臻一鮨 (已結業)

天氣太熱，適宜發掘壽司店🤣 油甘魚刺身(三切) $78 (另加一)帆立貝刺身(三切) $78 (另加一)實物跟照片一樣好看，粉嫩和充滿光澤😳加上這個擺盤，必須先多拍幾張照❤(ӦｖӦ｡)味道更是鮮甜，尤其油甘魚! 極上、軍艦三貫 $148 (另加一)三貫分別是三文魚子、蔥吞拿魚蓉和海膽海膽是鮮味的😍定價稍高但有值得的感覺另外兩件味道也是濃郁，醬油也不用點 火炙拖羅吞拿魚壽司 $43 (另加一) 前兩天在壽司郎嚐了一個相似的款式這個更厚肉、油脂感更重(*´∀｀) 松葉蟹肉加州卷 $88 (另加一)碟子底下鋪滿沙律醬，怎能不好吃🤣裏面的牛油果很香，不過就稍稍搶了蟹肉的風頭 飛魚子軍艦 $18 (另加一)一客兩件，魚籽脆卜卜，抵吃之選😚 桌面上有一壺花茶，很有心思😍裝潢舒適，店員有禮，很好的用餐體驗

Heath已經開了好一段時間，終於有機會來一趟了！記得是重慶大廈"旁邊"的入口，不要傻乎乎的走進重慶大廈裡面喔！❤ 辣味三文魚伴京都豆付沙律 $108蔬菜脆口，三文魚份量不少還難得地真的有點辣 😋 豆付的味道也挺香濃，加上大量的麻醬，是很穩妥的組合~  ❤ 左口魚裙邊壽司 $18@輕輕火炙後油脂滿溢，而這裡的左口魚裙邊比一般的厚身，所以不是入口即溶的那種，感覺更實在，更香，喜歡！👍🏼 香芒魚籽加州卷 $58店中有一份夏季限定菜單，一定要試一款吧~ 芒果清甜不酸，加上脆口的魚籽，和清新的青瓜，是夏日不錯的選擇! 👍🏼 炸雞軟骨餃子 (四隻) 配餃子蛋黃醬 $68用木製小盒子上很可愛，餃子餡料不會很油膩，沾點邪惡又很難抗拒的蛋黃醬挺好吃~ ❤ 大阪章魚燒 (4粒) $48新鮮出爐，還冒著煙！外皮燒得甜美焦脆，內裡的墨魚粒很大顆但也軟熟易咬~ 好吃！❤ 天婦羅軟殼蟹卷 $128軟殼蟹是懶人恩物，當然天婦羅蟹跟新鮮蟹是兩碼子的事，但可以整個連殼吃也是另一番滋味，所以每每見到有軟殼蟹都總是想吃！卷成壽司吃就更方便 😆

今晚路過尖沙咀，看到食評，知道這裏有間新開的食肆，便進內一試。油甘魚刺身（三切）$78，刺身爽口鮮甜，油甘魚味道濃郁，不得不讚一讚這裏的解凍一流，可以吃到魚肉的鮮甜味道。香蔥吞拿魚蓉軍艦（兩件）HK$ 38 ，吞拿魚蓉味道香濃，加點醬油，可以帶起魚蓉的鮮甜味道。

松葉蟹肉蒸蛋HK$ 48 ，蛋味十足，鮮嫩可口，加上三文魚子的天然鹹味，令到這個蒸蛋非常有層次感。拉麵套餐HK$ 88 ，蒜味帆立貝湯烏冬及白桃梳打。

蒜味帆立貝湯烏冬，帆立貝鮮甜美味，烏冬爽口彈牙，湯底味道香濃，非常抵吃。

白桃梳打，酸酸甜甜，夏日解暑之選。
火炙左口魚裙邊壽司（一件）HK$ 40 ，火炙之後，帶起了左口魚裙邊的脂肪香氣，入口溶化，非常滋味。

松葉蟹肉蟹膏軍艦（兩件）HK$ 38 ，蟹膏味道甘香，蟹肉鮮甜，兩者配合得天衣無縫。

日式芝士蛋糕配原味泡芙HK$ 48 ，泡芙鬆軟可口，內有雲呢拿雪糕。芝士蛋糕味道香濃，入口溶化。

日式豚骨叉燒拉麵配炸雞軟骨餃子拉麵既湯底非常濃郁😋🐖豬骨的味道都非常突出，而且同時十分香濃。叉燒既口感非常嫩滑，肉汁鮮美🍽️🙌🏻同湯底非常搭配，麵條都好有嚼勁🍜👍🏻 而炸雞軟骨餃子的外皮非常酥脆🤤👏🏻內部同時香嫩多汁，軟骨都好有口感非常，非常之美味😆套餐，同時包括味僧湯及沙律，十分滿足😙壽司拼盤三文魚口感豐富，味道鮮美🍣👍🏻食第一啖口中綻放出三文魚鮮美味道👅 口感更非常優質。熟蝦同大蝦都非常之好味🤤口感都非常爽脆，蝦肉既鮮甜味道也非常好。 蟹籽既口感非常獨特✌🏻帶有一種微甜既味道，為壽司增添多一重層次感🤙🏻☺️。青瓜卷就較為清爽，再加上炸蝦同飯非常有飽足感😋🍚吉列炸蝦卷蝦仁的口感非常爽脆，而且味道鮮美🍤🍱再配上沙律清香撲鼻，令成個餐點非常開胃😊再加上精緻既擺盤，非常之推介大家點呢個食🍽️🤤巨峰提子梳打巨峰提子味非常濃郁🥤🍇😆味道同時非常清新，配上梳打水非常解渴👍🏻再加上香草令味道近香濃清爽🙌🏻三色麻糬福餅麻糬口感非常綿密，入口即化👍🏻🌸食落去口感非常好，口感綿密、香甜可口☺️非常推薦甜品愛好者點呢個餐點👏🏻北海道千層蛋糕配甘味蛋卷蛋糕層同奶油層交替疊加，口感十分之豐富🍰😋絲滑細膩，蛋糕

尖沙咀一向都多美食，原本依家重慶大廈隔離新開咗個專食野嘅地庫餐廳，好舒服又好行，我就係呢到尋覓到呢間食日本菜嘅——🌟臻一鮨🌟我哋係坐卡位，坐得舒服，一坐低仲會上前茶嘅中華沙律同一整壺洋甘菊熱茶，飲曬店員都會主動添加熱水，好貼心👍🏻._.🥗｜黑松露帆立貝沙律伴柚子汁｜🥗沙律係配柚子汁，酸酸地作為前菜沙律好開胃，面頭嘅帶子佈滿黑松露，好香好吸引·💛｜海膽刺身(40g)｜💛海膽新鮮，配上紫菜包住食好正，好食到唔夠喉·🍣｜飛魚子軍艦｜🍣軍艦上嘅飛魚子爆多，厚厚鋪滿一層·🐙｜炸魷魚鬚｜🐙炸到好香脆，熱辣辣上好香口，外層咬落真係脆卜卜，正👍🏻·🐟｜牛油果天婦羅星饅卷｜🐟天婦羅星饅成條作為卷物餡料，配上牛油果好夾，裏面嘅星鰻係無骨，啱曬鐘意食鰻魚嘅人._.

自從疫情同埋生完BB之後都好耐冇嚟過尖沙咀用膳。聽朋友講重慶大廈地庫有新裝修嘅商場和餐廳，商店以潮流服裝、品味名物和飲食為主。採用了日式地下街設計，除各式商店外，亦會定期舉辦展覽，可一睹本地設計師作品。食完野可以逛逛，行到攰又有舒適坐位，非常好行😊今次帶埋仔仔，想坐得舒服啲，就揀左食日本野，扶手電梯落去轉右已經到😀午餐menu款式幾多 又吾太貴😝之前陀b冇得食，依家絕對可以撫慰憂鬱的心😍揀左sushi set，有六款壽司，全部魚生都厚度十足🍣 、帶子鮮甜、油甘魚質感嫩滑，特別一提係赤蝦，大大隻食落爽口鮮甜😍 稻庭烏冬麵條又幼滑又彈牙😋老公點了豐盛刺身丼非常豐富😍追加$12就有日式炸雞，非常嫩滑好味👍🏻再追加刺身三點，一個字「正」尤其拖羅，外表佈滿精緻魚油花紋，魚的油香四溢，鮮甜無比，入口即融。再追加甜品 🍮日式芝士蛋糕配大福大福又甜美又煙韌，讓幸福感在入口瞬間滿溢。大滿足！！

過往同朋友去重慶大廈都係食咖喱，想不到地庫裝修之後開咗間日本料理，裝修雅致，環境都頗寧靜。甫坐下，侍應就奉上一壺花茶，茶壺頗有特色，茶聞起來帶點甜甜的花香。同朋友二人首先試了炸魷魚鬚，魷魚鬚炸得香脆，配上檸檬汁及沙律醬，絕對是下酒之選。吉列炸蝦卷鋪滿金黃色蟹子，賣相精緻，中間夾有青瓜，平衡了油膩感。同朋友分別叫了牛油果軟殼蟹手卷同香蔥吞拿魚蓉手卷，都很有水準。軟殼蟹剛剛炸起，配上牛油果同脆脆紫菜，吃起來充滿幸福感！玉子燒剛好售罄，就試了茶碗蒸。這裏的茶碗蒸用上松葉蟹肉，面頭有冬菇同大大粒嘅三文魚子，充滿鮮味。主食叫了黃金蟹膏海鮮湯烏冬，湯頭味鮮，食材有海蝦同帆立貝，都幾抵食。最後叫了北海道千層蛋糕配甘味卷蛋作甜品，滿足而歸。下次有機會再試呢度嘅魚生同壽司。

臻一鮨 (尖沙咀)火炙三文魚壽司 🍣 $20燒得啱啱好嘅火炙三文魚，唔會燒得太耐無左三文魚嘅口感😍再加埋沙律醬係上面，同三文魚好夾，好好食❤️花之戀壽司 🐟 $38三文魚夠新鮮，一放入口就食到超多沙律醬，夠哂滿足🤤上面仲有好多蟹籽，多重口感！辣味三文魚手卷 🫔 $38好有驚喜嘅手卷，三文魚嘅份量好多，而且好新鮮😋紫菜又唔會太淋，保持返個口感，而且手卷算幾大，推薦大家試下🥰鰻魚炒飯 🧆 $128份量都幾多😝鰻魚粒夠入味，日本米飯粒粒金黃又夠火候😍整體味道唔錯！和牛稻庭烏冬 🍜 $128和牛入口即溶，超級嫩口🤤湯底濃郁夠甜，稻庭烏冬好彈牙，口感正☺️日式芝士蛋糕配原味泡芙 🍰 $48芝士味好濃郁，蛋糕體夠軟熟😚凍冰冰嘅泡芙入口就溶化，內餡係香滑cream🥰好食！白桃燒酌梳打 🍑 $48（買一送一）好好彩撞正燒酌梳打買一送一，真係好抵😝 好好飲嘅燒酌，白桃味好濃，酒味又唔會太重，啱晒女士飲❤️巨峰燒酌梳打 🍇巨峰燒酌嘅酒味飲落去會出少少🤣少少酒香味加埋巨峰嘅甜味真係好好飲，而且成杯野飲唔會太甜，好正🥰地址：尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈地庫HeathS11號舖整體評分：5/5味道：5/5環境：5

今個月係🐰🎀嘅生日月 所以好多好朋友都訂咗餐廳同我慶祝生日🥰 呢晚嚟咗尖沙咀新開嘅一間日式餐廳食飯🥢 一入門口店員就問我哋有冇訂枱 因為佢哋今日已經full booking 冇空間收Walk in客啦😮 好彩我朋友醒目一早訂咗枱👍🏻特上壽司盛呢個一份有八件😮 有齊晒赤身吞拿魚 三文魚 油甘魚 八爪魚 赤海老 北寄貝 帆立貝 馬刀貝 鍾意呢個壽司盛樣樣有啲 唔駛心大心細 逐款散叫🤣 魚生都好新鮮 尤其鍾意佢嘅帆立貝 好厚身 又好鮮味 吉列炸蝦卷呢個蝦卷有6件 蝦嘅部分幾彈牙 點埋碟上嘅蛋黃沙律醬就更加好食😋 炸雞軟骨粒配蛋黃沙律醬份量都幾多 每粒雞軟骨都好卜卜脆 但炸粉唔算太厚🐥 仲可以揀沙律醬嘅份量 我揀咗多沙律醬 因為朋友好鍾意呢隻蛋黃沙律醬🤪鹽燒三文魚頭落單前已經知要等15至20分鐘 美味嘅嘢食係值得等待嘅⌛️三文魚頭好大件 好厚肉 入面啲魚肉都好嫩滑 魚皮嘅部份仲好脆卜卜添🐟今日見到其實門口都好多人有興趣入去食㗎 如果大家想試呢度嘅新派日式菜嘅話 記住要訂定位先呀🤔 咁就萬無一失 唔會大失所望啦🫢

餐廳：臻一鮨地點：尖沙咀重慶大廈菜式：日本菜餐牌：刺身，壽司，軍艦，卷物，手卷，沙律，冷麵，漬物，熱食，小食，炸物，燒物，甜品，無酒精飲品，酒精飲品。落單用QR code。先黎一壹暖住既花茶飲返杯。茶具都好精緻。極上軍艦三貫 $148 另加一海膽軍艦既海膽份量唔少，滑溜唔腥。三文魚籽軍艦既三文魚籽大大粒，鹹香爆汁。香蔥吞拿魚蓉軍艦滑溜，加上蔥花同白芝麻粒，好味道。嚴選金槍魚三貫 $148 另加一赤身吞拿魚好厚切。中拖羅吞拿魚好似大拖羅一樣肥美。大拖羅吞拿魚入口即溶，油花四溢。香蔥吞拿魚蓉軍艦 $38 另加一香蔥吞拿魚蓉軍艦一客兩件，呢個價錢都抵食。火炙蒜味牛油赤海老壽司 $30 另加一連頭赤海老肉質鮮甜，蝦頭有汁。食落帶微微牛油香。火炙蒜味牛油帆立貝壽司 $30 另加一帆立貝好大隻，肉質鮮甜，食落甜甜地，有牛油香。火炙左口魚裙邊壽司 $20 另加一左口魚裙邊非常滑溜，入口即溶，面頭灑上蔥花。火炙鹿兒島A4和牛 $40 另加一鹿兒島A4和牛果然嫩口，一咬即開，加左蔥同薑蓉令味覺更清新。所有壽司飯酸度同濕潤度都適中，而份量偏少，唔會太飽。總括而言，呢餐夠飽而完全唔會飽滯。呢度環境高檔而卡位

已經介紹過重慶大廈隔離嘅美食地庫𝕙𝕖𝕒𝕥𝕙好多次啦 ♪(´∇`*)一有新餐廳就衝去試 今次輪到呢間日本菜 整體不錯 刺身新鮮 而且性價比幾高 仲會送上一壺熱花茶🫖♥ 特上刺身盛｜帆立貝 // 赤蝦 // 三文魚 $①②⑧.♥ 壽司｜中拖羅 $③⑧ // 香蔥吞拿魚蓉 $③⑧♥ 卷物｜芒果花之戀 $③⑧ // 吉列炸蝦卷 $⑥⑧.♥ 小食｜芝士年糕 $④⑧ // 三色麻糬福餅 $③⑧特別推介刺身盛～每件都勁厚切 肥美鮮甜 咁嘅價錢好抵食啦嗚嗚 卷物幾有誠意 足料抵食 炸蝦卷彈牙又唔鬆散 仲有掌門人最愛嘅花之戀( ˘▽˘)っ三文魚勁厚切 卷埋一齊直程兩寸厚🫶🏻芝士年糕都有小驚喜 超脆超香口 芝士半流心又煙靭 最緊要係熱辣辣～最後來個超軟糯嘅麻糬福餅 拉絲效果強勁 外皮薄身 唔會好膩

白米雪糕🍧🍚 @ 臻一鮨🍣味道幾新奇～ 雪糕有粒粒米㗎！味道不會過份甜，淡淡味道不錯😋其他熟食🍲都表現得有水準蟹膏海鮮烏冬湯底先嚟🦀️，烏冬煙韌彈牙🍜壽司整體表現出色🥰 麵條彈牙蟹膏飯粒均勻炸魷魚鬚🦑 好脆、炸粉皮好薄～ 魷魚都有咬口和厚度。小事上、連基本嘅味噌湯都好味～ 有海帶再加特別的茶樹菇菇🍄 茶水的杯都有燙金花紋，有小蠟燭溫暖住茶壺🙂整體而言，幾值得去食的日式壽司店。臻一鮨的意思，大概係係壽司一件事上追求卓越的意思。係舊身重慶大廈的側一邊有個地庫商場，一落去轉右就見到餐廳🍴 日系裝修🎋

重慶大廈翻新咗之後，其實地庫開咗好多新式餐廳都好吸引，落扶手電梯右邊第一間其實就係一間裝修好靚嘅日式餐廳，光線柔和，仲有卡位坐。入到去仲每枱會有一壺熱果茶，有暖爐熱住，感覺好高級！今晚同朋友來，呢到都坐得好舒服，環境清幽，可以慢慢同朋友傾談。我地叫左個鹽燒油甘魚鲛，多肉唔油，抵食，另外叫左個季節限定香芒魚仔加州卷，芒果好香，配埋加州卷好refreshing。主菜叫左黑松露和牛炒飯，炒飯粒粒分明，配埋黑松露好香口，另外都有叫個蜆肉龍躉魚片拉麵，湯底清甜有新鮮海產味，大推介！

火炙左口魚裙邊壽司($20) + 大拖羅吞拿魚($48) + 三文魚($18) + 油甘魚腩($33) + 油甘魚($28) + 帆立貝($28) + 赤海老($28) + 三文魚籽軍艦($38) + 紋甲墨魚($23) + 牛油果軟殼蟹手卷($48) +牛油果天婦羅星鰻卷($108) (晚市/另加一)思鄉病又發作，食餐日本嘢平衡吓心理🇯🇵坐低侍應先遞上茶具套裝，係玫瑰花熱茶嚟，啱晒打卡🫖餐牌食物選擇有沙律、漬物、冷麵、熱食、炸物、小食、刺身、壽司、燒物、甜品等，今餐全部叫壽司，油甘魚腩味道清鮮；三文魚籽粒粒飽滿脆卜卜；赤蝦爽口彈牙，口感creamy；個人最欣賞帆立貝，大大粒肉厚鮮甜，同埋大拖羅，入口爆魚油，食埋牛油果天婦羅星鰻卷飽晒，滿足✌🏻餐廳空間感大，裝修企理，有卡位有bar枱，啱晒鍾意坐bar枱近距離望住師傅整野食嘅人🙂

重慶大廈隔離有個商場叫做Heath，大鄉里第一次嚟，雖然舖仔唔多，但發掘到特色小店同餐廳，而且好多凳慢慢坐🤭 臻一鮨位於Heath地庫，環境闊落，有卡位同吧枱，相當舒適。一坐低就有一壺果茶，用燭光保持熱度，儀式感滿滿💕🌟自家製海膽冷麵 $108「自家製」呢個詞彙太有吸引力，激發起我試伏嘅好奇心👼🏻 好彩出到黎同伏字扯唔上邊，尤其係冷麵口感Q彈出色，存在感強。海膽同三文魚籽鮮甜，大滿足😛 份量多到兩三個人一齊分享都得！🌟火炙蒜味牛油赤海老壽司 $30🌟火炙蒜味牛油帆立貝壽司 $30火炙完更香濃，淡淡牛油作點綴，唔會喧賓奪主。-🌟鹿兒島和牛壽司 $48🌟馬刀貝壽司 $23🌟牡丹蝦壽司 $58今日食嘅所有壽司都係新鮮🤤 尤其係和牛壽司肉質香軟，唔錯。🌟巨峰提子梳打 $48夏日良品，消暑一流，甜度較高，飲落好似汽水咁，特別爽🤤