素某 so’N 的素食不只給人一種健康的感覺，也能是一種美學。之前有吃過午餐且覺得不錯，這次特地再訪，來試試它的「素某晚宴」。依舊是簡約舒適的空間，但隨著夜幕低垂，夜晚的柔光讓空間氛圍變得更沈靜。而且在這裡能感受到那份「慢」的節奏，體會「食」與「心」之間的平衡。素某晚宴 (HKD 298/一人前) 首先會有席前小食和素菜沙律。小食有秋葵、牛蒡與蟲草花，浸在清爽的醬汁中。三款口感很有對比，而且味道輕盈得來很有層次，恰好開啟味蕾。素菜沙律除了沙律菜，還有葡萄柚絲與櫻桃番茄，加上微甜的醋很開胃。是日湯品是香氣撲鼻的牛肝菌湯，味道非常濃郁，入口時能感受到厚實的菌香。喝起來層次感相當飽滿，亦很順滑細緻。另外還有炸得香脆的野菜天婦羅。會有南瓜、番薯、香菇和茄子，可以依個人喜好蘸淮鹽來提味。主食選了 燒大啡菇．溫野菜．山藥慕絲。擺盤頗吸引，配上可食用花點綴，讓整體看起來相當精緻。多汁有彈性的大啡菇，內裡是菠菜和芝士。底層的山藥慕絲很綿滑，沒有太多黏稠感。山藥有種自然的甘甜味，若覺得不夠味，我覺得能搭配附上的青花椒油來吃。另外，一旁的溫野菜則以多款菇類和露筍為主，炒得幾惹味。昆抹茶蕎麥冷麵．自家製炸餃子 綠色蕎麥麵配上鮮色的素魚生切片，視覺上色彩對比鮮明。蕎麥麵帶有淡淡的抹茶香氣﹐而且幾有彈性。配上清爽微鹹的湯底，整體不錯。自家製炸餃子與冷麵是一冷一熱的搭配，餃子外層炸得很金黃香脆。內餡是滿滿的蔬菜與菇類，相對冷麵來說也是濃味一點。可以加錢選擇分成四季主題的甜品，這次選了當季的 麗楓秋栗 (+HKD 28)，以及 精選素蛋糕 (+HKD 28)。番薯帶著薄脆的焦糖層，甜香中帶微微焦香，入口綿密。搭配香濃的栗子蓉和底層的穀物脆片，口感非常豐富且是很有秋意的甜品。蛋糕面層有甜度適中的青提子，吃起來整體很輕盈。晚宴會包一杯 特選拼配茶 / GABA 配方茶。最後點了 嫩芽草本拼配茶 & 嫩芽特調 (+HKD 18)前者入口清新柔和，還有清涼感的歐薄荷，十分適合作為餐後茶。後者則是以烏龍湯為基底，加入梨蓉、胡柚、橙皮與青檸製作以成的特調。入口時先感受到烏龍的茶香，然後便是果香的交織。…查看更多
