今次相約朋友去位於灣仔的「彩羽壽司」品嚐高性價比的Omakase 廚師發辦😍🎏,。「彩羽壽司」位於隱蔽的街道內,門口設計作風低調,很有神秘感🎏。店內設計裝潢感覺舒適,只設有吧枱座位🪑,可以近距離欣賞廚師👨🍳精湛的手藝,座位與座位之間不會太接近,座位不多,約有14個位,所以一定要訂枱🤭板前師傅很專業,一邊介紹菜式和食法之餘,也有跟客人們有說有笑,令大家都輕鬆愉快👍🏻晚市《雅》套餐 $680/人套餐包括前菜、刺身4款、串燒5串或和牛壽喜燒、壽司6貫🍣、江戶前玉子燒🥚、味噌湯🥣及甜品🍧🍨🤩相當豐富。🔹️前菜前菜是甜嫰的白粟米🌽、清香的無花果配搭彈牙的汁煮八爪魚🐙,清爽開胃。🔹️刺身4款1️⃣真鯛真鯛肉質細緻鮮甜,油脂適中,入口清爽,配搭海葡萄及酸汁啫喱,味道帶酸又鮮甜,很開胃😍2️⃣白子因為我唔食得蠔,所以師傅將日本生蠔轉為白子🤭白子自帶甜甜的味道,口感綿密柔滑,就像是鮮嫩的豆腐,配搭加入了醋汁的水雲同食,入口即融,口感清爽❗️3️⃣秋刀魚橫切面見到魚肉和配料構成色彩繽紛🌈秋刀魚油脂豐厚,肉質細緻,搭配醃漬及蔥花製成卷狀,口感豐富❣️4️⃣鏗魚師傅將魚肉連魚皮輕微炙燒🔥,從而將魚油迫出,肉質細緻且油脂豐富,入口柔滑鮮甜😉。 🔹️和食和牛壽喜燒跟朋友一人選了一款和食😆壽喜燒選用油花分布均勻的和牛🐮,肉質細嫩,搭配甘甜湯🥣汁和蔬菜🥬同煮,和牛和蔬菜都吸收湯汁精華,鹹甜平衡,口感豐富,蘸一蘸生雞蛋🥚一同食,口感更滑順。或 串燒5串5款串燒有爽口彈牙的鮮蝦🦐、香濃多汁的牛肉🐮、嫰滑入味的雞肉🐔、清甜的冬菇🍄🟫及青椒仔,再將木魚花灑在串燒上面,好豐富。🔹️彩羽太卷我們2人都額外點了彩羽太卷,卷物非常好足料🥰以自家醃製醬油漬蛋黃🥚,配上鮮甜的海膽、濃厚鮮味的大拖羅及中拖羅🐟,還有青瓜🥒一起吃,口感及味道相當豐富,幸福感滿滿❣️🔹️壽司6貫1️⃣鰤魚就是體型較大的油甘魚,冬季時會較肥美,口感滑身又帶爽口,油脂散發甘腴,細膩鮮甜🤤 2️⃣甘舌鯛肉質細緻綿密,魚肉口感軟熟,味道甘甜帶微微油香🤩3️⃣鮟鱇魚肝泡芙鮟鱇魚肝慢煮後再造成慕絲的效果😋,將鮟鱇魚肝釀入泡芙,外皮酥脆,內裡口感綿密軟滑,驚喜感滿分‼️👍🏻4️⃣貝柱貝柱口感紮實、味道鮮甜。 5️⃣中拖羅色澤鮮嫩的拖羅佈滿魚油花紋🤭,富天然魚油脂的甘香,入口即溶,入口滿滿甘腴鮮甜,真鮮甜無比‼️6️⃣昆布海膽海膽經過醃漬來濃縮海膽鮮味🤩,海膽色澤呈淺橙黃色而飽滿挺身,醃漬後的昆布漬海膽口感更豐富,味道更濃厚甘甜口,感幼滑又creamy‼️🔹️江戶前玉子燒玉子燒口感柔滑甜香🥚,層次分明,蛋香濃郁。🔹️味噌湯食了多款刺身及壽司後,飲碗味噌湯🥣,既可以暖胃又解膩。🔹️甜品日式雪花刨冰我們也額外+$78 將雪糕升級至刨冰🍧,糖漿選了桃味🍑冰刨得非常細膩,口感綿密如雪花般滑順,師傅一邊刨,一邊加入桃味糖漿,非常滿足😍再配搭蜜瓜🍈一起食,非常解膩👍🏻雲尼拿雪糕原本的甜品是雲尼拿雪糕🍨,口感細滿綿密,好清爽😊⭐️整體食物質素高又新鮮,也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。…查看更多
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