莫云

今日去左位於奧運既香港遨凱酒店中菜廳「莫云」享用晚餐，由曾任香港百億富豪私廚的雷師傅主理，擅長以靈活創新的烹調手法將潮州菜的精髓與粵菜融合重新演繹叉燒.酥魚.聖女果半肥瘦叉燒、爆汁番茄仔、炸魚，份量少少，作為前菜真係最好不過糯米釀脆皮乳豬脆皮乳豬一d肥膏都食唔到，糯米既軟糯同脆豬皮口感上形成強烈既對比天子蘭花燉響螺湯天子蘭花既清香加上響螺、雞等等既材料燉製而成，清甜得黎，味道濃郁竹炭粉日本關東遼參遼參真係海參之首，用上竹炭粉包住遼參，造出酥炸既口感，入面就係彈牙既遼參，再配上上湯，特顯大廚功架既一道菜X0醬淮山煎讓羊肚菌羊肚菌釀左蝦膠，以XO醬爆炒，連配菜淮山、萵筍都好惹味脆米海鮮湯浸東星斑原條東星斑切片，下面墊有白蘿蔔，中間放了脆米，再淋上海鮮湯，東星斑片好嫩滑，整碗鮮味十足瓦罉泰安新鮮豉油雞未開蓋前贊酒再點火，滿滿的儀式感，選用本地泰安雞，雞味特別濃郁廚王單腳炒飯飯望落又幼又長，以為口感會帶硬，點知食落係好軟腍，好有驚喜 （驚喜到唔記得左影相🤣）上湯意大利珍珠浸時蔬意大利珍珠其實係薏仁，味道帶甜，真係好似珍珠咁閃閃放亮木瓜雪耳糖水賀歲蓮蓉壽桃包每道菜都係大廚別出心裁製成，食材用料上乘，色香味俱全，唔係今晚既飯局都唔知奧運原來有間咁高質既中菜餐廳…查看更多

📍 莫云之前同屋企人去咗奧運站酒店嘅精緻高級中菜廳🥰餐廳環境好雅致，如果慶生、請長輩食飯都好大方得體！Book咗位之後會有人WhatsApp你叫你揀set，不過🐷今次人少就冇嗌，不過set都$800-$1000/位的！💡可以泊車係香港遨凱酒店～—————————————————————{今次食評有按推介排序😝｝❣️ 玫瑰油醋汁膏蟹蒸手打肉餅 $880賣相真係好吸引🤩 成隻蟹拆件上，真係好！多！膏！好新鮮，蟹肉肉質都好okay，蟹膏蟹油完全滲入肉餅入面，肉餅係手打冇乜肥豬肉，手工菜，所以係偏貴嘅💸 .❣️ 生拆龍蝦肉滾粥 $68/位呢個係unexpected嘅美味🤤粥好綿好滑，有淡淡嘅鮮甜，有龍蝦肉！仲跟咗一份油炸鬼，炸得好好食，好出色！.❣️ 燒椒溏心皮蛋 $68用咗黄金皮蛋，辣辣的，好惹味！.❣️ 雪花蟹肉海味羹 $238/位好鮮甜，啖啖都有蟹肉！.❣️ 天子蘭花響螺湯 $168/位燉湯都好足料好好味！.❣️ 潮式滷水鵝（例） $368呢個鵝片反而有啲一般，味道ok但肉質一般，有啲overpriced .❣️ 龍蝦湯煮高山白菜心 $168雖然話係高山白菜心，但係名付其實嘅娃娃菜🙂‍↔️浸住龍蝦湯，但冇乜特別冇乜入到味，呢個唔值得可以不叫！.❣️ 小食 $28❣️ 茶位 $28/位食中菜一定有呢啲附加費架喇，不過杯茶都好好飲！.飲後甜品當日係紅豆西米露，都幾好味唔太甜，但🐷唔好紅頭佢哋就換左合桃酥！因為食飯途中有啲意外，佢哋就送多碗桃膠蛋白杏仁茶.💬 overall係幾值得去的！service都幾好—————————————————————不專業評分👅好味指數: 9/10 💰性價比: 8/10👍🏻推薦: 8.5/10 —————————————————————🏡地址: 莫云 (大角咀)大角咀海輝道18號香港遨凱酒店地下G01號舖🕑營業時間: 11:30 - 23:30（3半至6落場）—————————————————————…查看更多

After being impressed by a delicious dinner here, we returned to try their dim sum, and it didn’t disappoint. Most of the dishes were flavourful and beautifully presented. Highlights included the shrimp dumplings and the Iberico char siu rice rolls, where it was clear that premium ingredients were used. The black truffle seafood and foie gras fried rice was aromatic and indulgent, and we liked the use of thin rice grains, which gave it a more refined texture..While the truffle mushroom siu mai and caviar crab dumpling brought luxurious twists to familiar tastes, the crispy walnut cookies and bird’s nest buns were a perfect way to end the meal. However, the pork liver siu mai fell a bit flat in flavour, and the mango pomelo sago was a touch too sour for our liking..Though the waiting time between dishes was slightly long, we would still love to return in the near future.🥂魚子醬賽螃蟹餃 $68/3pc🥂花膠珍珠雞 $68🥂蠔皇叉燒包 $48🥂黑松露香菇燒賣皇 $105/5pc🥂金箔鮮蝦餃 $115/5pc🥂京蔥和牛生煎包 $68🥂伊比利亞叉燒腸粉 $68🥂豬潤燒賣$68/3pc🥂黑松露海鮮鵝肝炒飯 $198🥂燕窩壽包 $76🥂楊枝廿露 $48🥂鬆脆合核酥 $68.Overall rating: 8/10…查看更多

同老人家嚟飲茶，訂咗位，去到門口一大堆人，冇人理，等有侍應嗰陣時好似要爭住同佢講咁。坐低咗，起碼5至10分鐘先有人理，可能因為佢哋太忙（可能係普遍情況，人手不夠），所以服務不到位。嘢食相當唔錯，有新式點心，味道相當好，但係等嘅時間較耐，落咗單之後最後一份點心係等咗超過一個鐘。最令人懊惱嘅係嗰個男經理，當我想問佢加一個芝麻卷嘅時候，佢用一個黑色口面同我講話賣晒，但係15分鐘之後又話我哋落咗單送咗個芝麻卷你， 十分費解。作為一間喺酒店度嘅中餐廳，服務實在係非常差，但係嘢食真係幾好，但係我都應該唔會再幫襯。…查看更多

之前為咗 team dinner，有同事選擇咗呢一間位於一號銀海嘅中菜廳。位置上並不方便，我哋都係坐的士先去到，距離最近嘅地鐵站都會有一段距離，而且位置都算隱蔽。入到去地方好闊落，格調唔錯，服務同衛生都幾好，例如侍應都會比時間我哋幫啲食物消毒。重點係由於呢間中菜館晚市門可羅雀，所以個環境好幽靜，非常符合我嘅要求。我哋之前已經安排咗個菜單，一共叫咗七道食物，雖然份量唔算太大，但係我覺得整體嚟講味道唔錯，而且佢哋全部嘅賣相都非常適合打。我最推薦嘅係玉帶冷翡翠、叉燒以及東升斑。玉帶冷翡翠味道好清新，至於個叉燒就唔算肥。所有食物的賣相可以參考我附送的圖片。由於我唔使俾錢 所以我冇辦法評論個性價比。整體嚟講食物質素值得推薦，美中不足係個交通唔方便。…查看更多