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一間在旺角的樓上居酒屋，主打串燒，選擇非常豐富，食物的質素挺高，跟朋友聚會的好地方。秋刀魚刺身（１９８元）又到秋刀魚要的季節了，這時候吃的魚特別肥美！今天吃的也一樣，肉質非常鮮嫩，油脂豐富，配上簡單的鹽來調味，魚香味更濃郁。不過也有人接受不到他是比較濃郁的味道，也可以配上醬油一起吃，中和一下。 燒牛舌芯（７８元）油脂非常豐富，燒到焦嫩的口感，入口滿滿的肉汁，牛味濃郁。伊比利亞豬肋條（４２元）豬助條燒完以後，油脂都被迫出了，吃起來肥而不膩，肉汁豐富，有肉香。雞肝（３２元）雞肝燒到約７—８成熟，口感鮮嫩，又帶點綿滑的質感，肝味香濃。免治雞肉棒（３２元／串）雞肉棒裡面有雞肉，雞軟骨和洋蔥，口感豐富又能吃到洋蔥的香甜，燒到表面焦香，中間肉嫩多汁，配上香濃的蛋汁，特別惹味。阿波尾雞翼（３８元）鹽燒的雞翼燒到剛剛好熟，皮脆肉嫩的。鰻魚串（８８元）鰻魚用的是新鮮鰻魚，口感特別彈牙，油香口感。煙燻芝士（４８元）芝士挺特別的，味道鹹香，帶有濃濃的煙燻香味，店員說是他們自己煙燻的，是外面吃不到的。自家製餃子（７８元）煎得表面焦香，裡面是菜肉的組合，味道清爽。自家製鮮魚湯（７８元）能喝出用了很多魚去燉煮的魚湯，味道非常鮮甜，魚香十足。…查看更多

餐廳除用餐區外，還有酒吧、卡啦ok房和一些娛樂設備。這餐十分驚喜，師傅十分健談，看得出對工作十分有熱誠、對美食有堅持，最喜歡邊吃邊學習，師傅樂意推介時令食物，又不吝傳授知識，這餐絕對是omakase級數，居酒屋價錢！我們原打算試新居酒屋，這家5月始試業，上到餐廳正打算在menu中選擇食物，師傅問我們有沒有興趣試秋刀魚刺身，說只有這個月可吃到，最時令，同時展示了一條肥美的秋刀魚，師傅說月尾最當造，屆時會是最肥美的時候，但現在也相當不錯。說著說著，看著師傅的手藝，師傅再推介了幾項他最拿手的食物和餐廳的名物，我們都想吃到最好的和師傅最有信心的，於是放下了菜牌，索性請師傅發辦。原來師傅是來自一家五星級酒店的日本菜餐廳，怪不得食物的賣相都十分酒店級數，那份秋刀魚美得像一幅畫🫶🏻以下食物相信是餐廳/師傅的代表作，有意光顧的不妨參考一下。秋刀魚刺身是秋季的時令美食，魚肉細膩柔軟，半點腥味也沒有。師傅細心地配了不同的配料，讓我們試到不同的味道，又指導我們品嚐的次序，加上超級美觀的造型，不就是在吃omakase嗎？立鱗燒立鱗燒是一道匠心獨運的料理，師傅講解油炸的秘訣。魚皮炸得酥脆金黃，魚肉仍保持鮮嫩。外加稻穀，現炸成爆谷，展現出職人對火候的精準掌控和對食物美感的追求。自家製餃子自家製餃子以手工包製，外皮薄而富彈性，煎至底部香脆，內餡飽滿多汁，令人回味。黃金蟹籽沙律師傅展示專程找人特製的不同顏色的蟹籽，用來配不同的食物，可見師傅對食物賣相的講究和追求👍🏻黃金蟹籽沙律除了蟹籽的顏色與別不同，師傅亦將青瓜切成片，與平常吃到的切絲處理，帶來不同的口感。串燒方面，試了流心蛋豬肉卷，外酥內流心；雞肝濃郁綿密；免治雞肉棒軟嫩多汁；燒牛舌芯彈牙富嚼勁；伊比利亞豬肋條脂香豐腴；焦糖燒菠蘿酸甜解膩，特別喜歡它的外層全包上脆脆的焦糖。每款串燒的火候都恰到好處！煙燻芝士煙燻芝士以輕盈煙燻工藝賦予芝士獨特的香氣，口感綿軟順滑，帶有淡淡的燻木芬芳。鹹香中透出奶香，佐酒或單吃皆宜。…查看更多

呢間係油麻地譽發廣場嘅日式燒串串燒居酒屋環境乾淨，好有一種返左日本嘅感覺。師傅好有心簡單介紹一下有咩推薦之後奉上前菜可以慢慢揀想食咩。串燒種類多嘅，由其是雞嘅都有唔少特別嘅部位可以食到，另外魚生刺身都有唔少選擇。三文魚片5片 $78刺身新鮮，擺盤都好精緻好靚。個芥末係師傅自己用兩種唔同嘅山葵磨出黎，唔似一般嘅wasabi淨係得攻鼻，而係有種山葵嘅香。沖繩慢煮豬手 $52豬手炆得好入味好淋，軟骨位輕輕咬都咬得開。個汁幾有膠質，香得黎唔會太鹹燒牛舌芯 $78牛舌都算切得幾厚身，表面燒到脆脆地燒到好香，香黑椒味同牛油香味，口感爽得黎都幾嫩雞心 $32雞心幾大粒，搽左D醬油汁上去香好多。 可能因為雞心唔細粒，口感咬落幾彈牙。香草A4日本和牛 $238新鮮嘅香草燒香左D味揮發晒出黎，和牛扒切左片粒放左上去鐵板，師傅將個酒點埋火一下灑上去鐵板到，一個高溫幾和牛表面都煎熟左之餘仲有陣酒香同好濃嘅香草味。和牛好嫩，油感適中，配左個竹炭鹽同炸蒜片好好食自家製餃子 $78師傅自己包嘅餃子，大隻皮薄，入面有唔少汁。內餡係包住唔少嘅青蔥同豬肉，煎得夠脆雞尾 $32雞肩 $38雞頸肉 $32雞胸脆骨 $32雞心喉管 $32…查看更多

週末要食餐好🤤位於油麻地新開日式居酒屋餐廳以木系裝潢為主設吧枱座位可以欣賞到師傅燒串燒過程✨原條燒煙燻牛舌芯師傅將原條牛舌炭燒，再以木煙燻，香氣滲入肉中。牛舌厚切，呈粉嫩色，肉味濃郁，軟嫩多汁，口感好豐富。可以沾炭鹽或者法國芥末醬一齊食，性價比高。✨鱸魚刺身肉質鮮美，口感柔軟，配上日本梅汁口感更加細膩。✨慢煮鵝肝呢款係凍食！以法式做法低溫慢煮鵝肝，用醬油烹調，口感好柔嫰，最特別係連埋蘿蔔、菊花花瓣一齊食，味道超級夾，清甜又而膩。✨免治雞肉棒我最愛既免治雞肉棒，肉質軟腍帶點爽口，口感層次豐富。配甜醬油同原粒蛋黃，沾上香濃既蛋漿食更滑口惹味。✨ 煙燻芝士煙熏芝士香氣濃郁，帶鹹香味。✨自家製餃子由師傅自己包製既煎餃子，餡料係韭菜豬肉，十分飽滿香口。✨日本紫番薯即叫即炸紫番薯，炸漿夠薄，口感爽脆而不膩。簡單沾上鹽一齊食，可以食到食物既原味道！✨燒翠玉瓜燒過的翠玉瓜仍然保留一些爽脆的口感，厚切咬落去仲好多汁。✨焦糖燒菠蘿 既邪惡又脆卜卜既焦糖包住多汁鮮甜既菠蘿，超正！…查看更多

今日係家樂行完街，就係附近食晚餐，朋友帶我黎到呢間日本居酒屋，餐廳的木質裝潢瞬間營造出東京巷弄的居酒屋氛圍，開放式烤台傳來串燒的焦香，令人未點菜先陶醉。呢度既肉類調味哲學別樹一幟：雞肉配檸檬鹽既清新、豬肉搭岩鹽既純粹、牛肉佐炭鹽既野性，連天婦羅也用上昆布鹽散發海洋氣息，師傅既細節處盡顯匠心。免治雞肉棒外層烤至微焦脆口，內裡卻保持濕潤，混入軟骨的咬勁令人驚喜，蘸上蛋黃後更添滑順濃郁。雞心表面焦香，內裡彈嫩無腥味，用簡單既檸檬鹽提鮮，盡顯食材本味。黃金蟹籽沙律黃金蟹籽粒粒飽滿，每一粒都係舌尖輕盈爆開，散發出濃郁既海洋鮮味，蟹柳絲撕成恰到好處既粗細，保留纖維口感卻不失細嫩，同清脆爽口既青瓜絲形成絕妙對比。燒牛舌芯厚切得令人感動，炭鹽將牛肉的鮮甜完全激發，咬下時肉汁迸發。吉列廣島蠔外酥內爆漿，飽滿的廣島蠔立即係口中爆開，濃郁既海洋鮮味伴隨著creamy既質感瞬間充滿成個口腔。黑毛豚肉五花腩肥瘦相間，岩鹽襯托下脂香四溢卻不膩口，每一口都是滿足。阿波尾雞翼皮脆肉嫩，炭火香十足。自家製餃子皮薄餡足，韭菜與豬肉的組合經典又美味，煎至金黃的底部尤其香脆。燒帶子、鰻魚串帶子外微焦內鮮甜，鰻魚油脂豐腴，醬香濃郁卻不死鹹。伊比利亞豬肋條肉質軟嫩帶嚼勁，油脂香氣在口中久久不散。雜錦天婦羅炸衣輕薄不油膩，蝦肉爽彈，蔬菜清甜，昆布鹽的搭配讓整體風味更上一層樓。隔離酒吧既飛鏢同卡拉OK喧鬧聲隱約傳來，兩空間一靜一動，卻共享同一份美食靈魂。無論係下班獨酌或朋友暢聚，焚用炭火與鹽花交織的日式風味，完美詮釋了居酒屋既療癒本質。…查看更多