紫粵軒

又是和摯愛親朋共聚晚餐，嚐味😋、聊天💦、愉悅🫶的一晚🌃👇牛油果龍蝦🦞沙律，小龍蝦揭開晚宴的序幕，漂亮的擺盤造型，當然要拍個靚照👇龍蝦海皇羹🍵，超足料，內有龍蝦肉、花膠條及配搭得宜的食材，無論口感和味道都讓人喜愛👇金絲草莓🍓龍蝦球，好味到不得了，讚不絕口，外層香脆，蝦膠彈牙，並包裹着爽口的龍蝦肉，加埋草莓果肉及醒胃的草莓醬汁，一切都是完美的配搭🤩👇瑤柱蛋白蒸東星斑球🐟，斑球嫩，蛋白滑溜👇東星斑海鮮福袋👛，精緻的小福袋裏有星斑肉，蝦粒及其他食材👇澳洲龍蝦海鮮泡飯🍚，除了有爽嫩的龍蝦肉，還有帶子及菜粒，湯又鮮，脆米也是亮點，當泡飯遇上脆米，兩者相互輝映下，呈現了無懈可擊的海鮮泡飯🤩👇凍椰汁🥥雪燕、桃膠紅棗凍糕，滿滿的雪燕落在香濃的椰汁，清甜，而紅棗凍糕就清涼…Read More

週末又同爸爸媽媽飲茶，3位午飯點心盛惠750元。係平定貴任君評價。食物正常，雖不能說出色，但整體係1）蝦餃，翠園水準，1.5賠價錢2）花膠灌湯餃，蝦肉結實，上湯味道亦ok，但花膠未發夠身，實德德的3）砂碢帶子炒飯夠乾身同香，分量足不欺埸，三百元個炒飯是否值得見仁見智4) 香檸焗羊架，亦係正常出品5)紅米腸，翠園水準again，都係正常出品可以咁講 如果佢冇在我入場時同我講用餐時間45分鐘＆在巳經冇咩人等枱 又冇要趕下輪嘅情況下同客人講要截單！個人覺得佢地係ok嘅。食飯從來不只是食飯，也是家人朋友聚會的節目，唔知從幾時起，香港的飲食館着眼就係賺錢，而不是令客人食得開心、食得滿意。就算我哋已經選擇一間消費頗高嘅菜館，仍然得不到應有的服務，難怪大家都要北上。…Read More

飲茶吃點心是生活日常，因此經常光顧家居不遠的食肆。紫粵軒大多數時候不用等位，用餐又有優惠，是經常惠顧的食府之一。食府有點心優惠，$148便可選擇三款比較貴價的小吃，最終點了黑醋小排骨、黑松露炒雜菌和蜆蚧鯪魚球（炸蝦丸🙄）。黑醋小排骨色澤酒紅，醋香與焦糖的平衡做得不錯，是個可口小食。炒雜菌有點肥膩是意料之中，可是調味的松露醬過鹹，雜菌的種類則頗多，而且炒得夠焦香。點的是蜆蚧鯪魚球，上枱的卻是炸蝦丸，細問之下，原來鯪魚球沒有貨，但職員完全沒有打算通知食客，直接上了炸蝦丸作替代，難怪有不少垢病職員服務的評語。至於炸蝦丸的質素，其實是不錯的，爽彈之餘，蝦味亦濃郁。叉燒腸粉皮軟滑，叉燒香甜不柴，屬水準之作。珍珠雞質素一般，最不好的是飯粒不夠軟糯。———————————————————————使用優惠：用Afiniti card 結賬，正價點心有8折優惠。…Read More

母親節嚟左呢到食飯 星期六坐唔滿上菜好快，但食物唔係熱辣辣。最搞笑係我地叫左個龍蝦湯泡飯，正常你唔幫我分都算，咁你都應該放幾個新的碗 因為都食咗幾個小菜🫥我哋仲食咗咕嚕肉，真係好一般，講緊都要三百幾蚊😓…Read More

Discounted dishes can be pre-ordered online, and there are also discounts on the à la carte menu when you book a table at OpenRice. Among the recommended dishes, the crispy roast pork is a good choice, with its signature crispy texture and rich flavor. However, the Peking duck is slightly inferior - the meat is too thick and lacks balance, and the side dishes are very few. One of the special honey sauces also failed to impress and lacked depth. The lobster seafood rice soup experience was mediocre and there was nothing special to remember. Similarly, the roasted stuffed crab shell and fried crab claws were also mediocre and lacked highlights. The wild mushroom fried grouper balls and spinach sprouts continued the mediocre style. The taste was acceptable but mediocre. Although there are many dishes on the menu, the overall experience is mediocre and cannot be said to be particularly outstanding.…Read More

點心精美好味，尤其是可用優惠價$148叫3碟自選点心(可以選擇的款式亦較之前多)，有些廚点平時叫都$138一碟，绝对划算，CP值高。黑醋小排骨肉質嫰滑，黑松露炒什菇香味濃郁。草莓脆奶卷的皮做得很酥脆，能做到外脆內軟滑的效果，如果可以加些切片士多啤梨做裝飾，就更加相得益彰。…Read More

因為屋企人住喺附近先逼住每一次都要嚟這裡用餐點心非常之差 啲蝦唔知急凍咗幾耐蝦餃完全冇味 牛肉球細粒過 牛肉球細粒過打邊爐牛肉丸 缺乏牛肉球應有的味道叉燒有粟味水晶餃皮太厚粉腸皮好厚，完全接受唔到選擇少 樣樣嘢都好冇水準 咁多年來幫襯咗10次以上 每況愈下😔羊腩煲過鹹 肉的份量細 咁嘅價錢實在對不起呢個價錢好多選擇 可惜每次都為最將就老人家服務缺乏酒店水準 沒有人倒水倒茶。其他酒店的服務一定比這裡細心 咁多年都沒有進步 也給了很多次機會…Read More

踏入十二月，大家都開始忙著參與連綿不絕的派對及飯局，所以，幾個朋友仔提前食左冬至飯。九龍東皇冠假日酒店的中菜廳紫粵軒，大概是將軍澳中餐的最佳選擇之一，我哋既冬至飯，就鎮定在這裡。當然，要感謝搞手預先夾好菜單，眾人可以輕輕鬆鬆，餸來張口，多麼幸福。齊人開飯！先來每人一隻的焗釀蟹蓋，好大隻，外鬆脆而蟹肉份量好澎湃，混入少少的洋蔥，甜味十足，口感豐富，因此真係好飽肚，食完第一道菜就飽左一截，大鑊！接著來，係片皮鴨。堂片，吸引了唔少食客既目光。沒有細分淨皮淨肉，就是連皮帶肉的出品，勝在帶點脂香，同埋除左鴨醬以外，還附有一小碟紐西蘭蜂蜜，這樣的配搭我是第一次見，又幾特別幾有滋味。剩下來的鴨肉，自然不要浪費，一記生菜包鴨崧，香口惹味。冬天有幾樣食物是必備的，蛇羹是其中之一。各樣料頭唔算話切得好幼細，卻勝在足料，自行配上脆脆同吃，食完好暖身，在剛巧天氣急降的日子嚐到此品，正合時宜。另一款冬日美食，正是羊腩煲。連皮帶肉的羊腩，帶應有的羶香，沾上腐乳醬吃好爽皮。配角的冬筍爽脆無渣，枝竹索晒汁醬的精華，更加是極品。再來砂鍋三蝦煎陳村粉，所謂的三蝦，是指大蝦、蝦乾及蝦子，熱度十足，端上桌時沙沙作響，自夠惹味。墊底的陳村粉，大家又點可能會錯過呢?!單尾都唔係普通炒個飯麵，而係整個馬友咸蛋黑豚肉餅煲仔飯，正呀喂~ 肉餅非常之厚身，口感贏晒，加埋咸蛋黃和馬友，真係香到一個點。這樣足料的煲仔飯，仲有脆卜卜既飯焦，真係再飽都要吞下一整碗才行。甜品就以香甜的蛋白桃膠杏仁茶，以及棗皇糕作結，女士們應該會好喜歡。過時過節大家可以齊齊整整聚一聚，吃餐好的，要珍惜~…Read More

第一次去紫粵軒吃中菜, 酒樓的燈飾吸引我之餘, 菜式也令人回味. 焗釀鮮蟹蓋是當晚我喜歡的菜式之一, 因為好足料!  一梳梳蟹肉, 又有洋葱絲, 之上的吉列層香脆而不乾, 整體好好.吃片皮鴨也可吃得優雅. 紐西蘭蜂蜜片皮鴨以下午茶層架奉上, 師傅即席揮刀, 把鴨皮薄薄的片出, 有功架~  我喜歡鴨皮加少少肉, 配以青瓜條、海鮮醬或蜂蜜放在糢糢皮, 卷起就咬, 趁熱吃是最好的. 菊花五蛇羹, 聽說蛇是滋陰, 但我覺得對於我的體質來說, 都是太補啦~ 所以看著朋友吃便可~ 吃時加入薄脆及菊花瓣, 菊花可清燥熱~天氣稍微轉冷, 就是羊腩煲盛行的季節.  山東黑草羊腩煲有支竹、馬蹄、竹筍等, 羊腩炆得軟淋, 皮仍然是滑滑的, 切件也大小適中, 醬汁的確調得很好. 羊腩必備的腐乳醬, 沾些少把滋味升級!  食材簡簡單單, 但就能做出滋味來, 生菜包鴨崧有鴨肉粒、乾蔥及青蔥等, 咀巴未吃, 鼻子已經很享受, 那股香氣讓人口水流, 而吃起來用生菜片包著, 增加口感. 砂鍋三蝦煎陳村粉, 三蝦即指彈牙鮮蝦、咸香蝦乾、香濃蝦籽, 各有特色地在這鍋發光發熱! 陳村粉吸了惹味醬汁, 軟稔不糊, 好值得推介~ 肉餅蒸飯是經常吃到的, 而這鍋就升級, 原件馬友咸蛋黑豚肉餅煲仔飯. 黑毛豬豚肉肉質跟一般肉餅不同, 油分較高, 令肉餅吃起來介乎彈牙與軟稔之間, 飯有炭味, 真正是一煲蒸到底.  馬友咸魚令整個飯都咸香.甜品正是我喜歡的杏仁茶, 今次還有蛋白桃膠, 感覺更滋潤. 杏仁味太濃會苦, 太淡則不夠味, 而紫粵軒這碗的甜度及濃度都掌握得非常好~ 另一款甜品是補氣血的棗皇糕, Q彈煙韌, 棗味香甜.到食肆用膳, 裝潢對我來說都重要, 因為會帶動整個氛圍. 紫粵軒的吊燈把我迷住了~  這裏有一個 ‘半私人房’, 因為沒有門啦~各酒店都有聖誕裝飾, 九龍東皇冠假日酒店大堂帶來白色聖誕~…Read More

這個冬天好像延遲了，還未著大褸羽絨，但也需要滋補一下，熱血暖身﹗這晚來到紫粵軒晚飯，有廂房、有沙發座、有大枱等，空間感充裕，坐得舒適。 先來焗釀鮮蟹蓋，非常多蟹肉，好足料，混合洋蔥同焗，鮮甜美味，而面層的麵包糠亦夠薄脆，吃完不夠飽滯。紐西蘭蜂蜜片皮鴨，選用45至50日大五穀飼養的米鴨，每隻約重4斤半，大廚用香料浸鴨後，再淋上紐西蘭蜂蜜蘋果醋水，才進行烤焗等後續工序，難怪肉質鮮嫩多汁，且帶有淡淡的酸甜清香，吃時還可蘸上紐西蘭蜂蜜呢﹗季節限定的菊花五蛇羮，味道濃郁，加上冬菇、木耳、筍絲，又是足料之作。另一秋冬暖身菜，山東黑草羊腩煲，羊腩大件厚肉，加入冬菇、冬筍、腐竹、馬蹄等同炆，羊腩入味又惹味，腐乳也功不可沒。片皮鴨一鴨兩食，就選了鴨崧生菜包，炒得乾爽入味，以脆嫩生菜包著吃甚為清新。砂鍋三蝦煎陳村粉，蝦乾蝦仁蝦籽讓整道菜充滿鹹香鮮味，爽滑軟熟陳村粉吸滿精華，尤其惹味。原條馬友咸蛋黑豚肉餅煲仔飯，這是鹹魚蒸肉餅的昇華版，選用黑豚肉作肉餅，爽口同時比較油潤，若馬友再鹹香一點就更搭配了！最後，有滋潤養顏的蛋白桃膠杏仁茶及補血Q彈棗皇糕做甜品，後者紅棗味更是香甜濃郁。…Read More

近來氣溫下降不少終於感受到冬季的來臨！接下來除了聖誕節之外冬至、團年和開年也是要慶祝的日子，中國人做節當然要吃中菜才叫匹配，這天便跟眾好友提早品嚐一頓滋補的中菜作冬至飯。我們選了將軍澳九龍東皇冠假日酒店內的紫粵軒享用這頓晚餐，多年前曾經品嚐過盆菜留下非常好的印象，今次首度來捧場非常期待。餐廳內裏裝潢非常摩登但又不失優雅，更設有多種不同類型的舒適座位，地方寬敞空間感十足坐得非常舒適。點好菜後不消一會侍應便先送上焗釀鮮蟹蓋！色澤金黃又豐滿的蟹蓋新鮮熱辣上檯好吸引。炸至金黃色的外層酥香不油膩，內裏盡是滿滿新鮮的絲絲蟹肉混上洋蔥香甜可口，每人一隻自私吃太享受了吧。接下來湯羹我們選了正合時宜的菊花五蛇羹！蛇羹湯頭濃郁啖啖蛇肉，配以冬菇、木耳、冬筍等足料炮製口感很豐富，配以菊花入饌更添清新香氣，而且明目清肝、活氣補血秋冬必嚐。在座各位也是片皮鴨粉絲！點來紐西蘭蜂蜜片皮鴨$578兩食享用，由師傅於堂前即席片出肥美油潤的片皮鴨。加了紐西蘭蜂蜜作皮水的片皮鴨燒出來顏色非常艷麗，吃下去除了鴨的甘香外還添加了點點清新酸甜味，吃悶了經典片皮鴨的朋友可以試試這新口味啊。二食的生菜包鴨崧材料很豐炒得非常香口！以脆嫩的生菜盞包裹著來品嚐口感超誘人。緊接著到暖身的山東黑草羊腩煲出場！用上火爐烘著熱騰騰上檯香氣四溢，伴隨還有灼唐生菜及調得超級好味的腐乳醬。羊腩炆得非常入味而且肥瘦恰好！內裏還有馬蹄、冬筍等配料非常豐富濃郁惹味，大家也吃得非常滿意。那勁好味的腐乳醬用來配唐生菜真的天生一對！爽脆生菜加上鹹香惹味的腐乳醬好吃得到不了口。砂鍋三蝦煎陳村粉充滿海洋的鮮味好迷人！內裏以爽甜大蝦、惹味蝦乾及鹹香蝦子來配襯陳村粉，吃下鹹鮮惹味是很唰嘴的好味道。最後還有暖笠笠的原件馬友鹹蛋黑豚肉餅煲仔飯！馬友鹹魚配飯肯定是好朋友，加上有咬口的黑豚肉餅和甘香鹹蛋我可以吃上一碗。甜品點了非常滋潤的棗皇糕！煙靭軟腍的口感還有濃郁的紅棗香甜味我很喜歡。其他朋友還品嚐了蛋白桃膠杏仁茶！雪白的杏仁茶內還加入了滋潤養顏的桃膠，香甜美味之餘還增添不少口感呢。紫粵軒的出品非常有質素我挺喜歡！如果大家還在苦惱著節慶飯去處的話不妨試試。…Read More

「小雪」已過天氣漸涼，朋友約去食去滋潤保暖的冬日美食，當然立即答應；地址即選在將軍澳「香港九龍東皇冠假日酒店」內的紫粵軒。酒店大堂已佈置了聖誕裝飾，很有「白色聖誕」的氣氛，令人眼前一亮，是一個很不錯的打咭點！餐廳裝潢以海洋為主題，除了大廳外，還有兩間半開放式房間及幾間VIP房，喜歡多一點私人空間的，可考慮一下；可惜當晚因房內有客，不便影相。首先上場的是「#焗釀鮮蟹蓋」，打開焗至金黃酥脆的麵包糠，餡料有超多洋蔥及鮮嫩的蟹肉，每一口也非常味美，絕對令人吃不停口。第二味是「#紐西蘭蜂蜜片皮鴨」，大廚在片皮鴨淋上紐西蘭蜂蜜蘋果醋水，經過6小時風乾後，再用1小時烤焗，形成皮脆肉嫩的效果，享用時再加入一些紐西蘭蜂蜜，食落更添一份酸甜蜜香，非常滋味。第三味是「#菊花五蛇羹」，湯頭香濃，食落啖啖蛇肉，配以切成絲狀的雞絲、冬菇、木耳、冬筍等食材，口感豐富味美；食用時配上菊花、檸檬葉及薄脆，滋味更好；據說蛇羹有明目清肝、活氣補血之功效，難怪食後渾身發熱，真是秋冬必吃之一。第四味是「#山東黑草羊腩煲」，黑草羊皮厚肉嫩，即使長時間炆煮，依然保持彈而不韌，膠質豐富，是羊腩煲不宜之選；再加清爽香甜嘅馬蹄，而腐竹吸收晒羊腩煲的湯汁及精華後，食落更加惹味。跟煲而來的生菜，已輕微灼熟，可淨食或加入煲中一起享用。第五味是「#生菜包鴨崧」，大廚把冬筍、鴿崧、唐芹等食材切粒，加入蒜蓉炒香，再配上爽口生菜一同享用，風味絕佳。第六味是「#砂鍋三蝦煎陳村粉」，非常惹味的一道菜，三款蝦各有不同口感，確是不錯；可惜陳村粉一嚿嚿沒有攤開，未能完全吸收醬汁，做成中間粉粉的口感，而且味道偏淡，有點可惜。甜品是「#蛋白桃膠杏仁茶」，養顏滋潤又好味嘅蛋白杏仁茶，加入適當桃膠，更有潤燥、生津止渴等效果，對於乾燥膚質，也有不錯的保養功效。香甜軟糯的「#棗皇糕」，入口煙靭不黏口，帶有濃濃的紅棗香味，甜度適中，好吃。#冬日美食#紫粵軒地址: 將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓電話: 39830628…Read More

我是紫粵軒的鐵粉，今晚專誠邀客吃晚飯，點了$4xx per head set dinner, 除了燉湯有驚喜，紅酒煮牛及黑芝麻卷，完全失禮，一口牛，不停撩牙。黑芝麻卷，更可怕，不是新鮮出爐。硬繃繃。全碟四條，咬一口，其他都在垃圾桶了，浪費、失望。 其實要控制食物成本，無可厚非，理所當然。套餐，令精莫濫，多而沒有質素，只會講走客人。務必重新檢視套餐食物水平及質數。可聯絡本人，分享用餐感受！…Read More

05 Nov 昨晚晚餐預先購買一隻片皮鴨、4人晚飯、放喺我面前只係有一碟大約有10至15件、8件以上食鴨皮、其他4件有肉連皮！ 侍應及部長回答你要加錢$48可以有2食、椒絲炒鴨肉！末切片皮鴨前侍應生給我們看、鴨身形唔係好瘦！應該有肉、綱上購買片皮鴨價錢$325.8、只係吃鴨肉只有4件？！莫非要加錢就可以吃鴨肉！網上購物食品指名係一隻片皮鴨、上碟出嚟片皮鴨肉都唔足夠係一隻份量⋯⋯ 之前有到此酒樓吃片皮鴨、上碟份量不同上次享用⋯⋯好失望、沒有下次！…Read More

位於將軍澳的香港九龍東皇冠假日酒店，其中菜廳—紫粵軒連續五年榮獲《米芝蓮指南》推介餐廳。餐廳環境舒適優雅，入口處設有兩個半開放式用餐區，以屏風及絲綢屏帳作間隔。主要用餐區保留傳統中餐廳開揚的格局，另一邊則營造幽雅閒逸的氣氛。餐廳為迎接一年一度的大閘蟹蟹季，推出「金秋大閘蟹宴」，即日起至 11月30日，Storellet會員於Apps內領取85折優惠券享用大閘蟹宴，一次過可以品嚐清蒸大閘蟹及南薑酒槽蒸大閘蟹兩種風味，同時可享用多款地道的中式佳餚，體驗頂級奢華的用餐享受。🔸金秋大閘蟹宴 $748位 (兩位起)🦋賽螃大閘蟹蓋伴黃金蝦多士以蟹蓋作盛器，放滿蛋白、帶子及蝦肉，鮮味滿載，啖啖滿足。蝦多士可口香脆，蝦膠夠爽彈。🦋帶子竹笙花膠羹真材實料的帶子竹笙花膠羹，質感濃稠，鮮味濃郁，滋潤養顏。🦋大閘蟹3 隻 (每隻約四両, 可選清蒸或南薑酒槽蒸)今晚的主角大閘蟹出場啦！每人有三隻約四両的大閘蟹，蟹肉飽滿且蟹膏甘香豐富，清蒸吃其原汁原味，另一款以南薑酒槽蒸，散發幾分酒香更誘人，兩種風味同樣吸引。🦋蟹粉蟹肉扒菠菜苗幼嫩的菠菜苗配搭鮮香的蟹粉及蟹肉，令菠菜苗更顯出色。🦋砂鍋蝦仁蟹粉撈稻庭麵稻庭烏冬配上蟹粉，入口滑溜，蝦仁爽口彈牙，為飽腹感加加分。🦋棗皇薑茶 吃完大閘蟹，必定要飲返杯薑茶驅寒，加添了紅棗的薑茶，減輕了薑帶來的搶喉感，更增添一份紅棗的香甜，暖胃又暖身。…Read More