莫云

今日去左位於奧運既香港遨凱酒店中菜廳「莫云」享用晚餐，由曾任香港百億富豪私廚的雷師傅主理，擅長以靈活創新的烹調手法將潮州菜的精髓與粵菜融合重新演繹叉燒.酥魚.聖女果半肥瘦叉燒、爆汁番茄仔、炸魚，份量少少，作為前菜真係最好不過糯米釀脆皮乳豬脆皮乳豬一d肥膏都食唔到，糯米既軟糯同脆豬皮口感上形成強烈既對比天子蘭花燉響螺湯天子蘭花既清香加上響螺、雞等等既材料燉製而成，清甜得黎，味道濃郁竹炭粉日本關東遼參遼參真係海參之首，用上竹炭粉包住遼參，造出酥炸既口感，入面就係彈牙既遼參，再配上上湯，特顯大廚功架既一道菜X0醬淮山煎讓羊肚菌羊肚菌釀左蝦膠，以XO醬爆炒，連配菜淮山、萵筍都好惹味脆米海鮮湯浸東星斑原條東星斑切片，下面墊有白蘿蔔，中間放了脆米，再淋上海鮮湯，東星斑片好嫩滑，整碗鮮味十足瓦罉泰安新鮮豉油雞未開蓋前贊酒再點火，滿滿的儀式感，選用本地泰安雞，雞味特別濃郁廚王單腳炒飯飯望落又幼又長，以為口感會帶硬，點知食落係好軟腍，好有驚喜 （驚喜到唔記得左影相🤣）上湯意大利珍珠浸時蔬意大利珍珠其實係薏仁，味道帶甜，真係好似珍珠咁閃閃放亮木瓜雪耳糖水賀歲蓮蓉壽桃包每道菜都係大廚別出心裁製成，食材用料上乘，色香味俱全，唔係今晚既飯局都唔知奧運原來有間咁高質既中菜餐廳…查看更多

同老人家嚟飲茶，訂咗位，去到門口一大堆人，冇人理，等有侍應嗰陣時好似要爭住同佢講咁。坐低咗，起碼5至10分鐘先有人理，可能因為佢哋太忙（可能係普遍情況，人手不夠），所以服務不到位。嘢食相當唔錯，有新式點心，味道相當好，但係等嘅時間較耐，落咗單之後最後一份點心係等咗超過一個鐘。最令人懊惱嘅係嗰個男經理，當我想問佢加一個芝麻卷嘅時候，佢用一個黑色口面同我講話賣晒，但係15分鐘之後又話我哋落咗單送咗個芝麻卷你， 十分費解。作為一間喺酒店度嘅中餐廳，服務實在係非常差，但係嘢食真係幾好，但係我都應該唔會再幫襯。…查看更多

之前為咗 team dinner，有同事選擇咗呢一間位於一號銀海嘅中菜廳。位置上並不方便，我哋都係坐的士先去到，距離最近嘅地鐵站都會有一段距離，而且位置都算隱蔽。入到去地方好闊落，格調唔錯，服務同衛生都幾好，例如侍應都會比時間我哋幫啲食物消毒。重點係由於呢間中菜館晚市門可羅雀，所以個環境好幽靜，非常符合我嘅要求。我哋之前已經安排咗個菜單，一共叫咗七道食物，雖然份量唔算太大，但係我覺得整體嚟講味道唔錯，而且佢哋全部嘅賣相都非常適合打。我最推薦嘅係玉帶冷翡翠、叉燒以及東升斑。玉帶冷翡翠味道好清新，至於個叉燒就唔算肥。所有食物的賣相可以參考我附送的圖片。由於我唔使俾錢 所以我冇辦法評論個性價比。整體嚟講食物質素值得推薦，美中不足係個交通唔方便。…查看更多

在香港的美食界，叉燒無疑是一道經典的廣東菜，而莫雲中餐廳以其獨特的叉燒受到食客的青睞。最近，我有機會品嚐他們的叉燒，這次的用餐體驗讓我印象深刻。用西班牙黑毛豬的叉燒端上桌時，首先映入眼簾的是它金黃色的外皮，散發著誘人的香氣。切片後，叉燒的肉質鮮嫩多汁，表面略帶焦糖化的甜味，與肉的鮮美相得益彰。1. 口感：每一口都能感受到肉質的彈性，叉燒的脂肪與瘦肉比例適中，讓人吃得津津有味。2. 醬汁：叉燒的醬汁香甜而不膩，帶有微微的五香粉味，完美地提升了肉的風味，讓人忍不住想要再來一片。3. 搭配：這道叉燒非常適合搭配白飯或是蒸包，無論是單吃還是搭配其他菜式，都能讓人感受到它的獨特魅力。莫雲中餐廳的叉燒無疑是值得一試的美味。無論是味道還是質感，這道經典的廣東菜都展現了廚師的用心和技藝。如果你是叉燒的愛好者，這裡將會是你不可錯過的選擇。下次再來時，我一定會再次點這道叉燒，享受它帶來的美味體驗。還有其他的菜色都值得再訪！…查看更多

呢間酒店入面既優質粵菜之前見屋企人有食過話好好食，難得放假就約媽媽過來食下先，入面既裝修好優雅🥰好高貴，仲有好大隻既龍蝦同蟹可以比我地欣賞，仲有menu都有勁多吾同既菜式比我地揀，每到餸都係即叫即整，仲要勁精緻又好食，超推薦🌟冰燒三層肉上面係炸到又香又脆既脆皮，中間就好似果凍甘，d肉都好彈牙，下面就好似凍既豬皮凍😋一舊就可以食到三種吾同既口感，再點咪佢地既芥末醬真係一流🌟黃耳百合炒芥蘭入面既黃耳係炒到好煙韌，百合係好鮮甜，芥蘭超爽脆🥬超到晶瑩剔透，無落其他香料，只係甘超已經好好食🌟黑松露海鮮鵝肝炒飯鵝肝炒飯係我第一次食，入面有粒粒鵝肝係炒到爆香😋加米黑松露既配搭，香氣撲鼻，d米飯係炒到粒粒分明，鍋氣十足，入面仲有蝦仁同帶子🦐真係啖啖都係精華，好香口，好正🌟楊枝甘露用左超精緻既粵菜碗去裝甜品，芒果味超濃郁🥭仲有粒粒分明既柚子，西米，吾會好甜，好綿密，好滑…查看更多