翠亨邨 (美麗華廣場1期)

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粵菜當中順德菜是我很喜歡的菜系，用料家常但手工獨到味道清鮮好得人歡喜。得知翠亨邨推出了全新的「春到嚐鮮順德菜」單，以家常巧手的經典菜式來慰老饕，我這饞嘴之人又豈會錯過！於是就跟好友一起來開餐。每人點上一碗順德魚雲羹$138/位！以小火爐熱烘烘精緻地上檯，可以慢慢品嚐每口熱燙的湯羹。以上湯烹製而成的魚雲羹稀稠度恰到好處！魚雲在羹裡半沉半浮活像天上白雲般充滿意境，湯色潔白湯味鮮甜魚雲香軟嫩滑喝得舒暢。黃湯龍蝦煮陳村粉$438！陳村粉乃自家人手炮製吃下口感爽滑非常，索盡充滿鮮雞香氣味的黃湯味道吸引，再配搭鮮甜肉爽的澳洲龍蝦來徒添矜貴很可口。鍋貼牛奶配煎魚餅！鍋貼炸得金黃香脆而牛奶則口感柔滑充滿奶香水準一貫地好，煎魚餅煙韌富彈性丁點腥氣也沒有好香口，沾點鹹香的蜆芥共嚐甘鮮滋味升級不少。銅盤蒸原味雞$260/半隻！雞件以先蒸後焗的方法來烹調重點在於使用傳統銅盤作容器，銅盤傳熱均勻令雞肉鮮味之餘仍保持豐盈肉汁，加上惹味的頭菜、蟲草花及紅棗等配料令味道層次感更為提升。生煎鮮蝦豬肚餅$188！這味超地道的豬肚餅坊間少，外層煎得非常焦香而且不油膩，內裏除了豬肉及新鮮爽口大蝦之外最特別肯定是加入了豬肚，煙

友人相邀，這一晚來到「翠亨邨」，一試這裡最近推出，只供應到5月10日的順德菜式。這夜我們一行四人，共試了多款順德美饌，全部都極有水準，令人回味。「順德魚雲羹」（$138/位 ）一向是我非常喜歡的湯羹，只要材料豐富，烹調有道，調味有法，自然有魚之鮮而無魚之腥，這晚的「順德魚雲羹」正符合以上的條件，不但材料豐富，既有拆肉的大頭魚肉和魚雲，還有叉燒絲、冬菇絲、勝瓜絲、陳皮絲、薑絲和豆腐粒，而且味道甚佳，魚味鮮甜，讓我十分滿意。另一道「油泡黃金冧哥魚」（$398）的冧哥魚是不常吃到的河鮮，這晚的冧哥魚經過開邊之後賣相吸引，甚有立體感。以油泡後的冧哥魚由侍應以刀叉切開，外層金黃香脆，內裡雪白軟熟，火候拿捏甚佳，蘸點醬油，配以蔥絲同吃，不但我這饞嘴貓兒喜歡，同行的友人一致讚好。「生煎鮮蝦豬肚餅」（$168）的煎肉餅以鮮蝦、豬肚、冬菇等作餡，餡料豐富，香脆入味，而且富有口感，每口都能嚐到不同的材料，畫龍點睛之處在於下了胡椒調味，讓這肉餅微帶辛香，更添美味，吃時蘸以少許甜酸汁，就更加開胃了。「銅盤蒸原味雞」（$268/半隻）以銅盤為盛器，雞肉軟滑，味道濃郁，又是一道別具風味的可口菜式。「黃湯龍蝦煮陳村

去到我呢個階段，早已不怕什麼暴露年齡。話說我最常光顧翠亨村的日子，是咸豐年前既事，當時仍是綠白格仔的經典枱布，美麗華酒店剛轉名做The Mira。然而，不知何故，近年甚少到訪翠亨村，睇番我自己Blog既紀錄，對上一次，已是疫情剛開始之時，與友人們來吃片皮鴨。濶別數年，難得有機會再訪，真心期待。是夜品嚐了一系列的順德菜色。打頭陣的順德魚雲羹，師傅刀功細緻，湯羹味道清鮮，魚雲嫩滑，最皇要是熱度足，喝得舒服。黃湯龍蝦煮陳村粉，用上澳龍已無得點輸，肉質鮮甜，墊底的陳村粉細滑又索盡汁醬，更是精華所在。鍋貼牛奶與煎魚餅乃翠亨村多年來的招牌菜色，魚餅記緊要沾蜆芥吃，滋味倍添。鍋貼與牛奶貼得緊緻，一邊鬆脆，一邊香滑，多年來水準依舊，抵讚！銅盤蒸原味雞，做得嫩滑，味道家常，平凡中見真章。與魚餅有點近似的生煎鮮蝦豬肚餅，餡料更豐富，煎得更香口，同埋呢個組合，真係第一次見識。不過要論全晚最讚的，必要數到油泡黃金冧哥魚。賣相有幾分像筍殼，吃起來香脆肉嫩又唔多骨，精彩。甜品就是簡簡單單的馬拉糕拉倫教糕，只小小的一件，滿足一下甜胃。

春末初夏，又是品嚐鮮味的好季節。今晚來吃順德菜，也是一向得到我姨及表妹特別歡心的菜系呢。「食在廣州、廚出鳳城」，順德素講求不時不食、不鮮不食，將靠山吃山及靠水吃水融入於菜式中。以地理位置來說，順德位處珠江三角洲中部，河流也多，令河鮮物產豐富，因此一向也有「魚米之鄉」之稱，相信大家都有聽過這們名。「河鮮」顧名思義，就是生長在淡水河裡的魚、蝦、蟹，例如魚有鯪魚、 鯽魚、鯇魚、大魚、花錦鱔等，烹調方法多變，可以講究到由魚皮到魚嘴、魚鰾到魚脊，每部份都可做成一道菜。若以烹調技巧角度來分享，順德菜作為粵菜重要分支，講究則是「清、鮮、爽、嫩、滑」五大要素，很考大廚傳統精湛的烹調手藝，是以繁複工序見巧手的功夫菜。這晚我們吃的順德菜涵蓋各種烹調方法，見見廚師們的功力。「順德魚雲羹」HK$138 / 位名火上場。湯頭以鯪魚熬製，舌頭感受到魚鮮濃甜，且不論男女老少多喝魚湯一向也是很有益：師傅細心將大頭魚先蒸後拆肉 (這步驟我家不會做，還是留返出來吃 XD)，每碗魚雲羹大若有近半條大頭魚份量，很大件魚雲：濃稠的湯加入了叉燒絲、冬菇絲、勝瓜絲、薑絲、陳皮絲、滑嫩豆腐粒等以增強口感，味道一點也不腥，作為湯品是個

已經很久沒去翠邨村，下着滂沱大雨，方便時一時。不去由自可，一時難吃非常。沒想到質素下滑得外邊的雨水。將我僅餘的限額，白白浪費了。本來想點甜品，信心完全一去而空！

光顧是星期日的晚餐，因有現金卷在幾間中，選了這間。個人覺得～店舖的上菜安排，是希望能保持食物的品質，逐款差不多食完後，便上第二道食物👍（但如果喜歡一窩蜂的上菜模式的話，就應該未能接受得到了）😅服務方面～店舖的人手並不算充足，但他們都會緊貼地留意每張枱，食物的進度。而一名餐廳經理～Rachel Zou，當她留意到客人枱上食物未有上枱時，更會主動的入廚房去跟進。她也會在合適的時間，去向客人推廣公司的活動（會員的推廣）。不會讓客人有不舒服的餐飲體驗。👍😊如選擇中菜的晚聚的時候，我相信這間也是我下次會

位於美麗華廣場1期內面 離尖沙咀港鐵站好近 樓底唔太高 但未有太大壓迫感👍🏻今次坐係長形廳 空間感還好 視乎擺幾多席燈光偏黃 裝潢正常 唔太舊唔會失禮✌🏻作為婚宴場地都幾合宜😙之前未黎過翠亨邨食飯 聽聞點心都幾唔錯☺️第一次就係黎食婚宴套餐酒水正常 唔會唔夠飲👍🏻侍應都服務周到 擺餐擺得乾乾淨淨 補飲品酒水都做得幾足👍🏻唯獨上菜速度唔穩定 時快時慢😕食物方面 OVERALL 正常發揮 不過不失最有印象係 乳豬 炸子雞 兩款都外皮非常香脆 肉質鮮嫩 幾好食😋方便指數: 4/5環境指數: 3.5/5回頭指數: 3.5/5地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方5樓507號舖

星期日兼年初九，與家人到尖沙咀飲茶，差不多中午12時，酒樓就已經快要客滿，差不多可以說是座無虛席，侍應和部長們忙碌穿梭於客人之間，一句句「恭喜發財」和其他的祝福語，又見親人和好友互相擁抱祝賀和打招呼，酒樓一時之間瀰漫着一片喜氣洋洋。隨著茶水，我們點的食物也陸續送上，先上的是這裡的招牌菜，熱辣辣兼香噴噴，而且肥瘦軟硬適中嘅叉燒，接著的傳統懷舊廣東點心有蝦餃、叉燒包和鮑汁牛肉角，還有叉燒腸粉和炸兩，值得一讚的，是腸粉的皮造得又薄又滑又煙靭，而最後還來了多款美味甜品，蛋白杏仁茶的蛋白又滑又嫩，散發著杏香，酥皮蛋撻仔香脆可口，栗子蓉焗布甸不會太甜，而脆炸鮮奶外脆內嫩，好食得叫人吃不停！不用創新的款式，不需特別的名字，也沒有用上花巧的裝飾又或把點心弄成五顏六色，一碟碟、一籠籠和一碗碗的上枱，已經足夠叫人享受一頓美味豐富的午餐

和好友聚會，愈來愈喜歡相約一起吃中菜！喜歡較安靜的用餐環境，可以邊聊天邊品嚐美食，來翠亨村就最適合了。寒冷的天氣，來一煲時令清湯羊腩煲！羊肉鮮嫩，湯頭醇厚，清香四溢。羊肉肥瘦勻稱，肉質相當軟腍。鮮滕椒啫啫老虎班煲老虎斑魚肉嫩滑，搭配鮮藤椒的香麻，讓人很開胃，讓人回味無窮。咸骨大芥菜煲咸骨咸香味十足，芥菜脆爽回甘，咸鮮交融。腊味煲仔飯（4-6位用）香氣撲鼻，腊味份量非常多！我最愛是潤腸。米粒分明且吸盡臘味精華。底層飯焦香脆可口，份量十足。川貝石斛燉花膠花膠搭配川貝石斛有滋陰潤燥的功效，湯頭很鮮甜，很好喝！蒜蓉蒸龍蝦糯米飯龍蝦肉質彈牙，融入蒜香糯米飯中，口感層次豐富，色香味俱全。

爸爸鍾意食叉燒，聽朋友講翠亨村嘅叉燒都唔錯，性價比比較高，所以book咗今晚嚟試吓我哋一家大細一行8人，六點左右嚟到，佢啱啱開門，揀咗一張窗口位俾我哋，小朋友好開心。呢度裝修唔錯，又光猛、樓底都唔算低本身諗住試吓佢個老虎斑，不過今日咁啱冇貨，今日叫咗：招牌叉燒 - 半肥瘦，好好食，亦都唔算鹹乳豬例牌 - 乳豬皮非常之香脆，值得推介四季豆炒龍躉球 - 不過不失，龍躉球亦都好滑西蘭花炒琵琶豆腐 - 豆腐炸得好鬆脆，好有特色蔥油脆皮雞 - 店員推介之一，真心唔錯清湯羊腩煲 - 腐乳羊腩煲就食得多，但係清湯羊腩煲就第一次，幾特別，亦都好入味小朋友最愛嘅蛋花炒飯，仲特登幫我哋分開咗兩碟上最後仲送咗糖水俾我哋。今晚大家都食得好開心，性價比高服務質素好，一定會再幫襯

啱啱去咗邊間餐廳食飯，跟大家嚟個即時食評! 首先夠晒震撼——清蒸大閘蟹🦀, 蟹肉肥美得嚟滋味十足，蟹膏更加係香濃得嚟揾笠足料! 嗱，撈咗蘸料一味，真係咁惹味，蟹仔肉彈牙得滯，味道鮮甜，真係贏晒！同桌有個蟹肉文思豆腐羹，好幼滑，舌尖上嘅溫柔! 跟住蟹肉玉簪蝦球，蝦球掂到漏，一啖嗌得出新鮮，攪埋蟹粉搞添鹹蛋黃味，係嘉年華會呀!勁食到停唔到口嘅飯後甜品——薑茶湯圓，啖啖都係暖笠笠嘅幸福感，芝麻流心撞埋薑茶嘅暖意，搞到成個秋天都溫哂！ 整體來講，今次食飯嘅體驗真係正！服務得體，環境企理，食物質素高，食過仍然掛住，啱哂同三五知己，一齊分享嘅好去處！下次上黎，一定要再嚟打個卡，食埋其他香口嘅菜式啦！👍🎉🥢

終於度有秋意嘅11月 當然要食大閘蟹啦翠亨村呢個大閘蟹宴 唔錯值得介紹👍🏻跟返佢嘅上菜次序逐個介紹返先1️⃣乳鴿 熱辣辣香口 味道不錯🤭2️⃣蟹粉豆腐羹 蟹粉香濃配上嫩滑嘅豆腐口感層次感豐富😍3️⃣我哋嘅主角．大閘蟹反而大閘蟹冇乜特別之處 不過不失4️⃣炒石斑塊 彈牙入味 超唔錯🫶🏻5️⃣蟹粉豆苗 蟹粉都多但係豆苗就唔算特別好食6️⃣帶子炒飯 原粒帶子好大粒 炒飯香口😁7️⃣薑汁湯圓 大大粒 薑味好濃餐廳配有25年老花雕任飲配上大閘蟹 超級正❣️同埋仲有rosey wine 不過就覺得一般比較淡 冇乜特別之處🥹

秋天吃蟹季節又到，與蟹有緣的人又是時候出動尋吃了，黃油蟹奄仔蟹重皮蟹大閘蟹，你又與那蟹最有食緣呢。正所謂九月圓臍十月尖，十月尖臍膏更濃。年紀漸長的我，縱使好蟹非常但也要為了健康，不能吃蟹膏太多，但每年總要吃一次償償心願，解解心頭的慾望。今天晚上，約了也是好蟹的朋友，二人目標一致，跑到來尖沙咀美麗華廣場一期之翠亨邨，品嚐這店一年一度的十月尖臍大閘蟹宴。這套餐有足四兩的公大閘蟹共兩隻，也有小菜和燒乳鴿，有魚有肉也有菜，也算是阿Q精神自我安慰的平衡飲食。朋友回應說，久一違之，實屬無傷大雅吧。吃蟹怎能沒半滴花雕，套餐裡加少少金錢，就有兩種佳釀包括一杯二十五年的咸亨陳年花雕享用了。先來的是生拆蟹粉文絲豆腐羹，滿滿的蟹粉，鋪在豆腐羹上，一絲一絲的豆腐真佩服廚師有這麼高的刀工技巧，羹裡伴上鮮蟹肉令整個豆腐羹更具口感。大閘蟹上桌果然十月是吃公，酒樓沒有魚目混珠送上蟹乸，甘香爆膏的公蟹熱辣辣上桌令人大快朵頤。今年第一次去吃，感覺人生之美味，盡在這一堆蟹膏開始。盛贊的是酒樓奉上的蟹，見客人吃完了第一只，才奉上第二只，保持著蟹的熱辣辣口感給每位客人。昨年也來過這酒樓吃蟹宴，相比之下，發現了今次他們用來盛載美

點心味道，好一般…翠亨邨招牌炒米粉，我覺得唔好食，味道好淡米粉比較硬…$168唯一欣賞係蛋撻仔，同埋炸子雞….有book位，仍然排隊45分鐘，本人認為唔值得等咁耐同埋女廁， 壞咗兩格， 冇維修，每個食客去洗手間，排隊要10幾分鐘，非常唔方便， 而且衛生情況惡劣…..本人感到，有靚茶，都唔敢繼續飲，因為怕去一個， 唔衛生嘅洗手間，仲要係，大排長龍而影響愉快嘅心情

之前經過尖沙咀美麗華廣場工作，突然之間肚子很餓！想找間茶樓飲下茶，食下點心！就比我選擇了這間中式酒樓，也叫了幾碟點心！點心都幾好食，餐廳侍應服務也唔差！推薦推薦！點心方面，最值得介紹芝麻卷😅😅其實好多酒樓都無得買！