漁匠屋

營業中

休息中

-🦄 漁匠屋 @gyoshoya 先來是前菜的酒盜芝士跟麵豉湯！-🔥 三國海膽丼 ʜᴋᴅ275🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・心中思念的三國海膽丼 不吃到就真的不罷休之前有好幾次都吃不了 至今終於有機會碰上丼飯伴上三國家的海膽 分別是美澳跟日本的三個國家的海膽都不同 味道跟質感上差異大澳洲的海膽其實很不錯 鮮甜為主卻沒海膽澀海膽味濃且是滑溜無比 海膽醇跟甜味相夾雜美國的反而是厚身一點 沒澳洲的那麼輕嫩滑而且苦味出眾苦韻長久 海膽澀更作為其尾韻最出色那當然是日本膽 質感為三國中最輕盈滑溜感也是不能比較的 先甜後鮮是它的韻律不過硬是要評分去較量 其實美國的是最驚喜層次分明且鮮甜味顯著 相反日本海膽須細嚼丼飯飯粒軟綿富有彈性 且是經過師傅先調味所以比起普通的寿司米 更為香醇跟甜蜜雅致簡單的米飯伴上海膽群 這就是我當晚的幸福・⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・三味丼也是觸目的一員 集齊北海最鮮的三味我最愛的北海道帆立貝 經火炙後焦香味十足鮮甜卻沒有被完全遮蓋 反而增添一份鹹香感帆立貝肉質變得更緊致 就是刺身沒的紮實感松葉蟹肉比想像中驚喜 有著蟹膏鹹香作調味貴為白飯神偷的蟹膏團

#漁匠屋.Bookmark左好耐 係屯門紅橋既魚生丼飯小店 店舖大約有十多個位置 下午有落場時間 6點會再開門.今日試左 #弍之重丼 同 #三國海膽丼 .首先會上咗麵豉湯同一片煙燻芝士 咁樣嘅配搭幾特別丼飯既飯底本身已經有味道 可以唔使再調味.🍚弍之重丼 有赤身 兩種魚 海膽 蔥吞拿魚蓉 海膽 同赤海老 可惜我嗰日海路遲咗返貨 所以換咗另一款魚🍚三國海膽丼 會用日本加另外2個國家海膽 視乎季節 我嗰日食係俄羅斯同澳洲 .總括來說 魚生新鮮 海膽（特別係日本）好鮮甜.溫馨提示：唔想等位就要一開門就去 當天我6點開門入去之後好快就已經坐滿了

🍽️餐飲： 首自要說的是送的煙薰芝士，很香的煙薰味，原來是小店自家出品，外面吃不到的喔～～～三國海膽丼（日本海膽、澳洲海膽、俄羅斯海膽，中間再加一隻蛋黃）日本海膽超甜！完勝！澳洲海膽及俄羅斯海膽相對淡味。完全不會有腥味，非常新鮮，而且分量多米飯也有用醋調味，貼心還有酸薑、牛蒡等小菜在旁朋友怕食三國海膽太膩，老闆娘很體貼，把海膽換成帶子刺身，日本海膽+ 澳洲海膽+ 帶子刺身，可能有些人會覺得不太划算，但亦看得出小店就是有人情味，帶子刺身分量不少，而且很新鮮！還點了芝麻雞翼，大推！想不到食刺身丼的店，竟然可以吃到如此高質的雞翼！外脆內軟，建議放涼一下再吃，因為實在太熱了🤣🎄環境： 始終是小店，店面不大，位置不多，但乾淨整潔🎎服務：超nice的老闆娘，有空時還會閒聊幾句㊗️結論：不是第一次吃了，是值得回頭的高質小店

嘢係真係超好食 但老闆娘對待一般顧客及熟客的態度完全判若兩人😒其實幫襯左都起碼有20次每一次我都觀察到同一個問題就係老闆娘態度大細超🥲每次去都唔知點解總有一台係熟客定朋友對住熟客就開籠雀咁對住其他客人就態度不予置評😂最好笑係我哋隔離嗰台係熟客定唔知係朋友老闆娘問佢今日想食乜佢個朋友就講咗句「你話事啦」結果整咗個餐牌冇嘅嘢😅然後我哋多口問吓呢度係咪有廚師發辦佢一句就達埋黎「冇 你記錯」喂大佬 其實整比熟客或者朋友都好正常但唔該你哋低調少少 唔好比其他客人睇到或者聽到囉有冇諗過其他人感受？今次我哋叫咗個三個海膽飯海膽來自韓國日本加拿大韓國嗰個海膽真係連壽司郎嗰啲都好食過佢😅結果前面嗰台熟客 三個海膽有澳洲 冇韓國🥲大細超到呢….真係唔好咁明顯囉🙃

大西北友人誠意推介嘅魚生丼，聽聞疫情時無得飛，鋪頭門外會大排長龍⋯反而有得飛之後，好多小店都捱唔住🙈所以值得支持嘅小店，要幫襯多幾次，同埋要大大力推介俾大家知道💕🧀餐前小食麵豉湯 & 煙勳芝士片芝士味道好特別! 食完又想再食😆🐟鮟鱇魚肝濃濃嘅魚油香😋正🤤🐡酸汁白子有少少辛辣嘅蘿蔔「溶」喺白子上面，再配埋酸酸地嘅汁，好清新好好味🤤🧀酒盗芝士芝士x醃漬魚內臟，芝士好creamy，好正!🍣🍚秋之丼秋刀魚半身•八爪魚•三文魚籽•海膽•豐洲鮮魚刺身份量十足，而且非常肥美又新鮮，秋刀魚油分十足，好正🤤仲有鮮甜嘅三文魚籽同海膽😍估唔到喺唔起眼嘅角落，有間咁高質素嘅魚生壽司🍣店，就算喺外區都要入嚟多多支持💛#美食可以令人開心💛 #堅持只食值得幫襯的✊🏻 #漁匠屋 #屯門必食

好耐都冇食魚生飯，今次呢間唔試都由之可，一試會變回頭客🤣鋪頭裝橫好溫馨，一打開鋪就見到好多畫作餐牌同人手畫嘅魚；燈光以黃色為主調，好有日本商店街餐廳嘅感覺店鋪冇魚生提供，主食只有9款嘅丼飯，價錢唔算貴。🌸一の重丼🌸 ＄235丼飯包左4片兩種澧洲鮮魚、兩片吞拿魚腩、海膽、蔥吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、三文魚籽。所有食材都係即叫即切，全部都好厚身。係香港有時去高級餐廳食海膽、三文魚籽都會有腥味，但呢間嘅海膽同三文魚籽都好鮮甜，海膽仲好creamy😆本身以為飯底係純白飯，但原來係師傅自製嘅醋飯黎，少少酸，中和返魚生嘅肥膩🌸參の重丼🌸＄185丼飯包左2片禮洲鮮魚、2隻甜蝦（不過當日甜蝦賣曬，師傅轉左比赤蝦）、兩片帆立貝、三文魚2片、蔥花吞拿魚腩雖然呢款比上款平，不過一樣咁好味😋平時唔鍾意食帶子，因為質地好滑溜溜又腥，但呢間又係好甜好實好好味。赤蝦彈彈牙又肥，連個頭都唔腥唔苦。另外我地仲單點左兩款小食：🌸燒白鱔🌸 ＄48自己不嬲都唔鍾意食魚（除左蒸斑同刺身珍），但呢款都幾好味。男朋友好鍾意食魚，佢一食就哇哇聲啦🤣🤣係咁話好好味。🌸螢光魷魚沖漬洗🌸＄48螢光魷魚有6條，食落都好爽口，好岩配酒飲又唔鹹。如果

我真係好鐘意來呢度食嘢，成班朋友食得開心，得閒又可以同老闆傾下計🤣🤣🤣人生一大樂事。最重要係呢度嘅食物真係好高質，你會不停食，樣樣都想試😂😂😂奈何我胃口有限，只好每次來都試唔同嘅嘢啦🥰🥰我個人覺得佢個白子係必試嘅，仲有生蠔、鰻魚、酒盜芝士…呢幾款小食，幾乎每次來親都要點😚😚佢哋嘅丼飯都好正咖，個飯底唔係普通白飯，我食到停唔到口，有時一個人來食又叫唔到太多嘢，希望老闆考慮下推出迷你丼飯啦，咁我就可以叫多啲小食啦～😂😂😂😂😂

井財街不嬲都係有超多食店仲要好多係人氣小店💛今次去咗呢間日式小店唔係好大間但食物真係充滿誠意🤩🔸芝士片加麵豉湯麵豉湯係熱辣辣🔥小食係煙勳芝士片🔸參の重丼 $175刺身都好肥美同新鮮😚甜蝦竟然係完全冇腥味,超驚喜好好食🦐帆立貝大大粒正常~蔥吞拿魚腩,平時唔鍾意食吞拿魚嘅我竟然覺得呢個超級好食🥰吞拿魚完全唔腥,吞拿魚腩同埋蔥好夾配飯好夾🍚三文魚大大塊超肥美!!豐洲鮮魚,好似係池魚唔記得咗了同樣係好厚身又肥美✨🔸弍の動丼 $195赤身油脂超靚,唔腥好食🫶🏻赤海老超大隻蝦屋企人好鍾意食🦐海膽講明先我係唔鍾意食海膽嘅🪖唔腥但我都係麻麻~蔥吞拿魚腩同樣都係吞拿魚同埋蔥好夾😆豐洲鮮魚有兩款魚,一款好似係池魚另一款唔記得咗但係兩款都係好食🤭🤤好味度 : 9/10🔙回頭率 : 8/10

今次去咗屯門紅橋附近食午餐，有間好出名嘅日本菜餐廳，入到漁匠屋，裡面唔算大，只有幾張枱，容納唔多人，但好多人係門口排隊。點咗一碗三文魚親子丼，裡面有三文魚、三文魚籽、飛魚籽，lunch set仲附有吸物同沙律，價錢唔算貴，性價比高，值得一試。三文魚親子丼 $75

嘩！嘩！嘩！紅橋原來有好多好野食！唔嚟過真係唔知😂同朋友揀咗好耐，最後揀咗呢間漁匠屋食丼飯！店員好有禮貌，服務態度超好👍🏽店內設有bar枱位置，裝修精致，氣氛唔錯！弍之重丼 豐州鮮魚 2切赤身 2 切赤海老海膽吞拿魚腩蓉魚生好新鮮，海膽又大又甜！我超鍾意個醋飯，每粒都入哂味，完全唔洗再加調味料🥰三國海膽丼日本，加拿大，澳洲三國海膽日本生蛋黃每款海膽都超新鮮超甜，日本生蛋混合醋飯，有驚喜，好好味！餐前小食都好吸引，乳酪味芝士，食完想再食😬雞皮餃子好驚喜，雞皮超脆包住餃子餡，簡直係外脆內Juice😋

小妹不確定春天是不是吃貝類的好時機，我只知道我已經很想念日本，所以那天下班就直接去漁匠屋來碗魚生丼，填補一下想日的愁緒。晚上7點多就到達餐廳，全場滿席是非常合理的一回事，還好等了一會就可以入座了！點了期間限定的春の丼。鮮味爽脆的象拔蚌、略帶鹹香的螢光魷魚和帶濃郁魚香的池魚全都非常出色，再配上赤醋飯底，滿足滿足！細聲說，本來帶點擔心那個螢光魷魚會鹹到死亡（來自壽司郎的陰影），但放心！這個沒問題，總之就是3款魚生各有特色，又不會搶掉對方的味道，欣賞！惟一要挑剔的是，價錢好像是有點貴啦。吃了2個魚生丼，埋單要差不多600元，但沒辦法啦，這裡是香港，要吃新鮮的海鮮，就要多付一點金錢吧！

漁匠屋係我嘅to-eat-list入面已經有一段時間，前排經過終於可以去試佢地好出名嘅魚生丼啦~✅壱之重丼係其中一個佢地最signature 嘅丼飯，呢個丼飯有豐洲魚生兩款、吞拿魚腩、海膽、蔥吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、三文魚籽~ 魚生非常新鮮而且好高質，特別係吞拿魚腩，入口有好濃嘅魚油香味~😍 刺身嘅份量好多，唔洗怕食曬啲刺身仲有好多飯剩~😋✅北海三味丼應該係呢到最受歡迎嘅丼飯，所以就決定試下佢！珍寶帆立貝真係超級大粒，而且煎得非常之靚~ 🥰三文魚籽亦都好新鮮，咬開會爆到成個口都係佢嘅鮮味~超級推介呢個丼飯比鍾意食帆立貝嘅人~👍✅雞皮餃子亦都好surprise，超脆嘅雞皮包埋肉嫩嘅餡料，如果餡料再多汁啲就更加好啦~😜

好耐之前有食過佢既dinner，當時覺得質素不錯。最近知道原來有lunch set $75， 性價比好似唔錯咁，就去試下。當日lunch唔洗等位，但入埋我地都剛好full了。lunch有6個定食選擇，跟沙律同湯，dinner就只有一碗魚生飯。記得dinner都有一碗黑蚊蚊既魚生飯好多人叫，見lunch都有類似，就叫左黑丼，有甜蝦蓉、間八魚、北寄貝同黑飛魚籽，材料十分豐富新鮮，味亦都好夠，唔洗再加豉油同芥末。 一路食嘅時候，覺得好似有陣羅宋湯嘅味，飯係暖暖地，唔知係咪因為佢個汁，唔係平時既壽司凍飯。本身以為雜錦魚生丼會好細粒既角切，見到朋友點既又覺得唔錯，好豐富料又大粒，有誠意既，下次應該會試下依個。

三文魚親子丼 $75丼飯大大碗，厚切三文魚好肥美，粒粒三文魚籽都肥嘟嘟有爆漿的口感，而飛魚籽就脆卡卡，食材好新鮮！一碗飯有齊三種不同口感！ 午餐包咗一碗麵豉湯和沙律前菜，大份夾抵食！

老公生日本身係去附近一間西餐廳點知間舖頭唔肯幫我哋將啲枱合埋所以最後就去咗呢間日本嘢咁啱又有位其實平時成日經過都好想試但係總係覺得定價有啲貴所以卻步🥲.入到去就已經好好招呼一人叫咗一個丼然後佢會想每人一碗湯同埋一塊芝士第一次食日本嘢前菜係芝士🤔但係個芝士同個湯一齊真係好夾食落肚好舒服.我就食咗參之重丼魚生非常新鮮老公叫弍之重丼 佢食拖羅食得好開心然後知我鐘意海膽將佢舊海膽俾咗我好鮮甜好好食🥺.雖然係有少少貴但真係好似去咗轉日本咁🇯🇵見到隔籬枱仲喺度問有冇得單叫魚生但係佢哋淨係做丼飯有少量小食可以叫整體來講係非常滿意嘅生日飯❤️屯門真係好多隱世小店值得大家發掘😌