拉麵Jo

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🐖特製低溫叉燒拉麵 $ 118 （6.8/10）叉燒用嘅係豬梅花，顏色粉嫩，食落有咬口☺️。溫泉蛋煮得恰到好處，醬酒味都醃哂成個蛋白，充滿香味🥚。不過拉麵嘅靈魂就有點失色，湯底較稀，味薄嘅豚骨湯，缺少濃郁香嘅層次🥺🥺。🍜特製低溫叉燒沾麵$ 118（7/10）沾麵汁比較水唔掛汁😞，入口味道唔會濃咸但突出左鰹魚味。冷麵口感彈牙，有小麥香，麵嘅質素唔錯👀。📍Overall: 配料高質但湯底一般，價錢偏貴🥺。📍收現金 📍中間有落場時間

聽説這間拉麵Jo屢獲米芝蓮頭銜🏅果然湯頭濃郁 麵條口感清爽🍜有嚼勁之餘亦很掛湯 傳統的沾麵吃法是夾起一小撮麵條並蘸上湯汁 把麵條吃完後 更可叫店員將清湯混入餘下的沾汁湯中 一併喝下 想起喝完湯的一刻也頓感滿足💆🏻‍♀️

個湯好一般，同食堂一樣，無特別，未算難食，不過有d過鹹，依d咁既味，唔值＄106，最多＄50。不過上菜好慢，d服務生有d hea。不過最難忍受既係一直重複同一首洗腦bgm，搞到無晒胃口，唔好嚟。

“辣味豚骨拉麵”($88)呢間拉麵jo喺加路連山道已經開咗好多年🍜更加係連續幾年攞到米芝蓮推介!但每次去親銅鑼灣想食拉麵都會自動波走咗去登龍街😂所以咁多年嚟都未試呢間🤣今次終於醒起佢走咗過去食😆拉麵jo有提供拉麵同沾麵亦會有期間限定嘅款式我就叫咗辣味豚骨拉麵🌶🐷呢款拉麵預設咗係用幼麵而辣味嘅來源就係嚟自面頭啲辣醬碗麵嘅配料有2片叉燒,荀,木耳絲,蔥想要半熟蛋就要加$15配🥚個人就覺得個豚骨湯底味道係偏淡好處就係唔會太油太肥膩😂講真呢碗麵食完係冇咩特別深刻印象嘅😂路過都可以一試嘅😂

拉麵Jo Ramen Jo+日本菜+ 拉麵🏠overall/環境/ 服務:+ 典型拉麵店 好迫好窄+ 有米芝連推介 + 侍應可能比較fresh 冇乜招呼+ 每枱都有升 水可以自己refill✳️ 可能米芝連個名 令我有D期待 實際係普普通通‼️ 特製低溫叉燒沾麵 (期間限定) $ 118好食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️✅ 魚介汁煮成的湯底好濃 粗身沾麵掛湯能力強✅ 低温叉燒食落幾得意 比平時食開果D更加嫩✅ 隻蛋幾好食 半熟流心 好重蛋味 值得一加‼️ 豬骨拉麵 $85 +15 日本蛋好食指數：⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️✅ 佢隻麵好幼 有D似上海幼麵咁 食落去冇乜口感 糊咗咁📍銅鑼灣加路連山道3號地舖G/F, 3 Caroline Hill Road, Causeway Bay⏰星期一至五12:00 - 14:3018:00 - 22:00星期六至日12:00 - 22:00☎️ 電話號碼 28850638📩喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵

One of my favourite ramen joints🍜 that I would come over and over. Their broth is one the best in Hong Kong that you could taste layers of flvour in one sip. Look at the picture and you could see a thin layer🤏🏼 of collagen. This shows the authenticity of their broth. And I love their noodle: thin with a chew and strong malt favour🌾Their tsukemen is a nice pick too. The heat keeping ability of their bowl is the best among all I have tried in Hong Kong. It was still steaming hot♨️after dipping whol

銅鑼灣人氣拉麵🍜 離遠已經見到人龍，好彩時間比較就早，即使假期都唔算排左好耐☺️特製沾麵 $106沾麵既份量都幾多，極粗麵好煙韌好有咬口😍 每碗都有3塊又大又厚既叉燒，口感好軟好正😋 食過有啲過百蚊既拉麵都係得丁屎咁大既叉燒...真係少得可憐🥺 另一重點，濃厚木魚豚骨湯真係好濃郁，好香木魚味，仲有椰菜、玉蔥、京蔥、干筍索曬啲湯好正😋 特製低溫叉燒麵 (期間限定) $118好澎湃呀‼️足足12片低溫叉燒鋪滿曬成個碗🤩 用66度慢煮出香嫩入味既叉燒，入口即化，真心好好食🤤 整體黎講對拉麵既麵質好滿意，好煙韌(完全係我喜歡既口感) 粗幼度適中，掛湯力一流👍 豚骨湯底好香濃，依個價錢有依個分量同質素，性價比算高🤓小食方面嗌左炸雞軟骨($48)同雞皮餃子($48)😎 炸雞軟骨好香脆可口，送酒一流!! 雞皮餃子好特別，脆卜卜既雞皮包住豬肉、香蔥餡，一咬爆汁真係好高質🤩

🍜ONF都好耐無食拉麵啦，今日就再次幫襯咗位於銅鑼灣加路連山道嘅拉麵Jo，相信有食開拉麵嘅朋友仔都唔會對呢間陌生架啦🤩~⁣———————————————⁣🍜特製低溫叉燒拉麵 $118⁣F就係特登為咗呢個拉麵而返嚟架啦～你睇下！叉燒份量絕不孤寒！而且配料都齊全，配埋豬骨湯加拉麵，成碗麵份量同視覺都好滿足！⁣低溫叉燒入口保持嫩滑，而且肉味濃郁，比一般叉燒好食架～⁣😍雖然佢係期間限定，但好耐無嚟都見到仲有，其實應該係keep住有得賣🤣🤣⁣⁣🍜特製沾麵（粗）$106⁣O就比較喜歡沾麵多啲，麵質保持少少硬度，沾麵汁亦都夠濃郁，但唔會話好鹹好濃味，所以食完個麵都唔會有太滯嘅感覺⁣順便一問，大家食沾麵個陣鍾意叫熱麵定凍麵❓ O鍾意食熱麵就係貪佢唔會整凍個沾汁，但拉麵Jo個貼心位就係個湯煲到好熱，食到最後都有暖暖哋☺️⁣⁣🍤蝦餃子 $68⁣真係餃子入面包住一隻蝦，而且係新鮮蝦好爽口彈牙！食落真係好@驚喜😆⁣⁣———————————————⁣好食指數：😋😋😋😋😋😋😋（10個😋滿分）⁣絕對係一間會回頭嘅拉麵店，而且老實說銅鑼灣都好無咩拉麵店嘅其他選擇，所以ONF都係寧願回頭食返拉麵Jo👍🏻⁣🤤大家又有咩拉麵

Second time visiting Ramen Jo, I didn’t realise that they were recommended by #michelin every year since 2014! Thé Soy Sauce Tonkotsu Ramen sounds simple, but the pork broth base was no joke! Creamy, flavourful and thick while not greasy. Thin Noodles cooked to a perfect al dente. The Cha-siu was 50-50 ratio in terms of fat to lean meat. Impressive Ramen! My friend tried the Tsukumen, thicker noodles dipped into the the dip sauce which is intense and aromatic. The fish 魚介 flavour was significant

Just on its door you can see the various Michelin guide stickers Ramen Jo has accumulated over the past few years and it only served to raise my expectations and appetite. Exactly at 6pm they opened their doors and we could not decide what to order. Finally, I decided to order their seasonal special miso shrimp pork bone ramen and you can definitely taste the shrimp. It is very different from other ramen shops and I was not used to the strong shrimp taste. However, at the end of my ramen, I star

在港島的這間拉麵Jo長期要排隊很好生意很多人，不過食物質素真的維持得很好，而且服務也很不錯這個豚骨湯拉麵夠熱而且湯底好好飲平時放在桌上的小食就因為衛生問題要叫才有，這樣食得更安心，我很喜歡食他的辣豆芽，又爽又辣無限滋味不過低溫叉燒拉麵好早就賣完了

📍 拉麵Jo (** 只接受現金!)📍 銅鑼灣 • 加路連山道3號地舖連續數年榮獲米芝蓮推介的《拉麵Jo》，當然要來試試～店子小小的，座位只有十多個，通道只夠一個人走過🧍‍♀️圍著拉麵師傅坐著，欣賞眼前師傅用心製作拉麵的過程👨‍🍳店員說沾麵是人氣之選，另外還有期間限定的低溫叉燒，那就試試這兩個吧～辣味沾麵 Spicy tsukemen ($95)沾麵湯底有濃厚木魚豚骨湯底加上自家製辣醬，以保暖瓷碗盛載，由頭到尾都保持暖和狀態♨️湯底濃味，有夠辣🌶️🌶️拉麵選用「極粗麵」，彈牙、有嚼勁，也很掛湯🍜叉燒肉質嫩滑，略有厚度，充滿油脂，卻沒有油膩感👍特製低溫叉燒麵 Slow-cooked pork ramen ($118)從拉麵師傅手中遞過來的拉麵熱燙、好看，而且香氣撲鼻，令人食指大動🤤豬骨湯底每天新鮮精心熬製，配上具彈性、掛湯的幼身拉麵，把湯頭全吮入😛叉燒以66度低溫慢煮，香嫩入味，但油香不重。另外，糖心蛋也做得不錯喔！多種拉麵配料放在桌上，可以按個人喜好加入喔！-How to eat tsukemen:-Menu:

見網上好評如潮，米之蓮推介，所以帶住期待一心去試拉麵。真係令人失望，入到去個地方已經好細，碗麵實際同網上張相賣相差好遠，網上靚好多，夜晚食完返屋企好肚痛，唔知係咪佢環境衛生有問題，其實間店環境都不算好，叫左2碗醬油豚肉拉麵＋煎餃子，味道一般，唔算太特別好食，首先，麵湯無期待的豬骨湯香味，醬油味也不明顯，湯底缺少了用真材實料餚湯應有的鮮味，它的麵質也欠缺彈性和回韌性，最後是那兩片豚肉，味道亦是一般。唔明點解網上甘多好評，希望將來質素會改善。

呢間拉麵店喺2014-2020年連續攞咗七年嘅米芝蓮，一入去就可以見到七塊獎牌掛晒喺牆上面好有氣勢🏆，啲店員仲好似係日本人嚟。​.​🍜辣味沾麵（$95）​個湯底係用木魚豚骨熬製而成嘅，辣味令成個湯底更加出，平時唔太鍾意食沾面嘅我都超鍾意呢度嘅沾麵呀👍！出面嘅沾麵好多時因為怕唔夠味都非常死鹹，呢度完全冇呢個問題，又唔會冇味，掛湯能力強，而麵底可以選擇冷麵或者熱麵，我揀咗冷麵，麵條會比較彈牙，而且冷麵唔係喺雪櫃拎即刻拎出嚟超級凍冰冰嗰隻，係室溫狀態，好貼心唔會令個湯即刻凍晒，叉燒有兩塊，肥肉略略多過瘦肉少少。​好食程度：🌕🌕🌕🌕🌕​.​🍜豚骨拉麵（$85）​呢個相對上就冇咁驚喜，湯底比較鹹，而且食食吓唔知點解會有陣雞湯味而唔係豚骨味，麵質方面有彈性，叉燒都係有兩塊， 肥肉略略多過瘦肉少少。​好食程度：🌕🌕🌕🌖🌑​.​🍗日式炸雞​Lunch set 加$10 換咗兩件炸雞，炸雞超級脆，炸皮薄到好似冇咁，咬開淡淡肉汁，好食😋​好食程度：🌕🌕🌕🌕🌕​.​🥟雞皮餃子​見到幾特別好似冇乜地方有就Lunch set 加$10叫咗嚟試，total有三舊，覺得雞皮炸得唔夠耐，唔夠脆，同埋入面個餡有啲少。​

抗疫外賣炸雞便當   39元   4/5分1. 炸雞即叫即炸,要等15分鐘,有5塊,非常好味有汁,值得等待2. 飯有飯素,可惜外賣會令米飯冷卻,味道唔夠乾爽3. 沙律是神來之筆,配上細細舊的蛋卷,實在美味遇上疫情,拉面店根本無能為力,就算推出這種便當也無助增加收入,當日只有我一個人購買,而且是星期六,之後更全日不可以堂食,到底香港政府想害死多少小店呢?拉面JO本來大受歡迎,希望下次有機會過來品嚐拉面,加油~