| 餐廳: | 紫粵軒 |
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條款及細則:
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| 餐廳: | 紫粵軒 |
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為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
踏入十二月，大家都開始忙著參與連綿不絕的派對及飯局，所以，幾個朋友仔提前食左冬至飯。
齊人開飯！先來每人一隻的焗釀蟹蓋，好大隻，外鬆脆而蟹肉份量好澎湃，混入少少的洋蔥，甜味十足，口感豐富，因此真係好飽肚，食完第一道菜就飽左一截，大鑊！
接著來，係片皮鴨。堂片，吸引了唔少食客既目光。沒有細分淨皮淨肉，就是連皮帶肉的出品，勝在帶點脂香，同埋除左鴨醬以外，還附有一小碟紐西蘭蜂蜜，這樣的配搭我是第一次見，又幾特別幾有滋味。
剩下來的鴨肉，自然不要浪費，一記生菜包鴨崧，香口惹味。
冬天有幾樣食物是必備的，蛇羹是其中之一。各樣料頭唔算話切得好幼細，卻勝在足料，自行配上脆脆同吃，食完好暖身，在剛巧天氣急降的日子嚐到此品，正合時宜。
另一款冬日美食，正是羊腩煲。連皮帶肉的羊腩，帶應有的羶香，沾上腐乳醬吃好爽皮。配角的冬筍爽脆無渣，枝竹索晒汁醬的精華，更加是極品。
再來砂鍋三蝦煎陳村粉，所謂的三蝦，是指大蝦、蝦乾及蝦子，熱度十足，端上桌時沙沙作響，自夠惹味。墊底的陳村粉，大家又點可能會錯過呢?!
單尾都唔係普通炒個飯麵，而係整個馬友咸蛋黑豚肉餅煲仔飯，正呀喂~ 肉餅非常之厚身，口感贏晒，加埋咸蛋黃和馬友，真係香到一個點。這樣足料的煲仔飯，仲有脆卜卜既飯焦，真係再飽都要吞下一整碗才行。
甜品就以香甜的蛋白桃膠杏仁茶，以及棗皇糕作結，女士們應該會好喜歡。
焗釀鮮蟹蓋是當晚我喜歡的菜式之一, 因為好足料! 一梳梳蟹肉, 又有洋葱絲, 之上的吉列層香脆而不乾, 整體好好.
吃片皮鴨也可吃得優雅. 紐西蘭蜂蜜片皮鴨以下午茶層架奉上, 師傅即席揮刀, 把鴨皮薄薄的片出, 有功架~ 我喜歡鴨皮加少少肉, 配以青瓜條、海鮮醬或蜂蜜放在糢糢皮, 卷起就咬, 趁熱吃是最好的.
天氣稍微轉冷, 就是羊腩煲盛行的季節. 山東黑草羊腩煲有支竹、馬蹄、竹筍等, 羊腩炆得軟淋, 皮仍然是滑滑的, 切件也大小適中, 醬汁的確調得很好. 羊腩必備的腐乳醬, 沾些少把滋味升級!
食材簡簡單單, 但就能做出滋味來, 生菜包鴨崧有鴨肉粒、乾蔥及青蔥等, 咀巴未吃, 鼻子已經很享受, 那股香氣讓人口水流, 而吃起來用生菜片包著, 增加口感.
甜品正是我喜歡的杏仁茶, 今次還有蛋白桃膠, 感覺更滋潤. 杏仁味太濃會苦, 太淡則不夠味, 而紫粵軒這碗的甜度及濃度都掌握得非常好~
到食肆用膳, 裝潢對我來說都重要, 因為會帶動整個氛圍. 紫粵軒的吊燈把我迷住了~ 這裏有一個 ‘半私人房’, 因為沒有門啦~
各酒店都有聖誕裝飾, 九龍東皇冠假日酒店大堂帶來白色聖誕~
先來焗釀鮮蟹蓋，非常多蟹肉，好足料，混合洋蔥同焗，鮮甜美味，而面層的麵包糠亦夠薄脆，吃完不夠飽滯。
紐西蘭蜂蜜片皮鴨，選用45至50日大五穀飼養的米鴨，每隻約重4斤半，大廚用香料浸鴨後，再淋上紐西蘭蜂蜜蘋果醋水，才進行烤焗等後續工序，難怪肉質鮮嫩多汁，且帶有淡淡的酸甜清香，吃時還可蘸上紐西蘭蜂蜜呢﹗
季節限定的菊花五蛇羮，味道濃郁，加上冬菇、木耳、筍絲，又是足料之作。
另一秋冬暖身菜，山東黑草羊腩煲，羊腩大件厚肉，加入冬菇、冬筍、腐竹、馬蹄等同炆，羊腩入味又惹味，腐乳也功不可沒。
片皮鴨一鴨兩食，就選了鴨崧生菜包，炒得乾爽入味，以脆嫩生菜包著吃甚為清新。
砂鍋三蝦煎陳村粉，蝦乾蝦仁蝦籽讓整道菜充滿鹹香鮮味，爽滑軟熟陳村粉吸滿精華，尤其惹味。
原條馬友咸蛋黑豚肉餅煲仔飯，這是鹹魚蒸肉餅的昇華版，選用黑豚肉作肉餅，爽口同時比較油潤，若馬友再鹹香一點就更搭配了！
最後，有滋潤養顏的蛋白桃膠杏仁茶及補血Q彈棗皇糕做甜品，後者紅棗味更是香甜濃郁。
我們選了將軍澳九龍東皇冠假日酒店內的紫粵軒享用這頓晚餐，多年前曾經品嚐過盆菜留下非常好的印象，今次首度來捧場非常期待。
餐廳內裏裝潢非常摩登但又不失優雅，更設有多種不同類型的舒適座位，地方寬敞空間感十足坐得非常舒適。
點好菜後不消一會侍應便先送上焗釀鮮蟹蓋！色澤金黃又豐滿的蟹蓋新鮮熱辣上檯好吸引。
炸至金黃色的外層酥香不油膩，內裏盡是滿滿新鮮的絲絲蟹肉混上洋蔥香甜可口，每人一隻自私吃太享受了吧。
接下來湯羹我們選了正合時宜的菊花五蛇羹！蛇羹湯頭濃郁啖啖蛇肉，配以冬菇、木耳、冬筍等足料炮製口感很豐富，配以菊花入饌更添清新香氣，而且明目清肝、活氣補血秋冬必嚐。
在座各位也是片皮鴨粉絲！點來紐西蘭蜂蜜片皮鴨$578兩食享用，由師傅於堂前即席片出肥美油潤的片皮鴨。
加了紐西蘭蜂蜜作皮水的片皮鴨燒出來顏色非常艷麗，吃下去除了鴨的甘香外還添加了點點清新酸甜味，吃悶了經典片皮鴨的朋友可以試試這新口味啊。
二食的生菜包鴨崧材料很豐炒得非常香口！以脆嫩的生菜盞包裹著來品嚐口感超誘人。
緊接著到暖身的山東黑草羊腩煲出場！用上火爐烘著熱騰騰上檯香氣四溢，伴隨還有灼唐生菜及調得超級好味的腐乳醬。
羊腩炆得非常入味而且肥瘦恰好！內裏還有馬蹄、冬筍等配料非常豐富濃郁惹味，大家也吃得非常滿意。
那勁好味的腐乳醬用來配唐生菜真的天生一對！爽脆生菜加上鹹香惹味的腐乳醬好吃得到不了口。
砂鍋三蝦煎陳村粉充滿海洋的鮮味好迷人！內裏以爽甜大蝦、惹味蝦乾及鹹香蝦子來配襯陳村粉，吃下鹹鮮惹味是很唰嘴的好味道。
最後還有暖笠笠的原件馬友鹹蛋黑豚肉餅煲仔飯！馬友鹹魚配飯肯定是好朋友，加上有咬口的黑豚肉餅和甘香鹹蛋我可以吃上一碗。
甜品點了非常滋潤的棗皇糕！煙靭軟腍的口感還有濃郁的紅棗香甜味我很喜歡。
其他朋友還品嚐了蛋白桃膠杏仁茶！雪白的杏仁茶內還加入了滋潤養顏的桃膠，香甜美味之餘還增添不少口感呢。
紫粵軒的出品非常有質素我挺喜歡！如果大家還在苦惱著節慶飯去處的話不妨試試。
酒店大堂已佈置了聖誕裝飾，很有「白色聖誕」的氣氛，令人眼前一亮，是一個很不錯的打咭點！
餐廳裝潢以海洋為主題，除了大廳外，還有兩間半開放式房間及幾間VIP房，喜歡多一點私人空間的，可考慮一下；可惜當晚因房內有客，不便影相。
首先上場的是「#焗釀鮮蟹蓋」，打開焗至金黃酥脆的麵包糠，餡料有超多洋蔥及鮮嫩的蟹肉，每一口也非常味美，絕對令人吃不停口。
黃金蝦多士口感酥脆，令我哋諗起一家名牌老店出品🙌🏻好味
隻隻真心爆膏🤩，同埋比較少大閘蟹連肉都甜😋，應該係近年食過最高質嘅大閘蟹🫶🏻
蝦仁🍤 爽口，飲啖熱湯，圖滿🥳
套餐都幾豐富，做緊優惠就仲抵食。
賽螃大閘蟹蓋嘅鮮味，讓整個前菜更加升華。
帶子鮮嫩，花膠&竹笙口感滑溜，整體味道既鮮美又養生。
當然，最期待的就是大閘蟹啦！每隻約四兩，仲可以揀清蒸或南薑酒槽蒸。我選擇了2隻清蒸，1隻南薑酒槽蒸，第一次食呢款南薑酒槽蒸。
南薑酒嘅香氣同時襯托出蟹肉嘅鮮味，層次感十足。而大閘蟹本身好高質，所以清蒸都絕對好食。
這款茶既能暖胃，又能幫助消化，薑味濃郁，搭配紅棗的甜味，大滿足😌
蟹肉和蟹粉嘅搭配，令菠菜苗嘅清新口感更加突出，整體滋味平衡。
砂鍋的設計令熱度保持得很好，吃到最後一口都依然熱辣。
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