食，每一舊都有肥膏又淋又入味，但而家就整正超級普通，完全無滷水味又唔好食簡直係嘥我啲quota食完之後仲keep住要飲水。到底係分店問題定係整體水準都降低左？以後都唔會再黎食了

網上見comment幾好，慕名來食，不過就有點失望。我們選了一碗兩餸「魷魚鬚配牛腩」（油麵）及一碗三餸「牛大腸、豬紅配豬膶」（粗麵及多芫荽）。 還有小食「豬皮蘿蔔大魚蛋」。魷魚鬚及豬膶完全中晒伏。首先魷魚鬚完全冇味不特止，還有腥味。豬膶就好老好鞋口。牛大腸腍滑而且油香味幾好，不過清洗就不太乾淨，偶然吃到苦味。至於另一樣出名的蘿蔔，它們的甜味不是天然的，像浸過糖水再煮落去滷水汁度。其他食材不過不失，但真係大大碗，係抵吃的。最後吃完很口渴，兩三個鐘內飲咗幾大杯水仍然覺得好口渴。總括來說，叫牛腩牛雜這方面的配料比較穩陣，其他食材並沒有網上寫的好⋯⋯

知道呢間舖頭好出名，今日經過西環，過來試吓！知道佢啲牛雜和豬什，同埋啲滷水好出名！今次一定要試吓！入到去要掃code，自助叫order！感覺上好似食車仔麵一樣，而且選擇好多！面底我揀油面，今次揀三餸，揀咗牛腩、牛肚和牛筋！當然係揀佢嘅秘製滷水辣汁啦，最後竟然仲有得揀芫荽！我呢個芫荽控真係好幸福，而且只要一蚊實在太實惠了！唔使5分鐘就到，啲芫荽真係鋪天蓋地，完全蓋過碗麵！真係好多！啲牛腩真係唔錯，又唔黐牙，又滷水得好好味！牛肚又係正！啲牛筋又淋又入味！如果湯底都唔錯！最難得係加埋芫荽一齊食，真係雙重享受！碗嘢只係50幾蚊，真係物超所值！

之前看完社交平台介紹這間車仔麵。今早去完灣仔教會後便在西營盤地鐵站落車來到正街的舖。叫了六個餸，有豬皮、豬紅、冬菇、咖哩魚蛋及紅腸。加了個通菜底。佢哋D通菜極之多好抵食，是我食過的車仔麵頭三位。原來好餸食就在附近。真的走保。

餐廳位處西營盤港鐵B1 出口。之前食過太子分店，覺得味道唔錯，所以再黎試一試。可惜呢一餐真係不知所謂。一入餐廳就被收銀阿姐直接安排坐最出張檯。點知之後越坐越唔對路，好似無冷氣咁。如果你間餐廳冷氣不足 好心就唔好做生意。見到有風扇諗住開，點知又係壞嘅，開唔到。叫左碗牛雜麵，碗都黎到一路食一路洗汗，全餐飯都食得好辛苦。最後食左15分鐘頂唔住，食淨半碗埋單走左。餐廳定價都唔係平，但今次體驗真係好差，呢間分店下次真係唔會再黎。

提起車仔麵，大家會諗起邊間？車仔麵其實係香港local食物，但呢幾年已經好少見，食材簡單，但不能馬虎輕視，想揾一間價錢實惠的車仔麵都很難。店舖環境乾淨，燈光光猛，門面一看已經不是走平民路線，使用電話QR code 落單，可以清晰要求少至扣底、麵質感、麵底、多汁少汁、多或少蔥芫荽等等，可以慢慢落單，亦不怕會落錯單。平日下午都有不少客人光顧，直接入座。$44 兩餸車仔 (蘿蔔，牛肚，粗麵) 配腩汁呢碗麵就算叫左扣底，份量好足，有3舊大大的蘿蔔，夠淋冇渣，牛肚亦都冇雜味，質地冧身。湯底選擇腩汁，完全唔重咸，就算飲埋湯都唔口渴。$50 新鮮魷魚鬚 香辣醬汁，反而咸咸甜甜，很開胃，魷魚爽口唔韌，誠意加配有鹽脆花生，份量唔算多。值得一提，很欣賞它的蔥芫荽新鮮！呢間車仔麵份量公道，食材新鮮乾淨，想要清淡嘅又得，想要重口味嘅又有，可以滿足客人各方面要求，配餸選擇多，座位舒服，被人感覺乾淨，會回訪！

西營盤 📌 華記潮州滷水車仔麵🍜 豬雜油麵鹵水汁 $58豬隊友梗係鍾意食豬雜麵啦 😂 佢話唔係到到地方有豬雜食。本身麻麻地食豬雜嘅我，竟然都覺得呢度豬雜係水準之作。牛雜又好豬雜都好，最緊要啲內臟處理得乾淨同時保留鮮香嫩口 😋🥕 蘿蔔豬皮大魚蛋 $42 + 10 蘿蔔 +$10 生菜一見到真係「嘩！」一聲😍 成碗豬皮魚蛋勁大個碗。首先要讚下大魚蛋，之前食過好彈牙，今次再食依然維持到水準質素； 而蘿蔔本身好青甜，炆得好淋好入味，我勁鍾意食； 豬皮直頭係食唔停口，本身質地軟淋得嚟又爽脆，索曬個汁，又真係幾好味。🔅 有個搞笑位，話說我同豬隊友係咁研究煎釀三寶七件$32蚊究點解一間車仔麵會收得咁貴？忽然間發現界太子有分店，原來呢一間係我哋之前喺太子界限街排隊食過嘅華記車仔麵 (之前外賣冇為意🤭 ） 咁我覺得西營盤呢一間堂食，環境闊落又唔使排隊，質素出品又唔錯，過開海嘅可以考慮喺度食。

以前去過太子食好多次，果邊啲人都好好，尚算客氣！諗住西環可以叫外賣，正啦！點知我只係揀個全部汁走辣啫！竟然比個態度奇差嘅女人專登打電話上嚟串，揀咖哩魚蛋又要走辣，真係令佢諗唔明，唔知點整喎！調反轉我到收線一刻都唔明，咁都要打比個客鬧，你講一句無得走咪得囉！個亞姐唔洗咁燥底嘅！

呢間車仔麵已經唔係第一次食 早在太子分店已經試過 佢既湯底令人一試難忘 我個人覺得係車仔麵既天花板！除左傳統既叫餸食，呢到仲有招牌牛雜同豬雜麵，我都係非常推介！牛雜係好足料，出去街邊小食店叫碗牛雜都幾十蚊。呢到一碗大大碗都係$45，我覺得性價比極高。三餸麵就揀左蘿蔔、牛筋同豬紅！蘿蔔無根，豬紅超滑流。因為餸份量好足 我就叫左菜底，感覺食咁四餸！另外，新鮮魷魚鬚如果個胃仲有空間 記得試下 新鮮白灼再加上袐制醬汁，不用去潮洲檔就食到

講到幾好吃都冇用，企門口位置收錢帶眼鏡的肥女人，態度極之不友善，自己唔睇清楚客人落單還要話番你轉頭，語氣極差.，唔明D老闆點請人，難怪人人北上消費，以後亦唔會再幫襯。