翠亨邨 (美麗華廣場1期)

🔥翠亨邨尖沙咀店｜老字號粵式點心盛宴！傳統手藝×頂級食材 食過返尋味🔥.今次嚟到 「翠亨邨」 尖沙咀分店，一試佢哋嘅招牌點心同燒味🙋🏻‍♀️餐廳裝修典雅，服務貼心，最緊要係食物質素超高，絕對係飲茶嘅不二之選🎊🎊🍜 XO醬煎腸粉腸粉外皮煎到金黃微脆，咬落去外脆內軟，質感超正！XO醬香辣惹味，帶少少海鮮嘅鮮香，同腸粉嘅米香完美融合，食落唔會太油膩，仲有啲蝦米增加口感，真係食到停唔到口！🦐 筍尖鮮蝦餃蝦餃皮薄透亮，咬落去超有彈性！內餡用咗新鮮大蝦，爽口彈牙，仲加入咗筍尖，增添咗一絲清甜同爽脆感。蝦肉鮮味十足，調味恰到好處，絕對係點心界嘅王者！🍲 姬松茸花膠灌湯餃呢個灌湯餃真係奢華之選！湯底用咗姬松茸同花膠熬製，濃郁鮮甜，飲一啖已經覺得滋補滿分。餃子皮薄餡多，內裡包住滿滿嘅花膠同肉餡，口感滑嫩，每一啖都係精華，養生又美味！🍖 翠亭村第一刀叉燒（例）叉燒係必試招牌！選用半肥瘦梅頭肉，外層蜜汁燒到焦香，肉質軟嫩多汁，咬落去有微微焦糖香，甜而不膩。最正係邊位帶少少焦脆，口感層次豐富，配白飯或者單食都超正！🍰 薑汁紅棗糕甜品方面，呢個紅棗糕絕對係驚喜！質感軟糯彈牙，紅棗味濃郁香甜，仲帶微微薑汁嘅辛辣，食落暖胃又唔會太甜。糕體唔會黏牙，仲有少少桂圓香，作為飯後甜品完美收尾！💬 總結： 翠亨邨無論係點心定燒味都保持高水準🎉用料講究，傳統得嚟又有驚喜。如果想食高質粵菜，呢度絕對值得一試🥰.翠亨邨✨📍香港尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方5樓507號舖.#翠亨邨 #尖沙咀美食 #香港飲茶 #粵式點心 #叉燒控 #美食推薦…查看更多

前晚來到尖沙咀美麗華廣嘅翠亨邨食晚飯，翠亨邨是香港屹立多年嘅少數高質中菜食府。 這裡的裝潢優雅時尚，以柔和樸實的色彩為主調，相信很多顧客都是翠亨邨多年的擁躉，當然包括我在內喇。🥢 法式焗蟹蓋鮮拆蟹肉覆蓋大量嘅芝士和特製醬料。芝士在高溫焗烤後融化成金黃色嘅濃稠狀態，質地綿密。從蟹肉嘅鮮甜到芝士嘅醇厚，再到蟹蓋嘅焦香，口感極為豐富。🥢 竹笙燉白菜膽這湯頗有驚喜，最初以為素菜湯較為淡口，但飲落發覺非常鮮味。竹笙嘅自然鮮味充分融入湯中，同時也吸收咗白菜膽和冬菇的味道，令到整個湯嘅味道更為醇厚。🥢 墨魚子香芒貴妃蝦球4粒極大而厚身嘅蝦球上鋪滿黃色嘅香芒汁，再在上面鋪上黑色嘅墨魚子。除咗有鮮蝦球嘅啖啖鮮美，又有香芒嘅清新香甜，再加埋墨魚子顆粒嘅爆破感，口感極之豐富。🥢 桂花蟹肉炒銀絲呢碟菜用咗勁多鲜嫩弹牙嘅蟹肉，再配合埋大量蝦乾、雞蛋和銀芽，再加上主角銀絲，炒到好乾身兼勁香口。🥢 薑汁湯圓呢個甜品嘅薑汁有點辛口，啲薑煲到夠晒出味，而湯丸嘅软糯Q弹，一咬落去，啲香濃芝麻醬在口中慢慢散開，非常暖心。…查看更多

翠享邨1974年創立酒樓細心烹調家鄉風味嘅粵式菜，全部精心手工製作精緻點心，色香味俱全廚師有精湛嘅廚藝法式焗蟹蓋法式焗蟹蓋是一道美食，蟹蓋經過精心處理後，外層金黃酥脆，內裡則是鮮嫩的蟹肉，搭配香濃的奶油和香料，散發著誘人的香氣，每一口都能吃到蟹肉的鮮甜，與香脆的焗皮形成絕妙的對比，口感豐富，令人垂涎欲滴順德魚雲羮喜歡食魚頭嘅客人就必定要點，每一啖都有魚頭嘅味道，入面有肉絲同果皮絲，入口熱辣辣，香噴噴仲非常軟暖胃，非常喜歡的一道菜式 黑魚子香芒貴妃蝦球第一眼見到已經好吸睛，黃色加黑色，顏色非常大的對比，蝦球上面鋪滿黑魚子，粒粒爽口，仲有少量嘅碎果仁，有口感，芒果鮮甜，蝦球size仲好大爽口彈牙桂花蟹肉炒銀絲非常多嘅蟹肉仲有啲乾瑤柱絲用咗雞蛋，蔥花，芽菜，一齊炒，又夠飽肚，味道唔會太鹹，每一啖都食到蟹肉嘅鮮味甜品木瓜雪耳糖水清甜可口，融合了木瓜的香甜和雪耳的滑嫩，品嚐木瓜的濃郁果香，雪耳的柔滑口感在口中蕩漾，帶來一種清新又滋潤的感受，味道清淡而不膩，糖水的甜度剛剛好…查看更多

✅第一刀招牌叉燒：傳承三代的蜜汁秘方作為茶樓的鎮店之寶，這道叉燒選用肥瘦相間的梅花肉，以祖傳秘製醬料醃製整整二十四小時。師傅堅持使用荔枝木慢火烤制，讓肉質在煙燻中逐漸吸收果木清香。最精彩的時刻莫過於出爐後師傅切下的"第一刀"——外層焦糖色的蜜汁脆殼應聲裂開，露出內裡粉嫩多汁的肉質。入口瞬間，先是甜蜜的焦香在舌尖綻放，接著是豐腴肉汁在口中迸發，肥肉部分晶瑩剔透，入口即化，瘦肉則軟嫩不柴。最難得的是那份恰到好處的炭火香氣，彷彿在訴說著三代傳承的匠心故事。✅XO醬煎腸粉：鑊氣十足的街頭美味這道看似普通的腸粉，在師傅巧手下煥發出全新生命。選用自家製的頂級XO醬，內含柬埔寨蝦乾、日本瑤柱和金華火腿，金黃油亮的醬料均勻包裹著每段腸粉。外層煎得焦香酥脆，內裡仍保持著米漿的軟糯彈性。最巧妙的是腸粉褶皺間藏著的酥脆銀魚乾，為口感增添驚喜。XO醬的鮮香層次分明，先是乾貝的醇厚，再是海蝦的甜香，最後以火腿的油脂香收尾，微辣辛香更將米香烘托得淋漓盡致。✅筍尖鮮蝦餃：手工技藝的極致展現揭開蒸籠，四顆晶瑩剔透的蝦餃如藝術品般靜臥其中。薄如蟬翼的麵皮透出粉嫩蝦肉，展現師傅精湛的擀皮功力。選用越南虎蝦與本地海蝦雙拼，手剁的製作方式保留蝦肉的顆粒感。筍尖取自最嫩部位，焯過去澀後切作細絲，脆嫩中帶著山野清香。最令人驚豔的是皮凍配方中加入魚湯凝膠，咬破時迸出的汁水竟帶有魚鮮韻味，為傳統蝦餃帶來全新體驗。✅姬松茸花膠灌湯餃：養生美學的完美詮釋這道灌湯餃堪稱現代養生美學的代表作。選用薄胎陶盅盛載，湯色清亮卻暗藏乾坤。姬松茸與黃耳熬製的素湯底，竟能呈現如葷湯般豐腴的質感。每隻餃子內含兩指寬的優質廣肚，炆燉得軟糯如膏。豬前腿肉與雞軟骨以黃金比例製餡，保留細微嚼勁。最匠心獨運的是將姬松茸磨粉混入麵皮，淡褐色外皮吸飽湯汁後，菌類的木质芳香與花膠的海味交織出豐富層次。✅蓍汁紅棗糕：古法新造的養生甜點這道甜點展現了中點師對藥食同源的深刻理解。選用山西駿棗與新疆若羌棗雙拼，去核後以石磨研磨棗泥，保留天然纖維。蓍汁提取自新鮮蓍草，淡青色的植物清香巧妙中和紅棗甜膩。糕體呈現天然琥珀色，入口Q彈不黏牙，細嚼時會嘗到桂圓肉與枸杞的驚喜。表層淋上的野生棗花蜜，帶著淡淡花粉香氣，與底層芝麻脆餅形成絕妙搭配。…查看更多

💯XO醬煎腸粉：香口惹味一上桌就聞到香噴噴，腸粉煎得金黃色，面頭舖滿自家製XO醬。師傅話佢哋嘅XO醬落足料，用咗靚蝦乾、瑤柱同金華火腿，仲加咗少少辣椒吊味。腸粉外皮煎得脆脆哋，咬落去仲保持到軟滑，最正係腸粉摺紋裡面藏咗啲脆脆嘅銀魚仔，食落卡嚓卡嚓聲，口感好過癮。個XO醬真係冇得頂，鹹鹹香香又帶少少辣，同腸粉嘅米香好夾。我仲發現鑊底有啲煎到脆卜卜嘅米皮，蘸埋剩低嘅辣油一齊食，簡直係精華所在！💯筍尖鮮蝦餃：皮薄餡靚打開蒸籠，四粒蝦餃仔脹卜卜，皮薄到透光，隱約見到裡面粉紅色嘅蝦肉。咬開第一啖，真係有驚喜——蝦肉爽口彈牙，原來師傅用咗兩種蝦：越南大虎蝦同本地海蝦，一隻爽口一隻鮮甜，撈埋一齊口感好正。筍尖切到好幼細，食落爽爽哋，冇渣之餘仲帶點清甜。最厲害係個皮，薄得嚟又唔易穿，仲有少少煙韌。點少少浙醋一齊食，酸酸哋更加帶出蝦嘅鮮味，呢個蝦餃絕對係水準之作。💯姬松茸花膠灌湯餃：滋補養生呢個灌湯餃睇落簡單，其實落足心機。用個小燉盅裝住，湯色清徹但飲落好濃郁。師傅用咗姬松茸同黃耳熬湯，飲落有陣陣菌香。餃子皮加入咗姬松茸粉，呈淡啡色，食落有淡淡菇菌味。裡面嘅餡料更加豐富，有炆到淋淋哋嘅花膠，仲有豬肉同雞軟骨，咬落去有唔同層次嘅口感。花膠煮得剛剛好，軟滑得嚚又唔會太爛，食完成個口都黏黏哋，證明膠質豐富。飲埋個湯，成個人暖笠笠，好滿足。💯蓍汁紅棗糕：清甜不膩最後食個甜品，呢個紅棗糕同平時食開嘅好唔同。師傅用咗兩種紅棗打成棗泥，所以食到真正紅棗味，唔係得個甜字。加入蓍汁令到個糕帶點草青香，正好平衡返紅棗嘅甜味。個糕質感煙煙韌韌，咬落去有少少彈牙，仲食到一粒粒嘅桂圓肉同枸杞，增添口感。面頭淋咗層棗花蜜，甜度適中，仲有淡淡花香。底下仲有塊芝麻脆餅，一軟一脆夾住食，味道同口感都好有層次。食完成個口都係紅棗嘅餘香，好舒服。總括嚟講，呢間茶樓嘅點心真係食得出用心同功夫。每樣點心都有佢哋嘅特色同驚喜，唔係求其整嘅貨色。如果你都想試下傳統得嚟又有新意嘅點心，呢度絕對值得嚟幫襯！…查看更多