滾得棧 (已結業)

放假同朋友gathering, 最好當然係圍埋一齊打邊爐! 係網上搵到呢間火鍋店評價唔錯, 而且近油麻地地鐵站, 交通都幾方便。餐廳內地方企理, 有唔少大檯, 岩哂一大班朋友gathering圍埋一齊烚下烚下...既有特色湯底, 更有滋潤湯底選擇, 就算雙併湯底, 價錢都唔洗一百, 抵啊!!!【海底椰濃豬骨湯底拼潮州湯】HK$79兩款湯底同樣清甜, 海底椰濃豬骨湯中有少量豬肉+雪耳, 清甜潤喉; 潮州湯有大量紫菜跟肉碎, 清甜之餘更多一份紫菜香~ 單是湯底已經很足料, 有誠意。 【手切牛頸脊】HK238色澤嫩紅, 非常新鮮, 牛脂分佈平均, 開邊依然有少少厚度, 熟後入口嫩滑, 唔錯!【鱔片】HK$88開邊已去骨鱔片都幾大片, 但質地偏林, 鮮甜不太明顯【自制四寶丸】HK$83呢度既手打丸確實出色, 想食齊咁多款, 四寶丸就齊哂! 包括有牛丸、蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸，其中推介蝦丸, 質地彈牙之外, 更包含蝦粒, 盡顯鮮甜。【鮮蝦雲吞(半份)】HK$32很欣賞呢度既雲吞, 表面沒有水氣, 似乎係即叫即包。而且每粒雲吞中都有原隻蝦身, 鮮甜味十足! 推介~蔬菜類揀左【栗米】HK$38除左火鍋

曾經在報章看到「滾得棧」的名言，「滾到晚晚都好夜，好夜晚晚都去滾」，相當有趣，令我留下深刻印象。就在上星期的某一夜路過油麻地砵蘭街遇到「滾得棧」，自自然然地就進去滾一滾。一行二人只有我不吃辣和胡椒，所以我們點了鴛鴦鍋，各選所好。最後一邊選了味菜胡椒豬肚湯底，而另一邊則是店員推介的潮州湯底，她就湯底用足料餚製，口感有點似稀粥令我好奇。朋友說味菜胡椒豬肚湯底十分香濃有胡椒的辣香，十分暖身。而我單看湯料也很足，有不少豬肚，光吃也飽。火鍋必點牛肉，我們選了《招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218》招牌手切牛頸脊，脂肪分佈平均，肉質入口幼嫩，牛味頗濃。因為牛肉頗大碟，本以為我倆會吃不完，但原來美味得令我們一塊接一塊地吃，整碟最後被我們吃光光。吃火鍋前指定動作：混醬！然後等待火鍋湯滾起時先點一個小食。店嚇推介這款《墨膠釀油條 $88》，但份量很大（感覺是大約4-6人份）完全不似小食！熱烘烘即炸十分新鮮吸引，油香撲鼻！油條粗身又香脆，配試魚膠入口又脆又彈牙，口感十分！又可以吃前放入湯中輕灼，好吃！火鍋料方面多樣，我倆隨便點了幾款：這裡沒有鴨血，所以點了《豬紅 $38》。驚喜有我最愛的《鱔片 $88

呢晚約咗班老友聚舊，打邊爐就最有氣氛，又可以點大家鍾意食嘅食物。湯底揀咗海底椰濃豬骨湯底拼蕃茄芫茜豆腐湯-貪兩款清清哋又下火。酥炸鯪魚球連蜆芥醬-鯪魚球好彈牙，點埋蜆芥醬就更鮮味。粟米-好清甜，食咗咁多肉可以中和吓。醬爆蟹子丸-蟹子丸食到粒粒蟹子，個醬仲有啲沙律味，唔錯。竹笙-索咗啲湯，爽口又入味。潮洲三寶-可以一次過試晒魚腐、魚蛋同魚皮餃，每款都食到魚鮮味。招牌手切牛頸脊-牛頸脊食落淋滑，有香濃牛肉味。西班牙黑豚肉-黑豚肉一啲都唔肥，但碌完唔會柴，食落甘香。鮮雞件-啲雞唔會好肥，食到成口油。韭菜餃-大大隻好香韭菜味。手打蝦丸-食到蝦粒，彈牙有咬口。皇帝菜-又嫩又滑。鱔片-份量好多，魚肉鮮嫩，軟綿綿好好味。魚雲-魚頭份量不少，又滑又香。脆骨腩-爽脆鮮美。鮮蝦雲吞-好足料，蝦仁大大隻。金菇菜-打邊爐必叫嘅配菜。呢晚食得好盡興，食材新鮮，天氣凍，邊食邊吹水，真係人生一大樂事。

成日嫌遠無去深井滾得棧，早排發現原來係油麻地都有分店，咁緊係即刻去試下啦。分店地址十分方便，就係油麻地地鐵站既隔離到左之後就緊係睇下個環境先啦，3個人去到坐左係4人座位，座物都好闊好舒服，肥人坐底應該都唔會有迫既感覺打邊爐最緊要就緊係個湯底啦，鋪入面湯底既選擇十分之多，無論咩口味既人都一定迎合到你地我地今次就揀左潮洲湯底同味菜胡椒豬肚湯底，特別介绍下潮洲湯底，入面既材料十分之多，分别有大地魚肉碎、唐芹、蔥花、芫茜碎、紫菜同豆腐，材料十足而且十分惹味飲品方面，我地今次試左竹庶茅根同酸梅湯，味道都十分唔錯，而且分量十足特别推介一樣即食既食物，墨魚膠釀油條，墨魚既香味同口感再加上油炸鬼既香脆，真係不可不試仲有生炒糯米飯，炒得香口之餘而且唔油膩，飯入面配料亦都十分之多新鮮熱辣既即炸炸魚皮，香脆可口而且鮮味十足呢樣香口牛眼根，係用肉眼既根部製成，店鋪建議要滾10-15分鐘，依然香滑可口，更帶一點油香店鋪招牌手切牛頸脊，切得厚薄適中，有口感之餘亦唔會太厚，而且油花分布十分平均，不能不試手打蝦丸同象拔蚌丸，全站人手制造，彈牙之餘鮮味十足除左上面介紹左既食物之外，餐牌上仲有好多既食物俾你選擇，一定搵到

天氣涼涼地最適合就係打邊爐，同朋友喺旺角行完街，決定上網睇下附近邊度有高質嘅打邊爐就搵到呢間滾得棧🤤海底椰豬骨湯拼蕃茄薯仔湯因為呢排有少少熱氣，所以我哋選咗兩個都係比較清淡湯底嘅鴛鴦鍋😊墨膠釀油條墨魚滑好彈牙，油炸鬼都炸得好脆！自己鍾意用嚟浸蕃茄湯，酸酸甜甜好開胃👍🏻招牌手切牛頸脊雖然我哋選咗例牌但原來都幾大份，油脂分佈得好靚好平均 牛味好濃郁，入口嫩滑完全唔會韌❤❤梅菜豬肉餃侍應姐姐推介，餃皮又薄又滑，梅菜好爽口味道唔錯👍🏻自製四寶丸可以一次試哂蝦丸，墨丸，牛丸同鯪魚丸😊鱔片肉質好彈牙同肥美仲要一啲腥味都無😍牛骨髓平時比較少見，入口滑捋捋好特別🤤油麥菜新鮮份量亦多✌🏻萵筍我地都好鍾意食，幾乎每次打邊爐都會點😉竹蔗水好清甜但又唔會太甜，飲完感覺上真係可以清熱氣，重點係份量真係好多，我地每人飲咗3杯都飲唔哂，超抵飲！

滾得棧係一間花心思在火鍋湯底及火鍋配料的火鍋店 這樣可以令食客百吃不厭 並帶來驚喜天氣開始轉涼 叫個胡椒豬肚湯就最適合不過 胡椒嘅香辣味有助暖胃 飲完成個人即刻暖返曬 湯底內有大量味菜 酸酸味味好開胃 豬肚清洗乾淨沒有豬騷味 食落彈牙爽口另一邊叫咗潮州湯 加入咗潮州蠔仔粥嘅元素 用大地魚淆製湯底 並加入唐芹，蔥花，芫茜， 香味滿溢 並且加入大量紫菜及豆腐 令成個湯底感覺不單調象拔蚌丸是我第一次吃的火鍋配料 非常特別 餐廳用咗象拔蚌來製作手打丸 味道非常鮮 象拔蚌鮮甜度極高 非常有質感 很爽口鮮丸蝦真材實料 內裏真有粒粒蝦肉 食落非常彈牙 色澤自然 鮮甜又多汁 吃過會上癮墨魚膠釀油條油條釀入墨魚膠並一起用油炸 是一道非常香口的美食 即叫即炸熱辣辣 油條非常香脆 墨魚膠彈牙鮮味 兩者配合非常好 有兩種唔同嘅口感 層次感豐富炸魚皮就咁食又得點湯食又得 本人最鍾意食香口嘢 唔靚嘅炸魚皮平時會有油益味 但係呢個完全冇 值得稱讚手切牛肩脊打邊爐又點少得手切肥牛 例牌嘅份量多 牛肉色澤紅潤 一睇就知是新鮮貨色 每片牛肉的脂肪分佈平均 灼一灼就食得 有肉味而且帶有肉汁 打邊爐有一碟好吃嘅牛是絕對加分

今晚朋友抽中新股贏左幾千蚊，打黎話請食餐好既。去到先叫個熟食酥炸鯪魚球（蜆芥醬）：熱辣辣，蜆芥醬鮮味令鯪魚球更加好食。湯底海底椰濃豬骨湯底拼蕃茄芫茜豆腐湯：湯底海底椰煮海鮮較佳，丸類及菜就蕃茄湯較佳。招牌手切牛頸背：牛香味十足，有咬口又夠牛香。西班牙黑豚肉：好香豚肉味，又唔會太肥。鱔片：鱔香味十足，啖啖肉。脆骨腩：魚肉爽口彈牙魚雲：足料新鮮。鮮蝦雲吞：蝦新鮮足料。金菇菜：都大份量。皇帝菜：份量大好味。韭菜餃：香韭菜味。手打蝦丸：蝦味香口，入口鮮味。鮮雞件：雞味不錯，又份量多。潮州三寶：各有不同咬口又有魚香。竹笙：爽口好味道。粟米：新鮮好味道。醬爆蟹子丸：一咬開好香口。

今日朋友吹雞到滾得棧打邊爐。朋友肚餓即叫酥炸鯪魚球醫肚。酥炸鯪魚球連蜆芥醬-鯪魚球外脆內熱蜆芥鮮味可口。之後海底椰濃豬骨湯底拼蕃茄芫茜豆腐湯-芫茜都幾多，香芫茜味道。粟米-鮮甜，一粒粒香甜。醬爆蟹子丸-蟹子香，魚蛋彈牙。潮洲三寶-魚腐魚香味十足，潮洲魚蛋爽口彈牙。招牌手切牛頸背-牛脂肪分佈平均，牛肉質良好口感一流。西班牙黑豚肉-豚肉肉質良好，薄片快熟口感一流。竹笙-口感良好，吸收湯底味道。鮮雞件-雞味濃 有雞味。韭菜餃-韭菜同蝦，韭菜味幾搶都新鮮美味。手打蝦丸-口感肉質都好好，味道又香口，夠新鮮。皇帝菜-菜新鮮嫩滑。鱔片-厚切所以水感一流，鱔魚魚油融入口中，鱔新鮮香口。魚雲-鮮味十足魚雲滑身好味。脆骨腩-口感好好，有口感又夠鮮味。鮮蝦雲吞-大大隻蝦，料十足。金菇菜-正常味道

聽聞尼間滾得棧啲湯底好特別成日打邊爐食都係食麻辣，今日就同朋友黎試下鴛鴦鍋一邊係從未試過既潮州風味既湯底，聽老板講入面有大地魚，肉碎， 芹菜，蔥花，芫茜，加埋豆腐同好多紫菜，仲加埋個爆香左既蒜酒，試飲左真係好香，好似潮州蠔仔粥既味好香好有風味打出黎既食物都好香另一邊就係胡椒豬肚好足料，糊椒味好出牛眼根第一次食，出面未見過有，要淥15分鐘，好香好有牛味，仲好有咬口， 必食推介招牌手切牛頸背 一望落去已經好吸引，食落口係好嫩滑好香，滿足左對牛肉好有要求既我象拔蚌丸， 又係第一次食 ，咬落去有像拔蚌嘅香味 而且咬到好多像拔蚌嘅肉，有口感手打蝦丸， 又爽口又滑， 裏面都係好多蝦肉 ，而且好香蝦味墨魚膠釀油條， 油條外脆內軟， 再配埋好香嘅墨魚膠， 呢個配搭冇得輸估唔到今晚仲食到糯米飯， 炒得好香， 味道嘅比例啱啱好， 食咗好多都唔覺漏蔗汁一渣， 分量比出面真係多好多， 一渣有成六大杯嘅份量， 蔗味好濃， 甜味啱啱好， 唔會甜到溜餐廳設有大魚缸 有多款海鮮提供 喜歡吃海鮮的人又有一個好選擇 海鮮火鍋配料樣樣齊食物質素高， 所以價錢好合理， 打邊爐的湯底必食潮州湯，非常有特色， 另外生炒糯米飯亦是

冬天就係瘋狂打邊爐，呢間都食過好幾次，因為火鍋料靚湯底正緊返轉頭食今日好在早到唔洗等太耐，呢到最近出咗個新湯底叫八寶袋雞煲，原來係用腐竹包住隻嫩清雞，仲有松草花，竹笙，松茸等滋補材料，水滾後看飲湯，湯底鮮甜美味，再切開食埋入面啲雞肉及材料肥牛雪花脂肪分明，食落牛味好重，入口嫩腍帶油花蝦丸鮮味好出，入口爽口彈牙，仲有粒粒蝦肉帶點咬口梅菜豬肉水餃鹹香又鮮甜，水餃皮厚薄剛好，一咬落去水餃啲汁好豐富，這個不錯珊瑚蚌爽口鮮味，我真係好鍾意食蚌嘅獨特鮮味牛肉眼根要烚10-15分鐘，食落有落口帶筋位口感，每次嚟都要叫嚟食，牛味又超重黑柏葉爽口脆身，放湯一陣就食得枝竹及金菇放湯吸到滿滿最好味

兩個女仔想打邊爐，想食好少少，就嚟咗呢間滾得棧，餐廳空間感好較大，舒舒服服，睇住電視打邊爐。坐低左之後，侍應姐姐就介紹一下佢哋嘅招牌食品，飲品我哋就叫咗竹䉀水，估唔到係大壺到咁墨魚膠釀油炸鬼佢油炸鬼十分香脆，墨魚膠彈牙，絕對有墨魚味，就咁食有得，我哋個湯底叫咗一個番茄薯仔湯，擺入去浸一陣完全吸晒啲湯，好味😋湯底鴛鴦鍋海底椰濃豬骨湯底及番茄薯仔湯，唔好睇佢係一半湯底其實佢都做得好出色，味道好濃郁。招牌手切牛頸脊其實我哋叫咗一個普通size嘅牛頸脊，但對於我哋兩個女仔來講份量都唔細啊，你牛嘅色澤同埋脂肪平均都好好，食落超級有牛味，軟滑👍🏻四寶丸一次過可以試晒四款唔同口味，因為呢佢一份券其實有12粒半份就係六粒，如果我哋四種都叫半份就真係食唔晒啦，所以叫四寶就啱啱好。店員推介嘅梅菜豬肉餃佢一份係有六粒，個皮有口感，我餡料呢佢嘅梅菜係有一啲爽口嘅感覺，真係好好味。鱔片魚肉超級新鮮，超級大塊，唔似平時嗰啲飲食質素，魚皮好有膠質感覺。牛骨髓好耐打邊爐都冇食過牛骨髓，因為真係唔係好多餐廳有。總括來講服務質素好，店員會主動擺低濕紙巾同乾紙巾比我地，環境又坐得舒適，對於散叫你講啲食物唔會話太貴，晚上9:

上次食過深井的滾得棧，今日天氣凍凍地想食火鍋，才發現原來油麻地有分店。餐廳還有两層，上層有多間獨立VIP房，今日坐下層，每個卡位都十分寬落，可輕鬆坐6人。看看餐牌店員介紹深色的是總廚推介，有紅色三角標籤的不可雙拼，四人或以下方可雙拼。湯底多達18款，湯底味道比較大眾化的選擇有沙嗲、清湯、皮蛋芫茜及豬骨湯底等，較特別和店方推介的就有潮州湯底、滾得棧招牌蕃茄蟹湯底、炖湯湯底、花膠響螺雞和藥材醉雞等。還有活魚刺身、刺身；牛、魚、雞、豬、海鮮；手打丸、餃子、配料、鮮蔬、飯麵和另類篇添。湯底選擇了鴛鴦鍋：味菜胡椒豬肚和比較特別的潮州湯底：两款鍋底都材料十足夠份量，豬肚份量多而已嫩腍，味菜好夠味，胡椒夠香。潮州湯底看介紹有大地魚、肉碎、蔥花、唐芹、莞茜、碎紫菜、豆腐、肉鬆等，此湯底靈感來自蚝仔粥。這裡大多食材都可選擇半份，可以多試幾款不同的款式，都幾好。火鍋必配：竹蔗水(杯)酸梅湯(杯)店員介紹我試這款墨膠釀油條，很有特色，即食又得好脆好有口感，落鍋又得。招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218顏色嫩紅，脂肪分佈平均，下鍋幾秒便可以，牛味濃郁、腍軟不韌。韮菜餃 $63最後要試試這裡的韭菜餃，粒粒都

滾得棧嘅邊爐真係唔講得笑 超級高質四川麻辣湯底拼海底椰濃豬骨湯$89好少雙拼湯底價錢咁優惠海底椰豬骨湯非常滋補四川麻辣湯底辣得過癮鱔片 $88魚肉夠鮮夠滑而且師傅切法好特別 盡顯刀工保證熟得透徹 非常貼心招牌手切牛頸脊$238牛肉油花勁靚 睇得出非常新鮮肉色亦都好有光澤 食落牛味超香濃而且肉質非常鬆軟可口 超讚！炸蝦餅配甜酸醬$98 招牌小食炸蝦餅名不虛傳可以食到一粒粒嘅蝦肉而且手打即炸 口感非常出眾絕對唔可以錯過

湯底超吸引嘅邊爐💋冬天一到 餐餐都想打邊爐😂今次去左油麻地試下呢間以湯底聞名嘅火鍋 試下佢有幾正先🤨✨ 松茸八寶雞湯底 $308超級期待呢個湯底呀 一上枱就見到一個大八寶袋😀裏面有好多材料 包括松茸、蟲草花、竹笙同埋雞 超豐富呀湯底味道鮮甜 又唔肥膩 飲完食埋湯料都飽左一半嚕😋✨ 招牌手切牛頸脊 $238牛肉超新鮮呀 肉質好紅潤 油脂分佈清晰輕輕淥幾秒就食得 好味道呀！✨ 象拔蚌丸 $42 (半份)第一次食呢款丸 好新奇喔✨象拔蚌粒好爽口 幾特別呀✨ 爽口魚蛋 $24 (半份)看起黎平平無奇嘅魚蛋超級彈牙呀😍皇帝菜 $38最後用個正正湯底煮個菜食索唒啲湯汁 正👍🏻🍽 滾得棧🔎 油麻地砵蘭街39-41號順好樓地下A-B號舖

平時食開嘅雞煲都好濃味熱氣啲，但今次去到滾得棧呢個八寶袋雞煲好補又養生呢！店員倒上熬左好耐嘅雞湯，邊倒邊散發雞湯嘅香氣，真係令人流晒口水！等佢滾左就可以食內裡嘅寶物～有松茸、竹笙、蟲草花同埋半隻雞，超豐富呢！腐竹好薄滑，金華火腿味好出～愈煲愈濃香！牛頸脊涮一陣就食得，牛味愈嚼愈香。另外我更愛肉眼筋，筋位好爽口！佢地嘅餃子都好特別，好似梅菜豬肉餃咁～裡頭嘅餡真係十足十食緊梅菜豬肉餅咁！丸類嗌左象拔蚌丸、黑椒鮮牛丸，象拔蚌丸口感幾似墨魚丸，但好少見到火鍋店有，所以嗌嚟試下都唔錯嘅！黑椒鮮牛丸有令我幾驚喜，一咬幾juicy再加埋黑椒味幾過癮～海鮮點左珊瑚蚌，好爽脆～唔少得一啲邊爐必點嘅吸湯神器，枝竹啊金菇都係每次打邊爐都會點的項目呢！