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開飯介紹
拉麵湯頭濃而不膩，味噌口感醇厚，麵條則由工場每天新鮮製作，獲得不少食客好評。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 22:00
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《拉麵Jo》特製醬油拉麵🍜📍銅鑼灣加路連山道3號地舖應該好多拉麵迷都知拉麵Jo同尖東老店麵屋一平安嘅關係，而我因為層响尖東返工，可以算係一平安嘅常客，對拉麵Jo有著青出於藍嘅期待。香味 (3/5)睇呢款麵嘅簡介，佢話係用左多種魚乾製成嘅醬油，再加自家製海鮮油，我預計聞落會有相當足充嘅魚介味，不過又唔多聞得出，主要都係醬油香，紫菜同洋蔥嘅香味為主，都算好聞嘅。湯 (3.5/5)湯色非常靚，而且香油令佢睇落令立立，有一種高級感，第一印象贏左。飲落第一口，除左醬油鹹鮮味，都有魚介鮮味同蔬菜甜味。不過鮮味係夠濃，但風味有 d 似即食麵，我理解為店家選用嘅醬油入面同即食麵入面嘅味粉有著相近似嘅添加劑，即味精，所以味道有類似。我認為就算有味精都唔一定係壞事，用得洽到好處其實係 ok。整體來講呢款湯係好味嘅，但未去到驚艷程度。麵條 (3/5)中細麵，直身，都好常見。麵嘅小麥味道一般般，口感都係一般般，正常發揮啦。配料 (2/5)先講叉燒部份。雞叉燒柴，豬肩肉似慢煮但唔嫩又有筋，豬五花夠腍但散，有唔少進步空間。溏心蛋就算正常發揮，筍就有渣，難以enjoy到。整體 - OK但不推薦。 睇來阿仔要跟老媽再好好學習。過多一排，如果經過我會再試嘅。
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在大雨中路過米其林推薦的「拉麵Jo」，正好女朋友說想吃點熱騰騰帶湯的，於是就果斷進了餐廳。從入口那一刻就感受到與眾不同的匠心。我點的和牛生雞蛋拌面堪稱藝術品——頂級和牛切成薄如蟬翼的肉片，粉嫩的色澤透著新鮮，輕輕戳破溫泉蛋的瞬間，金黃蛋液裹挾著和牛與麵條，入口時牛肉的脂香、蛋液的醇厚與小麥面香完美融合，搭配特調醬汁的微甜，讓人忍不住一口接一口。 女友的豚骨拉麵同樣驚艷，熬煮12小時以上的濃白朋湯底散髮著撲鼻的香氣，喝起來卻意外清爽，毫無腥膩感。叉燒厚實軟糯，肥瘦比例恰到好處。麵條選用中粗直面，吸湯力十足，連不起眼的蔥絲都鮮甜脆嫩。 店內是典型的日式吧台格局，能近距離欣賞師傅嫻熟的手藝。服務生會細心詢問麵條硬度偏好，添茶換碟毫不怠慢。這碗帶著溫度的靈魂拉麵，絕對配得上"米其林"三字——不是高高在上的精緻，而是讓人眼眶發熱的滿足感。離店時已在盤算下次來嘗限定款了！
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木質調裝潢搭配暖黃燈光，吧檯座位能近距離欣賞師傅煮麵的俐落手勢。雖空間不大，但排風系統佳，不會滿身油煙味。 一上桌便聞到濃厚膠質香氣。湯色乳白帶些許琥珀光澤，入口如絲綢般滑順。低溫舒肥的梅花肉片，粉嫩切面令人驚豔！肥瘦比例3:7，入口即化不油膩，搭配醃漬筍乾更解膩。糖心蛋火候完美，蛋黃呈琥珀膏狀，大加分！ 湯頭濃而不膩、麵條水準之上，是會想回訪的日常系拉麵。雖然排隊但係都好值得，上菜都好快。值得再一次來的
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叫了一碗蒜油豚骨拉麵，豚骨好食好淋湯比較濃味，比較黏凋份量足夠，好飽麵條彈牙有咬口，叉燒即融，不過，湯有啲太濃同油膩，飲多兩啖就覺得膩建議加個清湯選擇，或者減低油脂，仲可以加啲酸酸地嘅配料，譬如柚子醋，平衡吓個濃味，層次感會多啲
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豬骨拉麵：味道很好，比争鮮和元氣都好吃，是必點之選，點了不會後悔，想不到有意外驚喜，因為本來不抱任何期望，結果更勝預期，它的湯底十分濃郁濃厚，感覺很足料，很掛麵，而不是稀又淡的湯水，吃到拉麵的精粹，讓人印象深刻。麵質不錯，而且湯底的濃稠度明顯完勝，是我目前吃過最好的，想不到這裡的拉麵那麼出色。值得一點試一試，是今天最大的驚喜。 想不到不用去日本都吃到好吃又抵食又親民的拉麵, 一改我對食拉麵會很悶的看法。
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