方榮記沙嗲牛肉專家

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呢個冬天~真係打左無限次邊爐了呢次係方榮記係同事的生日飯叫了好多東西但佢牛肉都分好多種頂級牛肉~星級牛肉~手切牛肉~~哈哈~~本地的頂級牛肉~真係好味wo而其他的東西都好好味wo~~~今次多人去食~分2個鍋~真係很不錯~~~雞肉亦很好~唔會太油但係呢~其實其他東西唔係好特別嫁咋~~~~唔知點解我地入嗰邊要做會員先入得但牛肉同埋湯底得~~已經成功了~~~~~~

本人琴日同屋企人響九龍城附近行街 , 剛好天氣凍凍地 , 又有聽聞方榮記係幾出名 , 於是就決定一試我地響門口見到有張野寫住 <只招待會員> , 心諗 , 係咪唔憂做到只招呼熟客咁勁?!但原來只係響門口即時登記姓名電話就係會員 , 咁做有咩意義呢?莫非身有x , 驚d 乜野...?登記完坐低 , 噫~ ! 有碟菜喎 , 屋企人叫執枱阿姐收埋佢 , 阿姐話:< 啊 , 係俾你地架! >我心諗 , 有d 野喎 , 不過唔出聲 , 反正一間都會叫菜食...方榮記一向最出名沙爹同牛肉 , 咁當然要試下 , 在場內見到有張海報寫住有種$1200一碟的肥牛 , 嘩~!.......$1200一碟肥牛 , 食完會點呢?!.......我們這些蟻民沒有很多銀兩 , 只得選擇大眾化價錢的食品... , 我們懷著期待的心情試食 , 先講沙爹湯底 , 的確幾好 , 但清湯就唔係點清 , 剩係得咸味同大量魚骨 , 試手切牛肉 , 睇賣相好似好正咁 , 當想品嚐時 , 發現 d 手切牛肉有 1 / 3 碟係根位 , 牛肉係六七片肉一抽痴住哂......切成咁 , 唔通方榮記的老闆

最近跟朋友到方榮記打邊爐, 首次做訪, 期望甚高. 我們4個人點了個雙併湯底, 當然有吵爹味啦.入店之前要先"登記入會"才可用餐, 因該處只"招待會員", 其後便由不太客氣的伙計到2/F 的風口位... 因風大的想調位又給不太好客的店員給說話.食物方面, 無甚驚喜... 第一, 現在已用gas爐, 並不是昔日聞名的炭爐. 另外, 吵爹湯底果然夠香及好味, 但水乾後只加清水而不是吵爹湯底, 結果愈吃愈淡, 令人失望. 至於配料, 只是牛肉較出色, 因鋪子的牛肉選擇多, 由一百元起到千多元的牛肉可供選擇, 本人只點了百多元的貨色, 不太特別. 相信別的館子普通一碟肥牛差不多. 其他配料只是一般大路的蔬菜及肉類, 沒有時興的花臣... 本人至愛的炸魚皮竟然不是一片片的魚皮, 而是一嚿連魚骨的" 魚皮" , 難以處理... 唯一值得一讚是鮮魚片確實新鮮,肥美. 只覺得店子名大於實, 見識一次就夠.

一直把KC吃的牛肉湯放o係我腦內的database中, 一次事出突然, 一場來到也不要煩吃什麼, 來個手切牛肉湯罷! 加埋家母的牛什湯以及清灼芥蘭, 都算是豐富的午餐了。手切牛肉是一貫方榮記出品, 只是代為輕灼之, 件件都是d有血水滲出的七成熟, 妙極! 有肥脂的肉當然軟熟有牛香, 瘦肉雖鞋而有肉味, 不錯。須知此品難度極低, 只需好肉及掌握好時間, 可是也不是個個做得好, 方榮記的, 是好吃。家母的牛什湯分量夠, 只可說叫牛什是她老人家的反射動作, 食味是太平凡, 不值一叫。見到人家的碟頭飯及炒粉麵, 廿蚊大大碟, 而賣相也不錯, 都是造福學生及受海嘯影響的大眾的德行。不過同時也見不少的人十二時走來又鱔片又肥牛咁大杯酒, 大塊肉喎! 始終"食"係唔會食窮人的! 記返起KC名句"無論咩事發生, 都要食架!"係咪先~

天氣一冷，就想食暖野，要暖笠笠都係打邊爐最實際，今次我地兩個去左九龍城方榮記﹗星期日訂左八點三枱，準時o黎到等左十分鐘就入得喇﹗門口寫住有咩食，最出名就係呢0的啦﹗當然最引人注意就係中間既極品牛肉皇，$1200一碟﹗唔通食左會飛天？千二蚊一碟有冇咁勁呀？當然食唔起啦﹗終於入座喇，個位0係二樓既角位，迫得不得了﹗我呢0的歐陸身型真係轉身都有困難﹗放左我地坐低之後十五分鐘都無人理﹗冷氣唔多夠，開頭全場爆滿仲有0的焗添﹗唔係我發火都唔會有人攞張紙俾你點野食﹗食物除左牛是貴一點之外其實都ok喎﹗價錢不算好貴﹗呢個係呢度最出名的沙爹湯底，只係$25吧，真係超值﹗味道超級濃郁，既有微辣又充滿厚實既花生香，怪不得好多香港人同遊客都特登來呢度買佢地個沙爹醬﹗無人會問你，總之一叫湯底就隊個菜俾你，不過都係$15吧﹗呢度既炸魚皮一試難忘從未見過炸魚皮是連埋骨炸的，厚身左變得更脆口更有口感，吸左0的沙爹湯底食落卜卜脆又香又正﹗呢個麻辣咩丸是垃圾，可以不叫﹗我地今次點左星級肥牛，$168一碟﹗八分肉兩分肥，既厚切又充滿牛味，與沙爹湯是天仙配。入口先係湯底沙爹既花生香，牛肉味0係口中慢慢一陣一陣咁散發出o黎，油

天氣凍, 一行三人專誠到方榮記試試沙嗲湯底.眼闊肚窄, 唔知自己得三條友, 點左以下一堆野..沙爹湯底 - 聞名已久, 一上台就試下個味, 有d似食串燒果d沙嗲. 幾濃, 但溝溝下就淡左唔少, 而且同海鮮唔係太夾. 加個一丁就一定好正.可惜戰至最後力不從心大手切鮮牛肉 - 98蚊, 呢個真係勁勁抵. 牛肉冇經任何處理, 好似o係肉檔即買即食咁. 牛肉塊完整唔會太碎都唔會太大件. 平時食得太多肥膏牛肉, 今次終於食返d有咬口有牛味o既牛肉,細個打邊爐o既感覺返哂泥. 三條友每人十幾塊, 食到口都"支力". 正!!!爆醬貢丸 - 一般, 呢度d丸剛從冰箱拎出泥, 有冰o係面. 四寶 - 有魚皮餃魚旦同埋唔知咩丸, 又係一般貨仔.黑柏葉 - 都係去麵檔食有埋姜蔥豉油好d, 呢度d得個un字桂花蚌 - 68蚊份量都夠, 有d鮮味但同沙爹湯唔夾, 不叫也罷鱔片 - 新鮮肥美, ok枝竹 - 吸汁必食.羊肉 - 呢個最唔得, 夾起已經碎濕濕, 滾完兩滾得個吉,唔知自己食左乜水餃 - 都有成十隻, 一般.蠔 - 5隻,唔係筒蠔都冇力奇果d咁大隻, 滾兩滾會縮水,...一般.25蚊冇咩期望滑雞片 -

平日來過方榮記好多次, 未試過訂位亦未曾試過無位, 點知國慶日6:20pm 一行6人來到, 三間鋪, 兩間已經爆滿, 只係得一間方榮記會所有少量位但係只招待會員, 門口亞叔叫我地填資料即刻入會, 填完後俾張會員卡我後便安排坐位每檯一定已放好一籃'合時蔬菜'俾客人, 但係唔係送, 係要$30, 今日係唐生菜併通菜, 好彩d菜都幾靚幾新鮮照舊叫沙嗲湯底($20), 沙嗲味道香濃, 食落去有微辣, 唔食辣的人都一定接受到, 用佢打邊爐的食物根本唔駛點其他野都夠味 所以最後伴烏冬, 麵食都一流......但係唔知點解成晚加幾多次水都仲係咁濃, 亦唔會'痴'底 真係犀利又好味我覺等得呢度的的大手切本地肥牛($98)最好味, 即叫即切, 食起來有肉味,有咬口, 有o趙頭, 一碟都好足料, 而黑栢葉($25)亦好好味, 雖然爽口但絕無人工加工, 值得一試另外叫左併四寶丸, 雲吞, 蝦, 小的機切肥牛, 生魚片, 牛丸, 脆鯇片, 花枝片, 兩個烏冬, 水準都係一般, 另一枝大藍妹啤酒, 一枝zero可樂同兩枝雪碧埋單$555, 隨時平過d任飲任食, 好食兼抵食, 淨係試手切牛肉同沙嗲湯底都抵啦

一班朋友到方榮記打邊爐~~叫了最響朵既沙嗲湯底~~嘩! 個沙嗲湯底真係好香滑喎~~又唔會太辣~ 正!叫左好多野食~~價錢不算太貴~~D野幾新鮮~~P.S. 果度個藍妹啤酒妹真係超索~~仲俾面敬左我地一杯啤酒TIM! 最後8個人竟然飲左11枝大啤! 哈哈!

琴晚的DINNER去左方榮記……總體來講,都OK可以接受啦….我覺得最好味的是星級牛肉,真系有新鮮的感覺…..而且地粉腸都不錯啊….唔會好似橡筋….但沙爹我就覺得一般…..反而我覺得隔離台的番茄湯底好味地….下次我一定會試下…..不過,我見到唔應該見到的一幕…….令我完全沒曬食欲…..尼一幕就是……..我見到一個伙記打左好多個噴氣(因為果兩個字唔識打啊….)落一碟野度啊……好在果碟野唔系我地架….所以…….希望他們有所改善啦….

連續兩晚都係喺九龍城開飯,兩晚都無令我失望,果然九龍城係食既天堂三個人打邊爐,嗌既唔多,一碟手切牛肉,一碟什會,再加埋一籃菜同兩枝大啤已經好足夠,湯底係獨孤一味沙嗲味,好得!爐一滾,大家都你一吓我一吓夾d材料落去淥,手切牛肉好好食,半生熟再點辣椒豉油,點解會咁好食架...不禁一問...其實係沙嗲夠味,牛肉淥完之後件肉充滿沙嗲味,不得不讚方榮記做個沙嗲真係做得好好味!什會有蝦,柏葉,鯇魚片,魚旦等等,材料新鮮,隻蝦好鮮甜,點辣椒豉油好好食!唔係好夠飽,於是再叫一碟米粉倒落去杰撻撻既沙嗲湯度煲,oh my god,好食到...

待應很好, 見我不方便, 我們四個人比了張六人檯, 有兩個爐, 要了兩個湯底。沙嗲湯底 – 好香濃, 待應一直加水, 但用到最後都好濃郁, 烚牛內最正。芫茜皮蛋湯底 – 好多皮蛋, 亦好香濃, 烚菜/粟米等等都不錯。手切滑牛(大) – 很滑的牛肉, 一點都不韌, 與沙嗲湯底很夾。機切肥牛(大) – 稍韌及較鞋口, 個人不太喜歡。豬頸肉 – 切得很細條, 熟後硬硬的, 不太好吃。牛展片 – 牛展太硬了, 有點像柴皮。豬肝 – 不能烚太久, 因為這裡的切得很細, 所以時間耐了會太硬, 不好吃。炸魚皮 – 一定要浸湯食, 否則太硬, 比出面的魚皮軟厚, 不是薄薄的一片片。粟米 – 不是甜粟, 很一般。菜 – 不用叫都會有一盤, 開初以為是送的, 當然不是啦。四寶丸 / 貢丸 / 面根 – OK 啦要了3渣酸梅湯, 可能因為太口渴又可能是好飲啦, 夠甜又夠酸。

01/05/2008 同朋友慶祝生日, 去了九龍城的方榮記吃沙嗲牛肉火鍋, 之前已經訂了位, 不過以當日所見都只是 8 成滿座, 相信就算 walk in 都不用等好耐, 甚至不用等位!入座後第一個感覺是冷氣開得幾大, 有點冷, 不過要吃火鍋就是這樣了. 第二個感覺就不是太好了, 因為看見地上有一隻 "小強" 走過. 雖然這種情況在不少食店都會出現, 但都係唔想見到, 因為眼不見為乾淨嘛! 我們選擇了兩個湯底, 但後來發現大家都比較喜歡在沙嗲湯底煮食物, 因為味道較濃郁! 不過煮蔬菜就在皮蛋莞茜湯底較好! 我們 4 人吃了:沙嗲 & 皮蛋莞茜湯底 (沙嗲湯底好濃, 好香沙嗲味, 正!) 手切肥牛 (肉味不錯, 但較"鞋")機切肥牛 (較嫩滑, 我們覺得較合口味!)鯇魚片 (味道一般!)鱔片 (很鮮甜, 值得吃!)珊瑚蚌 (很爽, 也不錯!)花姿片 (又是沒鮮味, 我們以為在吃"河粉"!)墨魚丸 (都係一般墨魚丸的味道!)生蠔 (都幾新鮮, ok!)炸魚皮 (炸得都幾香脆, 不過硬了點!)魚皮餃 (不錯! 但與吃開的, 這兒的皮較薄!)魚咀 ( 我沒有吃, 沒意見!)烏冬金菇我們

昨晚同朋友叫咗.........1) 沙嗲/清湯鴛鴦湯底---> 好咸2) 手切肥牛---> 又"鞋"又冇用味3) 生蠔---> 極唔新鮮4) 貴花蚌---> 一般5) 駝鳥肉---> 極唔掂6) 魚蛋---> 一般好彩唔係叫得多嘢,如果唔係都唔知點食,因為實在太難食...全晚最欣賞就係一支大青島+兩支可口可樂~ ~

當然，晨早流流也可以來這裡吃沙爹火窩，而事實上是日也有不少的火窩客，我就還是喜歡手切牛肉湯。要跟朋友傾點事，他提議來這裡，也好，這裡的環境也適合「講數」。除了火窩以外，這裡的午市也有不少的特價炒粉麵及小菜選擇，水準也不差的。我的牛肉湯，湯底清澈，喝起來味道鮮美，應該沒下多少味精，交足功課。手切牛肉也是主角，最喜歡的當然是帶肥脂的部份，吃起來甘香，連帶附近的廋肉也鬆脆爽口。用上的是本地牛肉，非來路的雪藏牛，好處是牛肉味濃郁，而壞處當然是會比較韌一點，全廋的部份也幾考驗牙力的。這裡的炸魚皮也如水記般的是連骨炸的，非常鬆脆，吃起來也較為有質感，當然浸起牛肉湯來吃，就更可口，也是來這裡不能錯過的一味。朋友的沙爹牛肉炒河也不差，夠味又夠份量，可惜我對於舖滿杰杰芡汁的菜色，始終抗拒。服務水平出名低，當然也不是新奇事。連啤酒汽水各一支，埋單一百蚊，計及食物質數，其實不貴。

之前都係因為bf先至認識方榮記,bf話佢食左呢間好多年一直都幾好食,所以專誠帶我嚟試,我第一次食都覺得唔錯,沙爹好濃好好味,所以之後同朋友食飯都有再嚟多次;事隔多年,bf話好耐冇食好想食,咁耐冇嚟,前幾日就上嚟睇吓呢幾年D食家點講,好多都話冇以前咁好,睇過之後都有諗過去第二度架,但見bf好似好想食咁,所以就喺4年先有一次既29/2照原定計劃返左嚟呢度…未夠7:30嚟到,仲有好多檯係未有人坐既,心想可能係因退步所致,唔好理咁多喇,拿拿淋食完走人啦,事關仲要趕赴下場ma;睇吓點菜紙先,牛肉都有幾個價錢架喎…$168,$138 & $98,叫左手切牛肉($98),黑柏葉($25),雞肉($25),墨魚丸同豬肉丸(各$25),加埋冇落order都俾你既一個菜藍($15),共6款,應該都差不多喇…沙爹湯底一上,未食就知道真係比以前差,稀左,以前係好杰架,吓吓都好似畢梗糊仔咁既,點解而家嗰D咁水既?隨左個樣唔係幾得外,個味都比以前遜色,冇左以前嗰種濃烈既花生香味;唔知幾時,菜藍已經出現左喺我地面前,黑柏葉首先上檯,底下墊左好多菜絲,主角就只有5,6件,少了點吧!跟着來的就是墨丸(10粒),豬丸(1