月華

前菜靜岡蕃茄微甜微酸，爽口清新。師傅精選包括雞胸肉、雞翼、雞心、雞蠔肉等，每串以鹽燒處理，炭火逼出肉香，同時保持嫩滑多汁；雞心及雞蠔爽口無腥味，雞翼皮脆肉嫩，雞胸半熟彈牙而不柴，橫膈膜野菜串惹味，配野菜清甜。紫蘇豬肉卷紫蘇葉提香，卷裏豬肉油香突出，鰻魚串用鰻魚醬汁，魚肉外焦內嫩，醬香明顯。燒炸豆腐外層脆香，內裏保持軟滑，焦而不膩，香菇鮮香味濃。汁燒免治雞肉棒肉質紮實，混合雞軟骨提口感，外層沾蛋液食，鹹香濃郁；燒飯團外皮微焦，內裏米香，口感層次分明。冷盤鮟鱇魚肝質地細膩，入口即化，帶海味與柚子醋的清新。薯仔沙拉混合蟹籽，口感豐富，清爽不膩。豚肉溏心蛋豚肉焦香，溏心蛋漿流心，鹹香蛋液與豚肉十分搭配。整體餐廳出品穩定，食材新鮮度及味道表現平均，性價比高，師傅有問咩唔食再作調整，過程都有介紹每款串燒，無論下酒或聚會都非常合適。🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥📍月華（太子）🏠 太子汝州街41號地下🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥#hkfood #hkfoodblogger #hkfoodreview #hkig #foodstagram #居酒屋 #串燒 #溏心蛋 #鮟鱇魚肝 #薯仔沙拉 #雞翼 #雞心 #雞蠔 #紫蘇豬肉卷 #鰻魚 #免治雞肉棒 #燒飯團 #太子美食 #月華 #日本菜…查看更多

今次我地去左一間太子既日式居酒屋餐廳，佢地呢度係主要食串燒，坐位有bar枱選擇，我覺得幾有feel，所以我地揀左bar枱，佢地既串燒有個omakase set，幾過癮，我地就叫左呢個餐試下，仲有稀有部位🏮前菜煮牛（$20）個辣醬幾特別，又唔係好辣，但係同d牛既肉汁好夾，味道好好，係牛本身韌左少少🐮薯仔沙律（$40）薯仔沙律佢整得夠棉，裡面有d黑松露味幾特別，加埋蟹籽口感一流🥗白子（$168）個白子鮮甜冇腥味，同時又有加左前菜個辣醬，更加吊出佢鮮味，口感好creamy😋Omakase set（$420）成個套餐一共有10串串燒，5雞，1豬，1牛，1魚，2串蔬菜，另外仲有主食，可以揀燒飯團，雞湯素麵，親子丼，最後仲有雪糕👏🏻梅子芝士雞胸呢串雞胸幾特別，濃郁芝士包住嫩滑雞胸肉，再加少少梅子醬，開胃又好餸酒🐥雞翼比較常見既一款串燒，佢切開左黎燒，外皮燒到金黃脆口，雞肉唔柴，鹽味十足👍🏻雞蠔肉雞蠔肉係稀有部位，來自雞的後背/臀部附近既小嫩肉，個形狀似蠔所以叫雞蠔肉，鹽燒雞蠔肉，肉質細膩，嫩滑彈牙，我都係第一次食，覺得幾正🤩雞心雞心都係食串燒先有機會食到，口感彈牙好有咬口，表面微微燒到香脆，內裡鮮嫩多汁🫀雞皮雞皮串佢唔係果種燒到好乾身，佢係有雞油，有d脂肪係度，食到表面香脆同埋脂肪部分既油脂味🐤豬肉金菇卷平時呢個組合通常係用牛既，呢度用上豬肉，燒至外層微微香脆，金菇入面吸左肉汁，食落唔差過肥牛卷，仲比肥牛卷更加有口感🐷燒鰻魚鰻魚燒到表面微焦脆邊，內裡肥美滑嫩，冇另外上鰻魚汁，本身既汁燒已經好好味🐟燒豆腐佢燒到外層形成金黃微焦薄脆皮，裡面保持嫩滑，再帶點炭燒香味，又係一串幾特別又好食既串燒😉 燒冬菇比較普通既一串，燒得幾香，最好自己再落d味粉就更好食😆燒飯團主食我揀左燒飯團，表面燒到變成飯焦，鐘意石鍋飯個底既飯焦就一定鐘意食🍙豚肉溏心蛋（$39）呢個我覺得係非常出色，佢係平時既月見豚肉串，一般都係另上月見汁點黎食，呢度係另外燒隻溏心蛋，食燒蛋好食得黎，可以篤穿佢流出黎既蛋黃做平時既月見汁再點串肉黎食，有創意得黎成件事昇華左一個級咁😍雪糕最後個餐送上雪糕，我地揀左綠色同紅豆味雪糕，都唔錯🍨呢個omakase set我覺得幾好，個餐既串燒都好食，同埋有d比較少食既部位都食到，豚肉溏心蛋真係必點，係得個燒冬菇普通左d，其餘全部都係正🥰…查看更多

同事帶我到太子汝州街的日式燒鳥專門店吃串燒。店舖毗鄰地鐵站，十分方便易找。一推門，炭火香撲鼻而來，還有開放式烤台前師傅專注翻動串燒的身影，令人恍如置身於江戶時代的居酒屋。前菜靜崗蕃茄和洋蔥沙律清脆洋蔥經冰鎮處理後褪去辛辣，只餘清甜本味，佐以酸甜油醋汁更顯爽口解膩。蕃茄清甜好味。Omakase十串全程以鹽燒技法演繹：◈ 梅子紫蘇芝士雞肉卷炭火逼出芝士濃香，紫蘇清香與梅子酸韻交織，肉汁被完美鎖在卷中，好味！◈ 串燒豆腐外層焦脆，內裡卻保持嫩滑。◈ 鰻魚串上面的山椒粉很好味，醬油焦香包裹著肥美魚肉，外脆內嫩。◈ 手打免治雞肉棒紮實肉質中暗藏脆骨驚喜，蘸上濃郁溏心蛋液，完美配搭。◈ 雞頸肉經店員提醒靜待片刻，終得爽脆彈牙的完美熟度，簡單鹽燒已顯肉質本真◈ 牛橫膈膜野菜串橫膈膜脆彈口感，與野菜清甜相映。◈ 燒雞心與燒蘆筍雞心彈牙爽口毫無腥氣，與清甜蘆筍絕配◈ 雞翼金黃脆皮下鎖住肉汁，輕咬即爆發鹹香，燒得很好味。◈ 豚肉糖心蛋將溏心蛋切為兩半，蛋漿如熔岩流淌，豚肉焦香與蛋液非常配合，讚！鮟鱇魚肝我們還叫了「限定海鮮」的鮟鱇魚肝。綿密細膩的魚肝帶著淡金黃色澤，入口即化的肥美中透著柚子酸汁的清新，彷彿舌尖上的和風協奏曲。最後，我們吃了益力多雪糕與抹茶雪糕，酸甜奶香與醇苦茶韻為這場炭火盛宴畫上句號。…查看更多

好友為我慶生，約了近一個月終於成行。帶佢嚟呢間坐落太子大街嘅日式燒鳥店，離地鐵站僅數步之遙，交通便利卻無損其寧靜氛圍。推開門就聞到炭火香，師傅响開放式烤台前專注翻動串燒，令人期待。師傅原是某名燒鳥店主廚，而家自立門戶，難怪手藝如此上道。｜鹽燒真髓｜「有靚食材就唔需要花巧」，呢晚深深體會。全程以鹽燒為主，反而能嚐到食材本味。Omakase套餐十串中，最驚豔係特別嘅「雞心管」——口感清爽彈牙，燒得剛好，响齒間迸發微妙脆感。雞心同雞腎火候精準，毫無內臟腥氣。｜串燒精選｜手打雞肉棒摻入脆骨增加口感，蘸上拍檔溏心蛋豚肉卷嘅蛋黃汁更顯溫潤；大蔥雞肉卷的蔥段清甜多汁，與焦香雞肉形成絕妙平衡；看似平凡的豆腐串竟能做到外脆內嫩，加上木魚絲即刻矜貴晒，可見師傅功力。和牛柳脂香豐腴，牛舌厚切爽嫩，叫多個牛舌心仲有驚喜，灑上檸檬汁同特製鹽，讓人食完立即想追加。｜隱藏亮點｜酒盜芝士：將發酵魚腸的鹹鮮與奶油芝士互相交融，衝擊味蕾嘅組合，令人一試難忘。雞湯熬得醇厚香濃，搭配柚子醋素麵，清新解膩。我地仲叫咗即日空運到港嘅赤貝刺身～勁鮮甜，又爽脆，十分過癮！收尾嘅豆腐雪糕豆香清雅，燒菠蘿焦糖化後甜酸交織，為盛宴畫下完美句點。｜清酒哲學｜老闆對清酒頗有研究，特意搭配數款適合串燒嘅銘柄。正值初秋，仲有季節限定嘅秋上酒，揀咗支「小左衞門」，入口帶有果香與米旨味，與炭火香氣相得益彰。店址位處鬧市大街，臨近地鐵出口極為就腳，卻能感受到師傅對燒鳥的執著，周圍多是熟客，有人專程為一碟牛舌心而嚟。師傅話而家自己全權主理，對食材採購更得心應手，呢種大隱於市嘅誠懇滋味，或許正是料理最動人嘅模樣。…查看更多

朋友推薦太子這間高質燒鳥店，特意book位試食，座位舒適，坐吧台還能看師傅操作，體驗很贊。前菜亮眼：鮟鱇魚肝綿密細膩，入口即化，鮮美中帶淡淡油脂香；洋蔥沙拉經處理後清甜脆爽，油醋汁酸甜解膩；雞腎皮用柚子汁調味，彈脆清新，果香開胃。串燒各有特色：柚子醬雞胸外微焦、內軟嫩，果香化解柴感；雞翼外皮金脆，咬開肉汁迸發，鹹香過癮；雞腎彈牙帶韌性，簡單調味突出鮮美；紫蘇豬肉卷肉嫩汁足，清香與肉香交融；串燒豆腐外脆內滑，豆香濃郁，是肉串中的清流；味增牛腸軟糯彈牙，鹹香入味無異味；雞蠔軟嫩鮮甜，口感細膩；冬菇飽滿多汁，菌香十足；鰻魚串放兩三分鐘吃，外脆內嫩，醬香與肥美相融；免治雞肉棒肉質紮實，有顆粒感；燒魷魚一夜乾彈韌焦香，風味濃郁。主食日式炒麵（大阪燒風味）很驚喜，麵條彈牙，豬肉脆口，配菜鮮甜，滿是大阪燒風味。餐廳是日式居酒屋氛圍，適合朋友小聚，服務周到、上菜節奏好。整體體驗佳，廚師對食材和火候把控到位，值得再來。…查看更多