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跟朋友預訂了風評十分好的燐寿司去慶祝他升職，它位於荃灣西站的海之戀，非常方便。店內裝潢日式風格中帶優雅感，燈帶式的燈光加上中央的大吧枱感覺高級，十分適合打卡拍照。點了大滿足壽司定食及豐盛壽司10貫，分別是壽司11貫及10貫，套餐跟了沙律菜，茶碗蒸及麵豉湯及小食，主食和飲品。沙律菜 － 清新鮮脆的生菜，搭配醬汁，馬上開胃起來。茶碗蒸 － 這次餐點的溫暖驚喜！滑嫩的蛋羹入口即化，裡面藏著鮮美的蝦仁和香菇，讓每口都充滿層次感。吉列蠔 － 外層金黃酥脆的麵包屑包裹著鮮嫩多汁的蠔肉，咬下去時，蠔的鮮甜與香脆的外皮形成奇妙對比。磯煮鮑魚 － 煮得軟嫩入味，帶有微微的甜鹹風味，搭配蟹醬，增添鮮味。牛油果軟殼蟹卷 － 軟殼蟹炸得酥脆，外層裹著滑順的牛油果，入口帶來多重口感：酥脆、綿密與海鮮的鮮甜完美融合。日本海膽三文魚子碎拖羅飯 － 這道拖羅飯絕對是整餐的焦點！細膩的日本海膽入口即化，帶來濃郁的海洋鮮甜，搭配三文魚子在口中爆開的鮮香，每一口都像在品嚐大海的精華。底下的拖羅細膩肥美，油脂在舌尖融化，與醋飯的微酸完美平衡，讓人忍不住一口接一口。豐盛壽司貫是視覺與味覺的雙重享受！每貫壽司都精心製作，食材新鮮，切工精細。活赤貝壽司 － 赤貝肉質彈牙，簡單的呈現卻能突顯食材的天然風味。左口魚邊壽司 － 魚邊的油脂豐富，入口即化，帶有濃郁的鮮香。三文魚子壽司 － 晶瑩剔透的三文魚子在口中爆開，釋放出濃郁的鮮味，搭配海苔和醋飯，每一口都充滿驚喜。深海池魚壽司 － 入口帶有清爽的鮮甜，讓人感受到食材的純粹風味。火炙松葉蟹腳壽司 － 輕輕炙烤後，蟹腳散發濃郁炭香，肉質鮮嫩多汁，入口滿是蟹的甜美。中拖羅壽司 － 油脂恰到好處，入口即化，帶來濃郁的鮮香。大拖羅壽司 － 奢華的代表！油脂豐富得像奶油般綿密，入口瞬間融化，散發濃濃的海鮮甜味。金目鯛壽司 － 散發淡雅光澤，肉質軟嫩，帶有細膩的甜味。甜蝦壽司 － 晶瑩剔透，入口Q彈，甜味十足。海膽壽司 － 是這餐的另一焦點！細膩如絲的海膽入口即化，帶來濃郁的海洋鮮甜，與醋飯的搭配讓人一口接一口。油甘魚壽司 － 壽司油脂豐富，口感滑順，帶有溫和的鮮香。每一片都切得均勻。珍寶帆立貝壽司 － 份量十足，貝肉肥厚多汁，入口清甜，帶有淡淡的海水鹹香。真鯛壽司 － 真鯛的肉質細嫩，帶有淡雅的甜味，真鯛都薄而均勻，入口即化，令人陶醉。波子汽水 & 巨峰提子梳打 － 餐點搭配了兩款清爽的飲料，讓整頓飯更加完美！波子汽水的經典氣泡口感，清新又帶點懷舊的甜味，讓人感到輕鬆愉悅。巨峰提子梳打則帶來濃郁的葡萄香氣，微甜的口感與壽司的鮮味相輔相成。麵豉湯 － 晚餐結尾是麵豉湯，湯汁散發淡淡味噌香，昆布高湯鮮甜順口，搭配嫩滑豆腐和清爽海帶，口感溫潤均衡整體來說，師傅即場準備新鮮食材，速度快速專業水準。套餐選擇頗多，會細心詢問有沒有食材或芥末不要，跟客人有互動得來，餐廳新環境很好，有機會要再食一次！
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Sushi by Rin (Tsuen Wan) – A Fresh and Exquisite Omakase-Style Experience Starter- Chawanmushi (steamed egg custard) with alot of shrimps at the bottom and a fresh salad- Crispy Soft-Shell Crab – Lightly battered, ultra-crispy, and packed with sweet crab meat. The Ultimate Sushi Set (11 pieces + Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don)1. Japanese Sea Bream (Madai 真鯛) – Clean, subtly sweet with a firm yet tender bite. 2. Deep-Sea Snapper (Kinmedai 深海池魚) – Silky and buttery, with a delicate umami finish. 3. Snow Crab Leg (Matsuba Crab松葉蟹腳) – Sweet, succulent strands of crab, lightly dressed for a refreshing taste. 4. Flounder (Hirame左口魚) – Slightly torched to enhance its natural sweetness, with a soft, melt-in-mouth texture. 5. Black Cod (Gindara銀鱈魚) – Luxuriously fatty, torched to release its smoky richness. 6. Medium-Fat Tuna (Chutoro中拖羅)– Velvety smooth, with a perfect balance of lean and fatty flavors. 7. Premium Fatty Tuna (Otoro大拖羅) – An indulgent, melt-in-mouth experience—pure umami bliss. 8. Torched Otoro (灸燒大拖羅) – Lightly seared to add a caramelized depth, enhancing its natural oils. 9. Golden Eye Snapper (Kinmedai金目鯛) – Firm yet tender, with a refined sweetness. 10. Spot Prawn (Botan Ebi牡丹蝦) – Incredibly fresh, with a crisp snap and creamy sweetness. 11. Hokkaido Sea Urchin (Uni海膽) – Rich, buttery, and decadently smooth—no briny bitterness, just pure ocean sweetness. - Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don —creamy uni paired with bursting salmon roe and finely chopped fatty tuna, creating an explosion of textures and flavors in every bite. in addition we ordered: - Grilled Black Cod with Teriyaki Glaze – Flaky, moist, and glazed with a perfectly balanced sweet-savory sauce. Miso soup.
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好耐冇去過海之戀，今次行完DONKI後，特意上到3樓新開張的「燐寿司」食晚餐。餐廳的木系裝潢幾雅致，一入門口就感覺到寧靜，私隱度高，唔會直望到其他客人嘅用餐情況。除了卡位，仲有吧枱，可以近距離同師傅交流，感覺好親切。我點咗個豐盛壽司定食，套餐裡面包括10貫壽司、細盛角切魚生飯（或者可以選擇豚肉糖心蛋湯烏冬）、茶碗蒸、沙律同埋麵豉湯，感覺真係好豐富。🍣 赤貝⊹蝦⊹大拖羅⊹三文魚子⊹海膽每一貫壽司都好有特色！赤貝鮮甜，肉質緊實；大拖羅油脂豐富，真係好正；而海膽的味道濃郁，口感creamy。🍣 真鯛⊹油甘魚⊹深海池魚⊹甜蝦⊹珍寶帆立貝真鯛肉質細膩；油甘魚鮮美，肉質厚實；深海池魚甜美，肉質緊實；珍寶帆立貝又鮮又柔軟。🍣 油甘魚⊹鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝口感滑腻。定食裡的細角切魚生飯，飯量啱啱好，角切魚生多，勁滿足。最後，我仲試咗鱈魚乾，口感脆脆的，配搭巨峰提子梳打，感覺清新又解膩。
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一間新開嘅日式餐廳，之前途經已經被佢嘅門面吸引，今日終於抽到時間過嚟試一試。呢度提供嘅選擇好多，除咗Omakase，仲有壽司、和食、小食等等。今日特意選咗個「大滿足壽司定食」，仲加咗幾款小食。壽司定食好豐富，包含11貫壽司以及海膽三文魚子碎拖羅飯。師傅已經為每件壽司調味得啱啱好，加上食材好新鮮，可以唔使額外加豉油，重點品嚐魚生嘅鮮味。而且，師傅非常細心，因應個人口味，特意為我每樣食物都去除咗蔥。壽司定食仲包括我最愛嘅茶碗蒸，材料非常豐富，加入咗蟹肉、魚子、蝦同帶子，味道細膩，好有驚喜。喜知次壽司絕對係壽司嘅期待之選，師傅輕輕燒過令油脂更加突出，味道香濃，齒頰留香。拖羅👍🏻👍🏻👍🏻 定食裏面包括中拖羅、大拖羅以及火炙拖羅，呢度拖羅質素一流，肉質細膩，鮮甜肥美，入口即溶，真心令人食過返尋味，十級推薦！螢光魷魚第一次試螢光魷魚壽司，味道非常濃郁，層次豐富，好值得一試。鯖魚壽司上面特別鋪咗一塊醃過嘅蘿蔔薄片，食落清新爽口，仲帶有脆脆嘅質感，好有心思。左口魚邊表面燒至焦香但保留咗內裏爽脆嘅口感，味道層次豐富，非常出色。牡丹蝦壽司大大隻嘅牡丹蝦，賣相一流，蝦表面輕輕燒過後味道更濃郁，師傅仲用蝦膏整咗個軍艦壽司，蝦味濃郁，非常滿足。刺身丼刺身丼呈現得非常精美，真係唔捨得破壞佢。用料誠意十足，配料豐富，香甜嘅海膽、飽滿魚子加上大量吞拿魚蓉，刺身下面仲有醃蘿蔔，為整體口感增添變化。玉子入口香甜，簡直係意外嘅驚喜。呢間餐廳真係充滿誠意，材料好新鮮，好幾款菜式都印象深刻，期待下次再嚟🍣✨
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今日係荃灣西鐵站一出海之戀商場就見到海報，3樓有間新嘅壽司店開張。餐廳門口裝修典雅，私隱度高，唔會一眼望晒入邊餐廳嗰種，入邊嘅氛圍相當唔錯，有壽司吧，亦都有梳化座。餐牌有很多不同選擇，最特別係有廚師發辦，不過今日自己一個食唔想咁隆重，簡簡單單食吓壽司就算。壽司定食都有三款，第一次試就揀「大滿足」試吓。大滿足套餐有11件，壽司唔會一次過黎晒，係會分幾件咁上。我覺得呢個設計幾好，可以慢慢嘆同埋唔使食得咁急。先嚟五件壽司：赤貝爽彈鮮甜，超肥美的拖羅入口即溶油香四溢，非常高質！四件火炙壽司：松葉蟹腳做得很細緻，幫你挑好晒入邊啲細骨，可以啖啖肉咁食。左口魚裙邊充滿甘香魚油，非常嫩滑。最愛的是大拖羅，火炙後再加紫菜卷住一齊食，燒過嘅拖羅油脂滿瀉，加上脆脆嘅紫菜，是十分幸福的感覺。本以為大拖羅已經係今晚的亮點，但係驚喜一浪接一浪，到最後兩件壽司又再將心情推向另一個高峰，係手掌咁大嘅巨型牡丹蝦。淨係個蝦頭都已經有大半隻手掌咁大，size係平時食嘅一倍。有兩個食法，分別是手握壽司和將蝦頭蝦膏再做一個軍艦。巨型牡丹蝦除咗鮮，而且十分爽，比平時其他壽司舖嘅好上很多倍。而蝦膏蝦頭嘅濃郁味道會為這個壽司套餐寫個完美句號。正當回味着這個大滿足壽司嘅時間，侍應突然給了我一個丼飯，噢，完全忘記了這個大滿足套餐，還會跟一個迷你三文魚子海膽拖羅蓉飯。亮晶晶的三文魚子鋪滿半個飯，海膽一試便知是靚貨，是鮮甜細滑的那一種。而最有驚喜係拖羅蓉，他和平時我們出邊吃的完全不同，非常有口感，侍應說原來加入了醃蘿蔔碎和師傅會再調味，本來已飽飽地嘅我都要爬光整碗飯。新張期內所有壽司套餐有八折，這個大滿足套餐價錢不是便宜，但係食物質素是在同區絕對找不到的，店員都有介紹話這裏大部份魚生都是飛機直送，唔怪之得質素咁高，應該會再返來試吓其他壽司套餐或者廚師發辦。
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