杭州酒家

營業中

休息中

十一月下旬咱們飯局為著好吃而走下去，正是龍門樓結業之夜，灣仔道變得好不熱鬧，這邊杭州酒家，沒有古董收銀機，卻有吸引著食友們的杭州廚子主理廚．情．味。偶初定下六道冷菜，張經理說不好，畢竟江南人著視冷菜，情況如廣東人餐前以燒味小吃作序，當然他們的款式就更多更精彩。蝦油浸雞，是夜的雞皮薄而爽、肉嫩，質感甚佳，惜魚露鹹鮮未見突出，未能帶出鮮明個性。炸響鈴，原材料不過是杭州腐皮，是夜響鈴炸外層夠脆，唯其芯實，不及天香樓那邊每夜只做三席質素佳。熗腰花也是一味粗材細作的菜式，熗指材料以滾水作燙川，既保留腰花的原味亦能吃出爽脆質感。招牌醬老鴨，帶著「臘」過的味兒，味道夠也好吃。萬年青與高山野筍同出杭州，前者稍欠個性，後者皮不能吃，芯位卻滲著獨特筍鮮，卻沒有一般鮮筍的刺激味道，是一味有特色小品作。炸豆腐聞起來很臭，吃起來從來都不會是所聞到的那會事。杭式蘿蔔不夠爽脆，醬香有餘而花椒的幽香欠奉，比較起來，偶還是喜歡天香樓的「白身版」做法，既有花椒、八角的香，吃起來亦爽脆。更多的《冬日杭州宴》飯局活動分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2009/12/blog-post_03.h

對杭州菜的認知不多,對上一次是五年前左右在巳結業的華亭會所,對食物印象己不大清楚,只記得一款是炒田雞扣(因為侍應吹捧到一天只得幾份,好似好珍貴!)回憶那天的晚飯價錢並不便宜!這夜由一年串的冷熱頭盤開始:醬蘿蔔----有花椒粒但沒有花椒味,爽脆帶點草青味.蝦油浸雞----曾吃過某店的蝦油制作是用蝦子、鹽、麻油、紹酒加上湯,做法是先用麻油炸香蝦籽後再加其它調味料煮成汁來把雞浸熟,不知這裡可是一樣?這雞味道有點點酒味,沒有醉雞那樣濃,雞肉僅熟嫩滑入味!萬年青----味道清淡的一款,有點似韓式前菜少油少鹽版本!搶腰花----豬腰如不新鮮及處理不好,那種"噏"味會很難入口!這裡做得不錯!豬腰僅熟配微辣的醬汁加上爽脆生菜墊底,很快清碟!高山野筍----只取吃中間最嫩部位,感覺有點脆但沒有筍的濃味.招牌醬鴨----最喜愛的頭盆!第一口的感覺像吃腊鴨!但比較軟身很多,味道濃郁連骨頭也入味!炸響鈴----入口咔嚓一聲已經溶哂!炸得香脆少油,但配茄汁吃感覺有點怪怪.炸臭荳腐----外皮平滑入口酥脆,沒有出現鎅嘴角(曾吃過做得差的臭荳腐,外皮是硬不是脆!一口咬下嘴角都損.),內裡荳腐軟滑!可惜吃時配的是辣椒

在門外看到什麼什麼雜誌的米芝蓮2星，還滿心期待的.....前菜：糯米蓮藕 雖然我不太喜歡很甜的食品，但這道前菜我覺得很不錯呀~~汁是芳香的桂花糖漿，軟身但有點爽口的蓮藕釀了煙齦的糯米，很有特色。主菜：花鵰醉雞 冰鮮雞，酒很香，份量很少..... 沒什麼好說，我媽做得比這好吃.....杭州炒飯 沒什麼好說，沒什麼特別..... 有菜圃，旦，肉碎，男友也做得到這道菜.....東坡肉 汁很好吃，表面的脂肪很甘香，只是肉的部分不夠鬆化，份量剛好。三鮮魚圓 很有特色，蝦爽口，雲腿十分香，店員介紹說魚圓花了很多工夫打成的，口感像魚肉加了豆腐，但好像不夠滑，而且...... 十分咸.....甜點：桂花酒釀丸子 本身很喜歡吃酒釀丸子，這甜點充滿桂花芳香，丸子十分多，只是比較甜。高力豆沙 不錯，外層鬆軟，豆沙不算太甜，good~~總結多道菜味道比較濃，我們一家慣吃清淡，但也不錯.........只是價格有下調空間罷。

I have heard about this restaurant for a while and have not had a chance to pay a visit until today. It came with pleasant surprise - I met one of the waiters - he used to work for a famous Shanghainese/Su-Hang restaurant - the one was closed already. It was like meeting old friend again. He gave friendly smile while seeing old customer - what a smaill world. The steammed dumplings 'Xiao Lung Bao' was fresh - the only downside was the flour skin - it was a bit thick while it's delicious. The

一直都想試試杭州酒家，這次特意來食幾個其他地方較難食到的菜。高山野筍，第一次吃此味，外面的皮較多，有點麻煩，但裡面的肉非常鮮美爽脆，好食。秘製滷鴨，肉軟香，甜甜的醬汁滲進了鴨肉，很開胃的一味。東坡肉，連薄餅上，味道正宗，肥肉比瘦肉多，食時肥肉極淋，會溶化於口中，瘦肉也算鬆化，非常好味，是日最好的一道菜。火朣老鴨湯，料足的老火湯，味道是真材實料，分量多，貴一點也算值。蒸鰣魚，也是第一次食用酒糟蒸的魚，味道很特別，咸中帶酸，又酸中帶甜；既有酒糟香，亦有火腿香，又有魚香。魚骨雖多，但有平時吃不到的魚味，我們連魚鱗都吃得干干淨淨。這半扇魚雖然貴，但體形大而肥美，只略嫌咸味有點過重，蓋過了魚本身的味道。八寶飯，吃蒸的，分量不大，沒有其他地方做得那麼甜，更對口味，整個都充滿住桂花香味，糯米煮得很軟。收費不便宜，花功夫的菜做得很好，但可能不太值得這麼貴。不過吃傳統的杭州菜，我們吃過最好的就在這裡了。

慶祝堂妹生日 AND 預祝姑姐生日1間頗狹窄既酒家，12個人坐一張大TABLE壽星女既媽媽order左1個套餐8道開餐前菜包括：素鴨、牛展、粉皮(有D辣)、萬年青(菜)、黃瓜海蜇、魚乾、鴨，排骨My favourite：素鴨、萬年青(菜)好入味！！食完所有野之後，大家都一致認為前菜係最好食火腿鴨湯好大碗，金華火腿夠味(蠻咸的)，所以同湯一齊飲就絕配！東坡肉用麵粉做既皮包住1舊東坡肉，我未食D汁已經留晒落我隻手度雖然D肉就難咬左D，不過，overall都唔錯！！果然係招牌菜！！龍井蝦仁據工作人員講，D蝦係河蝦黎既。邊條河？冇人知。好彈牙又夠爽，可惜食唔到有龍井味>"<我相信撈飯食就最好不過喇三絲魚圓所謂既魚圓，其實係好似魚蛋既球狀物體，不過，好大粒，幾好食有3塊黃色既物體鋪上面，大家食完都以為係蛋，但原來係用黃豆既製成品，哈XD加埋，小棠菜同少量蝦作點綴。嘩！LEE道菜都係我推介之一！！煙薰黃魚味道麻麻地，不過都落得口。遠處已經FEEL到陣煙味正在刺激你既鼻腔神經細胞如果，唔中意食魚OR忍受唔到陣味就唔好食喇。富貴雞(其實姐係乞丐雞)冇咩特別，本人覺得乞丐雞比LEE隻富貴

When I first looked at the hanging neon-light fixture of this restaurant at the street level, the first thing that came to me mind was how traditional and perhaps how the much the interior needed much decoration / upgrades. How wrong I was !! The place was very contemporary with a rather upscale decor. Various Chinese paintings and calligraphy works were placed on the walls together with many photographs taken together with the chefs famous individuals such as Donald Tsang, Chip Tao, Choi Lan (蔡

今晚約左班為食好同事一齊去食杭州菜. 由於李純恩曾在專欄讚賞此食店, 所以我們今晚一試.在眾多女孩子都嚷著減肥的時候, 我們卻大吃大喝, 完全表達出民以食為天呢個宗旨. 但在點菜時我們也發生一段小插曲, 就是我們叫餸係無看價錢, 幸好侍應姐姐好心提醒煙薰黃魚係時價, 今晚係 $550. 當堂嚇呆了我們, 還殺我哋一個措手不及. 下次點菜真係要望下價錢才叫了. 另外, 有位好 cool 的侍應叔叔竟然跟我們開玩笑, 話刴椒大魚頭的價錢係 $2980 少一個 0, 都係神婆心水清, 好快就明, 但我同璇仔卻 O 晒嘴.最後, 我們合共叫了九樣食物, 分別有 :醉乳鴿 , 馬蘭頭 , 炸響鈴 , 龍井蝦仁 , 三鮮魚圓 , 火朣老鴨湯 , 杭州炒麵 , 小籠包 , 刴椒大魚頭醉乳鴿 : 得眾位歡心, 夠大隻又不肥馬蘭頭 : 食極都有, 但纖維極高, 有點難啃炸響鈴 : 我同另外兩位都讚好龍井蝦仁 : 佢哋話太淡了三鮮魚圓 : 看得出廚師的技巧, 魚圓軟滑, 可惜只得我一人欣賞老鴨湯 : 只叫半份, 料足, 味道也不錯杭州炒麵 : 佢哋話好味, 但我真係食唔落小籠包 : 皮厚但滑,

為口奔馳，與老爸慶祝父親節也得押後一天，雖則說子女孝順，天天都是父親節，但世俗人要做世俗事，找個籍口與老爸吃頓午飯也是開心的，何況兩個小魔怪不用上學，好讓他們學學敬老，希望將來他們同樣會識做。我選了老幼咸宜的外省菜，試試其他，免得次次都蝦餃燒賣。杭州酒家，地方並不是很大，裝修古色古香，播著悅耳的小調，雖是中午，但今天並不滿座。我們點了：杭式素鵝，與上海素鵝不同，是沒有炸過的，清淡可口花雕醉雞，用小曇子盛著，充滿酒香，兩小魔怪竟然愛吃，一件不留糖醋排骨，雖然其他食評大讚，但可能個人口味問題，不太喜歡，而且中間有點紅，鬆子魚塊，味道像西餐的茄汁魚柳，上放一些崧子和青豆粒，送飯一流宋嫂魚羹，魚肉潔白，有冬菇絲、筍絲等，味道不錯，羹不稠齊菜肉絲炒年糕，煙煙韌韌，有齊菜絲和肉絲，炒得有水準小籠包，$15 有四隻，抵食，肉汁豐富生煎鍋貼，煎得夠香，一咬肉汁噴了出來。最後還送了綠豆沙糖水。這店雖小，侍應服務水平高，跟得很貼，清楚知道每一刻要做甚麼，所以進食過程甚為流暢，令人感到舒服。收費方面，有加一服務費，午市免茶，也見合理。希望老爸滿意這一餐！

今日早咗食午餐，諗咗一陣就決定去公司附近的杭州酒家，一行九人，平時無訂位都吾好諗就咁上去，肯定無位，不過十二時去就冇問題啦。叫咗三籠小籠包，盛惠36元平均3元一只，都算抵食，味道不錯7分，皮薄d會更好。兩份砂窩雲吞雞，有啖湯飲吓，7分味道都算ok杭州炒飯、上海粗炒7分東坡肉2份，9分﹕呢個幾好味，一份四塊，上面肥肉部分入口即溶，仲有少少油在口中很滋味。炸臭豆腐9分，因為自己喜歡食，平時又好少喺街食。糖醋排骨9分﹕估吾到調味幾好，好食。寫寫吓好似叫咗個鱔冇到，吾知有冇計錢呢最後有紅豆沙送

又吃杭州菜了，今次是為了慶祝老爸的生日，我想他也未吃過杭州菜呢，所以特地帶他試試，順個便拿它與天香樓比一比。早來了近半小時，也好！讓我研究一下有什麼吃及先嘆嘆一杯龍井茶，一口喝下，龍井茶很差，勁淡的，一點茶香及回甘也沒有，泡兩次已完蛋了，也吃吃餐前小吃漬蘿蔔，也有鹹香，不錯，而在邊吃邊喝期間，也想到要吃些什麼了，所以等到他們來到後，再稍作咨詢，就點菜了，今晚點了四個前菜小吃、三個主菜、一個麵及兩個甜品。四個前菜小吃之中，兩個是冷盤，兩個是熱盤，分別是醉鴿子、高山野筍、炸響玲及蒸雙臭；三個主菜分別是龍井蝦仁、東坡肉及富貴雞；另外的麵點是出名的杭州炒麵；最後的甜品是桂花酒釀丸子及當然的，每人一個壽包，聽起來已經是很豐富，很夠吃的了。也叫了太雕一小壺，大概有半斤吧，比較難入口，家人少喝酒，尤其不能接受這種酒，所以只有獨對金樽空對月了，花雕喝下一口，不夠香，也不太易入口，可能是給天香樓的寵壞了我的舌頭了。先來的是高山野筍，荀周邊的皮很硬，未除淨的東西，真的吃不下，坦白說，只有在其圓心中央的半圈半徑才算是嫩，味道也算鮮美，可能在四月份吃荀是有點過造了，爽脆的口感倒真吃不到，冬天再吃過。價值過百的

開完會...老公落灣仔 join 我食飯, 成個星期日日係咁做, 聽日又要開 OT, 今晚要待自己好一點, 選它, 因為喜歡杭州菜, 上次吃了天香樓, 今晚要再試試杭州名菜!入到去...環境明顯比天香樓雅緻, 看完餐牌後...決定在三月底...豪一次! 二人叫了煙燻大黃魚, $550, 腿茸菠菜, $58! 等了約 20 分鐘, 大大條黃魚開邊上桌, 墊底的是荷葉, 蒸, 煎, 炆, 煮, 鹽焗....也吃過, 煙燻味卻第一次, 味道濃郁, 魚皮面帶有黃油, 魚質算滑, 骨唔多, 都幾好味, 但論魚鮮味, 我還是首選鰣魚! 腿茸菠菜也嫩, 不油不鹹, 夠健康, 但不是太特別! 最後還叫了酒釀丸子, $26 及 芝麻湯丸, $32, 上者略甜一點, 但丸子也煙煙韌韌, 後者有六小粒, 芝麻味不但濃, 湯水是湯水...沒有半點甜味, 怪怪地!這裡的侍應服務熱誠, 感覺像家庭式, 最值得讚的是洗手間, 非常乾淨, 不像天香樓....食物一流, 環境(廁所)九流!

friend's birthday dinner was held there, it was my first time. the food overall was very good. the honey ham w/ crispy tofu skin was gorgeous. the tung po meat was soft and tasty, albeit fatty. the appetisers were great. overall a great dinner experience.oh and easy street parking in the area, or park at tai yau centre.

是日晚餐, order 如下: 秘制滷鴨 - 個 sauce 非常正! 好夠味, 食完 lam lam 脷! 龍井河蝦仁 - 弊!!!! 食完個蝦仁之後食唔出蝦仁 gei 味 用熱水漱口後, 食得出淡淡 gei 茶味, 好清香! 但係呢個太清啦~ 建議大家要先食, 唔好浪費! 炸臭豆腐 - 同蝦仁岩岩相反, 呢個 d 味勁到隔離 3 張台都聞得到! 炸得好香口, 又好夠臭, 正! 杭州炒飯 - 飯粒唔太硬唔太乾, 炒得岩岩好, 食得出師傅好手藝! 不過味道冇咩特別~本來仲想試酒釀丸子, 不過太飽食唔落~overall d 食物好正, 水準非常高!d staff 都好 nice, 會埋黎吹下水, 介紹下咩好食, 好親切!highly recommended! 一定會再來~

同小學同學團年, 去咗杭州酒家.叫了下列食品:1) 馬蘭頭- 好味, 唔太甜又切得唔太碎2) 素鵝3) 炸臭豆腐 骨牌般大小, 炸得騷脆4) 東坡肉 好好好味, 小小一盅, 鬆香味美4) 火腿咸鴨湯 老實說, 好味過之前張生記, 火腿煲完, d 皮d肉好甘好香5) 寧波魚丸 好滑有魚味, 唔似潮州魚丸死實實5) 片皮鴨 6) 清炒河蝦仁 河蝦冇啤水, 有鮮味!7) 炸響鈴 鬆昋脆, 比炸臭豆腐仲好味, 送酒一流8) 高力豆沙 9) 八寶飯 唔太甜, 剛好, 好味出品一流, 而且價錢合理, 會再Encore!註: 食緊八寶飯時, 見到周邦邦一家, 莫非呢間老字號係名人飯堂? 不過老實說佢地對生客嘅服務都ok, 唔似有d老店好似唔駛做生客咁款.