瑠美

瑠美 RUMI最近北角新開日本餐廳, 主打日法fusion Omakase, 無論係幽雅環境、精緻的餐具, 仲有最重要美味又有創意的料理, 每個細節都一絲不苟, 好有驚喜. $598位性價比超高. 只開晚市, 如果有興趣一定要book 位. 因確保食材新鮮所以只會按預約人數準備骨せんべいと中トロタルタル Fish Bone Tuile with Chu Toro Tartare 第一道由鯖魚絞肉重新用模焗成魚骨型脆餅, 兩塊夾住拖羅他他混左意大利青瓜, 外脆內滑, 醬汁帶微酸. 3年熟成赤酢とブッラータチーズ Burrata Cheese with 3-Year Aged Japanese Red Vinegar 第二道軟滑水牛芝士加入鰹魚碎、櫻花蝦, 畫龍點睛係百合茄以熟成赤醋醃過, 其酸甜度更深更豐層次, 令成個salad 由和風鹹拉番去酸甜開胃雲丹の冷やし茶碗蒸し Sea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree 第三道, 係我其中一道最愛. 顛覆茶碗蒸認知, 直接用左海膽殼做凍食海膽茶碗蒸. 下層係甜美柔滑北海道馬冀海膽蒸蛋中間creamy 椰菜花慕絲, 上層放上北海道產雲丹. 整體無論係絲滑口感定鮮甜都令人難忘焼きホタテとポン酢ブールブランソース Pan Seared Scallop. Ponzu Beurre Blanc. Scallop Sauce第四道係香煎帆立貝拌牛油果蓉, 店員介紹完會即席倒入魚湯. 帆立貝煎至金黃內嫩滑, 上面三文魚籽用柚子汁浸漬過, 味道幾輕柔, 可再灑上紫蘇花增添幽雅香味. さんまの炭焼き Charcoal Grilled Sanma 第五道炭燒日本秋刀魚, 依家時令所以非常肥美, 備長炭灸燒至魚皮微脆. 配左濃郁甘甜味秋刀魚肝醬令整個鮮味昇華, 仲有意式蕃茜醬. ハト餃子チキンリバーパテ・キノコPigeon Gyoza with Chicken Liver Pâté and Mushroom 第六道燒鵝肝白菌鵪鶉髀餃子. 外層香脆, 中間釀入整隻鵪鶉髀肉伴雞肝野菌醬, 鵪鶉肉嫩多汁而鵝肝濃香綿滑, 再加上白菌香氣同淡淡杉樹葉香, 重新以法式精緻演譯“餃子”アワビと手作りカバテッリバスタAbalone with Handmade Cavatelli Pasta 第七道嘅鮑魚手工扭指粉, 手工製口感好好, 煙韌有口感. 每粒粉中間坑洞好掛汁. 個sauce 用左鮑魚肝醬煮好鮮. 鮑魚軟彈仲有爽口筍粒トロ太巻きFatty Tuna Futomaki第八道拖羅太卷用左口感較硬甜度較低嘅意大利米突顯吞拿魚鮮甜松茸の地鶏スープMatsutake Chicken Soup 第九道清澈鮮松茸雞湯, 清淡加入新鮮香烤松茸片甘味Seasonal Dessert甜品, 第十道最後的, 亦係我好喜愛. 手工製幼滑雪糕帶濃郁, rosemary 同butter cream 香, 配原粒香脆焦糖榛子、清甜蜜柑肉同蜜柑caramel sauce, 放係可愛蜜柑造型小碗. 無論外形味道定口感都滿分. 仲好體貼換走冷綠茶配上熱焙茶 非常圓滿的結尾聽師傅講已經度好黎緊新menu, 將會加重法式元素. 第一次咁期待會有咩創新法日料理, 心裏已經開始默默盤算住黎緊有咩節日慶祝可以俾自己食到新menu. 之後價錢唔知會唔會調整, 如果想試記得抓緊時間bookmark 預約啦…查看更多

絕對係近排食過最有記憶點嘅一餐🥰無諗過係巷仔入面有一間咁有水準嘅日本創意料理🫶🏻用料豐富但價錢幾親民只係$598/位😇好啱三五知己傾下計或者特別節日慶祝😌🐟Amuse Bouche係鯖魚魚骨第一度菜已經外型吸睛又打卡able😌係鯖魚煎香咗再用魚骨模整返個shape, 入面夾左拖羅蓉! 口感外脆內軟👍🏻🥗Buratta cheese赤醋沙律用咗aged左三年嘅日本赤醋，淋上木魚花同炸蝦仔，配埋生菜🥬漬過嘅酸蕃茄仔等食落好refreshing又開胃! 🥚紫海膽蒸蛋配椰菜花mousse用左紫海膽加蛋蒸完，上面再加左白椰菜花mousse🥦同埋即日拍賣Bid返嚟嘅新鮮紫海膽😆一啖食落去會食到好creamy嘅質感仲有雙重海膽滋味😇🍽️香煎帆立貝分別有牛油果同白酒柚子醋2種醬，再淋上用炒乾柱貝整嘅汁😍連埋面頭嘅紫蘇花食可以襯托帆立貝嘅鮮味，不得不提三文魚子粒粒都勁飽滿🤗🐟炭火秋刀魚不時不食，秋刀魚season梗係要有🐟半熟嘅秋刀魚用左炭輕輕燒熟外皮，令到食落有淡淡炭香之餘仲要皮有少少微脆😌配咗秋刀魚膽汁超鮮😆唔想太重口味嘅可以點黑椒醋杏仁片汁🦤法國鵪鶉雞肝醬蘑菇餃子成個idea同配搭都好新穎😆少少春卷嘅感覺包住左一隻鵪鶉脾仔綁住咗香草🌿同埋stuffed咗雞肝醬蘑菇，味蕾新體驗🤗👨🏻‍🍳北海道鮑魚手工意粉用咗鮑魚殼裝住嘅北海道鮑魚手工意粉😌醬汁係鮑魚乾醬，但唔會過咸👍🏻鮑魚彈牙爽口，手工意粉粒粒口感Al dente☺️大愛!!!🐓拖羅太卷&松茸雞湯松茸雞湯好清甜，輕輕燒過嘅松茸係湯度焗一陣令佢嘅味更出😍🍨甜品自家整嘅rosemary雪糕，食落會神奇地有少少薑味😍加咗橙汁同埋自家炒嘅榛子🌰超脆口，估唔到食到最尾都係咁有驚喜同埋咁有心機🤗整體嚟講，食物有誠意🫶🏻有服務！轉menu會想返嚟再試其他時令菜式😆…查看更多

小編最近心血來潮想食Fine Dining ，試咗一間北角新晉法日fusion菜 ~瑠美 Rumi! 超驚喜✨Rumi係前米芝蓮三星法國餐廳主廚推出晚市十道菜式，新店現冕市只需要HK$598/pp 真心超值，想趁開店優惠就要早D食啦🤭餐廳走日系高級感灰色牆，柔和燈光同小植物🌿，加上整整齊齊的佈置和擺盤，仲有超細心職員服務，完全感受到精緻奢華感✨𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ10 Course Tasting Menu❁ Fish Bone Tuile魚脆片鯖魚魚肉倒模製作出法式炸脆魚干，入口超惹味！中間夾有鮮甜吞拿魚蓉、青瓜酸豆和黃蘿蔔，味道層次豐富作為開胃前菜一流。❁ Burrata Cheese with 3-years Aged Japanese Red Vinegar三年的熟成赤酢布拉塔芝士三年的熟成赤酢沙律，加上大廚即席磨的木魚碎、櫻花蝦等，配合布拉塔芝士，層次感提升不少。❁ Sea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree原隻北海道海膽蒸蛋原隻海膽上碟已經超吸睛🤩 原來上層係紫海膽，中間係blend 過椰花mousse，再加比較濃味北海道赤海膽在上面，認真入口溶化，超美味😋❁ Pan Seared scallop, Ponzu Beurre Blanc Scallop Sauce帆立貝拌牛油果蓉肉質厚嫩帆立貝，配上炒香的帆立貝芡汁、牛油果蓉和白酒酸汁；上面加有魚籽和紫蘇花，成個整體入口都勻為一體非常之夾，仲有啖啖紫蘇花香😌❁ Charcoal Grilled Sanma煙熏日本鮮秋刀魚近期秋刀魚當造 真係有口福😋 大廚即席用備長炭輕輕一炙，滲出淡淡薰香♨️ 大廚仲好貼心係秋刀魚肝醬中加了少許蜜糖🍯，更適合香港人口味；伴碟仲有煙熏紅椒粉/焗杏仁片/山吹醋。❁ Quail Gyoza with Chicken Liver pate and mushroom 鵪鶉髀拌雞肝醬白菌精緻法菜法國鵪鶉髀🦆油脂甘香，入面加有雞肝，另可隨口味沾伴碟的雞肝/麥爹那酒醬，創意滿分💯❁ Abalone ewith Handmade Cavatelli pasta自家製鮑魚肝醬配手工扭指麵每日手製扭指麵加有鮑魚和鮑魚乾醬，入口煙靭；嚴選北海道鮑魚，搭配自製鮑魚肝醬，充滿濃厚旨味醬汁包裹彈牙鮑魚，與麵體的手工嚼感形成層次，展現出法日融合的濃厚風味🇫🇷❁ Fatty Tuna Futomaki拖羅太卷香脆紫菜包裹住吞拿魚、青瓜，和煙燻蘿蔔。❁ Matsutake Chicken Soup鮮松茸地雞湯燒香了的松茸放入熬製的雞湯中，超清甜的松茸雞湯，完美突出到矜貴松茸珍味。❁ Seasonal Dessert甜品雪糕機打起rosemary和炒燶牛油，再加入新鮮水果蜜柑🍊，和粒粒新鮮炒到脆卜卜的榛子，味道超夾，估唔到連結尾甜品一樣製作用心，真係好難忘的一餐🫶🏻…查看更多

最近先發現北角呢條街幾多隱世美食，呢晚就嚟咗呢間新開嘅法日料理，食個十道菜嘅tasing menu😎魚脆片造型特別，魚形狀嘅脆片其實都係用鯖魚肉整成，中間夾雜咗拖羅蓉同埋意大利酸豆、青瓜同埋蘿蔔，口感同味道都好特別🐟3年熟成赤酢布拉塔芝士完全冇諗過芝士同赤醋可以咁夾，用上3年熟成嘅赤醋，食落口幾有風味🧀 連側邊嘅車厘茄都有師傅嘅心機，有先漬過，更加突出個酸味🍅原隻北海道海膽蒸蛋係個凍食嘅茶碗蒸，入口勁creamy🙈 最鍾意佢用上兩種海膽，有紫海膽整成嘅茶碗蒸，加埋面頭嘅赤海膽，一個菜式有兩種海膽嘅鮮甜🥰帆立貝拌牛油果蓉輕煎過嘅帆立貝，配埋鮮磨嘅牛油果蓉同埋柚子醋醬，連三文魚子都用柚子皮漬過，入口特別fresh🤩 加埋有柱貝熬成嘅湯，更加可以為帆立貝提鮮。炭燒日本鮮秋刀魚第一次食半生熟嘅秋刀魚，入口幾肥美，面頭燒到微焦嘅魚皮係用上備長炭輕輕燒過，更有風味😙 配有秋力魚肝醬及煙燻紅椒粉同杏仁醬汁，配埋一齊食就更加正。鵪鶉髀伴雞肝醬白菌外層係香脆嘅餃子皮，入面嘅鵪鶉髀已經拆咗骨，配埋雞肝醬炒香咗嘅白菌，都幾有風味。仲可以點埋用法式高湯雞汁同山吹醋整成嘅醬汁😍 鮑魚手工扭指麵賣相超吸引，有個大大嘅鮑魚殻裝住，超有儀式感😝 面頭嘅係北海道嘅蝦夷鮑魚，配埋鮑魚肝醬，每一粒手工嘅扭指粉都有醬汁掛係上面，入口彈牙有口感🥳拖羅太卷一啖大滿足，入面有拖羅、新鮮青瓜、煙燻蘿蔔。鮮松茸地雞湯呢個雞湯味道清清地，有燒過嘅新鮮松露係入面，更加重菇菌嘅香味🍄‍🟫甘味甜品方面係自家製迷迭香嘅雪糕🍦配上焦糖炒香咗嘅榛子同埋蜜柑醬。如果坐吧檯嘅話，可以望住師傅整同傾吓偈，感覺更加正 。呢度嘅Sake同氣泡酒都係seasonal㗎，有興趣嘅朋友可以過嚟飲返杯🥂…查看更多

北角真係有好多餐廳，但想搵到間可以食到高級感嘅餐廳就比較少原來係地鐵站附近嘅樓梯美食街，新開咗一間以法日Fusion風格，充滿創意與傳統交織的日本料理店內環境舒適, 設有吧枱和梳化卡位裝修展現出以巴黎浪漫為韻腳，京都侘寂為節拍嘅設計風格，感覺時尚特別餐廳剛剛新張開業，由前米芝蓮三星法國菜餐廳主廚推出一款十道菜嘅餐單為主，令大家享受充滿視覺與味覺嘅一餐食物方面:10 Course Tasting MenuFish Bone Tuile with Chu Toro Tartare : 用鯖魚肉做成魚骨造型，焗到香脆，賣相非常精緻，中間夾住法式青豆、黃瓜及吞拿魚他他，前菜就已經曬特別Burrata Cheese with 3-Year Aged Japanese Red Vinegar : 水牛芝士配上3年熟成赤醋，配埋廚師現刨的鰹魚片、櫻花蝦、車厘茄及沙律菜，酸酸甜甜夠曬開胃Sea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree : 用上北海道紫海膽做茶碗蒸，表面放上紫海膽刺身，味道清淡，帶有甘甜及鮮味，下層椰菜花慕絲，口感順滑Pan Seared Scallop, Ponzu Beurre Blanc, Scallop Sauce : 北海道帶子夠曬厚身，肉質鮮甜爽滑，配上柚子皮、牛油果蓉、三文魚籽及淋上貝柱蓉汁，充滿鮮味，味道豐富Charcoal Grilled Sanma : 時令嘅秋刀魚，用上備長炭炙燒非常肥美，油脂滿滿，中間包住秋刀魚肝醬，味道帶甘香，再蘸上用煙燻紅椒粉及杏仁嘅醬汁，帶出魚肉嘅鮮味Pigeon Gyoza with Chicken Liver Pâté and Mushroom : 外層係香脆嘅餃子皮，內裡係嫩滑嘅鵪鶉腿、味道甘香雞肝醬及白菌粒，再蘸上法式高湯雞汁，充滿法國風味嘅料理Abalone with Hanamade Cavatelli Pasta : 大大個鮑魚殼上枱非常特別，北海道蝦夷鮑魚配上鮑魚肝醬，口感柔嫩，再加入鮑魚肝醬提升鮑魚的鮮味，扭指粉由廚師逐粒手工壓出來，口感煙韌，掛汁力強Fatty Tuna Futomaki : 用上新鮮青瓜配上醃製蘿蔔及中拖羅做太卷，味道豐富Matsutake Chicken Soup : 現切新鮮松茸，再用炭爐烘烤到松茸香氣出味，再加到日本地雞熬成嘅雞湯，最後上再焗一焗出味，味道清甜又帶有陣陣嘅松茸味道Seasonal Dessert : 廚師即場現打迷迭香味道雪糕，配上焦糖榛子、蜜柑醬及蜜柑，口感非常幼滑，為完美嘅一餐作總結…查看更多

既帶驚喜又有誠意的法日fusion 菜!!$598已有10道菜,樣樣精緻,且入口高層次!除魚骨形態的前菜最為餐廳標誌性作品,其他菜式也簡單而巧妙地令法日食材完美配搭!驚艷感一直維持到後半部的甜品🤤🤤加上廚師為每道菜式細心體貼介紹,整體確達高度評價!同時是值得再訪!🔸ʀᴜᴍɪ ᴅɪɴɪɴɢ($𝟧𝟫𝟪/ᴘᴇʀꜱᴏɴ)▪️ꜰɪꜱʜ ʙᴏɴᴇ ᴛᴜɪʟᴇ整條魚骨由鯖魚肉做成,焗至香脆並帶魚香.中間夾著吞拿魚他他及法式青豆、黃瓜.從賣相到口感都充滿獨特性!▪️ ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ ᴡɪᴛʜ 𝟥-ʏᴇᴀʀ ᴀɢᴇᴅ ᴊᴀᴘᴀɴᴇꜱᴇ ʀᴇᴅ ᴠɪɴᴇɢᴀʀBurrata Cheese加上鮮刨木魚花,櫻花蝦,車厘茄等.再配搭以想不到來自岡山縣的𝟥年熟成雲赤酢,風味變得醇厚,酸味柔和▪️ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ ᴄʜɪʟʟᴇᴅ ᴄʜᴀᴡᴀɴᴍᴜꜱʜɪ ᴡɪᴛʜ ᴄᴀᴜʟɪꜰʟᴏᴡᴇʀ ᴘᴜʀᴇᴇ茶碗蒸以個海膽外型上菜.底層將蛋白與海膽混合,中間加入椰菜花慕絲,連同上面北海道的海膽,絲滑也有層次▪️ᴘᴀɴ ꜱᴇᴀʀᴇᴅ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ, ᴘᴏɴᴢᴜ ʙᴇᴜʀʀᴇ ʙʟᴀɴᴄ, ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ ꜱᴀᴜᴄᴇ帶子煎得焦香,搭配經柚子浸泡過的魚籽、牛油果蓉、紫蘇花.先有鮮甜口感,後帶清香餘韻▪️ᴄʜᴀʀᴄᴏᴀʟ ɢʀɪʟʟᴇᴅ ꜱᴀɴᴍᴀ厚身秋刀魚燒至半熟並在席前加以炭燒.另配上的法式醬汁,用上杏仁,煙熏紅椒及山吹醋,很特別的,帶微酸辛香.想傳統一點配搭秋刀魚肝醬更是醇厚▪️ǫᴜᴀɪʟ ɢʏᴏᴢᴀ ᴡɪᴛʜ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟɪᴠᴇʀ ᴘâᴛé ᴀɴᴅ ᴍᴜꜱʜʀᴏᴏᴍ是一驚歎之作!餃子外皮咬落香脆,內裏包裹的竟是法國鵪鶉髀與香氣甚濃的白菌!外脆內軟,油脂甘香也可口
▪️ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ᴡɪᴛʜ ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴄᴀᴠᴀᴛᴇʟʟɪ ᴘᴀꜱᴛᴀ鮑魚份量多且鮮嫩.自家製手工扭指面有韌性很好咬,微微弧度兜滿鮑魚乾醬醬汁,當中加入筍粒與芽蔥,平衡且增加口感▪️ꜰᴀᴛᴛʏ ᴛᴜɴᴀ ꜰᴜᴛᴏᴍᴀᴋɪ
▪️ᴍᴀᴛꜱᴜᴛᴀᴋᴇ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ꜱᴏᴜᴘ
用吞拿魚造成的太卷,簡單更加飽腹感.加上用日本地雞熬製的雞湯配搭有烘煮過的松茸,清甜暖胃
▪️ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ尾聲的甜品是用ʀᴏꜱᴇᴍᴀʀʏ混入焦化牛油,同時加入焦糖榛子、香橙與橙醬.是從未試過的味道,神奇又充滿高級感!…查看更多

位置較隱蔽，不在大街，反而有尋幽探秘的趣味，餐廳設計簡約舒適，燈光溫柔。菜式有十道，上每道菜都有一種儀式感，從菜式可見主理Marco的心思、誠意和功力，每道菜都具視覺和味覺的享受，這是令人歡愉的體驗，一定再來！…查看更多

最近試咗北角呢間性價比超高嘅Omakase，十道菜$598一位，抵到癲！無論請朋友慶生或者拍拖都啱晒，得體得來又唔會肉赤🥰🐟 第一道｜魚骨造型脆片配拖羅他他魚骨形狀可愛又吸睛，整塊都可以食。兩塊脆片中間夾住Toro蓉混青瓜，口感外脆內滑，醬汁帶微酸，清爽又開胃。🧀 第二道｜水牛芝士配三年熟成赤醋上面鋪滿木焦碎、櫻花蝦同豬肉紙，層次豐富。芝士軟滑，赤醋酸香帶甜，味道平衡得嚟唔膩。🦪 第三道｜北海道海膽茶碗蒸茶碗蒸滑到入口即散，中層夾住蛋、椰菜花蓉同海膽，柔滑香濃，海味同蛋香融合得好完美。🥑 第四道｜香煎帶子拌牛油果蓉帶子煎到金黃微焦，內裡保持嫩滑，配上牛油果嘅細膩油香，口感滑順，味道輕柔舒服。🐟 第五道｜炭燒日本秋刀魚配焦肝醬＋杏仁醬魚皮香脆，肉質油潤，焦肝醬濃郁帶微甘味，加上杏仁醬令香氣更豐富，一啖一驚喜。🐚 第六道｜鮑魚手工扭指粉手工粉條煙韌彈牙，吸滿鮑魚汁，鮑魚厚實爽口，海味突出，好特別嘅配搭。🍗 第七道｜燒鵝肝白菌鵪鶉髀外層微脆，鵪鶉肉嫩多汁，鵝肝濃香綿滑，配白菌香氣層次分明，好香口。🍣 第八道｜拖羅太卷飯粒鬆軟、魚脂香濃，簡單乾淨，嘅味道令人滿足。🍄 第九道｜鮮松茸雞湯清澈見底，冇味精，入口清甜帶淡淡松茸香，暖笠笠一碗好治癒。🍨 第十道｜迷迭香味雪糕配焦糖榛子、蜜柑醬及蜜柑肉雪糕口感幼滑，帶淡淡草香，配蜜柑嘅清甜同焦糖榛子嘅香脆，好完美嘅甜品收尾。整體嚟講，呢間Omakase真係高質又抵食，味道層次豐富、擺盤精緻，無論第一次試Omakase定想食得優雅又唔傷荷包，都極力推薦。…查看更多

北角錦屏街小巷差不多盡頭位置有一間新開嘅精緻日本料理餐廳，佈置得好高雅，加上柔和燈光，坐得好舒服。店員都好悉心去講解每一道菜嘅成份及做法，不時refill 冰凍抹茶，服務態度一流👍 ➿RUMI Dining Ten Course Menu ➿（$598/1 pax) +10% Service Charge 🪾Fish BonTuile用鯖魚製成的魚骨造型脆餅，夾住中拖羅魚蓉、酸蘿蔔、煙燻青瓜，特別又好食。🪾Burrata Cheese with 3-year Aged Japanese Red Vinegar用上三年的陳醋，味道更加醇厚，配上師傅鮮刨的鰹魚絲、車厘茄及櫻花蝦沙律，再加埋布拉塔芝士，撈埋一齊嚟食，特別好食。🪾Sea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree用海膽殼盛載着茶碗蒸，用左好特別嘅椰菜花mouse打底，上層就係我至愛嘅北海道海膽，口感嫩滑而略帶黏稠。🪾Pan Seared Scallop,Ponzu Beurre Blanc ,Scallop Sauce香煎帶子，煎至半熟，肉質鮮嫩彈牙，三文魚籽用特製柚子汁浸漬，酸甜度剛剛好,連紫蘇花冧都可以食🪾Charcoal Grilled Sanma秋刀魚魚生新鮮肥美，師傅用備長炭輕輕焫一焫，已油香撲鼻，配上意大利番茜花檸檬醬，更加清新。🪾Quail Gyoza with Chicken Liver Pate and Mushroom 長型餃子外皮脆卜卜，包住綿密細滑嘅雞肝野菌醬，香脆可口。🪾Fatty Tuna Futomaki用了中拖羅做吞拿魚太卷，驟眼看同平時食開嘅冇乜分別，但賣點在於師傅特意用左甜度較低嘅意大利米，反而令拖羅更顯濃厚甘香的魚味。🪾Abalone with Hanamade Cavatelli Pasta選用北海道鮑魚，非常彈牙，配以自家製嘅鮑魚肝醬，包住每一顆帶點煙韌嘅手工扭指麵，味道甘濃，好惹味。🪾Matsutake Chicken Soup燒香鮮松露 ，用嚟熬製鮮雞湯，味道清淡得來亦帶有松露香，健康又好飲。🪾Seasonal Dessert用左好可愛嘅蜜柑造型盛器，裝住口感絲滑即製嘅奶油雪糕，淋上甜酸蜜柑醬，連埋炒過的榛子果仁一齊食，整個口腔充滿著迷迭香、果仁香氣，好滿足。…查看更多

北角最近新開咗一間日法fine dining，$598就食到10 course！價錢喺港島區黎講好抵食，而且食物同服務都好好，值得encore💕💕❥Fish Bone Tuile外層係魚骨形狀餅乾用新鮮鯖魚blend開，再倒模製作而成入面包咗拖羅魚蓉+青豆+酸瓜又精緻又好味😋❥Burrata Cheese with 3-year aged Japanese red vinegar 好清新嘅沙律🥗車厘茄再用番茄漬，食落再酸啲配三年熟成赤酢+芝士+鮮刨木魚花👍🏻❥Sea Urchin Chilled Chawanmushi with cauliflower Puree係紫海膽茶碗蒸！海膽好鮮甜😚😚下面係椰菜花打成cream口感好順滑～❥Pan Seared Scallop, Ponzu Beurre Blanc, Scallop Sauce帶子經半生熟處理三文魚籽有用柚子淹醃過～配牛油果泥同柚子醬+白汁魚湯上面係可食用紫蘇花💛❥Charcoal grilled Sanma今次嘅季節魚係秋刀魚，應該係呢幾年最肥美嘅一季💛秋刀魚用備長炭炭燒過配煙燻紅椒粉+杏仁醬，秋刀魚肝醬好食好肥美👍🏻😍❥Quali Gyoza with Chicken Liver Pate and mushroom法國鵪鶉腿餃子！係用春捲皮包嘅餃子，好脆入面包咗白菇同雞肝醬鵪鶉腿好嫩滑仲好多肉汁，好好食🤤❥Abalone with handmade cavatelli Pasta呢個好好食意粉係師傅每日新鮮手挫！食落會煙韌啲掛汁啲～北海道鮑魚切片，好嫩口彈牙！醬汁係鮑魚肝醬，真係好好食🤤🤤❥Fatty Tuna Futomaki和歌山拖羅太卷～好肥美～好食🥺👍🏻❥Matsutake Chicken Soup日本地雞熬製嘅雞湯+有烘過嘅松茸好清甜❥Seasonal Dessert係迷迭香蜜柑雪糕好特別～…查看更多

平時最鍾意揾高性價比既餐廳食，今次要推薦呢間新開高級日本料理。其實好似fushion版omakase，10道菜$598/位，物超所值，因爲道道菜式都食得出厨師既別有用心，連D餐具都超令👍餐廳裏面環境舒服，地方不大，要訂位先得，食物有特色。🐟魚脆片伴拖羅他他：好presentable吸引，魚骨脆到好似食緊餅甘🧀 布拉塔芝士：平時去餐廳都最愛叫呢個，開胃🥚北海道海膽蒸蛋：用海膽有誠意🥑 帆立貝拌牛油果蓉：牛油果醬特別🐟 炭燒秋刀魚：秋刀魚而家時令，油脂正，好味🍗 燒鵝肝白菌鵪鶉髀：呢個正常🍜 鮑魚手工麵：好好咬。🤍 拖羅太卷 配 鮮松茸地雞湯：OK🍨雪糕酸酸地，有百里香味。🥢Rumi 瑠美🌏北角錦屏街41號A東發大廈C座23號舖…查看更多

$598一位，9道菜每款用料都好心思，CP值好高！😋由Fish Bone Tuile配Chu Toro Tartare打頭陣，魚骨脆片食落卡吱卡吱，中拖羅油香滑到不得了。3年熟成日本赤醋，配芝士沙律，refresh海膽茶碗蒸蒸蛋滑，加上海膽鮮甜，口感層次😙😙😙香煎帶子+柚子醋，酸香撐起帶子鮮味。烤秋刀魚壽司🍣炭香好好正😊雞肝餃子+真係好creamy，味道濃郁得嚟唔膩，配埋菇菌勁有心思主食鮑魚手工意粉超彈牙，鮑魚爽口。肥美拖羅太卷加埋最後嘅松茸地鶏湯湯底清甜，飲完好溫暖！，師傅仲會介紹食材同講笑，感覺係溫馨版Omakase！🥰…查看更多

北角最近新開咗一間用心製作嘅日法fusion料理❣️RUMI 瑠美～🤣因為佢個名同我fd一樣發現依間店定期被獎勵嘅我😛被大大帶嚟嚐新，一齊享受吓附近區內新鮮感嘅美食🥰唔洗諗食咩一個價錢10道菜嘅Menu，有啲類似Omakase feel😂咁對於我哋兩個最近用腦過度嘅人類嚟講實在太幸福🫢第1️⃣道菜，魚骨造型可愛又成個可以食，2個魚骨中間夾住Toro蓉 mix青瓜，醬身微微酸好開胃爽脆口感夾雜著綿綿魚蓉香,強烈嘅外剛內軟～2️⃣再嚟係以3年熟成赤酢為重點加上中間用咗質地柔軟到似mouse嘅Burrata cheese而成嘅沙律。當中仲配上師父即席刨嘅鰹魚碎同櫻花蝦喺面🥗仲有脆薄嘅豬肉紙做點綴係幾唔錯嘅fusion前菜～ 赤酢同cheese融合嘅味道平衡得好好，唔會令沙律調味偏向太酸。第3️⃣道係成個海膽外型咁上菜嘅茶碗蒸鮮甜滑溜嘅凍食菜式～Creamy 嘅口感1流，除咗喺面嘅新鮮海膽做第一層外，第二層係椰菜花蓉造嘅，最底嘅係蛋白+海膽蒸成嘅🤤，呈現3個層次🤤🤤大大條海膽喺面嘅造型美觀又好味又好打卡able💗仲配埋靚靚嘅貝殼羹本人大愛依個Course～4️⃣係以帶子為主嘅Course, 帶子煎得幾香口，魚子漲卜卜鮮味彈牙濃郁。兩者配搭岩岩好互帶出鮮味，係雙鮮嘅菜式😋微咸香感配左牛油果蓉嘅醬同紫蘇花令after taste 感覺好清香.5️⃣時令秋刀魚，據師父講今年比以往數年更肥美配搭入秋嘅楓葉🍁造型，面塗左肝醬去燒。魚皮燒到脆香魚肉肥美，口感煙韌得嚟魚鮮味十足配上酸酸地帶有清新感嘅蕃茜醬帶來味蕾2種嘅衝擊。6️⃣一道有雞肝醬+白菌味道嘅餃子，餃子係外脆內軟嘅感覺。內藏嘅係原條鵪鶉腿保留到肉汁配搭菌味濃郁嘅醬汁好夾。骨位扎住葉子嘅造型帶出優雅感。7️⃣成個巨大鮑魚殼做承載物👍造型靚又好打卡😂依道主食鮑魚味勁濃郁，肉身彈牙鮮甜，人手逐粒搓嘅鈕子粉煙煙韌韌富有咬口配上濃濃鮑魚肝味嘅醬令整個意粉都富有濃厚嘅鮑魚味而且份量都唔少當中仲帶有少少細細方粒嘅竹筍增加左爽脆口感🥰依道菜就好似食清光成個完整嘅鮑魚落肚咁👍👍8️⃣師父即席燒好嘅松茸、淋上雞湯。一打開個碗蓋燒香嘅松茸味即刻飄出嚟🥰雞湯香濃但唔會太咸身😋配埋緊接伴隨嘅另一道Course太卷幾好，9️⃣太卷入面包住新鮮嘅拖羅配搭牛油果青瓜同蝦口感豐富。🔟以蜜柑手工雪糕作結尾🤤迷迭香雪糕配搭新鮮蜜柑果肉香甜仲有燒香咗嘅榛果燻香味撞上清新好味之餘榛果仲幾脆口～食完口腔仲留有滿滿燻香榛子嘅餘韻🤤 最後仲會換上香氣熱茶嘅配搭嚟結束依餐鮮味佳餚嘅旅程😛每道菜式上嘅時候師父/店員都會講解一番🥰席間仲不斷refill 凍冰冰嘅抹茶添🍵 店舖雖然唔太大，席前位置不算多，但其他座位都坐得舒適，店內仲會播放住輕快嘅音樂。咁舒適嘅環境同服務之下以一位$598嘅價位10個Course屬性價比之作❣️食到師父嘅用心同細緻至用具安排細節嘅講究～ 連toilet 內嘅用品同放置都有貼心嘅準備💗絕對有質素～ 🌟PS. Menu 同 drink Menu都會隨住季節同師父idea而調整～😛 around 1-2個月有可能又會食到唔一樣嘅菜式喔❣️嚟之前記得訂座～ 如果想席前料理記得request喔～…查看更多

✅超級推介推介✅‼️北角新開咗一間高級日本料理，地點比較隱世，Rumi 瑠美裝修展現了日式簡約與現代美學嘅完美結合😍餐廳的設計採用自然材質，如木材和石材，營造出溫暖而舒適的用餐環境👍🏻食材好有水準，現在只有一款Dinner Menu $598/ 1 pax💜 🤍 魚脆片伴拖羅他他賣相超級吸引😍以鯖魚肉倒模製作嘅魚骨脆片搭配中間的拖羅😋口感層次分明，有驚喜🤍 3年熟成赤酢布拉塔芝士融合了熟成赤酢嘅獨特風味與柔滑布拉塔芝士，酸甜平衡，絕對係開胃絕佳選擇🤩🤍 原隻北海道海膽蒸蛋😍超級好食😍蒸蛋搭配椰菜花慕絲和羽立紫海膽，口感滑順🥳海味濃郁👍🏻原來公司係海鮮批發商，所以可以用平啲嘅價錢攞到最新鮮嘅貨，亦都有自己嘅飛機將食材空運到香港‼️🤍 帆立貝拌牛油果蓉新鮮北海道帆立貝與牛油果嘅綿滑搭配🥑淋上特製醬汁，並加入紫蘇花，味道清新，極具層次‼️🤍 炭燒日本鮮秋刀魚以半生熟秋刀魚為基底，搭配秋刀魚肝調製的醬汁，意大利番茜與檸檬增添風味，最後碳燒最外層，令更香脆✅🤍 燒鵝肝白菌鵪鶉髀法國鵪鶉髀裡包裹著鵝肝，外脆內軟，搭配雞骨與Martell酒製作嘅醬汁，風味獨特🙈🤍 鮑魚手工扭指麵超級好食‼️由北海道蝦夷鮑魚製作嘅手工意大利粉，搭配鮑魚肝與甘筍的醬汁，口感非常豐富😍🤍 拖羅太卷 配 鮮松茸地雞湯經典款拖羅太卷，口感柔和，鮮美嘅內餡，好想食多幾嚿🤣用松茸燉製嘅日本地雞湯，經過8小時的慢煮‼️湯頭清淡而鮮美，又滋補~🤍 百里香雪糕由藍帶甜品師自製嘅百里香雪糕，搭配蜜柑和炒榛子，帶來獨特的口感與風味，完美嘅甜品結尾😎📍 Rumi 瑠美北角錦屏街41號A東發大廈C座23號舖…查看更多

北角地鐵站附近有條樓梯美食街，人氣食店臨立，但最近去先知原來間米芝蓮馬拉菜同牛肉麵館執左，不過又發現新開左間法日料理！餐廳裝潢簡樸有格調，一邊卡位可以方便與朋友聚餐聊天，另一邊係板前吧枱，可以觀賞師傅製作美食過程。對於板前料理，Omakase我就食過，法式Fusion真係第一次。主廚來自本港米芝蓮三星法國菜餐廳，時令食材由日本空運到港，加上創意及心思，每道菜看起來都是誠意滿滿的，而且色香味俱全！望落平凡的沙律用了3年熟成赤酢，非常香濃，將芝士，脆片，櫻花蝦及蔬菜撈勻食，口感及味道都有層次感。海膽蒸蛋也有別一般，這個「蒸蛋」是慕絲形態，除了蛋還有海膽及椰菜花打成，沒諗過會響度食到份子料理。其他留給大家有機會親自品嘗發掘驚喜而我全晚最愛的係帆立貝以及手工扭指麵！晚餐價錢每位$598加一，性價比真係非常高！…查看更多