榛

營業中

休息中

地點好容易尹到 就係大馬路邊餐廳設計舒服 音樂聲量適中細心服務 每道菜上既時候都會介紹就基本啦佢地同你傾計既時間 會留意有無咩配菜唔中意係上菜前即時問你需唔需要拎走如果壽司飯唔想食咁酸 可以同師傅講 換另一款醋好岩兩小口子去chill下休息放慢下節奏全個menu最中意佢個海膽卷 100分會俾200分爆滿既感覺 無論視覺定味覺都好正 每一淡都有衝擊味蕾即感覺佢呢到既menu同其他唔同 佢食料理多 唔同花款 唔會正係食魚生同壽司 佢每道菜都因應節日季節當造黎變動 推薦中意食海膽既你

香港美食推荐🇭🇰值得N刷的omakase！特地和男朋友来打卡这家收藏已久的omakase离西九龙站不远，下高铁直奔这里填报肚子！从酒肴到甜品，店员小姐姐逐一耐心讲解茶水也是无间断，一直保持温热的服务细心对客人来说真的很加分！-食材也让我尤其惊喜 非常高品质最让我难忘的还是来自佐贺的马粪海胆鲜甜可口🍣搭配紫菜天妇罗 相互呼应能从食材和创新上 感受到老板的用心真的是值得N刷的店🍣-最后还帮我和男朋友用拍立得合照让我由衷记住了这家店❤️

Thanks for having me. 每次黎都有好明顯嘅進步。多謝師傅記得我鐘意食蛇腹🥹🥹🥹。雖然係紅磡，但你地絕對係值得關注嘅鮨店 hidden gem。當晚食材完全破天荒痴線地豪邁！味道一流！由於上載相片只有12張，會揀其中最靚果12張Kaviari Kristal 魚子酱日本産伊勢海老刺身 🦞 日本産 白象拔蚌刺身 本鮪 腦天 粟米明太子天婦羅黑鮑魚水餃 馬糞海膽大千特選SP 白海膽壽司🍣車海老 壽司🍣白海膽蛋白泡沫素麵 北海道 青森縣 本鮪 中拖羅漬 🍣北海道 青森縣 本鮪 蛇腹 🍣海苔松露海膽卷‼️‼️ (北海道鹽水余市白海膽+淡路由良SP 紫海膽) 雙混！鹿兒島 A4和牛 壽喜燒自家製 免治雞肉棒 雪芭唐揚櫻海老白露荀釜飯魚白湯大癲 嚇死爸咪！ @hashibami.hk

What a wonderful way to ring in the new year at Hashibami  ! Joyce and I had the pleasure of indulging in the exquisite Enoki menu, and it was an unforgettable culinary journey from start to finish.We kicked off our experience with a series of appetizers that set the tone for the evening. The seasonal chawanmushi was a silky delight, bursting with flavors, while the Hokkaido left-eye flounder showcased the freshness of the sea. One standout was the Hokkaido monkfish liver—presented in the most a

装潢以原木色、竹帘、竹席为主，简约优雅细致度十足，还有仙鹤的装饰品，充满日式风情。我们午餐套餐包括4款前菜、8款寿司、手卷、汤品及1道甜品。前菜：🥚北海道毛蟹茶碗中-鲜嫩的鸡蛋配上蟹肉，暖暖的装在可可爱爱的小碗里🐙北海道章鱼刺身-两种部位的章鱼刺身，吸盘很爽脆，章鱼肉很有嚼劲，鲜嫩多汁、口感滑嫩鲜甜🌽北海道玉米天妇罗-北海道产玉米再炸了之后就更清甜，刚出锅的感觉烫烫的🐟静冈县烤鳗鱼-刚烤出来的鳗鱼皮很香脆，肉质扎实吃过前菜，紧接是8款寿司，按当天货源而即席炮制🍣 池鱼寿司 -现在是池鱼当季所以 肉质很肥美🍣鱿鱼-中间包着海胆和绵软的鱿鱼搭配，口感丰富🍣象拔蚌-厚身的象拔蚌口感扎实 充满了大海的味道🍣富山湾白虾 - 肉质晶莹剔透 鲜甜爽口 加上少少芝麻更为香口🍣青森县中拖罗鱼味香浓 口感软绵 带点嚼劲🍣青森县大拖罗油香四溢 入口即化🍣长崎县赤鯥鱼轻轻烧过的赤鯥鱼 闻起来又香吃起来又有甘甜味 鱼香味浓厚🍣濑户内海穴子这个满意炖煮的很绵软，师傅提醒可能有细骨，酱汁和细腻的肉质完美融合🍣佐贺海苔配北海道马粪海胆 黑松露这倒是餐厅的招牌菜首先用海苔天妇罗炸成u形去托住用海胆捞饭，之后师傅系毫不吝

鍾意試下不同Omakase，搵到呢間紅磡嘅榛環境幾靚好光猛，檯面好闊落，員工十分Nice🩷本身好鐘意食鮑魚，佢個煮鮑魚非常好食，師傅仲用鮑魚肝做左醬，一d都唔苦，超級香濃，撈飯超正。🩷黑松露海膽超讚👍🏻👍🏻整體都滿意

Restaurant week試榛（$800），坐得舒服😌，師父都皓傾，包sake可惜我唔飲酒轉蘋果汁🧃，壽司🍣刺身新鮮，有蟹肉蒸蛋、鯛魚、石垣貝，平時少食，爽口，白蝦、八爪魚🐙，平時都好少食，期望有貴d既嘢，燒帆立貝，有紫菜夾住，好味，池魚、甜蝦，肥美，北寄貝，好爽口、大吞拿魚腩，肥美，紫海膽，新鮮，三文魚子，師父話自己醃，醃得唔錯，仲有配海膽，赤鯥，魚中之王，正，醬油漬赤身，冇腥味，最後有埋手卷，大滿足

There is a gold place in the area serving good authentic Japanese food, no matter a la carte or Omagase. Eric is one of the top Sushi chefs in HK with years of experience handling Japanese cuisine. I met him in TST, central and I’m recent years To Kwa Wan. Knowing him well, trust the way he handles food with extreme care and sometime a bit stubborn with regarding pursuit of highest food quality. If you have your own means of transportation, this is no questions best choice other than TST, MK ar

之前幫襯過一次晚餐，食物質素好好。最來發現午餐好抵食，所以今次襯平日得閒就特登book 位了，訂座要繳付每位$500訂金。餐廳服務好貼心，有晒客人嘅幫襯紀錄，什至mark 低我上次想飲黑龍但缺貨，今次特登提我返咗貨，問我試唔試。今次訂咗最平午餐 $780/人茶碗蒸：賣相已經好靚，望落已經覺得好juicy，上面舖滿蟹肉同湯汁，食落個蛋超嫰滑，係非一般嘅茶碗蒸。八爪魚刺身：好新鮮，個吸盤煙靭有咬口。甘鯛魚：要趁熱食，個皮超香脆，魚肉好鮮甜。之後由最清淡逐漸去到濃味，鰺魚、平貝、赤貝、白蝦、吞拿魚、大拖羅、鯥魚、海鰻，樣樣鮮甜美味，食完口內充滿天然魚油味。壓軸出場嘅海膽完全係做到齒甲留香。最後以玉子、麵豉湯、百香果香檳啫喱作總結。成餐飯食得好開心，師傅好願意去交流（當日咁啱得我地兩個客人），食物質素好好，由頭到尾口腔充滿住有幸福嘅感覺。

位於紅磡的「榛」是一間鮨店，店名借鑑植物「榛」，除了可作食用，同時寓意深耕細作後，必有豐收穫利，訴說匠人全心全意的投入。由經驗豐富的陳家賢師傅和張永慶師傅打造的廚師發辦，盡用大自然的新鮮食材，體現匠心手藝與崇高敬意，承諾以「赤」誠之心打造高質素的Omakase，絕不負食客之信任。環境：✨門面低調簡約。踏進店內，穿過一個具日本風情的小庭園，便能看見16個板前座位。✨餐廳室內裝潢以日式木系示人，綴以日式竹林庭園元素，配合金黄色的柔和燈光，明亮舒適，優雅又具氣派，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。✨另設有8座位包廂，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，師傅健談友善，富幽默感，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度亦積極親和，常面帶笑容。筆者是日中午享用了「榎 ENOKI Omakase Set」，每位$1,380。食物：🥢 ぜんさい✨北海道産毛かに茶碗蒸し：以人手拆肉，啖啖芳香鮮甜，感覺細嫩帶鹹香；蒸蛋質感嫩滑，有足夠的水份 (高湯)，拌上蟹膏、海苔醬同吃，順着舌頭滑進食道，滿足！✨愛媛県しまあじうす造り ウニソース：纖細柔軟，質感爽彈，蘸上濃鬱的海膽醬，更能襯托出刺身

「榛 Hashibami 」是位於紅磡馬頭圍道啟岸的日本料理餐廳主打Omakase ，店內環境以木系設計日式風格非常優雅，首先就會見到最窩心嘅部份，訂枱的客人會在專屬Menu上印上名字，這也是我第一次遇上的驚喜👍🏻這裏的師傅更加是由日本深造，非常專業注重日式料理的細緻，而且食材的調味的配搭經過多從研究及試味，務求令到食客味蕾震撼😋🇯🇵榎 ENOKI $ 1380▪️梅酒自家浸製的梅酒，梅味特濃入口帶甜香，酒味香醇，加了冰塊味道更勝一籌🌟ぜんさい Appetizers▪️北海道産毛ガ茶碗蒸し北海道蟹肉茶碗蒸，面層鋪滿鮮味的蟹肉，伴上入口綿滑充滿蛋香的蒸蛋上，鮮味十足▪️たいうす造りウニソース鯛魚薄切刺身配海膽醬汁，鯛魚口感煙韌味道比較淡，師傅巧妙地配上濃郁的海膽醬，味道非常之夾▪️北海道産あん肝トースト北海道鮟鱇魚肝多士，第一次食用鮟鱇魚肝做成Mousse ，味道軟滑、甘香、濃郁集於一身，配上香脆的多士，美味得好幸福▪️アマタイうろこ焼き甘鯛魚立鱗燒，最愛這烹調方法，魚皮香脆得來好有口感，魚肉鮮嫩，調味只用上少許海鹽令魚鮮的味道得而發揮🌟すし Sushi▪️和歌山県あじ和歌山縞鰺魚縞鰺又稱深海池魚王

今天去左屋企附近既廚師發辦「榛Hashibami」由有兩位擁有多年洒店及廚師發辦名店經驗豐富既師傅主理🧑‍🍳佢地利用精緻食材配搭出創意既食譜🥰難怪每道都食到嘩嘩聲🤤餐廳位置從土瓜灣地鐵站出來走10分鐘就能抵達🤗整間餐廳走木系設計🤩坐係料理枱前同師父交流😉感覺真係非常享受既事😍🍶坐底先叫左杯入口米香冇甜既🍶飛驒蓬萊純米吟釀伴美食🫶✨北海道毛蟹🦀蒸蛋蟹膏呢個蒸蛋蒸得好滑溜😍食得出自熬高湯既鮮味🤤當中毛蟹鮮甜與蒸蛋柔滑完美融合😜令人回味無窮🥰✨深海池魚😊淡口魚遇上濃郁海膽醬及紫蘇花🌺海膽醬完全提升池魚鮮甜味🥰✨鮟鱇魚肝多士配紫蘇花師傅將鮟鱇魚肝製成非常creamy既cream吱滿係脆脆脆多士上面並搭配紫蘇花香味😋 讓人愛不釋口🤩✨白金鯛魚立鱗燒 立鱗燒好考稍師傅功架😬要做到魚鱗脆而不硬🫢魚肉又要夠熟😌控制火候好緊要😜呢件鯛魚做得剛剛好😋手握壽司🍣✨池魚肉質細滑且細緻👍 ✨墨魚底加入海膽一次擁有雙種口感滋味🤗✨白蝦由多隻細蝦組成🤤極甜而黏糯🤤✨慢煮帶子邊非常爽口又新鮮✨赤鯥帶有炙燒味道🤩一口交下魚油爆發😍✨炙燒大拖油脂豐富入口即化🤤✨海鰻加上鰻魚醬🤤甜甜地幾好食😋✨紫菜天婦羅 松露海膽來到重頭

今日黎到位於紅磡既哩間廚師發辦餐廳。餐廳裝潢行日式木系設計，環境雅緻舒適，內裏分開左兩邊既吧枱位置，兩邊各自係唔同既師傅，能夠望到師傅製作食物既過程。餐牌上面打上客人嘅名字，好有誠意❤️✨ 榎ENOKI $1388🔸ぜんさい ：北海道産毛ガ茶碗蒸し前菜係蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉及蟹膏鮮味十足，配上滑溜既蒸蛋，係一道出色既前菜～🔸たいうす造り ウニソース：鯛魚刺身鯛魚刺身肉質軟腍，味道清甜，配上蔥海膽醬，味道配搭得恰到好處，可以加上旁邊既食用紫蘇花一齊食用～🔸北海道産あん肝トースト：鮟鱇魚魚肝醬多士香脆既多士加上北海道鮟鱇魚魚肝醬，質感幼滑，味道濃厚。🔸アマタイうろこ焼き：甘鯛魚立鱗燒甘鯛魚立鱗燒非常好食，立鱗香脆，魚肉細嫩多汁，好食推介👍🏻🍣すし Sushi🔸愛媛県しまあじ：平政魚平政魚味道鮮甜。🔸九州イカ馬うに：墨魚壽司墨魚清爽微黏，再加上鮮甜既海膽，勁夾。🔸旬の貝類：鳥貝鳥貝係春夏係當造既季節，味道清甜，質感爽脆。🔸富山湾白えび：白蝦白蝦味道鮮甜，口感微黏，非常好食👍🏻🔸九州伊根中とろ：中拖羅由哩件開始會換上赤醋飯。中拖羅入口半融，非常肥美，充滿魚油香。🔸九州伊根大とろ：大拖羅大拖羅油脂

這間位於土瓜灣的鮨店，都以日本庭院為設計藍本，室內更添置一對一比一的金白鶴，滿滿日式禪風風格，營造雅緻的日式氛圍。師傅由日本深造，師承日本，注重日本料理的精神，著重每個細節，務求讓食客感受到極致的和風食藝，俘虜食客味蕾。🦋榛 大吟釀餐廳直接尋覓酒商釀製自家品牌的大吟釀，入口首先是柔和的米旨味，尾段清爽舒暢，洋溢著梨香及百合香氣，與日本料理味道相當配合。🫧榎 ENOKI $1388前菜🦋澳洲黑鮑魚茶碗蒸鮑魚爽口彈牙，加上海澡汁更顯鮮味。🦋鯛魚薄切刺身配海膽汁鯛魚口感帶微微煙韌，配搭香濃海膽汁，美味非凡。🦋北海道鮟鱇魚肝多士將鮟鱇魚肝打成醬，柔滑幽香，再配上香脆的多士，一脆一軟的口感交錯，咸香在口腔內交纏，萬般滋味。🦋甘鯛魚立鱗燒餐廳選用了白甘鯛烹調，比甘鯛更矜貴，白甘鯛油脂重，肉質軟滑，薄脆魚鱗好香口，酥脆惹味。💠すしSushi 壽司🦋愛媛縣縞鯵魚縞鯵又稱深海池魚王，脂肪結實，肉質纖細柔軟，口感順滑鮮甜甘香，加以蔥蓉提鮮。🦋九州魷魚馬糞海膽滑身的魷魚遇上鮮甜的馬糞海膽，濃烈的海洋味衝擊味蕾，鮮味滿載。🦋季節貝類赤貝相當厚身，爽口脆身，口感叫人讚嘆。🦋富山灣白蝦粉糯黏口，鮮甜無比。🦋九州伊

Omakase 「海胆宴」，榛 香港人好鍾意食海膽，好多時候出面嘅海膽嘅種類提供都未必會多過三款，但係今次佢哋搞嘅海膽宴完全滿足到鍾意食海膽嘅大家，當中包括唔同牌子產地嘅馬糞海膽，白海膽，紫海膽。上年第一次訪之後，覺得味道幾好，唯獨有少少體驗上嘅美中不足。有進步嘅空間，今年再訪佢地有明顯嘅改善。而且流程smooth 左好多。當晚全場滿席，我地同行共五位。除左淨係食海膽菜式之外，亦都有基本嘅壽司，茶碗蒸等等。我覺得佢地由於極度專注喺海膽上面，所以壽司方面嘅款式減少咗。但係仍然都有清淡至味道豐富嘅高低起伏。而且亦都有同客人溝通，講解食物背後故事，表場操作嘅即炭燒帆立貝亦都加左分。一餐入面有齊蒸，煮，燒，炸，燉確實牽涉好多工序👍 聽講佢地嘅海胆宴已經唔係第一次搞，相信黎緊會越嚟越純熟。當晚餐單：長崎縣 小長井 華蓮牡蠣 （特別要求菜式）每年春季只會盛產一個半月嘅生蠔，味道爽脆，輕微海水味，清甜不膩。係小長井生蠔當中最高嘅級別。同坊間流行嘅令和之怪物好食得多。北海道馬糞海膽茶碗蒸蛋配搭炒香再打蓉嘅淡路洋蔥，甜上加甜。成件事好夾。蒸蛋香滑，偏挺身，但係無蒸過龍。北海道馬糞海膽白蝦多士呢個鹹香味比