明珠棧

為了不吐不快，我登記了open rice 並即日評論這間我差不多幫趁了十年的上海食店。明珠棧上至老闆黃／王生黄太下至每一個員工（十個有九個有口音的）都唔會同客人講多謝，並黑住面囗落order。唔知其他居民有否同感，還是只是我個人遭遇或問題（我嘗試笑容滿面落order但他們的服務態度依舊）？經商環境困難，除了在定價及分量深思外，保持食物水準及改善待客的態度也是刻不容緩的。…查看更多

我和家人久不久都會到此食晚飯，之前的水準都好ok。 但上星期再食，發現水準直線下降：除了個菜之外，個湯同擔擔麵完全冇味 --- 即使係foodcourt 都冇食過冇味的擔擔麵，但佢竟然煮出完全冇味囉仲有，佢近來都加咗幾次價，依家的份量仲要再少三份一，水準仲要差成咁。我地俾架錢都係有血有汗咁賺返黎，做食市生意都唔好咁過份，俾返d 似樣的野人地食都好應該啫佢地真係好過份囉超失望，一定唔會再去…查看更多

當日在那附近理髮, 要等, 吃點什麼吧這是我之前來過的小餐廳, 長大後就少過來了看了下午茶餐牌, 看不上眼看到有醉雞,來一客吧茶來的時候不熱, 再加一杯豆漿,得知下午時豆漿半價才$6,抵~豆漿先來,熱,微甜, 飲得舒服主角來了, 紹興有一層果涷狀,香而不烈, 寫這時候都聞到了, 雞肉涷,甘,酒香! 合成美麗的圖案大滿足, 剪髮去…查看更多

又是一個偶然.緣份這回事,由不得你~從來也沒來過這裡.今天因事路過,要找吃的,卻不合心水.在一找再找之下,走出商場,跑到街上了,一眼看到這店子,賣的,也是我喜愛吃的京川滬菜式,既然如此,天意難唯喇~不防一試.先來一個: 瑤柱鮮魚粥.不錯,有少許雞粉或味精吧.但也有少許已拆魚肉,一個小指甲大小,份量不多.再來了客蒜泥白肉(雲白肉).有點驚喜.薄薄的白肉片,看似肥肉滿盈,但咬在口中一點也不油不膩.爽且肉味恰到好處,加上那蒜味和醬油味道,配合得很.令我想起了昔日的老店子的味道,就跟這個差不多.吃罷,有點意猶未盡,想吃點煎炸的,也就加了一客炸春卷.嘩,春卷新鮮熱辣,正合我意.吠下去皮脆又香口,令人喜愛.內裡用料又別具一格,九成半以上是津白(黃牙白).其剩有些許東菇絲和雞肉粒.因為肉粒香嫩誘人,在向厨房小師傅求証下(因為他路過呵~),得知是用雞骴肉的呢,才會這樣香嫩囉.今天吃的運氣不錯呢…查看更多

我有一位朋友，曾經好幾次向我推薦藍田的明珠棧。今次聚會，他又再次提議來這個地方，反正我沒有到訪過，也有興趣一睹其風采，看究竟是否朋友所說的那麼好。我和另一位朋友先到，望望四周，貼上了些明星照片，原來也有點明星食客光顧，但於我而言意義並不大，重點還是放在食物上。既然他多番向我推介這裡，想必對其招牌菜色瞭如指掌，那點菜的重任就交由他負責。結果，有冷盤、有熱菜、有肥肉亦有甜品，菜色豐富之餘，亦挺合我心意的。幾款冷盤上場，有素鵝，腐皮不韌，包裹著的餡料雖不是很恭整一致，至少都包得結實，唔會輕易散開，味道不差，合乎基本要求。其次是醉雞，上桌時只見雞件，沒看到幾滴酒。的確，吃時酒香只是淡淡的，缺乏清新感覺；至於雞件，雞皮雖然是薄薄的，可是肉質未算嫩滑，吃到雞胸位時更是有點韌，也是另一要挑剔的地方。還有的是蔥油海蜇頭，海蜇頭本身質素不錯，爽脆有咬口，只是蔥油的香氣薄弱，提算不了整體效果。來到吃上海菜的地方，理所當然的點了兩籠小籠包。熱騰騰的上來，不過一睇就覺得皮太厚了，收口位更是有少許硬，餡料的豬肉未夠鮮，雖有不少湯汁，卻不是肉汁來的，是令人失望的小籠包。之後是蝦子戈塔豆腐，事實上蝦子份量不是很澎湃，同時亦欠缺鮮香味道，只有咸味，但豆腐本身起碼是外脆內嫩滑，所以這味稱不上好，但我亦沒有太多的投訴。同桌有人建議食雪菜毛豆百葉，不妨又來一客。並不是百葉結來的，吃起來口感也屬一般，加之雪菜的咸香味不足，那整體的效果自然不會理想。全晚最期待的，肯定是紅燒元蹄了。其實賣相已不很對辦，毫無濃油赤醬的感覺。元蹄肥肉部份是預期之中的甘香溶化，可是瘦的位置並不鬆化，加上醬油調校的失衡，是失色的一道菜，旁邊的白菜仔也無用武之地。朋友大抵知道我是甜魔，所以點了不少的甜品。蛋白杏仁茶，是稀稀的，杏仁香欠奉；腰果露亦然，又是因為健康的原故嗎?仲有豆沙鍋餅，皮是硬轟轟的，餡料又不香，吃了一件就收手；酒釀丸子，只有很淡的酒香，丸子唔得煙韌，粉粉的口感，十分差勁。最後的是拔絲蘋果，在外面過了冷水再拿上來，質感和味道總算似樣，不過蘋果的口感比較粉，我還是喜歡爽口一點的。食物未見出色，但大家的相聚也總是開心。下次再聚，應該會多一個小寶寶參與了！…查看更多