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食家推介
佐敦行街經過德興街，見到一間新開餐廳“百川薈”綠色門面招牌好搶眼，餐廳裝修清潔高雅座位寬敞，餐廳主打辣雞煲/火鍋/烤魚,仲有好多菜式小炒粥粉麵飯，可以選擇.服務員招待殷切,而且廚師用心製作質素高.招牌百川秘製雞煲🐓半隻 $168服務員即場用砂鍋炒製雞件味道香濃，有非常多香料加入花椒、八角、桂皮、荳蔻、香蔥、芫茜、洋蔥，仲有百川薈秘製醬料,用新鮮三黃雞做雞煲肉質鮮味嫩滑彈牙，招牌雞煲實至名歸好食惹味😋手切頂級安格斯肥牛🐂小份$168師傅手切肥牛刀工非常好😍,片片厚薄差不多，安格斯肥牛雪花紋理清晰，用食完雞煲醬料最加上上湯，用嚟打邊爐一流，將肥牛放落湯底幾秒鐘已經可以食😋,頂級安格斯牛肉質肥美牛味濃👍豉汁蒸大鱔例牌🪱$128大鱔肉質肥美，用蒜頭豆豉蒸，非常惹味😋🌶️麻辣牛展$36鹵水牛展軟淋香滑，加上麻辣醬料，新鮮青瓜口感一流🥰
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喺佐敦地鐵站行幾分鐘就到嘅「打冷」鋪呢間餐廳食物種類非常多雞煲 烤魚 羊腩煲 煲仔飯 炒小菜 米線 樣樣都有！😱對面仲要係酒店啱晒啲遊客夜晚心思思想食地道小炒又唔想行咁遠呢間餐廳可以一次過滿足晒咁多願望😎順帶一提啲侍應姐姐全部都態度好好喺度真係feel到佢哋待客如賓既感覺💗下次黎一定要試埋個煲仔飯！薑蔥生蠔煲 $168 香港「打冷」店必叫係我最愛既一道廣東菜生蠔大大隻，肥嘟嘟又鮮甜，完全冇腥味！薑蔥、大量韭菜爆得好香！蠔肉裏住既生粉外皮夠薄，煎到微微焦脆，內裡嫩滑多爆汁，撈埋啲薑蔥汁食兩碗飯都唔夠送😍麻辣牛展 $36每件都厚切，抵食！原先係五香牛展滷得入味，可以自己揀辣度個麻辣汁做得好好 微辣帶麻一食入口覺得有味蕾衝擊嘅感覺 夠晒開胃✨魚肉春卷酸辣米線（走肉碎）米線湯底BB辣酸辣度適中 唔會太嗆喉太咸魚肉春卷炸得香脆，入面嘅魚肉好煙靭配埋酸辣湯好夾好好食😍我鍾意清淡啲所以走肉碎，咁反而仲突出魚肉春卷嘅鮮味XO醬西芹炒珊瑚蚌 $138點解我會覺得呢間舖頭似「打冷」/大排檔就係因為佢有呢碟菜！通常都只係可以喺大排檔有珊瑚蚌食 估唔到咁近地鐵站都有🥹珊瑚蚌好爽脆鮮甜😍份量仲好多XO醬炒得夠鑊氣西芹非常爽口無臭青味 成道菜好鹹香惹味😍😍😍豉汁蒸鯇魚飯 $68呢個蒸鯇魚飯絕對對得起佢個價錢落咗單之後等10分鐘 即叫即蒸所以新鮮食鯇魚肉質非常嫩滑！好難得搵到間茶餐廳食蒸魚係唔柴既😜豉汁仲要係剁完再炒過，調得剛剛好，好有心機，欣賞呢啲細節位！唔會太咸仲有少少甜味撈飯食真係無得輸🤩魚肉蒸嘅時間控制得啱啱好
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想食烤魚，比起連鎖店，更想搵d特式用心用嘅小店，終於搵到呢間，有齊雞煲、烤魚同各式小炒。入店發覺好多家庭客，唔使煮飯洗碗又多選擇，價錢合理，味道好烤魚（新鮮鱸魚）：鱸魚比較少骨，係烤魚中唔錯嘅選擇，魚表面烤到色澤金黃，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，吸收哂汁嘅精華，咬落去外脆內軟，湯汁以不同嘅香料，搭配的配料有蓮藕、蘿蔔、大豆芽和福花菜，增添了清脆的口感手切頂級安格斯肥牛：鮮紅的牛肉片，肉質細膩，油花分布均勻，手切技術保留了肉的原汁原味，每一片都散發著濃郁的肉香，搭配烤魚嘅湯汁，更添風味臘味煲仔飯：傳統的煲仔飯搭配了臘腸、臘肉、膶腸，米飯吸收了臘味的獨特香氣，米粒粒分明且香軟可口，加上鍋底微焦的香脆口感凍檸茶：解辣必備
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佐敦及尖沙咀一帶有好少美食，係經過恆豐酒店發現到呢間餐廳，主打食鑊氣小炒同豬扒米線。不過今次想食另一樣，就係百川秘制雞煲二人揀左小辣嘅秘制雞煲，店員直接係你面前炒，所以都要等大概十五分鐘先食得，係店員翻炒期間，逐漸聞到好香既麻香味，而且份量都幾多。食落原來小辣都幾濃味，愈煲愈濃雞件已經入味且多肉，配料洋蔥食落非常淋同甜我地覺得係佢愈煲愈濃味既期間，就最岩落烏冬既時候，等烏冬掛曬個麻辣醬汁，就係最好味既時候！然後再落安格斯肥牛，去做烏冬嘅主菜。肥牛叫左細份都好多，肥瘦尚算平均，即使湯濃郁都冇蓋過牛的味道。除咗肥牛，我地仲叫左墨魚滑同鮮蝦雲吞。兩者之中，墨魚滑係比較好食，食到墨魚粒，而且彈牙。雲吞雖然真材實料，可能皮比較厚，食落口感略為遜色。不過整個雞煲黎講，係不錯的！
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初次到訪這間佐敦地鐵站出口旁的街坊小店，店員服務態度親切有禮，內裡裝潢簡潔乾淨，卡座間距比連鎖茶餐廳寬敞，主打鑊氣小炒及豬扒酸辣米線，全日免加一，今次先來品嚐一下他們的招牌雞煲。百川秘制雞煲(半隻) $168 離遠已聞到砂鍋飄出濃郁醬香，微辣醬汁鹹香中帶淡淡甜味。雞件預先燜至剛好熟度，上桌後以小火爐再次加熱，雞件更顯嫩滑，雞胸部位亦不乾柴，半隻分量足夠二人分享；還有大量芫荽及洋蔥，洋蔥吸滿醬汁好好食。手切安格斯肥牛(細) $168食完雞煲開始加湯打邊爐，厚切牛肉油脂分佈均勻，於湯底中輕涮五秒即可，入口有濃郁牛肉香。粗薯粉 $20粗薯粉久煮不爛，掛湯功力一流。蘿蔔清湯牛肋條 $88雞煲太重口味，所以點了份清湯牛肋條調劑味蕾。湯頭清澈，蘿蔔清甜，牛肋條軟嫩入味。
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